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Goulash de porco com tomate

Goulash de porco com tomate


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A carne é lavada, repartida e limpa.

As cebolas são limpas, lavadas e picadas finamente.

Os tomates são cortados em pedaços, se necessário.

Moa o alho.

Coloque a carne em um pouco de óleo quente em uma panela. Deixe de cada lado por alguns minutos.

Junte a cebola e deixe amolecer um pouco.

Adicione água cerca de 2 dedos acima do goulash.

Quando a água começar a ferver, espumar, adicionar sal, pimenta e colorau.

Tampe a panela e cozinhe por cerca de uma hora.

No final, adicione os tomates e cozinhe por mais 5-10 minutos.

Adicione o alho, a salsa e desligue o fogo.

Bom apetite!


PIG GULAS COM PÃO GALUSTE

Para os amantes de comida apimentada, mas também para todos os que me visitam no blog, assim como para a minha família, preparei este goulash de porco apimentado com bolinhos de pão.

Acho que é comida originalmente húngara, mas eu preparo no meu próprio estilo e quase todas as vezes, de forma diferente :).

Desta vez usei pescoço de porco. que cortei em cubos e coloquei em uma assadeira de fundo duplo com um pouco de sal. Cobri a frigideira e deixei em fogo baixo até que a carne soltasse seu suco e gordura e aos poucos penetrasse em seu próprio suco.

Em seguida, acrescentei duas cebolas picadas grandes e dois pimentões, cortados em pedaços. Deixei o alimento penetrar continuamente até que a cebola e a pimenta quase derretessem, o suco fosse removido e se formasse um molho espesso.

Temperei a carne com duas colheres de sopa de colorau, meia colher de chá de pimenta-do-reino, uma pitada saudável de curry em pó e uma colher de sopa de pasta de goulash (meio quente / meio doce)

Deixei ferver mais algumas vezes, depois acrescentei o suco de tomate.

Após 5 minutos de fervura juntos, desligamos o fogo porque o goulash acabou. No final, é mais ou menos assim:

Nesse ínterim, preparei os bolinhos de pão da seguinte maneira:

Amassei em uma tigela 500g de pão torrado velho, sobre o qual despejei 250 ml de leite doce. Misturei bem o pão e o leite até formarem uma pasta mais espessa.

Em uma panela endureci uma cebola média em 3 colheres de sopa de óleo. Acrescentei meia colher de chá de vegeta e coloquei sobre a massa do pão.

Temperei com sal e pimenta, acrescentei também um ramo de salsa verde picadinha, dois ovos e 3-4 colheres de farinha. Misturei bem a mistura.

que no final se parece com isto:

Moldei os bolinhos com a mão molhada e fervi-os em água fervente com sal. Eles estão cozidos quando todos sobem à superfície.

Servi o goulash com os bolinhos de pão. Parece que ele estava melhor do que nunca. a carne macia derrete na boca, o molho picante. e bolinhos. bom-bom: D


Em uma panela (de preferência com fundo duplo) leve ao fogo o azeite, depois a carne de porco lavada e cortada em cubinhos (desde que dourar por cerca de 10 minutos).

Coloque a cebola picadinha, a cenoura ralada e coloque no ralador com rede grande, o pimentão limpo das sementes e o talo cortado em tiras grandes (deixando ferver cerca de 4-5 minutos).

Depois de amolecer os legumes, junte os tomates pelados e cortados em cubos, a folha de louro e o alho fatiado (para dar sabor aos alimentos), deixe ferver cerca de 20 minutos.

Cubra tudo com água quente (o máximo que sobrar da carne) e, depois de uma ou duas fervuras, acrescente as batatas descascadas e corte-as em cubos.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Tampe a panela e deixe ferver (cerca de 15 minutos).

Perto do final, a comida será temperada com sal, pimenta, colorau (doce ou picante) e salsa picada na hora.

Se quisermos um goulash com carne de porco inferior, a panela pode ser levada ao forno pré-aquecido a 190 graus por 15-20 minutos.

O goulash de porco será servido com polenta quente e picles (gogonele em conserva e melão).

O goulash de frango também pode ser feito de carne bovina, cordeiro, etc. & # 8230 substituindo as batatas por bolinhos de farinha.


