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Ovos recheados com carambola (carambola)

Ovos recheados com carambola (carambola)


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Carambola é o fruto de uma árvore que cresce na Indonésia, Filipinas, Índia, Sri Lanka e cuja seção transversal se assemelha a uma estrela. Pode ser consumido cru ou em diversas preparações. Seu sabor é semelhante ao do marmelo. A receita proposta é uma variante alimentar dos clássicos ovos recheados.

  • 1 ou cozido
  • 2 fatias de carambola
  • 1 colher de sopa de iogurte integral
  • salada para servir

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ovos recheados com carambola (carambola):

Corte as rodelas de carambola em pequenos pedaços e misture com o iogurte.

Corte o ovo ao meio e retire a gema.

Com uma colher de chá, recheie o ovo com iogurte misturado com carambola.

Sirva imediatamente com alface.


Dietas saudáveis. 8 frutas com um pouco de açúcar para incluir no cardápio

Quando você luta com quilogramas, a primeira coisa que você quer cortar da lista é o açúcar, e com isso você decidiu que as frutas não têm mais lugar no menu porque têm um alto teor de frutose ou açúcares. Mas não desista de uma alimentação variada, pois há frutas com pouco açúcar que podem abrir espaço nos seus cardápios.

Entre as recomendações que você pode receber de um nutricionista quando decidir seguir uma dieta para emagrecer, está a redução da ingestão de carboidratos. Os carboidratos estimulam o pâncreas a produzir mais insulina, o que acabará por levar ao excesso de peso ou, pior, ao diabetes tipo 2.

Mas, controlando a ingestão de carboidratos ou açúcar, você não precisa cortar nenhuma fruta da lista. Embora algumas frutas contenham mais frutose, há outras que não representam perigo para a figura ou para controlar problemas de saúde. Fornecemos uma lista de frutas com baixo teor de açúcar (menos de 9g de açúcar por 100g de fruta) e também explicamos como incluí-las mais facilmente no cardápio.

1. Framboesas
Quando estiver bem maduro e suculento, você pode colocá-lo em qualquer suco de fruta fresco. Você pode usá-lo em molhos para salada ou pode consumi-lo com ricota ou queijo de cabra no lanche.

2. Mirtilos
Nada se compara a um punhado de mirtilos maduros, ricos em antioxidantes, polvilhados sobre iogurte com cereais matinais ou comidos simples como sobremesa. E a melhor notícia é que você pode manter todas as vitaminas congelando. Então você pode colocar essas guloseimas para a estação fria no verão.

3. Nectarinas
Eles não são tão doces quanto os pêssegos com os quais se parecem muito. Por apresentarem pele firme e crocante, são indicados para saladas (tanto com legumes quanto com frutas). Você também pode levá-los em pacote para um lanche saudável com algumas amêndoas ou pode comê-los fatiados com um pouco de pasta de amendoim.

4. Limão e lima
A maneira mais fácil de degustá-los é colocá-los em uma limonada. Além disso, você pode usá-los para realçar o sabor de outros pratos saudáveis: guacamole, molho de vegetais, vinagretes ou mesmo bifes.
Para as suas refeições, inspire-se nas nossas receitas de limão AQUI.
http://www.foodstory.ro/ingredient/lamaie

5. Carambola (carambola)
É uma fruta exótica pouco conhecida, mas com muitos benefícios para a dieta alimentar. Em primeiro lugar, tem poucas calorias, mas depois é rico em vitaminas. A carambola é fácil de adicionar em saladas, junto com outras frutas exóticas ou com carnes brancas e abacates. Você também pode usar essa fruta em sucos naturais em combinação com peras ou abacaxis.

6. Toranja
Se você colocá-lo ao lado de uma porção de proteína, a toranja é a melhor maneira de começar o dia. Se você achar que é muito amargo para o seu gosto comer com simplicidade, pode colocá-lo em saladas com verduras ou saladas de frutas. Experimente a nossa receita de salada de toranja com queijo feta e hortelã.

