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1. Aqueça o forno a 180 °.
2. Misture azeite e manteiga derretida com ervas, sal e pimenta a gosto. Despeje esta composição sobre os vegetais e misture bem, coloque os vegetais em uma assadeira.
3. Salgue e apimente a carne. Coloque a carne sobre os vegetais e a seguir coloque a manteiga aos cubos. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos. Após 60 minutos, retire o papel alumínio, vire a carne e leve ao forno por mais 60 minutos, virando a carne de vez em quando.
4. Para o molho misture todos os ingredientes e sirva a carne polvilhada com o molho com os legumes.
