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Receita de cuscuz com presunto salteado

Receita de cuscuz com presunto salteado



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O prato tudo-em-um perfeito. O presunto é refogado com couve-flor, brócolis, cenoura, presunto e castanha de água, antes de ser guarnecido com amêndoas em flocos e servido com cuscuz.

38 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 6

  • 350ml de água
  • 175g de cuscuz
  • 500ml de caldo de frango
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1/8 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • 450g de flor de brócolis e couve-flor
  • 1 cenoura cortada
  • 115g de presunto cozido, cortado em tiras
  • 1 (225g) de castanhas de água em fatias de lata, escorridas
  • 50g de amêndoas em flocos

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Para fazer o cuscuz: em uma panela média, leve água para ferver. Junte o cuscuz, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar cremoso. Cubra e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, misture o caldo, a farinha de milho, o molho de soja, o açúcar mascavo e o gengibre. Misture e reserve.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione o alho, brócolis, couve-flor e cenoura; frite por 7 a 8 minutos ou até ficarem crocantes e macios (adicione água se necessário se a frigideira ficar muito seca).
  4. Mexa a mistura de caldo e despeje sobre a mistura de vegetais na frigideira, em seguida, junte o presunto e as castanhas-d'água. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Junte as amêndoas. Sirva refogar sobre o cuscuz quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(38)

Resenhas em inglês (25)

por Mustang Cheerleader!

Não coloque na água castanhas ou amêndoas. Eu amo amêndoas e embora haja apenas 2 colheres de sopa. dele, toda vez que eu dava uma mordida, era tudo que eu podia sentir. O presunto estava óptimo, coloquei muito mais porque temia que só provasse os legumes. Também tenha cuidado se adicionar um pouco de água. Vai começar a chiar e você pode ter uma pequena queimadura. (Você nem precisa adicionar água) Fora isso, acho que você vai gostar. Embora eu ODEIE brócolis cozido, mal pude dizer que era brócolis. -14 de janeiro de 2006

por KABINCT

Ótima receita quando você está cansado das mesmas coisas para o jantar. Eu usei um brocoli fresco pré-embalado e uma frite de cenoura (obviamente deixei de fora o molho). Deixei as castanhas-d'água de fora porque simplesmente não conseguia encontrá-las. Usei apenas 2 colheres de sopa de amido de milho. Achei que 1/4 de xícara era muito. Eu diluo meu amido de milho com algumas colheres de sopa de água bem fria antes de adicionar a qualquer receita. Dessa forma, você não usa tanto e evita que se transforme em lama mais tarde! -04 Nov 2007


SALADA DE COSCO DE ORZO E ISRAELI

Eu sei que é frio e chuvoso no SA, mas isso é absolutamente perfeito para o nosso clima aqui no Canadá! Espero que você também goste em algum momento.

Misture o orzo, o cuscuz, a água e o sal em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe até ficar macio, mas ainda em borracha.
Enxágüe, escorra e reserve.

  • 3 cebolinhas, finamente picadas
  • ½ pimenta vermelha picada
  • ½ lata pequena de cogumelos fatiados (pode usar frescos, se preferir)
  • ½ lata de grãos de milho (não a variedade de creme)
  • ½ saco de ervilhas, retire o barbante e corte ao meio

Adicione uma leve camada de óleo ou manteiga em uma panela e, em fogo médio, frite os vegetais em pequenas porções, adicionando o próximo à medida que avança.
Se você quiser, pode adicionar água aos vegetais para cozinhar no vapor, mas se preferir fritar, a escolha é sua.
Assim que os vegetais estiverem prontos, adicione-os ao orzo e ao cuscuz e misture todos juntos.
Na verdade, eu pretendia que fosse uma salada fria, mas quando meu marido viu, ele decidiu comer como um prato quente e apenas aqueceu a porção restante da costela de churrasco (cortada em pedaços pequenos) e adicionou-a à mistura na frigideira, e frite por mais um minuto ou dois e voilá uma refeição super deliciosa.

Observação:
Deixei minha porção fria e acrescentei o churrasco frio ao lado. Ambas as versões são super deliciosas.
Acabei adicionando um pouco de abacate e queijo feta esfarelado ao meu, quando servido.
Além disso, você pode adicionar qualquer molho de salada de sua escolha com ele. Eu tinha um pouco de molho cremoso de semente de papoula e ele complementou muito bem.
Na verdade, temos algumas sobras de salada e vamos usá-las esta noite com um pouco de frango assado (também sobras).
& # 8211 Orzo, também conhecido como risoni, é uma forma de macarrão curto, com o formato de um grande grão de arroz.
& # 8211 Bolas de cuscuz israelense são maiores do que o cuscuz comum, com uma textura macia e em borracha.