Como temperar um bife de porco assado simples & # 8211 no estilo da Transilvânia?

Cozinhamos à moda austro-húngara e ao bife de porco não falta cominho. Combina perfeitamente com carnes mais gordas e também tem um papel digestivo. Acrescentamos também colorau (colorau) que, além da bela cor, traz sabor e aroma. Não acrescentei mais sal porque a carne extraía o sal da salmoura. Em vez disso, esfreguei bem com pimenta, cominho e colorau por todos os lados e untei com 2 colheres de sopa de óleo. Não é errado colocar ervas (por exemplo, tomilho seco) e alho em pó.

Eu escolhi uma bandeja de bife mais funda que tem uma grelha especial. Assim, a carne fica por cima dos líquidos na bandeja e também tosta na parte de trás. Se você não tiver essa grade, pode usar uma serraria de metal redonda daquela em que os potes quentes são colocados.

Asse um bife de porco simples com batatas assadas

Eu pré-aqueci o forno a 170 C (aquecer + descer + ventilação) respectivamente do estágio médio ao alto para aqueles com gás. Deitei 2 chávenas grandes de água quente no tabuleiro (cerca de 500 ml), cobri a carne com uma tampa ou folha de alumínio e coloquei no forno. Após aprox. uma hora de cozimento a 170 C, o bife de porco simples tem esta aparência. Adicionei mais 2 xícaras de água quente para que o molho não queimasse da bandeja.

Enquanto isso, fervi as batatas descascadas em água e sal, drenei e descasquei. A ideia é que sejam cozidos 3/4, não completamente.


Goulash de porco com tomate - receitas

Qual Jamie? Esse Jamie, você sabe! Jamie Oliver, o grande chef!

Enquanto pressionamos a TV silenciosamente no fim de semana, nos deparamos com um programa com Jamie. Quem contou e preparou várias receitas com pimentas. Um deles era Pork Goulash. Hmmm & # 8230 não gostamos do porco, ou seja, comemos muito raramente, 3-4 vezes por ano e não estou exagerando. Mas quando vi como ficou a carne tenra, disse que também tinha que experimentar esta receita.

Dito e feito! Comprei um pedaço de porco e comecei a receita. Deixo você imaginar o resultado!

E, a propósito, há algum tempo o Dr. Dukan deu rédea solta à carne de porco na dieta, então você mesmo pode fazer a receita.

Fase de Cruzeiro (PL), Consolidação, Estabilização Definitiva

Escala nutricional - começando terça-feira

Ingrediente:

-500 g de músculo de porco (peça inteira)

- 4 pimentões, várias cores, cortados em fatias

- 1 caixa de tomate em lata (400 g)

- ervas aromáticas (orégano, alecrim, etc.)

Preparação:

O pedaço de carne é limpo de toda a gordura (se você estiver de dieta) e colocado junto com o azeite em uma panela. Deixe de cada lado por 2-3 minutos até que mude de cor e, em seguida, leve-o para um prato.

No azeite restante junte o cominho, a cebola, a malagueta, a páprica, o sal e a pimenta e leve ao lume brando. Refogue por cerca de 3-4 minutos, em seguida, adicione as fatias de pimentão, alho, tomate, raminhos de tomilho e ervas. Coloque o pedaço de porco de volta na panela, cubra com pimentão e adicione água até cobrir o pedaço de carne.

Leve à fervura e coloque a panela tampada com tampa no forno pré-aquecido a 180 graus.

Deixe no forno cerca de 2 horas e meia, 3 horas até a carne ficar bem macia e as tiras quebrarem.

Esse goulash é excelente !! Pode ser comido por quem não está de dieta com guarnição de arroz, purê de batata ou pode ser comido exatamente assim.


Ingredientes para receita de goulash de vitela

  • -cal beef -1 kg (ideal para ter uma polpa e peito com baixo teor de gordura)
  • -2-3 cebolas grandes
  • -2-3 pimentões, donuts, capia
  • -1-2 cenouras
  • -cumina - 1 colher de chá com ponta
  • -sal, pimenta, pimenta quente
  • - pasta de pimenta - a gosto - Sinto falta de mais, gostamos de picante & # 128578
  • - grãos de pimenta doce - 1-2 colheres de chá
  • - 400 ml de caldo ou suco de tomate
  • -1-2 folhas de louro
  • -300 g de batata
  • -2-3 colheres de sopa de banha
  • -alho
  • - salsa verde - 1 link (opcional)

Como faço para preparar goulash de vitela?

