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Torrada Francesa com Peras e Molho de Romã

Torrada Francesa com Peras e Molho de Romã


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Ingredientes

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/4 colher de chá de cardamomo moído, dividido
  • 4 fatias de pão de ovo com 3/4 de polegada de espessura
  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 2 peras vermelhas firmes, mas maduras, não descascadas, Anjou ou Bartlett, cortadas ao meio, sem caroço, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura
  • 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado

Preparação de Receita

  • Bata os ovos, o leite, a baunilha e 1/2 colher de chá de cardamomo para misturar em uma assadeira de vidro de 15x10x2 polegadas. Adicione as fatias de pão; deixe repousar até a mistura dos ovos ser absorvida, virando as fatias de pão de vez em quando com uma espátula, cerca de 10 minutos.

  • Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione as peras; refogue até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Transfira as peras para o prato. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira; mexa para derreter. Adicione o suco de romã, o açúcar e os 3/4 de colher de chá restantes de cardamomo; cozinhe até o líquido ficar ligeiramente espesso e xaroposo, cerca de 5 minutos. Retire o molho do fogo.

  • Derreta a 1 colher de sopa de manteiga restante na frigideira ou em outra frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione as fatias de pão e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Corte as fatias de torradas francesas ao meio na diagonal; dividir entre os pratos. Cubra com fatias de pêra, coloque o molho por cima e sirva.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 572,79% Calorias de gordura 34,9 Gordura (g) 22,20 Gordura saturada (g) 10,83 Colesterol (mg) 321,50 Carboidratos (g) 79,13 Fibra alimentar (g) 3,29 Açúcares totais (g) 57,41 Líquido Carboidratos (g) 75,84 Proteína (g) 14.30 Seção de Revisões

Peras de canela assadas com calda de chocolate amargo

Se você for como a maioria das pessoas, provavelmente está pensando que deu um último grito antes que as festas terminassem e as decorações voltassem para o armazenamento. Um alarde final antes de retornar à sua rotina normal. Uma última dança com o demônio antes de retomar sua vida de missô e verdes. Se você andou brincando com muito açúcar nesta temporada de festas, não faz sentido se martirizar por causa disso. Esperançosamente, valeu a pena, mas espero que não o faça descer aquela ladeira escorregadia da sobremesa diária. Eu tenho um último presente para você, mas nada do que você precise se sentir culpado. Na verdade, essas peras torradas podem arrasar na sua véspera de ano novo.

Por que as peras não recebem mais atenção? Existem tantas variedades deliciosas e a fragrância de uma pêra perfeitamente madura é completamente inebriante. Além disso, eu acho que eles são tãããão lindos. Eu amo batatas fritas de pêra, bolo de pêra de cabeça para baixo ou simplesmente peras salteadas em cima de waffles ou panquecas. Mas a sobremesa de pêra que faço com mais frequência é simplesmente torrada com uma rica calda de chocolate amargo ou sorvete de baunilha puro. Já experimentei pêras escalfadas antes, mas o sabor não é tão intenso quanto torrado. A melhor parte é que são fáceis de preparar como uma sobremesa sofisticada de última hora para um jantar ou apenas uma noite aconchegante em casa em frente ao fogo tocando Bananagramas

Adoro quando o doce final de uma refeição não é carregado com açúcar e ingredientes refinados. Eu me sinto assim especialmente em relação às sobremesas de frutas, que devem ter gosto de frutas e não apenas doces. Essas peras assadas são certamente fabulosas o suficiente para servir sem o molho de chocolate amargo, mas, meu Deus, o molho é simplesmente o paraíso. É bom ter uma receita de calda de chocolate perfeita no bolso de trás, pois ela pode enfeitar de tudo, desde frutas vermelhas até sorvete e um bolo simples. O Sr. Picky sugeriu que ele poderia até experimentar acelga suíça se pudesse colocar esse molho de chocolate nela. Eu só posso deixá-lo. Se o chocolate amargo não for doce o suficiente para seus amores, você pode usar chocolate meio-doce ou ao leite. Mas lembre-se, quanto mais escuro o chocolate, maior o percentual de cacau e menor o açúcar.