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Café da manhã com abacate e ovos & # 8211 experimente esta receita saborosa e saudável

Café da Manhã com Abacate e Ovos

Diz-se que o abacate é a nova estrela entre os produtos saudáveis, é uma das melhores fontes de gorduras saudáveis, ajuda a reduzir os níveis de colesterol. O ovo é rico em proteínas, não tem muitas calorias, é fonte de energia para o corpo e se consumido pela manhã, não eleva os níveis de colesterol no sangue.

Ingredientes para abacate com ovos

  • & # 8211 abacate
  • & # 8211 ovos, 2 pcs / abacate cada
  • & # 8211 sal, pimenta
  • & # 8211 bacon
  • -cascaval

Método de preparação

& # 8211 corte o abacate ao meio e retire as sementes, retire um pouco do miolo da fruta para abrir mais espaço

& # 8211 cortamos um pouco da parte inferior para ficar estável

& # 8211 coloque as frutas em uma bandeja forrada com papel manteiga

& # 8211 coloque um ovo cru na cova da fruta, tempere com sal e pimenta

& # 8211 corte o bacon em pedaços pequenos e coloque sobre os ovos e o abacate

& # 8211 leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos, de preferência o ovo para ficar mais macio ou mais duro

& # 8211 Retire e sirva com torradas e chá

ingredientes Abacate cortado ao meio, em uma bandeja forrada Avovado cu ou crud Abacate com ovos e pedaços de bacon Abacate com ovos retirados do forno Café da manhã com abacate com ovos

Você certamente ficará surpreso! Estas são as 23 frutas EXÓTICAS mais estranhas

Você pode se surpreender ao aprender sobre várias frutas exóticas estranhas de todo o mundo que podem abrir um mundo totalmente novo para você. Aqui estão 23 frutas exóticas estranhas das quais você provavelmente nunca ouviu falar.

23. Durian
Durio zibethinus


Esta fruta é reverenciada no Sul da Ásia como o Rei das Frutas. Os espinhos que cobrem a casca junto com o odor pungente são a marca registrada de um durian.

Durian tem um aroma de cebola podre, dizem quem não gosta dessa fruta. Portanto, este fruta é controversa, ou você ama ou odeia.

O fruto pode crescer até 30 centímetros de comprimento e até 15 centímetros de diâmetro. Geralmente pesa de um a três quilos.

22. Rambutan
Nephelium lappaceum


Rambutan é uma fruta estranha que parece um morango de pelo por fora. É nativo do Sudeste Asiático, mas se expandiu como uma versão "selvagem" menor na Costa Rica.

O fruto tem formato oval e cerca de 3-6 cm de diâmetro. A casca dura é avermelhada (raramente laranja ou amarela) e é coberta por espinhos macios, daí o nome que significa "cabelo".

Depois que seu exterior peludo é descascado, a polpa pegajosa é mostrada por dentro, com um sabor ligeiramente agridoce que lembra uvas, e tem uma semente amadeirada no meio.

21. O fruto exótico do Mangostão
Garcinia mangostana


É uma árvore tropical perene e acredita-se que seja nativa das ilhas Sunda e Molucas, na Indonésia. Agora, esta árvore cresce principalmente no sul da Ásia e em países tropicais como Colômbia, Sri Lanka, Índia, Porto Rico e Havaí.

O mangostão está bem protegido de seu exterior áspero, e a fruta comestível perfumada com uma polpa branca e macia tem um sabor doce e picante.

20. Açucareiro
Annona squamosa


Também conhecida como maçã cremosa, doce ou atis, essa fruta é nativa da América tropical, mas também é comum no Paquistão, Índia e Filipinas. A fruta se parece um pouco com uma pinha e tem cerca de 25 centímetros de diâmetro.

Debaixo da casca dura e cheia de caroços, encontra-se a polpa esbranquiçada e perfumada do fruto, que cobre várias sementes e tem um sabor ligeiramente cremoso.

19. Apple Mammee
Mammea americana


Mammee Apple, Mamey Apple ou Santo Domingo Apricot é uma árvore perene nativa da América do Sul, que foi introduzida em várias outras regiões do mundo, incluindo a África Ocidental e o Sudeste Asiático. Também pode ser encontrado na Flórida e no Havaí.

