De outros

Receita de creme azedo de tofu sedoso

Receita de creme azedo de tofu sedoso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Molho

Este creme azedo vegan é super simples e uma obrigação para fatias, tortilhas ou qualquer coisa que justifique uma grande quantidade de molho!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 pacote de tofu de seda
  • 1 limão pequeno, espremido
  • 1 respingo de vinagre de cidra

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Basta colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos e whizz até combinado e cremoso.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Ótima textura e pode facilmente ajustar o gosto - 07 de janeiro de 2018


/> NOPI: The Cookbook /> Mais de 120 receitas do restaurante Soho de Ottolenghi & # 39s /> Pratos vegetais inspiradores /> Receitas sofisticadas acessíveis para cozinheiros domésticos

Estes foram desenvolvidos pela primeira vez para o menu de café da manhã NOPI por Sarit Packer e John Meechan, durante os primeiros dias do restaurant & rsquos. O boato se espalhou e, devido à demanda popular, eles rapidamente abriram caminho para o cardápio do almoço e do jantar, onde permaneceram desde então. Eles fazem um adorável almoço leve ou uma entrada impressionante e também são ótimos como um lanche ou canapés e eacute com bebidas. Se você estiver servindo como um lanche, faça-os um pouco menores & ndash 1 colher de chá cheia em vez de 1 colher de sopa cheia necessária para a porção maior.

Estes são moldados em quenelles no restaurante. Eles se parecem com pequenas bolas de rúgbi & ndash formas ovais de três lados & ndash feitas passando a mistura entre duas colheres de sobremesa, raspando os lados conforme você avança. Eles parecem ótimos, mas o método, embora muito simples, é um pouco extravagante. Portanto, nós mudamos o formato para os bolinhos redondos mais fáceis aqui, para o cozinheiro da casa, mas fique à vontade para vestir os brancos do chef se desejar. Só precisas de duas colheres e um pouco de água quente para mergulhar, para que a mistura não grude. Você precisa fritar as quenelles (ao invés de fritar rasas), então adicione óleo suficiente na frigideira para que suba 5 cm nas laterais. Cozinhe por 3 & ndash4 minutos e depois termine em um forno 220 & degC / 200 & degC fan / gas mark 7 por 5 minutos, para que a mistura esteja bem cozida.

Usamos queijo manouri em nossos bolinhos fritos no NOPI. É um queijo grego, semi-duro e cremoso de leite de ovelha que é fantástico para fritar ou grelhar. Infelizmente, não é fácil encontrar a fonte, então use feta ou halloumi.

Faz 12 bolinhos, para servir 4, ou 24 bolinhos menores, para servir 8 como lanche


Não se preocupe se você não comer creme azedo, oferecemos substitutos

O creme de leite é um produto lácteo extremamente versátil que é usado em molhos, molhos, molhos para salada, biscoitos, bolos, biscoitos, etc. Aqui está uma breve visão geral sobre alguns substitutos do creme de leite.

O creme de leite é um produto lácteo extremamente versátil que é usado em molhos, molhos, molhos para salada, biscoitos, bolos, biscoitos, etc. Aqui está uma breve visão geral sobre alguns substitutos do creme de leite.

O creme azedo é rico em gorduras e é obtido pela fermentação do creme normal. É amplamente utilizado na culinária europeia e norte-americana. O creme de leite é popular como condimento, também usado como cobertura tradicional para batatas assadas e para engrossar molhos. É usado como ingrediente em bolos, biscoitos, biscoitos, donuts e scones.

Na culinária mexicana, o creme de leite é usado em nachos, burritos, tacos e guacamole. É também um ingrediente chave no tradicional estrogonofe de carne bovina. Embora o creme de leite esteja facilmente disponível, seus substitutos podem ser úteis se você ficar sem esse laticínio. Nesse caso, a maneira mais fácil é usar um substituto do creme de leite, se você estiver com pressa de preparar algo com esse ingrediente.