Qual será o seu grand finale para 2011? Seja o que for, espero que seja delicioso. Desejo a vocês um feliz e saudável 2012!


Dicas para fazer caçarola de torrada francesa vegana

Especifico na receita o uso de pão de massa fermentada com vários grãos, principalmente porque isso evita que as partes de baixo fiquem encharcadas e pareçam tristes, enquanto as partes de cima são a textura crocante mais preferida. Se você gosta de pão empapado, vá em frente e use um pão mais leve para esta caçarola de torrada francesa assada, mas se você é como eu e minha mãe e não gosta que seu pão fique molhado, vá em frente e pule para o pão mais denso (Eu comprei o meu na Trader Joe & # 8217s).

Você também pode trocar as maçãs por qualquer fruta firme que possa ter. Peras ficariam lindas e acho que bananas caberiam perfeitamente aqui também. Além disso, se você ainda não experimentou a farinha de grão de bico como espessante, experimente! Ele cria os molhos, molhos, etc. mais suaves e eu nunca tive problemas com aglomeração, então considero isso como vale o preço de um saco de farinha de grão de bico em meu livro.

Feliz segunda-feira, amigos. Aproveite! Tenho um pote de vodka com infusão de morango esperando na minha geladeira para ser usado em algum tipo de coquetel, então fique de olho nisso logo. xo


Brunch na Matchbox

04 sexta-feira Janeiro de 2013

Primeiro, irei falar sobre algo que pulamos nesta viagem, mas que você definitivamente não deveria: Torrada Francesa de Pão de Banana. Sim, Matchbox descobriu a resposta mais vencedora para aquela pergunta perpétua de o que mergulhar na massa de torrada francesa e jogar na grelha. O resultado é decadente e úmido, especialmente quando mergulhado em xarope de bordo rummy:

Torrada Francesa de Pão de Banana [Foto: Foodspotting]

Observando sua ingestão calórica, você diz? Esqueça isso. Depois de perceber que os coquetéis são tão bons quanto parecem & # 8211 como o Capitol Hill com infusão de pera ou mimosa com citronagem Patron & # 8211, você & # 8217 verá que não há nenhum ponto.

Eu debati entre uma fritada vegetariana com cogumelos, queijo de cabra, espinafre e pesto e huevos rancheros (os huevos rancheros não são vegetarianos, afinal & # 8211, veja o comentário de Rina & # 8217s abaixo!). Feijão e guacamole venceram, e não fiquei desapontado. Os feijões pretos estavam cheios de sabor e o fundo de tostada gigante e o creme de leite chipotle completavam tudo muito bem.

Meu companheiro de jantar pediu a pizza especial sem salsicha, com tomate, manjericão e uma redução de vinagre balsâmico. Foi bom, mas nada de espetacular, semelhante às nossas experiências anteriores com pizza aqui. Há lugares muito melhores para comprar uma torta na cidade, então faça um favor a si mesmo e opte por alimentos tradicionais de brunch quando vier ao Matchbox.

Pizza com tomate seco, manjericão e redução balsâmica

Por falar em clássicos do brunch, algumas outras coisas a serem observadas na categoria & # 8216o que eu não pedi desta vez, mas você deve & # 8217:

Batatas & # 8211 Um pedido de batatas saborosas para o brunch custa apenas US $ 4 e é facilmente grande o suficiente para duas pessoas compartilharem de um lado. É um adorável hash de batata alevinos, pimentão vermelho assado e cebola espanhola que vai deixar você muito satisfeito.

Waffles & # 8211 Aqui & # 8217s um truque: em vez de ir para o waffle de frutas frescas por US $ 11, basta pedir um único waffle com manteiga e xarope (US $ 2) do menu de acompanhamentos e adicionar um lado da fruta se quiser (US $ 4). Isso economiza dinheiro e preciosos bens imobiliários, de que todos precisamos no brunch. É crocante e fofo por dentro, como em casa!