Mamee apple é uma fruta que pode atingir um diâmetro de até 20 cm. Tem uma crosta externa espessa com uma polpa amarela-alaranjada macia no interior. Geralmente tem uma semente no centro, mas os frutos maiores podem ter até quatro. A polpa é doce e perfumada.

18. Cherimoya
Annona cherimola

Cherimoya, ou apple cream, é uma planta decídua que cresce em grandes altitudes nas áreas montanhosas da América do Sul.

O fruto é de forma arredondada indistinta e apresenta-se em três tipos de casca - Impressa (entalhada), Tuberculada (coberta de protuberâncias) ou intermediária (combinação das duas primeiras).

A polpa branca sob a pele é muito perfumada, suculenta e de consistência cremosa. Diz-se que a fruta tem gosto de uma combinação de banana, maracujá (Passiflora), mamão e abacaxi. Em 1866, Mark Twen disse "cherimoya, a fruta mais deliciosa que o homem conhece".

17. Platonia
Platonia insignis

Platônia ou Bacuri é uma árvore de grande porte que pode atingir 40 metros de altura e é encontrada nas florestas tropicais do Brasil e do Paraguai.

O fruto tem o tamanho de uma laranja e uma casca grossa e amarela que remove um suco de látex amarelo quando prensado.

16. Cocona
Solanum sessiliflorum 2

A fruta Cocona é outra fruta tropical que cresce nas regiões montanhosas da América do Sul. Ele é do tamanho de um pequeno arbusto e talvez cresce milagrosamente a partir de uma semente de fruta em menos de 9 meses, após o que os frutos precisarão de mais dois meses para amadurecer.

O fruto é uma baga vermelha, laranja ou amarela. Tem uma aparência de tomate e é dito que tem um sabor semelhante a uma mistura de tomate e limão.

Veja também: Frutas exóticas: curiosidades sobre a fruta Tamarillo

15. O fruto da fruta-pão
Artocarpus altilis

A fruta-pão é uma árvore grande, da família dos bicos (Moracea), nativa das Filipinas e encontrada em todas as ilhas do Sudeste Asiático.

A fruta é semelhante à banana porque pode ser comida crua quando madura e cozida quando verde. A fruta madura é macia e doce, enquanto a fruta verde eles são ricos em amido, por isso são chamados de pão de frutas. Após o cozimento, tem gosto semelhante ao do pão recém-assado.

14. Duku
Lansium domesticum


Duku ou lungsat são duas frutas muito semelhantes encontradas na Ásia. Eles vêm da mesma família, com aparência e sabor idênticos, com uma diferença. A casca do lungast contém uma substância de látex, que não é venenosa, mas que faz com que a casca grude facilmente na fruta, enquanto o Duku não tem látex e a casca é facilmente removida.

No interior, o fruto possui 5 segmentos, alguns dos quais com sementes amargas.

É uma fruta muito doce e pode ser preparada de várias maneiras, incluindo conservada em calda ou seca como passas.

13. Safou
Dacryodes edulis

Safou é uma árvore perene que cresce nas florestas tropicais da África, sul de Angola e norte da Nigéria.

As frutas também são conhecidas como peras africanas, têm cor azul escuro a púrpura e têm até 14 cm de comprimento, com polpa verde pálida em seu interior.

Foi afirmado que essas frutas gordurosas podem acabar com a fome na África, porque a fruta é composta por 48% de ácidos graxos, aminoácidos, vitaminas e triglicerídeos (principais componentes do óleo vegetal e animal). Estima-se que uma plantação de um hectare é capaz de produzir de 7 a 8 toneladas de óleo e todas as partes da planta podem ser aproveitadas.

A jabuticaba, ou árvore da uva brasileira, é uma planta nativa do sudeste do Brasil.

O que torna esta planta tão estranha é que os frutos crescem diretamente no tronco. Inicialmente, as flores aparecem em todo o tronco e ramos principais, que depois se transformam em frutos com diâmetro de 3-4 cm.

