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Sopa de ervilha com receita de presunto

Sopa de ervilha com receita de presunto


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  • Sopa de ervilha e presunto

Uma sopa de ervilha farta feita com um grande osso de presunto que adiciona muito sabor. É tão bom se aquecer com uma tigela disso durante as férias de Natal ou em um dia frio e tempestuoso.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 450g de ervilhas verdes secas
  • 2 litros de água
  • 1 osso de presunto carnudo
  • 150g de cebola picada
  • 1/4 colher de chá de folhas secas de manjerona, esmagadas
  • 1/4 colher de chá de folhas de tomilho secas, esmagadas
  • 1/4 colher de chá de grânulos de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 120g de aipo picado
  • 1/2 colher de chá de sal ou a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2h50min› Pronto em: 3h5min

  1. Coloque as ervilhas partidas e a água em uma panela grande de sopa em fogo médio; leve para ferver por 2 minutos; reserve do fogo para esfriar por 1 hora.
  2. Coloque o osso do presunto na panela com as ervilhas e junte a cebola, a manjerona, o tomilho, os grãos de alho e o sal; leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Remova o osso do presunto e corte o máximo possível de presunto do osso; pique o presunto e volte a colocá-lo na sopa. Descarte o osso de presunto. Junte o aipo. Leve a sopa para ferver e cozinhe por mais 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere a gosto com sal.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(27)

Resenhas em inglês (25)

por jenney2kay

OH MEU DEUS! Eu estava em apuros porque geralmente compro ervilhas secas que têm uma boa receita na bolsa. Bem engraçado ... não desta vez, então eu olhei todas as receitas de sopa de ervilha com ossos de presunto ... e WAHOOO que Dave postou isso ... porque é tão perto de como eu fiz isso fora do embalagens ao longo dos anos, devo dizer que esta é a MELHOR receita, porque adoro o tomilho e a manjerona e o alho ... gosto de adicionar cenoura e às vezes batata picada ... só para variar ... também uso boullion de presunto em vez de sal (a gosto) porque isso é incrível ..... ESTA RECEITA É INCRÍVEL ..... COM OU SEM A CARNE ... experimente ... (eu gosto de cozinhar mais tempo, porque eu como uma sopa mais grossa ...) mas isso poderia ser vegetariain fácil! Dave ... receita excelente !!!! - 01 de maio de 2011

por KASUE

Esta sopa era uma alternativa deliciosa para a sopa de ervilha dividida mais básica da minha mãe. As ervas e o alho deram um ótimo sabor. Eu não tinha manjerona, então substituí o orégano. Eu também estava sem aipo, então acrescentei cenouras picadas e uma batata para assar picada. Tenho certeza de que mudou o sabor, mas ainda estava muito bom (e vou tentar o aipo outra hora). Eu também adicionei um pouco de água extra, mas ainda assim terminei com uma sopa farta e satisfatória.-23 de maio de 2011

por kong

Isso foi fabuloso ... acabamos de fazer isso hoje ... não tinha manjerona ou tomilho, então apenas substituímos o tempero italiano. Também usamos caldo de galinha em vez de água, sem aipo, cenouras em vez disso ... isso será uma rotina em nossa casa ... obrigado ....- 26 de fevereiro de 2012


Sopa de ervilha e presunto defumado com ervilha verde

Coloque o pernil em uma panela bem grande com 2 litros de água e leve à fervura. Retire do fogo e escorra a água - isso ajuda a eliminar um pouco do salgado. Recupere com 2 litros de água fria e deixe ferver novamente. Coloque tudo na panela, exceto as ervilhas congeladas, e leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe por 1½-2½ horas, completando a água como e quando necessário, até um nível semelhante ao de início. Enquanto o presunto cozinha e amolece, você pode cortá-lo pela metade se quiser, para que fique todo submerso no líquido. Quando o presunto estiver macio o suficiente para ser despedaçado, ele estará pronto.

Retire o presunto, retire e descarte a casca. Enquanto ainda está quente (use um par de luvas de borracha limpas), desfie a carne. Retire o louro da sopa e junte as ervilhas congeladas. Cozinhe por 1 min e depois bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco de água se for muito grosso e volte à frigideira para aquecer se esfriar ou se estiver fazendo antes.

Quando estiver pronto para servir, misture a sopa quente com a maior parte do presunto - reaqueça delicadamente se tiver feito antes. Sirva em tigelas com o restante do presunto espalhado por cima e coma com pão crocante e manteiga.


Sopa de ervilha com presunto

Eu realmente amo sopa de ervilha com presunto e cresci comendo. Minha mãe sempre fazia isso quando tínhamos sobras de presunto após as férias e eu sempre ansiava por uma tigela quente e reconfortante.