Frutas e Granola & # 8211 para uma opção saudável e saborosa, experimente este parfait, com iogurte grego de laranja com mel, granola caseira e chantilly com mel. O iogurte cheio de proteínas e grãos inteiros irão abastecê-lo e deixá-lo pronto para o dia!

Chinatown
713 H St NW
202.289.4441

Capitol Hill (Eastern Market Metro)
521 8th St SE
202.548.0369

14th St (U Street Metro)
1901 14th St NW
202.328.0369


Que especiarias combinam melhor com peras?

Pera pares Nós vamos com amêndoa, maçã, caramelo, castanha, chocolate, canela, frutas cítricas, cravo, gengibre, avelã, noz-moscada, noz-moscada, framboesa, alecrim, baunilha e noz.

Além do mais, que especiarias combinam bem com frutas? Gráfico de combinação de sabores de frutas

Fruta Ervas e especiarias
Toranja Banana, coco, limão, lima, melão, mamão, abacaxi, romã, framboesa, morango Manjericão, gengibre, hortelã, alecrim, tomilho
Limão Cereja, coco, nectarina, pêssego, ameixa Manjericão, cardamomo, gengibre, hortelã, alecrim, tomilho

Da mesma forma, você pode perguntar: que ervas combinam bem com a pêra?

Ervas e especiarias: pimenta da Jamaica, anis, pimenta do reino, cebolinha, canela, cardamomo, cravo, gengibre, hortelã, noz-moscada, Alecrim, estragão e Tomilho. Outros: amêndoas, caramelo, chocolate, avelãs, mel, xarope de bordo, óleos, nozes, pistache, nozes, conhaque, vinho (tinto e branco) e baunilha.


Torrada Francesa com Peras e Molho de Romã - Receitas

Eu tinha algumas peras Bosc em mãos e não conseguia descobrir o que exatamente eu queria fazer com elas, embora tivesse considerado torrá-las depois de ver alguém fazer isso em um segmento da Food Network. Então encontrei uma inserção de anúncio em bom apetite revista, e a foto dessas peras torradas era tão atraente que eu sabia que tinha que experimentar esta.

A receita foi criada para a McCormick Gourmet Spice Collection por Cat Cora, uma colega do Mississippi e uma chef favorita para mim, que também é Chef Executiva de bom apetite. Esta é uma versão ligeiramente adaptada daquela no encarte do anúncio, e estou pensando que este prato seria uma adição incrível para qualquer mesa de feriado.

Comece com algumas peras Bosc ou Anjou e uma mistura clássica de açúcar mascavo, canela, noz-moscada e cravo. Você com certeza sabe que é outono quando começa a ver essas especiarias aparecendo nas receitas, não é?

Depois de torradas, as peras são cobertas com uma combinação de amêndoas torradas e fatiadas.

. frutos secos picados e passas douradas. E chocolate branco. Oh meu.

Peras assadas com manteiga de açúcar mascavo
Molho e Chuvisco de Chocolate Branco
Postado em http://www.deepsouthdish.com/

1/4 xícara de amêndoas fatiadas
1/2 xícara de açúcar mascavo, embalado
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de cravo moído
4 peras Bosc, metades e núcleo
1/2 xícara de manteiga derretida
1/4 xícara de passas douradas
1/4 xícara de frutas secas
1/3 xícara de creme de leite
3 onças de gotas de chocolate branco

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com spray antiaderente e reserve. Torre as fatias de amêndoa reservadas. Junte o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e os cravos reservados.

Limpe as peras e coloque na assadeira preparada. Regue as peras com manteiga. Polvilhe a mistura de açúcar mascavo por cima das peras.

Asse a 400 graus por 15 minutos. Retire e coloque um pouco do molho de manteiga de açúcar mascavo por cima das peras e volte ao forno por cerca de 15 minutos a mais, ou até que as peras estejam macias. Retire as peras para um prato para esfriar e misture o açúcar mascavo e o molho de manteiga. Espalhe um pouco do molho sobre cada metade da pêra.