Abaixo da espessa casca roxa está a polpa gelatinosa da fruta e 1-4 sementes.

A fruta é doce e pode ser consumida in natura ou como vinho e licor preparado a partir delas. Infelizmente, os frutos não são armazenados por muito tempo depois de serem colhidos da árvore, eles começam a fermentar após cerca de 3 ou 4 dias, por isso são preparadas bebidas alcoólicas com eles.

Noni é conhecida em todo o mundo com vários nomes diferentes, Moringa, amora indiana, bolinho de massa para cão e queijo. Ele está relacionado ao grão de café e é nativo do sudeste da Ásia e da Austrália, e é cultivado em todo o cinturão tropical.

A árvore dá frutos durante todo o ano e tende a ter um odor pungente quando madura, por isso eram chamada de fruta do queijo ou fruta do vômito. Apesar do cheiro, a fruta é rica em fibras, vitamina A, proteínas, ferro e cálcio, razão pela qual entra na dieta de muitas ilhas do Pacífico.

A fruta pode ser fervida em um ensopado ou comida crua com sal.

10. Marula
Cerveja Sclerocarya


Marula é uma árvore caducifólia nativa do sul e do leste da África. A propagação da árvore por toda a África coincide com o padrão de migração da tribo Bantu, pois era uma importante fonte de alimento para eles. Eles plantaram muitas árvores de Marula ao longo do caminho.

O fruto verde amadurece e amarelece, a polpa branca no interior é suculenta e tem um sabor bem distinto. Depois de caírem da árvore, os frutos começam a fermentar e atraem animais como elefantes e babuínos para um pequeno banquete alcoólico.

Elefantes bêbados após comerem frutos fermentados de marula.

A fruta também é usada para fazer o popular licor Amarula, que pode ser encontrado em qualquer free shop de aeroportos.

9. Salmonberry
Rubus spectabilis


A fruta Salmonberry é nativa da costa oeste da América do Norte, crescendo do Alasca ao sul da Califórnia. Eles são encontrados em florestas úmidas e criam arbustos densos.

A fruta se parece com framboesas, mas é mais laranja. Eles são doces quando comidos crus, mas muitas vezes são transformados em suco, vinho, doces e geleias.

O fruto Salak, também conhecido como fruto da cobra, vem de uma espécie de palmeira nativa da Indonésia.

Essas frutas crescem na base da palma e ganharam o nome de fruta de cobra por causa da casca escamosa marrom-avermelhada. Sua pele é fácil de remover e dentro dela há três segmentos brancos doces, cada um com uma grande semente não comestível.

Quando comida, a fruta tem um sabor ligeiramente azedo, mas doce e uma consistência de maçã.


Bael, maçã de madeira ou pedra, é uma espécie nativa da Índia, mas pode ser encontrada em todo o Sudeste Asiático.

Bael é uma casca de noz amarela, verde ou cinza. A casca externa é tão dura que é preciso um martelo para quebrá-lo. Dentro há uma polpa amarela aromatizada com várias sementes peludas.

A polpa pode ser comida fresca ou seca. Da fruta fresca é feito o chamado suco de sorvete, adicionando água e açúcar à polpa. Basta uma fruta grande para fazer 6 litros de sorvete.

7. Star apple
Chrysophyllum cainito


A maçã estrela é uma fruta nativa das terras baixas da América Central e das Índias Ocidentais.

A parte inferior das folhas perenes brilha remotamente em uma cor dourada e a árvore tem flores brancas a vermelhas com um perfume doce.

O fruto é redondo, púrpura e possui uma casca grossa e elástica. Se a fruta for cortada horizontalmente, um padrão claro de estrela pode ser visto na polpa branco-púrpura.

Os frutos são de uma deliciosa frescura, com um sabor adocicado intenso.

6. A carambola
Averrhoa carambola


Carambola, ou carambola, é uma árvore frutífera nativa das Filipinas, mas pode ser encontrada em todo o Sudeste Asiático, Leste Asiático, América do Sul, Flórida e Havaí.

Esta fruta possui cinco estrias ao longo do corpo, que quando cortadas lateralmente, parecem a estrela que lhe deu o nome.