Eu tenho uma história engraçada sobre sopa de ervilha & # 8211 depois que dei à luz Winnie, cheguei em casa e minha doce sogra me perguntou o que eu queria comer porque ela queria cozinhar para mim. Sopa de ervilha era exatamente o que eu queria. Ela nos fez o MAIOR pote dele e eu fiquei muito feliz. Era tão bom que comi por vários dias seguidos. Enquanto isso, a barriga do doce bebê recém-nascido Winnie estava doendo e ela estava com gases e tendo dificuldade para fazer cocô, então eu a levei ao pediatra e depois de muitas perguntas e olhando para ela & # 8211, decidimos que era porque eu estava comendo * demais * sopa de ervilha. Portanto, observe a todas as mães que amamentam & # 8212, não comam muito de nada. Isso perturba a barriga do seu bebê!

Eu tomei a sopa de ervilhas que cresci comendo e acrescentei meus próprios pequenos toques a ela. Esta sopa de ervilha com presunto é uma das minhas tigelas de sopa reconfortantes favoritas de todos os tempos e eu simplesmente sei que você vai adorar!


Ingredientes para sopa de ervilha

Farto e saudável, esta sopa está repleta de ingredientes bons para você. Ervas e especiarias dão aquele aroma e sabor extras. Se você não tiver sobras de osso de presunto para usar, peça ao açougueiro em sua mercearia local. Você também pode deixar de fora o osso de presunto e apenas adicionar o presunto. Não será tão saboroso, mas ainda assim incrível.

  • Manteiga: Para refogar os legumes.
  • Cebola: Um ingrediente clássico para a maioria das sopas.
  • Cenouras: Corte em pedaços pequenos.
  • Salsão: Adicione um sabor incrível ao caldo.
  • Alho: Dá um sabor agradável à sopa de ervilhas.
  • Ervilhas Secas: Estes podem ser encontrados com outros grãos secos em sua loja local.
  • Caldo de galinha: Sabor e base da sopa.
  • Osso de presunto: Se você não tiver um disponível, veja se consegue um no açougueiro local.
  • Sal e pimenta: Adicione mais ou menos a gosto.
  • Tomilho Fresco: Fresco dá um sabor suave e agradável. Você pode usar seco, basta usar ½ colher de chá.
  • Presunto Picado: Isso é opcional, mas você vai adorar o sabor extra que ele dá.

Sopa de Ervilha com Presunto Hock

Ingredientes US Metric

  • Para a sopa de ervilha
  • 2 xícaras de ervilhas verdes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura grande (5 onças), descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola espanhola média (10 onças), descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de aipo (3 1/2 onças), cortado em pequenos dados
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Açúcar
  • 1 dente de alho grande, amassado e descascado
  • 1 folha de louro
  • 3 ramos de manjerona ou tomilho
  • 2 quartos de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio, ou caldo de vegetais, água ou uma combinação
  • 2 libras de presunto defumado
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, opcional
  • Para os croutons de alho (opcional)
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (2 onças)
  • 3 colheres de sopa de alho picado
  • 1 pão de estilo country (1 lb)
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Coloque as ervilhas em uma tigela e cubra com água fria por pelo menos 20 minutos enquanto cozinha os vegetais.

Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Adicione a cenoura, a cebola e o aipo e tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem, 5 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

Escorra as ervilhas partidas e coloque-as na panela. Adicione a folha de louro, a manjerona, o caldo e os jarretes de presunto. Mexa bem tudo e leve o líquido para ferver em fogo alto, mexendo sempre para evitar que as ervilhas queimem. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. As ervilhas serão parcialmente desintegradas.

Se os jarretes de presunto não estiverem macios, deixe-os dentro. Caso contrário, use uma pinça ou uma escumadeira para removê-los da panela e coloque-os em um prato. Cozinhe a sopa por mais 30 minutos, ou até que as ervilhas e outros vegetais se quebrem completamente e a sopa engrosse consideravelmente. Se parecer muito grosso, adicione mais caldo ou água.

Enquanto a sopa de ervilhas está fervendo e assim que os jarretes de presunto esfriarem o suficiente para serem trabalhados, use as mãos para remover a carne dos ossos, desfiando-a enquanto trabalha. Não haverá muito, mas o que há é muito saboroso.

Quando a sopa de ervilhas estiver pronta, use uma pinça ou uma colher para remover e descarte a folha de louro e os ramos de manjerona. Prove e corrija o tempero, lembrando que os pedaços de presunto são salgados. Adicione o presunto reservado à panela. Se não servir imediatamente, deixe esfriar, tampe e leve à geladeira por alguns dias ou congele por até 1 mês. Reaqueça antes de continuar.

Derreta a manteiga em uma frigideira larga e funda em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto para amolecer e infunda a manteiga com seu sabor.