Quando estiver pronto para o prato, deixe o creme de leite quase ferver, retire do fogo, adicione as gotas de chocolate branco e bata até que o chocolate derreta e fique homogêneo. Prato 1 a 2 metades de pêra por pessoa. Polvilhe as peras com as amêndoas, depois a mistura de passas e regue com um pouco de calda de chocolate branco.

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Torrada Francesa de Morango-Banana

1. Em uma panela média, aqueça os morangos, o suco de limão, o açúcar granulado e 1/2 xícara de água para ferver em fogo médio e cozinhe
15 minutos ou até engrossar e os morangos ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar um pouco. Rende cerca de 1-1 / 2 xícaras.

2. Pré-aqueça a frigideira ou frigideira antiaderente grande em spray de calor médio-alto com spray de cozinha. Em uma tigela grande, bata os ovos, a banana, o leite e o extrato de baunilha. Mergulhe rapidamente as fatias de pão na mistura de ovos e coloque na frigideira quente, cozinhe por 5 minutos ou até dourar, virando uma vez.

3. Sirva a torrada francesa coberta com a mistura de morango e rodelas de banana polvilhadas com açúcar de confeiteiro, se desejar.


Valores nutricionais aproximados por porção:
386 calorias, 8g de gordura (2g saturada), 129mg de colesterol, 281mg de sódio,
63g de carboidratos, 11g de fibra, 24g de açúcares, 13g de açúcares adicionados, 7g de proteína

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Torrada Francesa com Peras e Molho de Romã - Receitas

Receitas em destaque

Idéias para refeições rápidas

Às vezes, uma refeição rápida é tudo o que você tem tempo, especialmente durante esta época agitada do ano. Aqui estão algumas idéias que usei no mês passado, e você nem precisa de uma receita para elas!

Batatas Grelhadas

Ótimo para o café da manhã ou como lanche!

Rissóis de batata hash brown congelados (apenas batatas, sem óleo, brancos, em formato retangular)

Eu faço isso no meu Griddler Cuisinart no lado da grelha. Um George Forman Grill também funcionaria, ou uma prensa panini. Aqueça a grelha em médio-alto, coloque as batatas na grelha, coloque a tampa para que ambos os lados cozinhem de uma vez, e cozinhe por cerca de 15 minutos até dourar bem. Sirva com ketchup, molho barbecue, salsa, etc.

Wraps de arroz e feijão

Arroz e feijão orgânico Eden

Eden Organic faz arroz integral e feijão em uma lata. Eles têm baixo teor de sódio e baixo teor de gordura (sem adição de gordura) e são deliciosos. Existem muitas variedades de pinto, rim, garbanzo, preto, vermelho Cajun e lentilhas, todas com arroz integral. Basta abrir a lata, despejar em uma panela, aquecer e espalhar sobre uma tortilha. Cubra com um pouco de salsa ou molho picante, enrole e coma! Se você não conseguir encontrá-los em sua área, eles podem ser solicitados online em www.edenfoods.com.

Torrada Francesa Assada

Este é um café da manhã que você prepara na noite anterior, leva à geladeira durante a noite e depois coloca no forno pela manhã. A torrada é úmida por toda parte com uma leve crocância na parte superior. Sirva com xarope de bordo aquecido ou uma cobertura de frutas (veja as dicas abaixo).

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de descanso: durante a noite
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 6-8

9 a 10 fatias de pão francês ou de massa fermentada (de preferência trigo integral)
4 xícaras de leite de amêndoa
3 colheres de açúcar mascavo
1 colher de chá de baunilha
& # 8539 colher de chá de canela
& # 8539 colher de chá de açafrão
& # 8539 colher de chá de sal

Arrume as fatias de pão no fundo de duas assadeiras de 9 x 13 polegadas. Não sobreponha as fatias. Coloque os ingredientes restantes em um copo do liquidificador e processe rapidamente. Regue com as fatias de pão de ambos os pratos. Cubra e leve à geladeira durante a noite. De manhã, pré-aqueça o forno a 350 graus. Remova a tampa e leve ao forno por cerca de 40 minutos até ficar ligeiramente crocante por cima, mas ainda úmido por toda parte.