A fruta é rica em vitamina C e antioxidantes. Depois de amadurecido, torna-se amarelo brilhante, tem casca cerosa e toda a fruta é comestível, suculenta e crocante.

5. Melancia com chifres
Cucumis metuliferus

O melão com chifres, também conhecido como pepino africano ou geléia de melão, é uma planta trepadeira anual nativa da África, mas agora pode ser encontrada na Califórnia, Austrália, Nova Zelândia e Chile.

Quando madura, a melancia apresenta uma casca espessa, amarela e pontiaguda no exterior, com uma polpa gelatinosa verde brilhante no interior.

O sabor da polpa é freqüentemente comparado ao sabor da banana, e a textura lembra a parte com caroço de um tomate ou pepino. A casca é comestível e é uma boa fonte de vitamina C e fibras.


Pitaya, ou fruta do dragão, é um cacto que pode ser encontrado na Ásia, Australásia, América do Norte e América do Sul, embora sejam considerados nativos do México.

Existem dois tipos de Pitaya, o ácido, comumente consumido na América, e o doce, encontrado na Ásia. O fruto é de três variedades, cada uma de uma cor diferente, vermelho, amarelo e pitaya Costa Rica. Os frutos "vermelhos" são geralmente magenta brilhante no exterior, com polpa amarela. Pitaya amarelo é amarelo por dentro e por fora, e Pitaya Costa Rica é magenta por fora e por dentro.

Eles têm um cheiro delicioso e agradável e a maioria tem um sabor parecido com o do kiwi.

3. Jaca
Artocarpus heterophyllus


Também conhecido como jack tree, fruit jack, às vezes simplesmente jack ou jak. É nativo do sudeste e sul da Ásia e acredita-se que tenha se originado nas florestas tropicais do sudoeste da Índia.

A jaqueira está adaptada aos baixos trópicos e seus frutos são a maior fruta crescendo na árvore, atingindo um peso de 35 quilos, um comprimento de 90 cm e 50 cm de diâmetro.

Jack fruit é a fruta nacional de Bangladesh. A polpa da fruta contém amido e é fonte de fibra alimentar. O sabor é comparável a uma combinação de maçã, abacaxi, manga e banana.


É uma árvore frutífera tropical e subtropical nativa das províncias chinesas de Guangdong e Fujian, que agora é cultivada em muitas partes do mundo.

A fruta fresca tem uma polpa delicadamente esbranquiçada com um aroma floral e um sabor adocicado aromático. Como essa fragrância é perdida no processo de preservação, a fruta geralmente é consumida fresca.

O fruto carnudo Lici mede 5 cm de comprimento e 4 cm de largura e pesa cerca de 20g.

Lici tem uma história de cultivo que remonta a 2000 aC, de acordo com registros chineses. Seu cultivo começou no sul da China, Malásia e Vietnã.

1. O fruto milagroso
Synsepalum dulcificum


O fruto milagroso é uma baga muito estranha originalmente da África Ocidental. O que torna as frutas estranhas é a miraculina (um substituto do açúcar) combinada com a glicoproteína, encontrada em grandes quantidades nas frutas.

A fruta em si não contém muito açúcar e tem um sabor levemente adocicado; somente quando ingerida, a glicoproteína se liga às papilas gustativas da língua, o que por cerca de uma hora após a fruta ter sido comida distorce qualquer outro sabor da geléia. Com esse efeito, tecnicamente, você pode comer um limão e terá o gosto de uma bola de xarope.

Embora a razão exata para esse evento não seja totalmente compreendida, parece que a miraculina distorce a formação de receptores de doce na língua de modo que eles reagem ao ácido em vez de doçura. E então os receptores da doçura na língua transmitem ao cérebro o sabor doce ao entrar em contato com qualquer acidez.


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Conselho útil

As maçãs são melhores para tomar variedades Antonovka. Eles são suculentos e moderadamente doces. Para purê de maçã, recheio branco funciona bem. Em geral, a ênfase está em variedades doces e agridoces que não requerem muito açúcar.

