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Bolo com folhas de nogueira e creme de chocolate


Para lençóis:


Separe as claras das gemas, bata as claras com uma pitada de sal e um pouco de sumo de limão, adicione 250 g de açúcar e continue a bater até sair um merengue forte.

Adicione as nozes moídas e a seguir a farinha misturada com o fermento e o cacau e misture delicadamente até incorporar bem.

A composição é dividida em três partes iguais.

Asse três assadeiras seguidas em uma assadeira de 20/30 cm forrada com papel manteiga.

Asse cada folha no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos em fogo adequado.


Para o creme:

Coloque as gemas, o ovo inteiro, o cacau, o açúcar e o leite em uma panela. Coloque em banho-maria, misture bem e cozinhe por cerca de 20 minutos até engrossar um pouco.

Em seguida, acrescente os pedaços de chocolate e leve ao fogo até que derreta e se incorpore às natas.

Adicione a manteiga fria da geladeira ao creme de leite quente e misture bem até incorporar bem ao creme de leite.

O creme é dividido em 3 partes iguais e o bolo é colocado da seguinte forma: uma assadeira, uma fileira de natas até a última camada e por cima da última camada de natas.

Enfeite com nozes fritas e corte em pedaços.

Deixe na geladeira por pelo menos 2-3 horas ou até o dia seguinte na geladeira.

É repartido de acordo com as preferências.

BOM APETITE!


Bolo com nozes e creme

Bolo com nozes e creme é um deleite para o domingo ou para um dia com seus entes queridos. A combinação de noz e ness é ótima, e se você é um amante do café ness, pode até aumentar o peso do ness no meu livro de receitas.

Preparação Bolo com Nozes e Creme Ness:
Preparação da bancada:
Separe os ovos em duas tigelas. Bata bem as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Adicione o ness ainda esfregando e depois as claras em neve batidas com uma pitada de sal.

A farinha é incorporada com movimentos amplos e no final porca picado / esmagado. Moa a noz na noz ou, se não tiver, corte com uma faca. É assim que a noz vai se sentir quando comermos o bolo.


Bolo com folhas de wafer, chantilly e creme de nozes

Método de preparação. Preparação de creme de nozes. Esfregue as gemas com 150g de açúcar. Em uma panela que não falta, caramelize 200 g de açúcar até que o açúcar esteja completamente derretido e tenha uma cor levemente acobreada. Sobre o açúcar caramelizado junte as nozes moídas, misture bem e deixe ferver cerca de 2-3 minutos. É muito importante mexer continuamente para que não queime e fique amargo. Sobre a composição adicione a manteiga em cubos e misture até ficar bem misturado, em seguida, adicione as gemas esfregadas com açúcar. Ferva a composição por cerca de 5-6 minutos até ferver algumas vezes, depois retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture. Neste creme é muito importante que em todas as operações se misture continuamente na composição, para não grudar ou queimar. O creme deve estar quente quando espalhado sobre folhas de wafer.

Preparação de creme Fanta. O pudim é preparado de acordo com as instruções do envelope, e em vez do leite usa-se o Fanta de 800 ml, que se mistura com o açúcar e com a ajuda de uma espátula se mistura na panela até engrossar. Depois de ter a consistência desejada, desligue o fogo. O creme deve estar quente quando espalhado sobre folhas de wafer.


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13 comentários:

Super bolo! caramelo, creme delicioso. perfeito!

Uau. este bolo e sublime, só de olhar para a sua inveja do devorado, bravo!

hello.off e eu que disse que não faço mais nada.

Salvo porque gosto do seu aspecto :) Muito atraente!

Eu vim rapidamente ao blog para ver o bolo. delicioso! você tem muita sorte miha, por poder comer tanto bem e não engordar! : P

Mmm, boa sorte. Uma combinação super deliciosa!

Yum-yum! Chocolate escuro? Eu amo esse bolo!

Ótimo! Este bolo me lembra as bolachas de caramelo que nossa mãe fazia quando éramos crianças, só que é muito mais delicado.

Ainda parece bom. Mas que tipo de creme você usou, de alguma forma líquido?

O creme para chantilly é líquido.
Costumo comprar na Lidl, marca Pilos. Também há um bom creme para chantilly na marca própria Kaufland.


Bolo com folhas de nogueira e creme de chocolate - Receitas

Merengue de noz:

200 g de nozes fritas e picadas (avelãs, amêndoas, amendoins)

Creme de baunilha:

Camada de biscoito:

Cobertura de chocolate:

Método de preparação :

Merengue de nozes : Usei amendoim torrado e picado grosseiramente. Misturamos as claras com o sal, adicionamos o açúcar e a essência de baunilha, misturamos até o açúcar derreter e obtemos um merengue firme e brilhante, depois o amendoim (ou nozes).

