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Receita de costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos

Receita de costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos



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  • Molho
  • Molho de cogumelo

Um prato rápido e fácil, perfeito para qualquer noite da semana. Desfrute com arroz, batata ou macarrão.

355 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 8 costeletas de porco desossadas
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída, a gosto
  • 175ml de vinho branco
  • 175ml de creme duplo
  • 50g de manteiga
  • 225g de cogumelos, fatiados

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e arrume-as em uma única camada na panela. Frite por 2 minutos de cada lado para dourar. Despeje o vinho e continue cozinhando por 6 minutos. Remova as costeletas da frigideira.
  2. Despeje o creme de leite na panela e adicione os cogumelos. Aumente o calor para alto; cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retorne as costeletas à frigideira para aquecer. Servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(255)

Resenhas em inglês (188)

Fiz esta noite para mim e meu marido, absolutamente delicioso! -03 de outubro de 2015

por Todd

Uma das minhas receitas favoritas! Dobrei as quantidades de creme e vinho, além de adicionar uma colher de chá de salsa, timo e manjericão. Adicionei 1/2 colher de chá de alho em pó. Ficou ótimo! -11 de novembro de 2007

por karen

Este é um molho maravilhoso - ótimo sabor - eu iria engrossá-lo um pouco com um roux da próxima vez, pois era um pouco mais fino do que eu teria preferido. Mas o sabor era tão rico - servimos com arroz selvagem ao lado e cada gota do molho foi embora! Eu também pensaria em fazer mais molho - fizemos com 4 costeletas para 4 pessoas e mal era molho suficiente, então eu poderia pensar em dobrá-lo da próxima vez, estava tão bom! Observação adicionada: desde a minha análise inicial, eu decidi tentar novamente com xerez em vez de vinho branco. Uau! um verdadeiro vencedor lá também! e experimente com frango também !! você simplesmente não pode dar errado com isso. Você também pode tentar adicionar os cogumelos com o vinho branco e costeletas - eles tomam o sabor do vinho e são ainda mais saborosos. e eu sempre dobro o molho para que não haja brigas na mesa - 13 de outubro de 2007


Costeletas de porco cremosas

Essas costeletas de porco cremosas são fáceis de fazer e se juntam em um piscar de olhos. Nesta receita, costeletas de porco desossadas são cozidas em um molho de creme simples aromatizado com alho e tomilho.

As costeletas de porco são versáteis e são uma boa alternativa à carne bovina e ao frango. Eles podem ser preparados de várias maneiras e geralmente cozinham rapidamente. Costeletas de porco empanadas e fritas ou costeletas de porco com cogumelos também são ótimos jantares durante a semana.

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Claro! A receita funciona de qualquer maneira, então é totalmente uma questão de preferência pessoal. Geralmente, os ossos das costeletas de porco são mais saborosos e geralmente mais macios, portanto, lembre-se disso ao escolher o corte de carne.

Se você está optando por costeletas desossadas, use um termômetro para garantir que a temperatura interna da carne atinja 145 graus Fahrenheit, pois o tempo de cozimento provavelmente será um pouco diferente.


Como fazer costeletas de porco no molho cremoso de cogumelos?

Siga os passos para fazer este prato luxuoso:

  1. Tempere a sua carne. Em seguida, aqueça o óleo e a manteiga em uma panela. Sear até dourar.
  2. Retire da panela. Mantenha aquecido cobrindo com papel alumínio.
  3. Em seguida, coloque mais manteiga na frigideira e doure levemente os cogumelos.
  4. Refogue e salteie a cebola e o alho em um pouco de manteiga. Adicione suas ervas.
  5. Adicione a farinha e mexa bem.
  6. Despeje o creme de leite fresco e o caldo. Tempere com mostarda seca, sal e pimenta. O molho vai engrossar ao ferver.
  7. Em seguida, coloque a carne de volta na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos coberto com molho.
  8. Polvilhe com alecrim e salsa. Sirva imediatamente com o acompanhamento desejado.

Posso fazer com outros cortes de carne?

Para esta receita, gosto de costeletas mais grossas com bom marmoreio. Costeletas finas e magras tendem a secar devido ao cozimento e à fervura. Eu recomendo cortes grossos de bife de porco para que você termine com uma carne tenra e suculenta que absorve o molho lindamente.