Você pode assar panquecas não apenas com óleo vegetal, mas também com um pedaço de presunto pouco saudável. Para fazer isso, despeje no garfo e lubrifique a superfície de uma panela quente na frente de cada panqueca. Se a manteiga estiver incluída na massa, então você não poderá lubrificar a bandeja, pode ser necessário apenas para as três primeiras panquecas.

As maçãs estão disponíveis durante todo o ano, portanto, podem ser servidas como sobremesa em centenas de eventos quase todos os dias. As panquecas são uma das melhores opções, até porque são tão simples.


Ovos de abacate assados Como transformar um abacate em algo insípido

Ovos de abacate assados, uma receita bem badalada que nos decepcionou um pouco. Porque NÃO asse um abacate no forno, com ou sem ovos. Receita testada pelas duas Laure (Seicean e Laurențiu) que escrevem neste blog, com resultados idênticos: falha épica.

Como grande amante do Pinterest que sou, fui atraído por esta receita muito popular e interessante de ovos de abacate assados. O aventureiro em mim não durou muito e aqui estou eu experimentando, cheio de curiosidade.

Ovos cozidos com abacate, revisão da receita por Laura Seicean

Desde o começo, eu digo a você, é uma receita que você vai adorar ou odiar. Infelizmente, caio na segunda categoria. O abacate assado é claramente diferente do cru. Em primeiro lugar, deve-se usar um abacate bem maduro. Caso contrário, terá um sabor amargo e seria uma pena para a bondade da comida, que se torna absolutamente intragável. Isso aconteceu na primeira vez que experimentei a receita e pensei em dar outra chance, no entanto. Experimentei uma segunda vez, com um abacate bem assado. Não era mais amargo depois de assado. Especificamente, não sobrou nada de sua cabeça, a única coisa que provou foi o ovo.

Para mim, essa receita sempre fará parte da série "como estragar algo bom". Pegue um abacate da melhor qualidade e leve ao forno. Na melhor das hipóteses, será uma coisa vaga. Possivelmente fotogênico, com a mesma probabilidade de ser amargo. Dado o sucesso retumbante desta receita na internet, eu sinceramente lamento com amargura o abacate amassado no forno. Em vez de apreciá-lo tão delicioso como é da mãe natureza!

Se, no entanto, você quiser experimentar esta receita com espírito aventureiro, não custa nada ter um pouco de comida na geladeira, de reserva. Porque é bem possível que nem pareça comestível para você e é bom ter uma alternativa, não ficar com fome em caso de falha.

Ovos cozidos com abacate, revisão da receita por Laura Laurențiu

Conversando com a Laura (seiceana) sobre nossos projetos, ela me contou que experimentou essa receita tão popular e que o abacate tinha um gosto amargo. Aconselhei-a a experimentar um bem assado. Achei que fosse por isso que o abacate ficava amargo durante o cozimento. Laura ouviu meu conselho e tentou o milagre novamente. Depois dessa segunda experiência, ele me disse que conseguiu uma coisa insípida, que nunca mais faria.

Achei que talvez fosse apenas uma questão de gosto! Dezenas de milhares de pessoas em todo o mundo elogiam essa receita. Não pode ser apenas o efeito manada o responsável por isso. Talvez seja uma receita que a maioria das pessoas goste e eu talvez goste. Então decidi experimentar a receita sozinha. Escolhi o café da manhã de sábado como meu momento. Depois comprei abacate pronto para comer na sexta, do mais apimentado pelo preço. O que você vê na imagem abaixo saiu, então o olho disse 'prove-me'. O que a papila disse?

Bem, depois que Vukomir provou o prato, ele disse que nem comia para regar com cera. Faça uma omelete ou dê-lhe pão com banha. O que eu fiz. Eu "gostei" das metades do abacate e dos ovos relacionados. Eu diria que esse café da manhã tirou todo o meu entusiasmo pela vida por cerca de 3 horas. Em conclusão, o café da manhã de hoje foi sobre duas coisas:
1. Como transformar um abacate de 5,5 lei pronto para comer em uma batata de qualidade não muito boa, cerca de 0,2 lei. Todo o frescor do abacate vai para o inferno quando você o assa. O sabor do nada continua dominante. Claro, você o ajuda com cebolas, com bacon. Mas por que colocar isso em um abacate e não em uma batata cozida? A diferença é inexistente.
2. Nem tudo que você vê no Pinterest e você gosta é bom e bom. Que péssimo abacate, só limão e sal, se eu o colocasse, ficaria perfeito.