Quando se trata de substitutos para o creme de leite, existem várias opções. Você pode fazer esses substitutos com alguns itens facilmente disponíveis, como leite, manteiga, cream cheese, suco de limão, vinagre, etc. No entanto, você deve escolher o substituto mais adequado para suas necessidades.

Uma xícara de leite integral misturada com uma colher de sopa de suco de limão é excelente para substituir o creme de leite na panificação. Você também pode usar leite evaporado para essa finalidade. Este substituto também é ideal para cozinhar molhos. Nesse caso, deixe o leite descansar por pelo menos 20 minutos antes de usar. Para substituir uma xícara de creme de leite, misture ⅔ xícara de leite em pó em ¾ xícara de água e misture com uma colher de chá de suco de limão ou vinagre.

O iogurte puro ou grego pode ser usado no lugar do creme de leite, na proporção de 1: 1. Pegue uma xícara de iogurte e misture uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão. O iogurte também pode ser usado para assar. Nesse caso, você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de iogurte. Você pode engrossar o iogurte colocando-o em uma peneira forrada com gaze por pelo menos 30 minutos. Certifique-se de manter o iogurte na geladeira. Este iogurte com uma textura mais espessa é ideal para molhos. Para cozinhar molhos, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha misturada a duas colheres de chá de água em uma xícara de iogurte.

Misture uma colher de sopa de suco de limão com uma xícara de creme de leite fresco e seu substituto de creme de leite está pronto. Misture uma xícara de creme de leite com uma xícara de iogurte e maionese. Este é um dos melhores substitutos do creme de leite.

Se precisar de uma xícara de creme de leite, você pode preparar um substituto fácil misturando ⅓ xícara de manteiga amolecida com ¾ xícara de leitelho. Em vez de leitelho, leite azedo também pode ser usado. Este substituto é ideal para assar. Para molhos, misture ¼ xícara de leitelho com uma xícara de queijo cottage.

Para uma xícara de substituto de creme de leite, misture uma xícara de queijo cottage com uma colher de sopa de suco de limão e duas colheres de leite desnatado. Em vez de leite desnatado, você pode usar leite em pó misturado com água fria. Outro método é misturar uma xícara de queijo cottage com ¼ xícara de iogurte desnatado e uma colher de chá de suco de limão.

  • Água & # 8211 1 xícara
  • Sementes de girassol & # 8211 ½ xícara
  • Pinhões & # 8211 ½ xícara
  • Suco de limão fresco e # 8211 ⅓ xícara
  • Alho & # 8211 1 dente de alho (ou uma pitada de alho em pó)
  • Sal marinho & # 8211 1 colher de chá.
  • Pó de cebola & # 8211 1 colher de chá.

Método: Misture todos os ingredientes em uma batedeira e bata por um ou dois minutos em alta velocidade. Certifique-se de raspar as laterais. Se você quiser usar esse substituto do creme de leite em pratos doces, evite cebola em pó e alho.

  • Leite & # 8211 1 xícara
  • Gelatina sem sabor & # 8211 ½ xícara
  • Iogurte desnatado simples & # 8211 ½ xícara
  • Leitelho em pó & # 8211 4 colheres de chá.

Método: Misture o leite e o leitelho em pó em uma panela de tamanho médio pesado. Polvilhe a gelatina por cima e cozinhe em fogo baixo até que se dissolva. Retire do fogo e adicione o iogurte. Transfira a mistura para uma tigela média e leve à geladeira por uma hora ou até engrossar. Você pode armazená-lo na geladeira por até cinco dias. Este é um ótimo substituto do creme de leite para pessoas preocupadas com a saúde.

Quem gosta de produtos de soja pode optar por esse substituto. Tudo que você precisa fazer é misturar uma xícara de tofu de seda firme com três colheres de chá de suco de limão, uma colher de sopa de cidra de maçã e uma pitada de sal. Os veganos também podem usar castanhas de caju para fazer um substituto do creme de leite. Para isso, deixe de molho uma xícara de castanhas de caju cruas durante a noite. Misture-os com uma colher de sopa de suco de limão e ½ colher de chá de cidra de maçã.