Asse em uma assadeira (30 * 40 cm) forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido, a 170 graus Celsius, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e depois desdobre o papel.

Creme de baunilha : misture as gemas com o açúcar, depois com a farinha e o leite frio, coloque aos poucos a panela em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Misturamos um pouco a manteiga amolecida à temperatura ambiente e sobre ela adicionamos 1 lg de creme de leite gelado e essência de baunilha. Espalhe o creme sobre o merengue com as nozes.

Coloque uma camada de biscoitos embebidos em leite morno sobre as natas.

Cobertura de chocolate : em uma panela de aço inox de fundo duplo, coloque os pedaços de chocolate, o leite e a manteiga, em fogo baixo, mexendo sempre até ficar homogêneo, espalhe sobre a camada de biscoitos e deixe esfriar.


Bolo ceto com folhas de nogueira e creme de cacau

Sim, eu sei, nome longo. Mas, como muitas das minhas receitas, tudo começou com um único ingrediente. Pó de Lúcuma, um adoçante da fruta da Lúcuma, nativa do Peru. Eu criei a receita do bolo cetônico com folhas de nogueira porque o sabor deste adoçante & # 8211 com um poder muito menor do que o açúcar & # 8211 é amanteigado, que lembra nozes fritas e damascos maduros. De alguma forma, acho que antes era uma espécie de adoçante rico em fibras e com cerca de 19 gramas de carboidratos / 100 gramas, é um excelente aromatizante.

Usei o pó de lucuma com a Tagatesse e descobri que além de cheirosa, as fibras dele levam à aglutinação da massa. Assim, as 2 colheres de chá usadas no merengue deram firmeza e elasticidade ao merengue, e outras 2 colheres de chá ajudaram a engrossar o creme de gema com cacau.

Ingrediente:

  • 4 claras de ovo
  • 40 gramas de tagatesse
  • 2 colheres de chá de lúcuma em pó
  • 2 gramas de creme de tártaro
  • 80 gramas de nozes moídas
  • 200 ml de leite de coco sem açúcar
  • 4 gemas
  • 2 colheres de chá de lucuma
  • 3 colheres de chá de cacau Callebaut
  • 20 gramas de tagatesse
  • 50 gramas de manteiga

Coloquei as claras na tigela da batedeira e misturei até formarem uma espuma. Adicionei creme de tártaro e tagatesse, e depois de alguns minutos as primeiras 2 colheres de chá de lucuma. Misturei até obter um merengue brilhante com tons dourados. Integrei a noz cuidadosamente moída, com uma espátula, para reter o máximo de ar possível. Espalhei a composição em uma assadeira, aproximadamente 30/30 cm, e assei a 140 graus por 40 minutos.

Em uma chaleira, fervi o leite de coco. Misturei as gemas com os adoçantes e o cacau até dobrarem de volume. Adicionei-os sobre o leite e mexi continuamente, em fogo muito baixo, até o creme engrossar. Depois de resfriar as natas, incorporei a manteiga na batedeira.

Cortei a folha da bancada em 4 pedaços iguais e alternei folhas de merengue com nozes e creme de cacau. Pode ser servido após algumas horas de refrigeração ou, idealmente, no dia seguinte. Aproveitar!


Bolo De Menta e Chocolate

Ingredientes necessários para o bolo de hortelã e chocolate:

  • 4 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau ralado
  • uma pitada de sal
  • um fermento em pó completo
  • 120 ml de creme de leite para chantilly
  • 3 colheres de açúcar
  • 100 gr de chocolate preto
  • 150 ml de creme líquido adoçado
  • 80 ml de creme de leite para chantilly
  • 2 colheres de açúcar
  • 100 gr de chocolate branco
  • 3 colheres de sopa de xarope de hortelã
  • 150 ml de creme líquido adoçado
  • 150 ml de creme líquido adoçado
  • 2 colheres de sopa de xarope de menta
  • 4 colheres de sopa de creme de hortelã
  • 3 pedaços de chocolate com hortelã

Como preparar bolo de hortelã e chocolate:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e bata por 2-3 minutos, depois acrescente as gemas, o leite e o óleo, mexendo a seguir. No final incorpore a farinha amassada com o cacau e o fermento com uma espátula para não deixar espuma.
Despeje a composição em uma bandeja redonda com um diâmetro de 24 cm, forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos. Verificamos com um palito se a bancada está assada.
Retire do forno e deixe esfriar, depois retire em um prato e corte a parte superior ao meio.