Se ainda quiser experimentar a receita, você pode encontrá-la passo a passo, abaixo.


Em um restaurante com duas estrelas Michelin

Em Colmar há um restaurante com estrela Michelin e queríamos ir lá, mas estava fechado para as férias. Qual restaurante tira férias exatamente no auge do verão? Aparentemente isso. Decepcionados, fomos a outro restaurante com duas estrelas Michelin.

A Alsácia tem uma cozinha tradicional bastante simples e não ao meu gosto, mas a gastronomia de belas artes é boa. Contamos 7 restaurantes com entre uma e três estrelas Michelin em uma distância de 20 quilômetros ao redor de Colmar e provavelmente há mais nos demais. Tenha isso em mente ao planejar suas férias lá, não apenas em vilas idílicas. Vale a pena experimentar essa experiência culinária.

Fomos ao restaurante JY & # 8217S na área de Little Venice de Colmar, em homenagem ao chef e proprietário Jean-Yves Schillinger, um homem que se parece com o irmão gêmeo de Gordon Ramsey. Não estávamos planejando ir para lá. O restaurante está localizado em uma casa que não se destaca por algo específico (além da bela esplanada ao ar livre, à beira-mar), mas um pequeno logotipo sob o cardápio exposto na rua anunciava as duas estrelas recebidas do guia. Fiz reservas para a noite seguinte e comi.

O menu inclui a possibilidade de pedir o que quiser à la carte, claro, mas também tenho um menu de degustação com 4 pratos (74 euros) e outro com 7 pratos (107 euros). Eu escolhi o de 7 pratos, é claro, porque tinha um preço realmente decente, geralmente com esse dinheiro você come uma degustação de 3 a 5 pratos em um restaurante famoso. Eu comi lá por cerca de duas horas e meia, porque na verdade mais pessoas vieram para a mesa.

Algo para colocar na mesa: trouxeram-nos um vaso de plantas em que estavam penduradas algumas azeitonas que tinham uma pasta dentro. Eles também trouxeram dois & # 8220cooks & # 8221 feitos no estilo de suflê, não massa clássica, manteiga, sal Maldon e azeite de oliva extra virgem. O azeite era muito bom, do tipo que se come com um pedaço de pão.

Boca divertida: três vasos de líquido entraram neles. Como o cardápio não dizia o que são, nossa opinião é que o verde era uma espécie de suco de pepino e espinafre verde, o da esquerda uma espécie de purê com pedaços de carne frita polvilhados por cima (como lascas), e o da direita uma espuma de toranja e gengibre.

Vermelho com mussarela no estilo & # 8220optic illusion & # 8221: o vermelho é o pastoso, o vermelho (doh), usado como bancada. O que você vê em verde foi feito de um tipo de gel não identificado, provavelmente leite colorido, e a mussarela estava dentro, um bom creme.


cavalinha: um filé de peixe, sem pele & # 8220de 2 em 2 & # 8221 e marinado em vinho, mas de outra forma completamente malcozido termicamente, junto com mangold cristalizado (ou, como também é chamado, beterraba suíça) e algumas frutas, mais um molho & # 8220diablo & # 8221 que estava picante. O esqueleto do peixe no prato era na verdade seu modelo, não algo real.


Foi uma boa combinação. Também verá em pratos futuros que o menu o leva por vários tipos de sabores, começando com o queijo e agora passando para o peixe. Até agora acho que não comi nada além de salmão e atum cru, no sushi ou no tártaro, mas a cavala foi uma agradável surpresa. Combinado com aqueles vegetais ou frutas vermelhas, mais o molho levemente picante, não parece pesado ou incômodo no sabor.