Mencionados acima são alguns substitutos do creme de leite que podem ser preparados facilmente. Você pode usar qualquer um deles de acordo com sua escolha e os requisitos da receita. Embora esses substitutos possam transmitir um sabor semelhante, nada pode substituir o sabor e o sabor do creme de leite original. Portanto, opte por substitutos do creme de leite apenas quando precisar com pressa.


Receita de creme azedo de tofu sedoso - receitas


O Dia de Ação de Graças vegano anseia por um prato clássico de assinatura que se torna um item obrigatório para o prato principal do Dia de Ação de Graças. Deve ser um prato que não seja tão difícil de montar a ponto de se tornar um adiamento. Ele precisa ter uma ótima aparência, ter aromas maravilhosos e entregar sabores cativantes que tenham amplo apelo. Achamos que criamos a entrada perfeita para o Dia de Ação de Graças!

Deliciosamente temperada com sabores extravagantes, cativantemente aromática e visualmente atraente, esta torta única é uma entr & eacutee de férias de primeira classe que oferece muito toque especial. Use esta receita inovadora quando tiver um lote de sobras de arroz integral de grãos curtos ou cozinhe um pouco especialmente para esta guloseima. O arroz integral de grãos longos não tem a qualidade pegajosa da variedade de grãos curtos e pode não ligar a torta também. Se você prefere molhos para enfeitar a apresentação, a cobertura perfeita pode ser um molho de tomate fresco e leve, um bocado de iogurte de soja sem açúcar ou o creme azedo de tofu abaixo - ambos dão um final agradavelmente picante.

Rendimento: 10 a 12 porções generosas

    1 1/2 xícaras de água, dividido
    1/2 xícara de cajus 1/2 xícara (120 ml) de água, dividida
    1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá de vinagre destilado ou vinagre de arroz

2 1/2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
2 colheres de chá de fermento em pó
1 3/4 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (120 ml) mais 3 colheres de sopa de pistache moído grosseiramente, dividido

2 cebolas médias, cortadas em cubos
2 cenouras médias, cortadas em cubos
1 talo de aipo, picado
1 pimentão vermelho picado
6 dentes de alho picados
Pedaço de gengibre de 2 polegadas (5 cm), descascado e ralado
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de tempero de aves
1/2 colher de chá de sementes de funcho, moídas grosseiramente em almofariz e pilão
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de manjerona seca
1/2 colher de chá de açafrão
Beliscar caiena
Pimenta do reino moída na hora

3 xícaras (720 ml) de arroz integral de grão curto cozido
1 libra (450g) de ervilhas congeladas, descongeladas

  1. Prepare uma forma de mola de 23 cm. Remova a gola e cubra a base com pergaminho 5 cm maior do que a base. Recoloque a gola, encaixe-a no lugar e use uma tesoura para cortar o excesso de pergaminho. Deixou de lado.
  2. Para fazer a torta, coloque 1 xícara de água e as castanhas de caju no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo e cremoso. Transfira para uma tigela pequena, junte o vinagre e reserve.
  3. Combine a aveia, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande e misture bem. Adicione 1/2 xícara de pistache e reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Combine a 1/2 xícara de água restante, cebola, cenoura, aipo, pimentão vermelho, alho, gengibre, cominho, coentro, tempero de aves, sementes de erva-doce, orégano, manjerona, açafrão, cayene, e pimenta em uma frigideira grande. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto por cerca de 10 a 12 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
  5. Adicione os vegetais cozidos, junto com o arroz cozido, à aveia em flocos. Coloque as ervilhas no processador de alimentos e processe até ficar cremoso. Adicione à mistura de vegetais, junto com o leite de caju azedo. Misture bem para distribuir os ingredientes e temperos por igual.
  6. Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe nas bordas, embalando a mistura com firmeza. Alise a parte superior e polvilhe as 3 colheres de sopa de pistache restantes por cima, pressionando levemente para prendê-los. Asse por 55 a 60 minutos ou até que a torta esteja firme quando pressionada suavemente. Deixe esfriar pelo menos 30 minutos antes de servir.
  7. Para servir, coloque a forma de mola em uma travessa grande. Passe uma faca ao redor da borda para soltar a torta e levante cuidadosamente a gola em forma de mola. Enfeite o prato com uma borda de cenoura ralada e salsa picada. Corte a torta em fatias do tamanho de uma porção.