Você pode ler como preparar a receita de goulash de vitela abaixo ou eu convido você a ver o vídeo da receita abaixo.

A carne é lavada, enxugada com toalhas de papel, cortada em cubos adequados, como uma tochitura (como um bocado). Em um caldeirão ou panela de fundo grosso, aqueça a banha e acrescente o cominho triturado. Não precisa ser triturado, pode ser guardado um pouco na trituradora ou triturado no pilão. Mantenha em fogo alto por 2 a 3 minutos, até sair o sabor, depois coloque a carne.

Cozinhe a carne, mexendo rapidamente, até a água cair e formar uma crosta, em seguida, adicione a cebola picada ou cubos grossos - não muito pequenos e a cenoura cortada em rodelas. Deixe repousar cerca de 5 minutos, até que a cebola fique ligeiramente translúcida, junte os pimentões fatiados (podem ser de cores diferentes), o caldo e o colorau.

Misture bem e, em seguida, adicione a água, a folha de louro e leve para ferver. Idealmente, o goulash deve ser feito em fogo de lenha ou pirotetria. Mas também fica bom no fogão, no bloco. & # 128578 Espuma e verifique se a carne está bem cozida. Quando a carne ficar macia, salgue e ajuste o sabor. Agora adicione as batatas descascadas e corte em cubos ou bolinhos.

Polvilhe com verduras picadas (opcional) e sirva quente. Se for goulash feito com batata, sirva com um mamaliguta pripita ou com pão caseiro fresco . 🙂

Pode ser servido com creme de leite por cima, ao gosto de todos.

Não se esqueça do ingrediente secreto: polvilhe com amor e com 2-3 sorrisos & lt3
Deixa eu te ver: eu te desafio a experimentar a receita e voltar com fotos e comentários. Estou sempre aqui, basta um clique para responder às perguntas com muita alegria. Nós cozinhamos guloseimas simples e saborosas juntos.
Bom apetite!

O goulash de vitela também foi feito pelos leitores do blog Pofta Buna! de acordo com esta receita. Você tem os resultados abaixo.


Como fazer a receita húngara Babgulyas de goulash de feijão seco?

Como o feijão é preparado?

Achei no mercado farinha de feijão, roxo escuro, com grãos grandes e grandes, perfeita para goulash!

Lavei muito bem o feijão e depois deixei de molho durante a noite em uma tigela com bastante água fria (para ultrapassar em uma palma o nível do feijão). Por curiosidade, pesei o feijão de manhã e descobri que absorveu 1,1 L de água.

Como é feita a base alimentar das babgulyas?

Numa frigideira aqueça o azeite e / ou a banha, pique bem a cebola e aqueça um pouco.

Em seguida, adicione os pedaços de bacon defumado e deixe até que tudo diminua e dourar um pouco.


Asse a carne em uma panela com óleo quente até dourar. Reserve e cozinhe a cebola no mesmo óleo. Quando notar que está dourado, acrescente o restante dos vegetais, deixe ferver por mais 3-4 minutos, depois coloque a carne e os temperos por cima novamente. Encha a composição com água e deixe no fogo por cerca de 25 minutos.

No final, você pode começar a preparar os bolinhos. Para eles, misture a farinha com o ovo batido, até obter uma pasta. Pegue uma colher desta massa e ferva os bolinhos na mistura obtida anteriormente. Quando perceber que estão prontos, acrescente o extrato de tomate e deixe a comida no fogo por mais dois ou três minutos.

Cuidado com o último aspecto, pois o molho de tomate adicionado anteriormente pode evitar que os bolinhos fervam.

O goulash de porco é servido quente com salsa picada.

Receita sazonal para goulash de porco é saboroso e adequado para a estação fria. O aroma a pimenta e páprica deste prato vai certamente fazer com que se esqueça do frio lá fora.