Vídeo relacionado

Lembre-se de que um fork é & quotokay & quot e isso & # x27s é o que é. Se você tem um desejo ardente por um saboroso prato vegetariano com essas linhas, dê uma olhada na salada mediterrânea de berinjela e cevada (também no Epicurious) - consideravelmente melhor (e grãos em vez de macarrão é sempre uma coisa boa, para a saúde). Talvez não seja tão bonito como este prato, mas muito melhor para omnis e vegetais.

Absolutamente divino - pelo menos uma vez que coloquei um curativo. Usei cerca de 1/4 de xícara de suco de limão, molho de soja (tamari) e óleo de gergelim torrado. Acho que da próxima vez também posso adicionar pimenta e / ou cogumelos. No entanto, esta é uma receita tão adaptável (como é) que eu poderia imaginar temperá-la com qualquer outro vinagrete potente (por exemplo, limão-alecrim, limão-dijon, soja-mirin-gengibre, alho-erva, truffleoil-redwine-tomilho, wasabi-miso, chalota-pimenta-limão, alcaparra-mostarda-salsa, etc, etc). Além disso, substituí o cuscuz por quinua (grão integral).

Isso foi maravilhoso, embora eu tenha usado azeite e feito um vinagrete de mel

Esta receita estava boa. Descobri que adicionar cuscuz tornava a refeição um pouco pastosa. Na segunda vez que fiz, acrescentei cubos de queijo feta, substituí o cuscuz por orzo e fiz um vinagrete de limão e azeite para usar no lugar do óleo de vinho tinto-canola. Estava muito mais saboroso! Eu só farei isso novamente usando as substituições mencionadas acima.

Fiz este prato sem hortelã e fiz o cuscuz com caldo de galinha e temperei o caldo com um pouco de alho em pó. Foi ótimo, leve, mas ainda preenchendo.

Para a versão de inverno usei tomates secos ao sol e ervilhas congeladas, também usei vinagre balsâmico. Até meus filhos adoram!

Isso foi ótimo com algumas mudanças: vinagre de vinho tinto e bálsamo, alho adicional e, definitivamente, uma pequena quantidade de gorgonzola desintegrada. A hortelã e o manjericão são maravilhosos com este prato, mesmo no inverno.

Uma ótima maneira de usar vegetais frescos de uma horta de verão. Com base em outras avaliações, adicionei queijo feta e um pouco de suco de limão para dar mais sabor.

Eu gostaria de ter lido a revisão sobre como adicionar o gorgonzola antes de fazer isso. Isso pode ter dado o impulso extra de que precisava. Como está, era um pouco sem graça, mas muito colorido. Pode ser uma massa fria.

Fiz o cuscuz em caldo de legumes em vez de água e acrescentei um pouco de queijo gorgonzola no final, que derreteu no cuscuz. Ficou ótimo - saboroso, com um bom molho leve. Ainda melhor reaquecido no dia seguinte.

Surpreendente!! Servi como acompanhamento com salmão ao Alasca e tornou-se o prato principal da noite. Sabores incríveis, principalmente com a hortelã fresca. Várias pessoas pediram a receita.

Eu e meu marido adoramos este prato. Nós definitivamente o teremos novamente.

Eh. muito tempo de preparação para pouco gosto. Eu tenderia a usar isso como um prato lateral, não definatley como uma refeição de um prato.

ei, não conte com isso como uma maneira fácil de se livrar daqueles maridos de madeira morta - meu marido adorou! (e eu & # x27m feliz & # x27porque eu realmente não queria que ele fosse embora) - Eu & # x27m de volta para uma segunda tentativa. Eu diria, Rutherford, pode ter acontecido outra coisa e você está bem livre dele!

Uau, Rutherford !! Isso significa que se eu cozinhar isso, poderei me livrar do meu marido? Vou repassá-lo a todos os meus amigos gourmet cujas melhores metades acabaram de sair.

Esta refeição estava tão ruim que minha noiva a interrompeu depois de comê-la.

Tanto tempo de preparação, tão pouco sabor! Esta receita parecia maravilhosa, mas fiquei desapontado com a conclusão. Adicionei muito feta e queijo asiago ralado, mais manjericão e um pouco de orégano, o que animou um pouco.

Isso era sem graça e horrível.