Um bocado de creme de leite é o complemento ideal para muitas entradas, aperitivos e caçarolas. Adicione uma colher para enfeitar a sopa ou cubra uma salada de frutas frescas. Esta versão vegana tem muito menos gordura do que o creme de leite tradicional, mas oferece as mesmas qualidades agradáveis. Você também pode usar esta receita como base para criar uma variedade de mergulhos para festas.

1 caixa de tofu de seda extra firme de 12,3 onças (350g)
1/4 xícara (60 ml) de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de vinagre de arroz
1/4 colher de chá de sal

Misture todos os ingredientes no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo e cremoso. Use imediatamente ou leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir. Refrigerado, o Creme Sour Tofu dura 1 semana.


Iogurte de Soja

De acordo com o site da Cozinha Vegetariana, o iogurte de soja é um substituto aceitável do creme de leite, assim como o iogurte comum, feito de leite de vaca, é frequentemente usado como um substituto saudável para o creme de leite normal. Use iogurte de soja normal, sem sabor e sem açúcar, especialmente se estiver usando para uma receita de mergulho, de modo que não entre em conflito com outros ingredientes, como ervas, vegetais picados e / ou misturas de temperos. O iogurte de soja puro também funciona bem em receitas de molhos para salada e pode substituir o creme de leite na proporção de 1: 1.


Ok, eu admito- tenho estado quieto nas últimas semanas, mas há uma boa razão- eu tenho usado a temida palavra D. Sim, uma DIETA, mas não qualquer dieta ... o Dieta Dukan.

Se você ainda não conhece, é a dieta desenvolvida por um médico francês de nome Pierre Dukan que até o início deste ano era bem conhecida dos franceses, mas disponível apenas na língua francesa. Agora que o livro e seu programa online foram publicados em inglês, a popularidade da dieta explodiu. Todos os quatro títulos impressos de Dukan estão atualmente entre os 100 mais vendidos da Amazon na França, e o regime de Dukan ainda tem sua própria linha de produtos em supermercados franceses.

Em Paris, estou surpreso que o café ainda não tenha começado a oferecer um menu Dukan inteiro, já que está ficando difícil entrar em um café sem perceber que alguém está pedindo um bife simples ou um pedaço de peixe grelhado - sem molho, sem óleo, sem acompanhamentos. Parece chato? Só se você deixar ser. Resumindo, essa dieta está se tornando super popular porque realmente funciona. Em primeiro lugar, você nunca se sentirá carente ou com fome, uma vez que as porções não são limitadas a uma variedade de alimentos à base de proteínas, e se você puder ser criativo na cozinha, é possível comer deliciosamente bem no Dukan.

Então, em homenagem à dieta Dukan, este post é dedicado a compartilhar as seis melhores receitas que desenvolvi ou adaptei do programa, todas baseadas em Proteínas Puras por serem de longe as mais difíceis de se adaptar. Todas as receitas são maravilhas de uma tigela (exceto o tiramisu e as vieiras), fáceis de preparar e guardam na geladeira por até uma semana. E para os não dukaneses entre vocês, um Cheesecake de Limão Baked New York com 1% de gordura, quase sem carboidratos e sem açúcar, que tem um gosto tão bom quanto o verdadeiro, não pode realmente fazer mal!

… Observe que o título deste post não é “Como os franceses ficam magros” - (que ainda estou tentando malhar), porque de forma alguma estou sugerindo que essa dieta seja a principal razão para o visivelmente esbelto e aparentemente magro sem esforço População francesa. Ah, aliás, a crença de que a francesa não faz dieta, posso lhe garantir, também é um completo mito!