Creme de chocolate: Misture em uma tigela o creme de leite sem açúcar com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e acrescente os pedaços de chocolate e mexa até o chocolate derreter. Depois de esfriar um pouco, coloque o creme de leite na geladeira por uma hora. Quando retiramos do frigorífico, misturamos com a batedeira, primeiro a baixa velocidade e depois a alta velocidade, até obter um creme muito fino e espumoso. Misture à parte 150 ml de natas batidas e acrescente gradualmente as natas de chocolate sobre as natas batidas, mexendo ao nível mais baixo ou misturando com um batedor.

Creme de Menta: procedemos exatamente como o creme de chocolate, só que adicionamos o xarope de menta depois que o chocolate derrete.

Conjunto:
coloque a primeira folha em um prato e xarope com metade da quantidade de xarope
coloque o anel na bandeja do bolo sobre a folha da bancada
unte o topo com mais da metade do creme de chocolate
segue-se uma camada de creme de hortelã (reserve cerca de 4 colheres de sopa)
sobre o creme colocamos a segunda folha de bancada que xarope com o resto da calda
unte por cima com uma camada de creme de leite (guardei cerca de duas colheres de sopa para dar uma camada e ao redor) coloque na geladeira aprox. uma hora depois tire da geladeira, retire o anel da panela e unte as laterais com creme

Misture 150 ml de chantilly e adicione o creme de hortelã em conserva e 1-2 colheres de sopa de xarope de hortelã (também adicionei uma gota de corante alimentar para obter um tom mais verde)
Com um pos ou uma seringa, fazemos rosas nas laterais e na parte superior, e no meio cortamos os pedacinhos de chocolate com hortelã
Guarde o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
Este bolo de menta e chocolate deu muito trabalho, mas o resultado será definitivamente satisfatório.

Esta receita foi recomendada pelo blog timeaioo.blogspot.ro/


Bolo com folhas de wafer recheadas com creme de nozes e caramelo

Achei, por acaso, folhas de wafer como em casa, então comprei um pacote e comecei a procurar na internet uma receita boa e rápida de bolo de wafer. Esta é a primeira receita que experimentei. É um pouco doce demais para mim, mas meu marido gosta muito.

Ingrediente:

  • duas folhas de wafer
  • 200g de noz
  • 250g de manteiga
  • 200g de idade
  • 4 gemas
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • 200g de açúcar caramelo.

Método de preparação: Asse as nozes. Cuidado para não esquecê-lo no forno, não deve ser frito demais. Eu, depois de fritar, moí metade das nozes e a outra metade cortei em pedaços.

Em banho-maria, derreta a manteiga. Adicione o açúcar e depois de incorporado na manteiga, acrescente as gemas. Mexa de vez em quando até o creme engrossar e ficar como um pudim.

Enquanto isso, prepare o caramelo. Coloque os 200g de açúcar em uma panela e deixe derreter no fogo certo. O caramelo está pronto quando tem consistência nem muito forte nem muito mole.

Quando o creme engrossar, acrescente as nozes, misture bem e leve para ferver. Retire do fogo e acrescente o caramelo e a essência de baunilha e misture rapidamente.

Coloque a primeira folha em uma bandeja ou suporte e espalhe o creme por cima. Você pode deixar o creme descansar por cerca de 5 minutos antes de espalhar na assadeira, mas não mais. Coloque a segunda folha por cima do creme e pressione, colocando outra bandeja (ou fundo de madeira) e um peso por cima.

Deixe assim por algumas horas, de preferência da tarde à manhã, após o que é cortado e servido. É doce e é como se você não pudesse parar

Outra receita de bolo de wafer é o bolo de wafer e o topo rico e perfumado, que é extraordinariamente bom e bonito, ou você pode fazer um rolo de wafer.

folhas de wafer com creme de nozes folhas de wafer com creme de nozes folhas de wafer com creme de nozes folhas de wafer com creme de nozes folhas de wafer com creme de nozes


Bolo com biscoitos de chocolate e creme

Camada 1
Amasse os biscoitos no processador de alimentos. Adicione a manteiga derretida, misture bem e forre o fundo de uma bandeja com esta composição.

Camada 2
Misture o cream cheese e acrescente o chantilly, cuidando para obter uma mistura homogênea e fofa.
Adicione metade dessa composição sobre os biscoitos.

Camada 3
O chantilly é fervido e, depois de fervido, adiciona-se sobre os ovos batidos, mexendo sempre com um batedor de arame, tomando cuidado para não queijo.
Junte o chocolate, misture bem, deixe esfriar um pouco e regue com o resto do bolo.

Papel de parede com o restante do cream cheese na segunda camada e decore com chocolate ou cacau.
Deixe esfriar por 2-3 horas.