Dicas: Esta é uma maneira fácil de fazer torradas francesas para uma multidão sem ficar na grelha pela manhã. Para fazer um molho de frutas simples, descongele um pacote fechado de framboesas (ou outra fruta favorita) durante a noite na geladeira. De manhã, coloque em um copo do liquidificador, adicione uma pequena quantidade de néctar de agave (uma colher de sopa ou duas) e processe até ficar homogêneo.

Chili Chocolate

Este é um chili picante, com os sabores subtis de chipotle e chocolate, recheado com muitos vegetais saudáveis. Cubra com um pouco de creme de leite de tofu para controlar o fogo, se desejar. Ou use menos pimenta chipotle. Sirva com arroz ou puro em uma tigela.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 6-8

1 ½ xícara de água
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1-2 colheres de sopa de chipotle picado em molho de adobo
1 colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de cominho moído
& # 8539 colher de chá de canela
3 abobrinhas médias, cortadas no sentido do comprimento e fatiadas
4 xícaras de couve picada
1 lata de tomate picado de 14,5 onças
3 latas de 15 onças de feijão pinto, escorridas e enxaguadas
3 colheres de sopa de chocolate sem açúcar picado finamente
1 colher de chá de raspas de laranja
& # 8539 colher de chá de açúcar
& # 8539 colher de chá de sal

Coloque ¼ xícara de água em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até a cebola amolecer. Adicione o chipotle picado, orégano, cominho e canela. Junte a cebola e o alho por cerca de 30 segundos. Adicione o restante da água, a abobrinha e a couve. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes, misture bem, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos.

Crumble de pêra e cranberry

Eu tinha alguns cranberries frescos na minha geladeira que meu neto, Jaysen, queria usar. Eu também comi peras frescas, então decidimos fazer uma sobremesa. Enquanto estava esfriando no rack, todos vieram buscar uma amostra, e todos nós decidimos que era um sucesso!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Porções: 8-10

Cobertura:
½ xícara de aveia em flocos
½ xícara de nozes picadas
¼ xícara de farinha de trigo integral branca
½ colher de chá de canela
¼ colher de chá de noz-moscada moída
2 colheres de sopa de néctar de agave

O preenchimento:
3 xícaras de peras Bosc descascadas em cubos
2 xícaras de cranberries frescas
1/3 xícara de açúcar mascavo
2 ½ colheres de sopa de amido de milho

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Combine os ingredientes da cobertura seca em uma tigela média e misture bem, em seguida, adicione o agave e misture novamente até esfarelar. Deixou de lado.

Coloque as peras, cranberries, açúcar mascavo e amido de milho em uma tigela grande. Misture até ficar bem combinado. Transfira para um prato fundo de torta, polvilhe a mistura de cobertura por cima. Asse por cerca de 1 hora até que o enchimento borbulhante e o topo estejam levemente dourados. Deixe esfriar por uma hora (se você puder esperar!).

Dicas: Usei peras Bosc porque elas tendem a manter a forma quando cozidas e não ficam muito pastosas. Quando não há cranberries frescas disponíveis, frutas congeladas e descongeladas podem ser usadas em seu lugar. Minha família gosta desta planície, mas para um tratamento especial, você pode adicionar um pouco de arroz ou sorvete de baunilha de soja.

Molho Picante

Este é mais um daqueles molhos mais ricos que tornam qualquer coisa saborosa. Gostamos especialmente disso com aspargos ou alcachofras. Este começa com maionese de tofu (ver dicas abaixo). Normalmente tenho um lote de maionese na minha geladeira, então isso vai junto rapidamente. Faça isso com antecedência para que os sabores tenham tempo de se misturar bem. Para torná-lo menos picante, use a menor quantidade de molho picante.

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de resfriamento: 1-2 horas
Porções: rende cerca de ½ xícara

½ xícara de maionese de tofu
1-2 colheres de chá de molho picante Sriracha
2 ½ colheres de sopa de suco de limão
1 ½ colher de sopa de coentro fresco picado
pitada de sal

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira antes de usar para melhor sabor.