* Algumas coisas a serem observadas sobre os ingredientes

Substitutos do açúcar

Todas as receitas de sobremesas requerem um substituto do açúcar não calórico. Dependendo do país em que você está, existem inúmeras opções, algumas melhores do que outras. Idealmente, se você puder obtê-lo, Stevia é o caminho a percorrer, já que é um extrato natural de planta e você pode consumi-lo com a confiança de que não contribuirá para o câncer ou perda de memória em algum ponto da linha (o que é um potencial e discutível fator de risco com aspartame e adoçantes à base de sacarina).

Se você for cozinhar, o truque será encontrar um produto que mantenha sua estrutura molecular e, portanto, propriedades adoçantes acima de 100 graus Celsius. Na Austrália existe um ótimo produto chamado Natvia - qualquer coisa à base de eritritol e / ou estévia é ideal.

Fromage Blanc

Amplamente disponível na França e em alguns outros países europeus, este produto lácteo é indispensável para as receitas Dukan. A versão 0% é a que uso em todas as receitas. Se você não puder obter este produto, você pode tentar 0% de iogurte natural ou grego, no entanto, o ou Fromage Blanc ou Fromage Frais tem a vantagem de ser muito mais espesso, mais pesado e mais cremoso, sendo um ótimo substituto para mascarpone ou creme de leite. Marcas bio / orgânicas ou produtos lácteos são sempre preferíveis se você puder encontrá-los e, claro, não se importe em pagar um pouco mais.

Queijos com baixo teor de gordura:

Queijo tipo cottage. Queijo tradicional inglês de textura cremosa e semelhante a coalhada. Se você não conseguir encontrar, qualquer queijo coalhado de baixa gordura texturizado, como o queijo de fazenda, é um bom substituto para a receita do arroz doce.

Ricota. Na França, a ricota com baixo teor de gordura não existe. Se você puder obter isso, é uma opção muito melhor substituir o queijo cottage batido na receita de cheesecake assado em Nova York.

0% de queijo cremoso. Na França você pode usar Carre Nature da Elle & amp Vire 0% fromage frais que é um delicioso cream cheese sem gordura para barrar. Caso contrário, a marca Filadélfia está amplamente disponível

Mimosa Egg Verrines / Dukan œufs mimosa en verrine

Curry, mostarda e verrines de ovo de cebolinha - delicioso!

Tempo de cozimento: 10 min. Tempo total de preparação: 20 min.

Esta receita é uma adaptação de œufs mimosa en verrine da edição de setembro nº 135 de Cuisine et Vins de France Revista

3 ovos caipiras grandes
½ colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de mostarda Dijon média
1 colher de sopa de fromage blanc / frais
½ colher de chá de mostarda com sementes integrais
1 colher de chá de suco de limão
3 colheres de chá de cebolinhas finamente cortadas
Sal marinho
Pimenta preta fresca

Leve uma panela com água salgada para ferver. Cozinhe os ovos inteiros (com casca) por dez minutos e retire da água fervente. Coloque os ovos em uma tigela com água gelada e deixe por 10 minutos. Escorra a água e, em seguida, retire com cuidado e descarte as cascas dos ovos.

Corte delicadamente os 3 ovos e separe as gemas, colocando-as em uma tigela pequena. Pique as claras em pequenos quadradinhos usando um cortador de ovos, se houver. Separe as claras em neve picadas em duas tigelas pequenas. Em uma tigela, adicione às claras as cebolinhas picadas. Para as outras claras misture a mostarda com sementes, queijo branco, suco de limão, sal marinho a gosto. Esmague delicadamente as gemas com um garfo e misture o curry em pó e a mostarda Dijon.

Disponha uniformemente em um verrine começando com a mistura de cebolinha, depois a gema de ovo e a clara de ovo com mostarda. Cubra com pimenta rachada e cebolinhas para servir.

Bacalhau defumado, pimenta verde e terrina de endro / Terrine de Cabillaud fumê, à l’aneth et au poivre vert (fachada Dukan)

Terrina de bacalhau defumado com pimentão verde e endro

Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos.

Este prato é muito fácil de preparar e guarda-se até uma semana no frigorífico. Sem tigelas, bagunça mínima. Tudo que você precisa é um liquidificador / processador de alimentos e uma forma de pão de forma ou assadeira de pirex.