Ingredientes de costeleta de porco com molho de tomate e receita rápida e saborosa # 8211

  • 4 fatias de costeleta de porco desossada, 80-100 gramas / peça
  • 20 gramas de farinha
  • 30 ml. de óleo
  • 1 cebola pequena (cerca de 50 gramas), picada
  • 2-3 dentes de alho
  • 250 ml. de pasta de tomate ou tomate em caldo bem triturado
  • 250 ml. sopa de frango ou vegetais (ou água quente)
  • 1 ramo de salsa verde finamente picada
  • sal e pimenta
  • opcional, 1 colher de chá de açúcar

Preparação de costeleta de porco com molho de tomate

PREPARAÇÃO DE CARNE

1. As rodelas de costeleta de porco, com cerca de 1 cm de espessura, não precisam de ser batidas com martelo, penetram muito bem e assim sucessivamente. Tempere bem com sal e pimenta.

2. Depois de temperada, polvilhe as fatias de costeleta de porco com farinha dos dois lados. Peneirei a farinha sobre a carne em uma peneira fina, para que não houvesse necessidade de contaminar uma quantidade maior de farinha.

3. Aqueça o óleo em uma panela grande e funda e doure rapidamente as fatias de costeleta de porco em fogo médio-alto de ambos os lados. Toda a operação deve durar no máximo 4 minutos, depois as fatias de costeleta são retiradas em um prato, levemente tapadas e reservadas.

PREPARAÇÃO DE MOLHO

4. Assim que tirarmos a carne da frigideira, acrescente a cebola e polvilhe com uma pitada de sal. Mexa e reduza o fogo. Refogue a cebola por 8 a 10 minutos, até amolecer bem, acrescentando de vez em quando 1 colher de sopa de água quente e mexendo sempre.

5. Assim que a cebola estiver pronta, coloque 250 ml na frigideira. de purê de tomate ou 250 gramas de tomates em caldo (tomate junto com suco de tomate) coloque no liquidificador. Misture bem e espere começar a ferver.

6. Adicione o molho de tomate

250 ml. sopa de frango ou de legumes ou, na sua ausência, água quente. Não colocamos todo o líquido desde o início, apenas o necessário para que o molho se forme. Cubra com líquido após adicionar a carne. Agora vamos adicionar o alho (cachorros inteiros). Também podemos colocar o alho amassado, mas terá um sabor mais forte.

Cozinhar carne em molho

7. Imediatamente após o alho, as fatias de costeleta de porco vão para a frigideira novamente, junto com o suco que deixaram no prato. Se necessário, acrescente mais líquido (água ou sopa quente) para que haja molho suficiente na panela. Tampe a panela, certifique-se de que o fogo está baixo e cozinhe as fatias de costeleta de porco por 25-30 minutos, virando-as uma vez a cada 8-10 minutos de um lado para o outro e recheando com líquido, se for o caso necessário.

8. Finalmente, se colocarmos os dentes de alho inteiros, procuramos e esmagamo-los com um garfo. Eles serão macios e cremosos, com um aroma sutil. Tempere o molho com sal e pimenta e, opcionalmente, podemos equilibrar a acidez do molho de tomate adicionando 1 colher de chá de açúcar. Polvilhe com salsa verde picada e nossa costeleta de porco com molho de tomate está pronta para servir.

Servindo e uma proposta de enfeite

Esta costeleta de porco com molho de tomate é servida quente como prato principal, combinando com vários acompanhamentos. Funciona perfeitamente com purê de batata ou a pastinaga, mas funcionaria tão bem algumas batatas naturais. Acompanha arroz, risoto ou simplesmente arroz cozido. Tive outra ideia, minha inspiração sendo estimulada por um resto de purê de batata que havia ficado na geladeira no dia anterior. E, para combater o desperdício de comida, mas também porque tinha certeza de que combinariam perfeitamente com minha costeleta de porco com molho de tomate, fiz rapidamente um nhoque.