Sapo: o que você vê ali, uma única peça em um prato em forma de folha, é uma perna de rã feita de pão, e dentro da casca do pão havia um creme de salsa com alho doce. Muito bom gosto, nada enjoativo como o sapo me pareceu em outra ocasião.

Não tenho certeza de como deve ser comido com aquela colher de peixe trazida à mesa. Honestamente, usei-o com sucesso na próxima preparação.

Concha de St-Jacques: uma grande concha, levemente frita, coberta com algo verde, pedaços crocantes de língua de vitela e colocada sobre uma cama de purê de aipo. Separadamente, trouxeram molho satay (que geralmente é feito de avelãs) que despejaram na tigela. Esse foi o melhor prato de tudo que comi lá, uma combinação muito boa de sabores, texturas, até cores. Eu teria comido mais três!

Caranguejo: temos vários vegetais tailandeses lá (só reconheci um pequeno bok-choi) e um pedaço de caranguejo, com molho de limão ao lado.

Pomba: peito de pombo cozido em tomilho e xarope de erva-cidreira (ou roinita, uma espécie de hortelã) e depois mal passado, todo com pele, um bolinho de massa à japonesa com repolho, ervilha fresca, batata doce, cenoura levemente assada.

A carne estava muito boa. É a primeira vez que como um pombo e ele é muito mais frágil do que esperava, inclusive os malpassados. Umas ervilhas quase cruas (acho que ficaram bem levemente escaldadas) deram muito certo, provavelmente no futuro irei comprar 4 vagens do mercado para prepará-las também (se me livrar do vendedor, claro).

Essa era a comida. După toate aceste feluri ne-au adus două ouă, ca să ne clătim gura. Ouăle erau decupate și interiorul lor arăta exact ca un ou crud, dar în practică era un fel de limonadă în mijlocul căreia fusese injectat un suc de fructul pasiunii, încât pe total ca aspect și consistență arăta exact ca un ou crud.

Pre-desertul: o cremă rece din ceva fruct și un biscuite subțire și crocant.

Desertul: pulpă de citrice diverse cu un sorbet de yuzu și ghimbir peste care era o foiță făcută din lapte și o spumă probabil tot de citrice. În farfurie erau și trei fursecuri sub care se afla o ciocolată cu lapte.

În paralel cu acestea ne-au adus și fursecuri pe un platou, desigur toate făcute la mare artă, ca de la o cofetărie foarte bună.

Și când credeam că s-a terminat totul, ne-au mai adus și două biluțe de ciocolată umplute cu înghețată, de mi-au dat un mare brain freeze.

Vinul a fost mai ieftin decât mă așteptam. Un pahar de șampanie a fost 8 euro, la fel și paharul de Riesling și de Pinot Noir, toate ediții Grand Cru cu câțiva ani vechime.

Servirea a fost excelentă. Două domnișoare ne aduceau simultan platourile, încă vreo două persoane erau implicate în adus vinul și debarasat masa. Tacâmurile s-au schimbat după fiecare fel, desigur. Vinul, chiar și la carafa de 24 cl cerută de noi, a sosit împreună cu frapieră (în toate celelalte restaurante ne-au pus carafa pe masă și aia era), iar vinul ne era prezentat în sticlă și turnat în carafă sau pahar la masă.

Totul a durat două ore și ceva. Porțiile pot părea mici, dar am mâncat atât de mult încât ne-am fi putut rostogoli până acasă. Cu toate acestea, toate au fost bine echilibrate, fără să pice ceva greu la stomac sau ficat.

Meniul de 4 feluri era altul, desigur. Iar dacă vă uitați aici sau aici, vedeți chiar alte preparate. Poate că se schimbă anual.

După ce-am mâncat toate acestea, pot spune că sunt câteva restaurante în București, precum Joseph al lui Joseph Hadad, care merită stele Michelin. Cei cu ghidul nu vin însă pe aici, că nu avem drumuri și nici turiști cărora să le pese de astfel de lucruri.


Video: FRUTA VENENOSA, CUIDADO! . Dr Dayan Siebra (Julho 2022).


Comentários:

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  2. Marchland

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