(Dá 1 pão grande de terrina)

1 filé inteiro de bacalhau defumado (aprox. 500 g). Você também pode substituir por mackrel defumado, truta ou arenque
6 ovos caipiras médios (5 grandes)
3 colheres de sopa de endro fresco
2 colheres de chá de pimentão verde (conservado em salmoura)
½ colher de chá de raspas de limão ralada
250 gramas de tofu firme
250 gramas de tofu de seda
1 colher de sopa de farinha de milho
2 parcelas de salmão fumado fatiado

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Retire a pele do filé de bacalhau e corte-o em rodelas de 1 cm. Ponha de lado. Coloque restos de peixe no processador de alimentos. Na tigela do processador, adicione os ovos, o tofu, o limão, 2 colheres de sopa de endro, 1 colher de chá de pimentão e a farinha de milho. Pulsar todos os ingredientes até incorporar.

Despeje a mistura até 3 cm de profundidade na lata e, em seguida, arrume uma camada de rodelas de bacalhau defumado. Adicione outra camada de 3 cm de mistura e espalhe por cima com as restantes rodelas de bacalhau fumado. Adicione a mistura restante à lata até 3 cm da borda. Disponha por cima as rodelas de bacalhau fumado, o endro fresco restante e os pimentos verdes. Asse em forno pré-aquecido com ventilação forçada por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado e cozido. Cubra com papel alumínio, se necessário, para proteger a parte superior de dourar demais. Sirva com rodelas de limão, cornichons e mostarda Dijon.

Terrina de bacalhau defumado servida com endro fresco, cornichons e salmão defumado

Vieiras tostadas de soja com creme azedo de wasabi / Noix de Saint-Jacques à la plancha, à la molho de soja et à la crème de wasabi (fAçon Dukan)

Vieiras de soja grelhadas com creme azedo de wasabi

Super simples. Super delicioso. Você precisa de uma frigideira antiaderente de boa qualidade para que isso funcione, pois não é usado óleo.
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

5 vieiras frescas
1,5 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sal
2 colheres de sopa 0% de gelo branco *
1 porção de pasta de wasabi do tamanho de ervilha

Sal marinho
Pimenta preta fresca
1/4 limão
1 colher de chá de folhas de coentro frescas
Pimenta vermelha / pimentão finamente cortado
½ colher de chá de ovos de peixe / ovas de salmão para enfeitar

Despeje o molho de soja sobre as vieiras frescas e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Em uma pequena tigela, misture o Fromage Blanc, o wasabi e um suco de limão espremido. Pique o pimentão vermelho em cubos finos para preparar a guarnição.

Em uma frigideira antiaderente aquecida ou placa para churrasco, coloque as vieiras e o molho de soja e frite até dourar de cada lado. Espalhe o creme de wasabi na travessa e arrume as vieiras em uma fileira com os coentros entre os pedaços. Cubra com ovas de peixe, sal marinho e pimenta-do-reino e decore o prato com rodelas de limão e pimenta vermelha para servir.

Dukan Tiramisu / Tiramisu (fAçon Dukan)

O Dukan Tiramisu não durou muito!

Esta receita é feita em duas partes. A base do pão-de-ló é uma receita original da Dukan, que é então coberta com café expresso, cacau em pó com baixo teor de gordura e creme gelado adoçado.

Serve 4-5 porções (pode ser repartido individualmente ou disposto em um prato grande)

Ingredientes: base de pão de ló

3 ovos separados
4 colheres de sopa de substituto natural do açúcar (por exemplo, Natvia)
2/3 xícara de amido de milho
2 colheres de chá de fermento
400 gramas de queijo fresco / branco *
Pitada de essência de baunilha

Misture as gemas, o splenda, o fermento, o queijo branco e a baunilha em uma tigela. Em uma tigela separada bata as claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos, acrescente a farinha de milho. Dobre a mistura de clara de ovo na outra tigela com cuidado para combinar.

