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Sopa de peixe

Sopa de peixe



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Limpe o peixe de escamas e fosco, lave bem e cozinhe. Se o peixe for fresco, você também pode ficar com os capitães. Mantenha frio até prepararmos a sopa.

Lave os legumes e pique finamente de acordo com a preferência, depois refogue em algumas colheres de sopa de óleo.

Quando começarem a amolecer, cubra-os com água quente (cerca de 1,5 l) e deixe ferver.

Quando estiverem quase cozidos podemos adicionar o arroz e o sal e deixar ferver até o arroz ficar completamente cozido. Neste ponto, acrescente o suco de tomate, deixe ferver, depois acrescente o borscht e deixe ferver junto. Se necessário, adicione mais água quente, mas tome cuidado para deixar espaço para os peixes

Nota: O borscht é fervido antes de adicioná-lo à sopa!

No final, junte a carne do peixe à sopa, quando o borscht ferver !, deixe actuar alguns minutos até que fique branco, desligue o lume e junte as verduras bem picadas.

É servido com grande apetite com uma polenta e um conhaque fervido. Não fiz mamamliga mas também vai com pão.

Bom apetite!


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