Sopas

Sopa de polvo


Ingredientes para fazer sopa de polvo

  1. Polvo pequeno fresco 800 gramas
  2. Lula Média 4 peças
  3. Camarão tigre preto 8 peças
  4. Pasta de tomate italiano (você pode usar regularmente) 800 ml.
  5. Mesa vinho branco 1/2 xícara
  6. 1 dente de alho
  7. Pimenta vermelha ao seu gosto
  8. 3-4 colheres de sopa de azeite
  9. Salsa 1 cacho
  10. Sal de mesa ao seu gosto
  • Principais ingredientes Polvo
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Copo medidor, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca afiada, Espremedor de alho, Panela com um dia grosso, Fogão, Concha, Pratos de servir

Cozinhar sopa de polvo:

Passo 1: Prepare os frutos do mar.

Primeiro você precisa preparar os polvos. Para fazer isso, remova os olhos, o bico e a bolsa e enxágue-os bem em água corrente fria. Lave bem as lulas com água corrente, remova os olhos e todo o interior, enxágue novamente e corte-os em anéis.

Passo 2: Prepare as especiarias.

Despeje um pouco de azeite em uma panela grande com fundo grosso, coloque em fogo médio, aqueça um pouco e coloque alho e pimenta vermelha nele. Frite levemente por todos os lados, mexendo regularmente os temperos com uma espátula de madeira, até formar o aroma correspondente.

Etapa 3: adicione frutos do mar picados.

Coloque o polvo picado e as lulas em uma panela. Faça um fogo forte e frite-os por todos os lados, mexendo sempre. No momento em que os frutos do mar começam a liberar água, o fogo deve ser reduzido. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje a quantidade certa de vinho branco e deixe evaporar completamente, levará cerca de 10 minutos.

Etapa 4: adicione a pasta de tomate.

Adicione a pasta de tomate à panela, cubra com uma tampa. Continue ensopando a sopa, aproximadamente 35- 40 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire o camarão tigre de suas pernas e carapaça. Cerca de 3 minutos antes da sopa estar pronta, adicione o camarão na panela.

Etapa 5: sirva a sopa de polvo.

Sal a sopa ao seu gosto e desligue o fogo. Deixe a sopa fermentar um pouco. Em seguida, despeje a sopa em pratos de servir. Como decoração, você pode usar galhos de salsa fresca. Sirva a sopa de polvo à mesa na forma quente, juntamente com o pão levemente seco no forno. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se desejar, você pode fritar uma vagem inteira de pimenta vermelha, que você precisa remover da sopa, imediatamente após a preparação, juntamente com o alho.

- - Para melhorar o sabor marinho da sopa, você pode adicionar camarão com casca.

- - Os polvos para cozinhar esta sopa também podem ser usados ​​congelados na hora, se você não encontrar os frescos.

- - Também vale a pena considerar que, se você compra polvos congelados, eles devem ser tomados mais. Aproximadamente 1100-1300 gramas, pois perderão peso significativamente ao descongelar, devido à drenagem da água.

- - O descongelamento de frutos do mar está na geladeira.

- Para melhorar o sabor dos frutos do mar, você também pode adicionar alho-poró picado ao alho e pimenta fritos, que devem ser fritos até formar uma cor clara e transparente.