Além disso, se você gosta de outro tipo de proteína, substituí-lo por bife ou frango também funciona. Eu & rsquove comprei este fantástico Frango Cremoso com Cogumelo Parmesão que você deveria experimentar!

Como substituir costeletas de porco com osso:

Prefiro fazer essa receita com costeletas com osso porque são mais saborosas. No entanto, você pode prepará-lo facilmente com costeletas de porco desossadas ou até mesmo peitos de frango. Se você quiser comer carne desossada, cozinhe por mais 2-3 minutos a mais de cada lado, dependendo da espessura da carne.

Lembre-se de verificar o cozimento usando um termômetro de carne. A leitura interna da parte mais espessa deve ser 145 & degF. Esta é a temperatura segura recomendada para consumir carne de porco.

Que tipo de cogumelo é melhor usar?

Você pode usar qualquer cogumelos frescos brancos ou marrons. Para um sabor mais carnudo, gosto de usar uma mistura de cremini e cogumelos brancos.

Além disso, não corte os cogumelos em fatias muito finas para que durem durante o cozimento e absorva o molho. Além disso, pedaços saudáveis ​​adicionam uma textura agradável a este prato.

Como deixar as costeletas de porco macias?

Tudo começa com o corte. Costeletas grossas e marmorizadas são as melhores. Preste atenção aos tempos de cozimento na receita para evitar ressecar a carne. Certifique-se de cobrir a carne com o molho de cogumelos enquanto cozinha para mantê-la úmida.

Você também pode usar um martelo de carne para amaciar ainda mais a carne. Apenas algumas pancadas são suficientes. Lembre-se de fazer isso uniformemente.

O que servir com costeletas de porco com cogumelos?

Este prato combina perfeitamente com alguns Brócolis Cozidos no Vapor, Batatas Assadas com Alho ou Mashed Batatas Perfeitamente Cremosas. Da mesma forma, você pode servir com arroz branco ou arroz integral!

Como guardar costeletas de porco com cogumelos?

Esfrie-o completamente. Em seguida, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça antes de servir.


Como cozinhar costeletas de porco suculentas?

Acredito que deixá-los atingir a temperatura ambiente por 20-30 minutos é fundamental. Porque? Eles cozinham de forma mais uniforme, evitando a temida carne crua com osso e a parte externa seca. E, a frigideira quente não choca a carne fria, fazendo com que ela endureça.

Costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos são apenas comida de puro conforto. Cremoso, recheio e delicioso, com vários acompanhamentos. E aquele molho - é quase impossível me impedir de comê-lo direto! Perfeito para crianças, adultos ou para se mimar com uma deliciosa refeição caseira.


Costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos

No passado, sempre evitei cozinhar costeletas de porco grossas porque era muito difícil fazer da maneira certa!

Se você cozinha muito pouco, as pessoas têm medo do rosa dentro de uma costeleta de porco. Mas cozinhe por muito tempo e você estará comendo algo não tão macio.

Mas uma vez que descobri costeletas de porco que cozinham lentamente em uma panela de barro, isso foi uma virada de jogo!

Esta é de longe a minha receita de costeleta de porco ceto mais favorita de todos os tempos e o molho de cogumelos a torna ainda mais decadente!


Costeletas de porco com osso com molho cremoso de cogumelos

Essas costeletas de porco rústicas têm muito sabor e são muito rápidas e fáceis de preparar. Esta receita com certeza se tornará a favorita da família!

Para obter melhores resultados, deixe as costeletas de porco e os laticínios em temperatura ambiente por 30 minutos ou mais antes de começar a cozinhar. Cozinhar carne direto da geladeira demorará mais e seus resultados não serão tão consistentes. Adicionar laticínios resfriados a molhos quentes pode fazer com que eles coalhem.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite virgem extra
4 costeletas de porco com osso, aproximadamente 1/2 "de espessura, temperatura ambiente
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
8 onças cogumelos brancos, lavados e fatiados
2 colheres de sopa de cebola amarela, finamente picada
2 dentes de alho, descascados e picados
¾ c. caldo de galinha, de preferência orgânico
¼ c. meio a meio, temperatura ambiente
¼ c. iogurte grego integral sem sabor, à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de salsa fresca, com os caules removidos e as folhas bem picadas, divididas

Opcional: 1 t. araruta moída (para engrossar o molho)

Instruções

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e resistente em fogo médio-alto.

Tempere as costeletas de porco de cada lado com sal e pimenta a gosto e coloque na frigideira quente. Costeletas de porco douradas de cada lado, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.