Forre uma bandeja plana com lábios (redonda ou retangular) com papel manteiga, mantendo um toque nas bordas. Despeje a mistura na bandeja e espalhe uniformemente. Asse em forno a 180 graus até que esteja cozido e dourado por cima. Deixe o bolo esfriar na bandeja.

A base de pão de ló Dukan para receita de tiramisu

Ingredientes: Camadas de tiramisu

3 colheres de sopa de cacau em pó com baixo teor de gordura
Aproximadamente 400 g 0% de gelo branco
Estévia em pó ou líquido, a gosto
300 mls (ou a gosto) de café expresso moído

Faça o café expresso e adoça com estévia. Misture 1 colher de sopa de cacau em pó com baixo teor de gordura enquanto o café está quente (opcional).

Despeje uma camada de café no prato de sua escolha. Arrume uma camada de bolo por cima do café. Cubra o bolo com café, polvilhe com cacau em pó e, em seguida, adicione uma camada de queijo branco adoçado com estévia a gosto.

Organize as camadas restantes na mesma ordem até que a travessa esteja cheia, com a camada de cima sendo branca. Polvilhe o topo com uma espessa camada de cacau em pó.

Coloque e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. O bolo dukan não fica tão úmido quanto um bolo normal, então o resultado é melhor quando o café estiver bem absorvido.

Dukan Tiramisu e café

Sem arroz pudim de arroz baunilha / Pudim au riz à la vanille (sans riz, fAçon Dukan)

The Dukan vanilla Rice Pudding (variação de cheesecake de limão assado em Nova York disponível)

Esta receita foi um feliz acidente. É uma ligeira variação da receita de "Cheesecake da Córsega" Dukan e o melhor é que quando você assa com queijo cottage, a coalhada do queijo endurece e forma levemente no forno, dando a mesma textura do arroz macio em um arroz doce. Para servir como arroz doce é só colocar em uma tigela e cobrir com queijo fresco ou creme. Caso contrário, sirva fatiado como um cheesecake.

Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos

5 ovos
600 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura *
pó de fava de baunilha fresca ou essência de baunilha
25 gramas de substituto natural do açúcar (por exemplo, Natvia)

Pré-aqueça o forno a 160 C. Bata os ovos com um batedor de mão. Adicione o queijo cottage, o Splenda e a baunilha. Mexa com cuidado para combinar. Transfira para uma forma de bolo inglês e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Fique de olho no bolo enquanto está no forno, certificando-se de que não cozinhe demais ou dourar muito rapidamente - cubra com papel alumínio, se necessário. Retire do forno quando cozido e deixe esfriar. Sirva com creme, iogurte ou queijo branco adoçado coberto com canela e noz-moscada.

Pudim de arroz de baunilha Dukan ou cheesecake de limão

Cheesecake de limão assado em Nova York / Dukan New York Cheesecake au Citron

Esta é mais uma variação da anterior que realmente parece um Cheesecake de Limão New York Baked Classic - este literalmente leva o bolo como meu favorito.

Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos

2 ovos separados
4 colheres de sopa cheias de queijo branco *
200 gramas de ricota com baixo teor de gordura ou queijo cottage *
300 g de queijo cremoso para barrar sem gordura *
2 colheres de sopa de farinha de milho
½ xícara de substituto natural do açúcar (por exemplo, Natvia)
Raspas finas de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 160 C. Misture todos os ingredientes, exceto as claras em uma tigela grande e bata com um liquidificador elétrico até ficar homogêneo, espesso e sedoso. Se usar o queijo cottage, bata a mistura até que a textura fique lisa. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, acrescente a farinha de milho. Lentamente, envolva a mistura de clara de ovo em uma tigela grande até incorporar. Transfira a mistura para uma assadeira de cerâmica (como na foto ou semelhante) e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que cresça e dourar. Deixe esfriar completamente na geladeira antes de servir.


Creme Sour Vegan caseiro

Você pode preparar seu próprio creme azedo vegan, sem conservantes, com apenas alguns ingredientes básicos. O Whole Foods Market aconselha mergulhar os cajus crus em água fervente e, em seguida, purê-los com suco de limão, sal marinho e vinagre de cidra para produzir um creme azedo vegan que também pode ser usado como substituto da maionese. Para creme de leite caseiro à base de tofu, Nava Atlas, autor de "Sopas Vegan e Ensopados Saudáveis ​​para Todas as Estações", sugere misturar tofu firme ou sedoso extra-firme com suco de limão, leite de arroz e sal.