Eu deixei de fora o brócolis e o manjericão e acrescentei grão de bico em lata (escorrido) e pouco antes de servir coentro fresco picado (folhas e caules). Muito agradável.

Quanto à salga da berinjela, quando ela está fresca no jardim, a salga não é de todo necessária. Quando você compra em um supermercado normal, etc. e provavelmente foi colhido dias antes, geralmente acho que salgar é útil, especialmente se eu estiver fazendo algo que inclua uma boa quantidade de óleo.

Eu fiz para meu chefe vegetariano - ele ficou impressionado e outros que compartilharam pediram para levar para casa!

Delicioso, e concordo com quem pula a salga da berinjela. Acho estranho e desnecessário.

Salgar, enxaguar e drenar a berinjela também evita que ela absorva o excesso de óleo e fique gordurosa. Você pode colocar a berinjela salgada em uma peneira na pia em vez de uma tigela e não se preocupar com ela ficar parada na água / suco.

Em resposta a Cook de Orange County - quando você polvilha berinjela com sal, ela libera água. Supõe-se também que & # x27 também "tira a amargura". Sempre pulo esta etapa e nunca tive problemas.

& quot Jogue a berinjela e 1 colher de chá de sal em uma tigela média e deixe repousar 30 minutos. Lave e escorra a berinjela. Seque com água. & Quot É suposto haver água na tigela média ou apenas deixe-a repousar?


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Carne Frita com Cuscuz

Um refogado satisfatório que vem junto em um piscar de olhos. O bife do lombo magro e fatiado é cozido em uma frigideira com vegetais em um molho barbecue picante e servido sobre uma cama de cuscuz com sabor de carne.

Um refogado satisfatório que vem junto em um piscar de olhos. O bife do lombo magro e fatiado é cozido na frigideira com vegetais em um molho barbecue picante e servido sobre uma cama de cuscuz com sabor de carne.

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Açougueiro

Bife do Lombo de Topo

Saiba mais sobre este corte e outros cortes em Carne. É o que há para o jantar.

Ingredientes:

  • 1-1 / 4 libras de carne de vaca com lombo de carneiro desossado, cortado com 1 polegada de espessura
  • 1 lata (14 a 14-1 / 2 onças) de caldo de carne
  • 1 xícara de cuscuz seco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras grossas de 1/4 de polegada
  • 1/2 xícara de Vidalia picada grosseiramente ou outra cebola doce
  • 1/2 xícara de molho de churrasco mel-Dijon preparado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Cozinhando:

Corte a gordura da carne para o bife do lombo. Corte o bife ao meio e depois transversalmente em tiras grossas de 1/4 de polegada reservadas.

Em uma panela média, leve o caldo de carne para ferver. Junte o cuscuz à panela e retire do fogo.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a carne, 1/2 de cada vez, e frite por 1 a 2 minutos ou até que a superfície externa não esteja mais rosa. Retire da frigideira com uma escumadeira e mantenha quente.

Na mesma frigideira, frite o pimentão e a cebola por 2 a 3 minutos ou até ficarem crocantes e macios. Volte a carne para a frigideira e mexa no molho barbecue. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até que esteja bem aquecido. Arrume a mistura de carne no cuscuz e polvilhe com salsa picada. Enfeite com raminhos de salsa.

Nutrição:

* Com base em uma dieta de 2.000 calorias
** Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias

Informações nutricionais por porção: 433 Calorias 81 Calorias de gordura 9g Gordura total (2,5 g Gordura saturada 1,4 g Gordura trans 0,7 g Gordura poliinsaturada 4,6 g Gordura monoinsaturada) 70 mg Colesterol 802 mg Sódio 51 g Carboidrato total 3,1 g Fibra alimentar 33 g Proteína 2,6 mg Ferro 561 mg Potássio 10,1 mg NE Niacina 0,7 mg Vitamina B6 1,5 mcg de vitamina B12 5,4 mg Zinco 31,4 mcg Selênio 105,2 mg Colina.

Esta receita é uma excelente fonte de proteína, niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinco e selênio e uma boa fonte de fibra dietética, ferro, potássio e colina.

Açougueiro

Bife do Lombo de Topo

Saiba mais sobre este corte e outros cortes em Carne. É o que há para o jantar.


Nutricional

  • Tamanho da porção: 1 (282,6 g)
  • Calorias 575,2
  • Gordura total - 18,9 g
  • Gordura saturada - 8,8 g
  • Colesterol - 40,5 mg
  • Sódio - 230,7 mg
  • Carboidrato Total - 79,9 g
  • Fibra dietética - 6,1 g
  • Açúcares - 3,6 g
  • Proteína - 18 g
  • Cálcio - 182,3 mg
  • Ferro - 4,7 mg
  • Vitamina C - 5,1 mg
  • Tiamina - 0,3 mg

Passo 1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.