Dica: A maionese de tofu é feita com um pacote de tofu macio e sedoso, 1 ½ colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de mostarda seca e ½ colher de chá de pimenta branca. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Faça isso com antecedência para obter melhores resultados.

Salada Caesar Muito Benevolente


Por Miyoko Schinner, instrutora de culinária do Programa McDougall

Miyoko prepara esta salada durante uma de suas demonstrações culinárias no programa McDougall de 10 dias e é sempre uma das prediletas, o prato que todo mundo diz que vai fazer em casa. Miyoko diz & quotVocê nunca acreditaria que esta réplica maravilhosa da salada César fosse realmente isenta de queijo, ovos, anchovas e com baixo teor de gordura para arrancar & quot. Esta é a minha salada Caesar favorita!

Tempo de preparação: 15 minutos (são necessários croutons preparados)

1 alface romana pequena, lavada, seca e rasgada em pedaços

Curativo:
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ver dicas abaixo)
3 dentes de alho, espremidos num espremedor de alho
3 colheres de sopa de mostarda dijon
3 colheres de sopa de flocos de fermento nutricional
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
¼ xícara de água

Prepare a alface e coloque em uma tigela grande.

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o alho, a mostarda e o fermento nutricional para fazer uma pasta. Junte os ingredientes restantes do molho.

Cubra a alface com croutons (veja a receita abaixo), se desejar, e misture com o molho. Sirva imediatamente.

Dicas: A farinha de amêndoa pode ser comprada em saquinhos no Trader Joe's, ou você pode fazer a sua própria moendo as amêndoas torradas ou escaldadas em um processador de alimentos até que fiquem bem finas. Se você fizer os croutons com antecedência, esta salada vai bem rapidamente.

Croutons de ervas e alho
Por Miyoko Schinner

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: faz 1 ½ xícara

3-4 fatias de pão francês ou de massa fermentada rançoso, cortado em crosta e em cubos
1 colher de sopa de alho picado
½ colher de chá de alecrim seco
½ colher de chá de manjerona seca
¼ colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque os cubos de pão em uma assadeira em uma única camada. Misture os ingredientes restantes e polvilhe sobre os cubos de pão. Torre até dourar levemente, cerca de 25 minutos. O objetivo não é assá-los, mas secá-los. Retire do forno, eles continuarão crocando enquanto esfriam.

Peras escaldadas brilhantes
Por Miyoko Schinner, instrutora de culinária do Programa McDougall

É uma sobremesa fácil, mas elegante, que com certeza impressionará seus convidados.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções: 6

6 peras Bosc, média firma, descascadas
1 litro de suco de cereja
1 xícara de vinho tinto
1/3 xícara de néctar de agave
½ limão, fatiado
3 colheres de sopa de amido de milho ou araruta

Coloque as peras em uma panela grande. Adicione o suco, o vinho, o agave e as rodelas de limão. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30-40 minutos até que as peras estejam macias. Dissolva o amido de milho ou a araruta em uma pequena quantidade de água, acrescente ao líquido da panela e mexa constantemente até que a mistura engrosse e leve a um esmalte leve.

Sirva quente ou morno, decorado com um raminho de hortelã, se desejar.

Dicas: Não use pêras moles neste prato, elas precisam ser bastante firmes para manter a forma quando cozidas. Se não quiser usar o vinho, é só usar uma xícara extra de suco de cereja. Isso também pode ser feito com suco de romã, se desejar.

Molhos para Salada

As duas receitas de molho a seguir foram criadas por Joyce Everett, chef do Flamingo Resort Hotel, onde o Programa McDougall de 10 dias é realizado ao longo do ano. Estes foram os favoritos durante o último programa com muitos pedidos de receitas.

Molho De Gengibre De Amendoim

Tempo de preparação: 5 minutos
Porções: faz 1 ¼ xícaras

½ xícara de manteiga de amendoim
½ xícara de água
¼ xícara de vinagre de arroz
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de alho fresco ralado

Misture todos os ingredientes em um copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Dicas: Este é um molho mais rico por causa da manteiga de amendoim, então use com moderação. Isso vai manter na geladeira por cerca de uma semana.