2. Creme Sour Vegan

O creme azedo vegan diluído em água é outra boa opção. Tem o sabor amargo e azedo do leitelho, e diluí-lo com água ajuda a tornar sua consistência igual ao leitelho. Esta é uma opção sólida para molhos ou molhos em particular, bem como em produtos de panificação.

Experimente misturar água e creme de leite em partes iguais e, em seguida, faça uma substituição um a um dessa mistura. Ou seja, se a receita pede uma xícara de leitelho, troque meia xícara de água e meia xícara de creme de leite vegano, combinadas. Nós gostamos de Tofutti melhor do que de creme de leite.

Ajuste a mistura de acordo com sua preferência por uma consistência mais espessa ou mais fina. Você também pode usar esse mesmo método com iogurte vegan.


Posso substituir o creme de leite por creme de leite em uma receita?

UMA bolo de queijo receita pede nata mas eu quero usar chantilly já que faz um bolo mais doce. o substituição é um para um, então se você precisar de 1c nata tu posso use 1c creme de chantilly pesado . Acho que dá ao bolo uma textura mais cremosa do que quando nata é usado.

Além disso, o creme de leite e o creme de leite são a mesma coisa? Nata é feito adicionando cultura de ácido láctico a creme e às vezes leite para engrossar e azedo isto. Creme de leite tem um teor de gordura de cerca de 30% e não contém nenhum espessante adicionado. É mais espesso, tem um sabor mais rico e é menos picante do que nata.

Conseqüentemente, posso substituir o creme de leite por creme de leite?

Se você não precisa do seu substituto de creme de leite para bater, misturar partes iguais de iogurte grego puro e leite também fornecerá excelentes resultados. Isso vai dar a cremosidade e a espessura certas à sua receita, sem adicionar um monte de gordura. Iogurte grego puro posso também pode ser usado como um substituto para nata.


Existem produtos cultivados de soja e leite de coco (geralmente vendidos com iogurte) que podem ser usados ​​como um substituto do creme de leite, é freqüentemente aconselhável adicionar um pouco de vinagre extra ou suco de limão, pois esses produtos geralmente não fornecem tanto chute quanto o creme de leite real .

Sour Supreme é uma marca de substituto não lácteo à base de soja.

Você pode criar muitas variações veganas com seda até tofus extra firmes, desde queijo ricota até creme de leite. Existem muitas receitas para fazer seu próprio creme de leite.

O problema com algumas marcas, como a Sour Supreme (cujo produto é muito autêntico ao sabor), é que (respondendo à etiqueta vegana) alguns de seus produtos contêm caseína (um subproduto animal). Se você é apenas intolerante à lactose, então vá em frente, mas se você é vegano, essa é uma escolha que você terá que fazer. Alguns veganos não têm objeções à caseína ou outros aditivos traços semelhantes, outros sim. Alguns não comem mel porque pode conter partes de animais, outros o comem.

O Tofutti Sour Supreme não contém caseína e é um ótimo substituto vegano para o creme de leite. Evite Yoso, por algum motivo é doce, fica nojento em tacos, também descobri que tanto o creme de leite quanto o iogurte têm gosto de pó.

Como alguém mencionou acima, existem muitas receitas para fazer o seu próprio usando tofu de seda, suco de limão e não consigo me lembrar o que mais (lembro-me de fazer uma do livro de receitas La Dolce Vegan que era muito boa).

Outro produto vegetal incrível é o Vegenaise, é um substituto da maionese, mas tem um gosto ótimo no lugar do creme de leite na batata e algumas outras receitas, dependendo do que você gosta.

O substituto do creme azedo Vegan Gourmet não contém laticínios, caseína, não contém óleos hidrogenados e é muito delicioso.

Relacionado

Hot Network Questions