Passo 2

Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e as chalotas e refogue até ficar macio, mas não dourado.

Etapa 3

Junte o cuscuz e tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho, raspando os pedaços dourados do fundo da panela e mexa até que todo o vinho tenha evaporado. Adicione o caldo e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade.

Passo 4

Misture delicadamente a abóbora e o espinafre / acelga e, em seguida, adicione o creme de leite. Cozinhe em fogo médio até ficar cremoso e engrossar.

Etapa 5

Junte o queijo parmesão, a manteiga e a salsa, mexendo sempre até ficar bem misturado. Ajuste o tempero de sal e pimenta e sirva imediatamente.


Instruções

Corte a gordura do bife. Corte o bife ao meio e depois transversalmente em tiras grossas de 1/4 de polegada reservadas.

Em uma panela média, leve o caldo de carne para ferver. Junte o cuscuz à panela e retire do fogo.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a carne (metade de cada vez) e frite por 1 a 2 minutos ou até que a superfície externa não esteja mais rosa e remova. Na mesma frigideira, frite o pimentão e a cebola por 2 a 3 minutos ou até ficarem crocantes e macios.

Volte a carne para a frigideira e mexa no molho barbecue. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até aquecer completamente. Colher sobre o cuscuz polvilhe com salsa.


Legumes Fritos de Verão com Cuscuz

Misture a berinjela e 1 colher de chá de sal em uma tigela média e deixe descansar por 30 minutos. Lave e escorra a berinjela. Pat dry.

Passo 2

Traga 1 1/2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande. Junte o cuscuz. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Descubra o cotão com um garfo.

Etapa 3

Bata 1 1/2 colheres de sopa de óleo e vinagre em uma tigela pequena. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e as cenouras e refogue por 3 minutos. Adicione a abobrinha e os próximos 5 ingredientes e frite até que os vegetais estejam crocantes e macios, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de cuscuz e vinagre e frite por 1 minuto. Junte o manjericão e a hortelã. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com pinhões.

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Ingredientes na receita de presunto e repolho:

  • Frite o presunto e as cebolas às rodelas em um pouco de azeite até dourar levemente. Retire da frigideira.
  • Adicione um pouco mais de azeite e o alho, repolho, cenoura, pimentão verde e frite-os até que os vegetais estejam crocantes e tenros ao seu gosto.
  • Retorne a carne / cebola à frigideira e sal e pimenta a gosto.

Esta é uma refeição rápida e fácil. Sirva com um grão saudável e algumas frutas frescas e você terá uma refeição saudável na mesa em nenhum momento! Eu geralmente faço uma grande panela de arroz e congelo porções de servir de arroz integral para refeições rápidas. O arroz integral geralmente leva 40 minutos para cozinhar, mas essa refeição leva menos tempo do que o arroz integral, então posso simplesmente desencavar um pacote de arroz congelado. É muito mais barato cozinhar e congelar seu próprio arroz do que comprá-lo feito para você.

Se não tenho arroz, costumo usar quinoa ou cuscuz de trigo integral, porque ambas as opções cozinham rápido e podem ser feitas quando minha receita de presunto e repolho estiver pronta! É um & # xa0 hábito de dieta saudável & # xa0 ter algumas & # xa0 receitas saudáveis ​​& # xa0 como esta em sua coleção quando você está sem tempo e quer evitar o choro de seus filhos para sair para comer & # xa0 fast food!


Couve-flor frita & # 8220Arroz & # 8221 com sobras de presunto

Couve-flor Frita & # 8220Arroz & # 8221 com Leftover Ham é uma ótima maneira de usar o presunto que sobrou das festas de fim de ano, sem as calorias e carboidratos que você pode ter consumido em excesso.

Este arroz frito com baixo teor de carboidratos é feito com couve-flor rica em ovos, cebolinha e presunto - é delicioso! Esta é uma variação da minha receita popular de arroz com couve-flor frita, que pode ser facilmente modificada com qualquer proteína.

Eu peguei sobras de presunto deste presunto glaceado com rum e damasco e vim com essa receita como uma forma de fazer um novo prato com todo aquele presunto. Isso não poderia ser mais fácil, fiz arroz de couve-flor no meu processador de alimentos, mas você também pode usar pré-cortado. Se você não tiver sobras de presunto, pode usar um bife de presunto.