Molho Tofu Citrus

Tempo de preparação: 7 minutos
Porções: rende cerca de 2 ½ xícaras

16 onças de tofu de seda macia
½ xícara de suco de laranja
¼ xícara de suco de limão
1 cacho de manjericão fresco, picado

Misture todos os ingredientes em um copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Dicas: O manjericão precisa ser picado grosseiramente para não grudar no fundo do copo do liquidificador. Isso vai durar cerca de uma semana na geladeira.


  • 1/4 xícara de suco de romã
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de sal de alho
  • 1 colher de sopa de tempero para bife
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 porco assado, qualquer tipo (4 a 5 libras)
  • 2 peras, sem caroço, descascadas e cortadas em fatias grossas

Passo 1


Combine o suco de romã e o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos. Despeje em uma panela elétrica CROCK-POT® de 4 1/2 litro.
Misture o sal, o sal de alho, o tempero para carnes e a pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura sobre o assado. Coloque o assado na panela elétrica CROCK-POT®. Vire o assado para cobrir com a mistura de suco.
Top assado com fatias de pêra e laranja. Tampe e cozinhe em ALTO 6 a 8 horas ou até ficar macio. Sirva com suco e rodelas de frutas.
Gorjeta
A menos que você tenha um fogão lento CROCK-POT® de 5, 6 ou 7 litros, corte qualquer assado com mais de 1 kg pela metade para que cozinhe completamente.


Receitas gourmet de torradas

Já que eu provoquei você antes com as "duas receitas sendo a mesma", vamos entrar nessa. Se você adivinhou que há duas receitas com beterraba, mas uma usa beterraba dourada enquanto a outra usa beterraba vermelha, então acertou! As cores das diferentes cores da beterraba e a receita do abacate são lindas!

Beterrabas são tão fáceis de cozinhar e são tão boas comidas sozinhas, talvez com um toque de sal e pimenta. Eu os descasquei, cortei em fatias finas e coloquei sobre uma pasta de ricota batida com limão. Tão simples e tão bom.

Vamos passar para outra torrada realmente fácil, que cortou em fatias finas as peras Bartlett sobre o creme Fraiche amolecido com mel, nozes picadas e queijo azul esfarelado. Se você está procurando uma explosão oral de sabor e delícia, não procure mais.

Seria maravilhoso como aperitivo ou sobremesa, não importa. Esse cara era um dos meus favoritos, para dizer o mínimo.

Já que estamos nos meses de inverno, eu queria usar todos os ingredientes sazonais. Se você está familiarizado com torradas gourmet, então você inevitavelmente viu frutas na torrada com algum tipo de queijo. Desculpe, é novembro e frutas frescas estão fora de época.

No entanto, todas as coisas que usei são da estação e como a batata-doce está quente resolvi assar um pouco, depois descascar, amasse e espalhe tudo na torrada com crème Fraiche e alecrim. Essa coisa era tão saborosa e honestamente tinha apenas 5 ingredientes.

Vou encerrar os últimos 3 do último parágrafo porque eles são muito fáceis, mas não se deixe enganar porque eles são muito bons. Um deles é o salmão defumado tradicional com chantilly, pepino fatiado e rabanete.

É isso, sem complicações nem nada.

Em seguida, vem o espinafre refogado com bacon crocante de presunto e um ovo cozido. Se você quer um café da manhã matador todas as manhãs, então este cara é para você. Por último, um simples queijo de cabra batido com limão e rúcula fresca. Saboroso e simples.

Todas essas receitas diferentes e receitas de abacate são tão boas e tão fáceis. As possibilidades são infinitas e eu o desafio a ser criativo com elas! Deixe-me saber se você fizer algum, sim?



Comentários:

  1. Aesoburne

    O maior número de pontos é alcançado. Eu acho que isso é uma boa idéia. Concordo plenamente com ela.

  2. Melkree

    Neste algo é. Antes de pensar o contrário, muito obrigado por sua ajuda com esta pergunta.

  3. Roderigo

    Na minha opinião, isso é relevante, participarei da discussão. Juntos, podemos chegar à resposta certa. Tenho certeza.



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