Fervi uma panela de água. Acrescentei sobre o purê 1 ovo pequeno, sal, pimenta e uma gota de noz-moscada e mexi bem. Aos poucos, adicionei farinha até obter uma massa macia. Eu nem mesmo moldei nhoque como fiz em pãezinhos de servir frango, mas eu coloco com a colher de chá em água fervente, como bolinhos. Deixei ferver por cerca de 3-4 minutos e drenou bem. Tirei os pedaços de costeleta de porco do molho e coloquei-os à parte num prato quente. O nhoque cozido chegava ao molho de tomate quente, onde fervia por mais 1-2 minutos e ficava pronto para servir ao lado das fatias de costeleta.


Goulash de carne húngara

Correto! É que a maioria das pessoas prefere derramar no pescoço :) Se não usamos ingredientes de muito boa qualidade, preparamos a receita impecável em vão.

Oi,
Encontrei o seu blog há algumas semanas e desde então sempre me inspirei nas suas receitas.
Eles são excelentes.
Eu teria uma sugestão: escreva sobre quantas pessoas teriam ingredientes suficientes.
Me ajudaria muito saber se eu só cozinho para a refeição de hoje ou se ainda tenho o suficiente para amanhã.

Olá Lumi, obrigado pela sugestão. A princípio tentei dizer quantas porções os ingredientes estão na receita, mas percebi que nem todos dividem a comida da mesma forma. Para alguns, minhas porções eram muito pequenas, para outros muito grandes :) Então desisti. Em geral, minhas receitas são para 4-5 porções - eu nem tenho panelas maiores que 2,5 l :)

Parece sensacional! Sou fã de goulash e posso dizer que ficou muito bom!

Obrigado, Lavi! Eu bati nele às vezes também. :)

Mãe
Que cheiro bom :-)
Não tinha cominho, troquei por tomilho, não consegui pensar em mais nada.
Obrigado!

Não precisa, eu realmente mereço um agradecimento se te oferecesse um pouco de cominho :) Acho que é uma boa escolha pra você, mas tem que provar o goulash de boi com cominho, você nem sabe o que está perdendo. E se você encontrar cominho em pó, tanto melhor.

O cominho também serve para o paladar, mas também para a digestão (para não inchar), sendo um alimento mais pesado. Patricia

Obrigado pela informação. Eu recomendo cominho estritamente pelo seu sabor em goulash, eu realmente não sabia que ajuda na digestão.

Vejo que você também faz comida húngara, aliás, estou meio a meio, vou fazer "aspas" também.

Olá, quer dizer que a receita do goulash foi bem recebida pela sua metade húngara :) Será que os espanhóis deixaram de importar carne de bovino argentina, em retaliação após a nacionalização daquela petroleira?

Muito interessante, na Espanha a carne é feita de goma. Comi a melhor carne da Argentina, EUA e Espanha, e não sou o único a dizer isso. Sim, se você comprar a carne mais barata do mercado, pode não ser boa, mas acho que é claramente superior à que temos.

Quem sabe, talvez os espanhóis vendam os touros no final da tourada. :)

Eu queria fazer goulash mais algumas vezes, mas sempre batia em alguns ingredientes menos acessíveis, então desisti imediatamente. mas desta vez a tentação é grande. também adicionamos panquecas à sobremesa e. Eu só estou dizendo nada :)) meu regime foi para o inferno :)) uma tentação de perigo tentadora é esta página! Só para dizer que tenho exatamente 3 horas que estou no blog e estou procurando a receita. AMANHÃ vou transpor uma grande parte do meu livro de receitas que sempre levo comigo quando vou de férias para os meus avós, onde não tenho acesso à internet. Gosto de preparar novas receitas que eles nunca tiveram a oportunidade de provar na vida. : X Tenho certeza que vou adorar: X: X e por falar nisso. Tive uma ideia super relacionada ao chocolate caseiro: D Espero me lembrar de colocar em prática no Natal (mas vou escrever num caderno e com certeza vou me lembrar) até então não digo uma palavra. vai ser uma surpresa: X

Agora eu entendo. você passou três horas no blog. O tempo recomendado não deve ultrapassar o dobro, senão fica viciado :) Pronto, agora você não tem mais nada para fazer: P Viu que tenho um botão imprimir no final de cada receita, talvez seja mais fácil tirar para impressora do que escrevê-los em um caderno. E estou esperando para ver qual é a surpresa.


Vídeo: Recept na exkluzivní KATŮV GULÁŠ! (Pode 2022).