Retire as costeletas de porco da panela e reserve. Reduza o fogo para médio e adicione os cogumelos fatiados à panela. Cozinhe até que os cogumelos liberem seus sucos, aproximadamente 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo uma ou duas vezes.

Deglaze a panela adicionando o caldo de galinha e raspando os pedaços marrons do fundo. Adicione as costeletas de porco de volta à frigideira e reduza o fogo. Tampe e cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que as costeletas estejam cozidas.

Transfira as costeletas para um prato de servir e cubra para mantê-las aquecidas. Enquanto as costeletas descansam, misture meio a meio, o iogurte grego e 2 colheres de sopa de salsa fresca até misturar com o molho da frigideira. Continue cozinhando até ficar bem aquecido, cerca de 1-2 minutos. Tempere com mais sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

Para servir, coloque o molho de cogumelos sobre as costeletas de porco e polvilhe com mais salsinha. Sirva imediatamente.

Dica: Se você preferir um molho mais espesso, misture 1 colher de chá de araruta com um pouco de água e mexa a pasta na frigideira antes de colocar as costeletas de porco na frigideira para terminar de cozinhar.


Costeletas de porco com receita de molho cremoso de cogumelos (panela instantânea)

(Receita para impressão)
Por Christine & # 8217s Receitas
Curso: Carne de porco
Cozinha: Ocidental
Tempo de preparação: 10 minutos
hora de cozinhar: 15 minutos (mais o aumento da pressão e o tempo de liberação da pressão)
Produção: 2 a 3 serviços

  • Se você estiver interessado em obter um pote instantâneo, aqui estão as informações para você. Comprei na Amazon (UK) como o modelo à venda no Reino Unido, com 220 volts, adequado para uso na Austrália.
  • Se você estiver morando nos EUA ou em qualquer país com 110
  • 2 peças (cerca de 390 g) costeletas de porco, com cerca de 1 polegada de espessura
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino fresca moída, a gosto
  • 10 g de manteiga
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picadinha
  • 220 g de cogumelos botão, fatiados
  • 1 colher de sopa de vinho branco / vinho de arroz
  • 1 xícara de caldo de galinha com redução de sal (ou caseiro sem sal)
  • & # 188 xícara de creme de derramar
  • 2 raminhos de salsa picadinha para guarnecer
  • 3 colheres de chá de farinha de milho / amido de milho
  • 1 e # 189 colheres de sopa de água
  1. Lave as costeletas de porco e seque com papéis de cozinha. Bata as costeletas de porco com as costas do cutelo ou do martelo de carne. Não pule esta etapa. Esta etapa ajudará a tornar as costeletas de porco macias. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
  2. Prepare o pote instantâneo. Pressione & # 8220Saute & # 8221, médio. Aqueça a manteiga e o óleo. Cozinhe as costeletas de porco até que ambos os lados estejam levemente dourados, cerca de 1 a 2 minutos para cada lado. Deixou de lado. Cubra para se aquecer.
  3. Adicione mais óleo, se necessário. Refogue o alho e a cebola. Adicione os cogumelos. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Despeje o vinho branco. Use uma colher de pau ou espátula para raspar os deliciosos pedaços marrons do fundo da panela. Despeje o caldo de galinha. Jogue para trás as costeletas de porco. Deixe o molho cobrir as costeletas de porco.
  4. Cubra e gire a alavanca de liberação de vapor para a posição & # 8220Sealing & # 8221. Selecione & # 8220Manual & # 8221, & # 8220High Pressure & # 8221 cozinhando por 2 minutos. Naturalmente, libere a pressão por 10 minutos.
  5. Libere rapidamente a pressão girando a alavanca de liberação de vapor para a posição & # 8220Venting & # 8221. Depois que a válvula flutuante cair, remova a tampa. Prepare as costeletas de porco. Cubra para se aquecer.
  6. Pressione & # 8220Saute & # 8221 e cozinhe até o molho reduzir em 1/3. Mexa para engrossar. Cozinhe na consistência desejada. Pressione & # 8220Cancelar & # 8221. Junte o creme de leite e a salsa. Está feito. Servir quente.
  • Você pode fazer este prato sem Panela Instantânea, em vez de um fogão. Você precisa ajustar a potência do fogão e o tempo de cozimento de acordo.
  • Desta vez usei bife de lombo de porco que é bem magro. O resultado final foi bastante satisfatório com carne suculenta.

*** Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #christinesrecipes & # 8212 Adoramos ver suas criações no Instagram, Facebook, Twitter.


Passos para fazer costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos

Costeletas de porco temperadas

Tempere 4 costeletas de porco com sal e pimenta.

Costeletas de cozinheira

Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto até que a manteiga derreta. Sele as costeletas por 3-4 minutos de cada lado até dourar e o centro não ficar mais rosa brilhante. Depois de cozido, transfira para um prato quente e reserve.

Cogumelos refogados

Adicione 1 xícara de cogumelos aos sucos da panela. Raspe os pedaços que sobraram das costeletas e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio.

Adicione tomilho e alho

Assim que os cogumelos estiverem dourados, adicione metade da salsa, metade do tomilho e todo o alho esmagado. Refogue por 30 segundos até ficar perfumado.

Adicione o creme e tempere

Despeje ¾ xícara de creme de leite e leve o molho ao fogo brando por 3-4 minutos. Assim que o molho engrossar um pouco, tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Adicionar costeletas

Retorne as costeletas ao molho. Cozinhe por um minuto para aquecer.

Servir

Enfeite com o restante das ervas e sirva imediatamente.

Esta receita de Costeletas de Porco com Molho Cremoso de Cogumelos permitirá que você tenha carne de porco em um delicioso molho cremoso de alho e cogumelos com ervas na mesa em menos de 30 minutos! Se você experimentar esta receita, volte para deixar um comentário abaixo e me dizer o que você achou.

Jeff é um solteiro de 38 anos que prefere não perder tempo com saladas e refeições leves. Ele é um verdadeiro carnívoro que sabe como aproveitar ao máximo a comida! Jeff vai lhe dizer como cozinhar refeições ricas e substanciosas do zero, trazendo um pouco da verdadeira decadência carnuda para sua cozinha. Suas receitas com certeza irão satisfazer todos os amantes de carne!


Costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos dijon

Um cremoso dijon e molho de cogumelos fazem desta minha receita de costeletas de porco favorita! Simples de fazer e você pode até substituir a carne de porco pelo frango!

Eu nunca gostei de cogumelos e me recusava a comê-los. Eu gostei do sabor de cogumelos, mas nunca a textura, especialmente cogumelos crus (caso você nunca tenha notado, existem apenas algumas receitas neste site que incluem cogumelos).

Com o passar dos anos, "treinei" meu cérebro para saborear cogumelos cozidos (e até faço minha própria receita de sopa de cogumelos com creme caseiro) e estou muito feliz por ter feito isso. porque esta receita de costeletas de porco não seria tão boa sem os cogumelos!

Comemos com arroz, mas também ficaria delicioso com orzo, purê de batata ou até macarrão com ovo. Eu também substituí por peitos de frango desossados ​​e sem pele algumas vezes e ficou fabuloso !.

Outro favorito da família é este Fettuccine com Linguiça Italiana de Frango!

Tem um sabor suave de Dijon porque gosto muito mais de mostarda do que meu marido, mas você pode adicionar mais para se adequar ao seu gosto (se eu estivesse fazendo só para mim, provavelmente dobraria a quantidade de mostarda!).

Se você não quer ter o trabalho de cortar suas próprias costeletas de porco de um lombo de porco, você sempre pode ir em frente e usar costeletas de porco da seção de carnes do seu supermercado. Apenas certifique-se de que sejam os de corte fino (cerca de 1/2 "de espessura) ou você precisará ajustar os tempos de cozimento. Usei um pequeno lombo de porco, aparado de toda a gordura visível e pele prateada, que fez costeletas de 8 1/2 ". Se o seu fizer mais ou menos um cupê de costeletas, você pode deixar a receita como está. Se fizer vários outros, adicione mais caldo e meio a meio, para ter molho suficiente.

O lombo de porco pode ficar seco quando cozido demais, então você deve cozinhá-lo até que esteja pronto ou deixá-lo cozinhar por tempo suficiente para ficar macio. Deixe cozinhar por 30 minutos completos, para que a carne de porco não fique seca.

Depois de adicionar o meio a meio, certifique-se de que o molho não ferva ou ele pode se separar.

Quando temos sobras, desfio a carne de porco no molho e acrescento o creme de leite. Aí eu misturo tudo com macarrão de ovo cozido para algo que lembra um estrogonofe


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