Adicione o pão à panela e cozinhe, mexendo sempre, até que o pão esteja crocante e dourado por 4 a 5 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Use imediatamente ou deixe esfriar e mantenha em temperatura ambiente por até 6 horas.

Para servir, coloque a sopa de ervilhas em tigelas individuais e regue com azeite de oliva extra-virgem. Espalhe algumas folhas de tomilho sobre cada porção, se desejar, ou coloque um crouton de alho em cada tigela.

Críticas dos testadores de receitas

Esta sopa é perfeita para uma noite fria de inverno, no entanto, é fácil de fazer depois do trabalho para uma refeição saborosa. Um jarrete de presunto não deve ser muito difícil de encontrar, basta perguntar ao seu açougueiro no supermercado. O presunto é uma adição deliciosa a esta receita e adiciona um sabor extra de sal e vigor à sopa já encorpada.

Se você não conseguir localizar um jarrete de pernil, ou se tiver sobras de presunto de Natal, esta é uma ótima maneira de usá-lo. Apenas corte o presunto em cubinhos em vez de arrancar o jarrete. Esta receita é aquela que é uma surpresa culinária porque justamente quando você pensa que não pode ser feito a tempo é que diz, descobre-se uma sopa perfeita.

Além disso, congela bem e faz sobras fantásticas, se não for devorado da primeira vez!

Se você é como eu, você cresceu com uma antipatia inata por sopa de ervilha. Porque? Só posso imaginar que algo com esse nome foi servido no refeitório da minha escola primária, talvez em uma lata. Isso não é essa abominação! Muito pelo contrário, de fato. ESTA sopa de ervilhas é um excelente exemplo de comida reconfortante, boa em uma noite fria de "abrigo no local" e ainda melhor como sobras por alguns dias depois, se a família não conseguir fazer isso antes de você.

Fiz minha sopa com pernil de presunto defumado, que descobri serem semelhantes aos jarretes, mas mais carnudos, o que acho que os torna superiores. As hastes que encontrei eram maiores do que o necessário, mas não o dobro de tamanho, então eu tive a difícil escolha de usar significativamente mais ou menos do que a receita pedia. Fui com "mais" e senti que o resultado final foi melhorado pelo ajuste.

Não há nada difícil aqui, e depois que os vegetais são cortados em cubos, o trabalho prático está praticamente encerrado. Sente-se e desfrute do aroma de presunto e ervilhas cozidos.

Uma hora e meia de cozimento foi suficiente para quebrar as ervilhas e outros vegetais, mas o resultado final não foi homogêneo e não era tão espesso quanto na imagem. Comemos um pouco da sopa imediatamente e refrigeramos o resto. Quando saiu da geladeira um ou dois dias depois, estava grosso como na foto.

Esta era uma sopa de ervilha dividida tradicional muito saborosa, sabor agradável e smoky.

Usei uma haste porque os jarretes são difíceis de encontrar aqui. Deixei as ervilhas de molho pelo tempo que levasse para preparar os vegetais. Ervilhas partidas realmente não precisam ser embebidas. Usei meu processador de alimentos para picar os vegetais, então os dados ficaram bem finos. Depois de adicionar todos os outros ingredientes e cozinhar por 1 hora, as ervilhas estavam em sua maioria, mas não completamente quebradas. Tirei a haste e cozinhei por mais uma hora. Durante a fervura adicional, desfiei a carne e peguei 12 onças para adicionar novamente.

Decidi deixar a sopa repousar durante a noite para desenvolver seu sabor. Achei a sopa um pouco rala, mas gostamos de sopa grossa.

Na próxima vez que eu fizer esta sopa, provavelmente irei purê metade dela para uma textura mais lisa. Acho que a receita deve ser reescrita para usar um saco inteiro de ervilhas partidas, que tem cerca de 3 xícaras. Eu não gosto de ter uma pequena quantidade de coisas como essa sobrando e realmente não há razão para não usar apenas a bolsa inteira. Eu não mudaria a quantidade de estoque.

Servimos a sopa com pão de milho e uma salada.

A sopa de ervilha com presunto é uma das minhas favoritas de todos os tempos. Eu geralmente faço isso algumas vezes durante o inverno. Esta é uma receita muito básica, provavelmente não diferente de muitas outras receitas de sopa de ervilha. Nada de revolucionário aqui, apenas uma tigela de sopa boa e honesta!

Eu não fiz os croutons opcionais. Em vez disso, acabei de torrar uma fatia de pão de massa azeda crocante, esfreguei com um dente de alho e reguei com azeite de oliva para um bom acompanhamento.

O presunto não foi feito na marca de uma hora, então eu deixei por mais 30 minutos. Tanto a sopa quanto o presunto eram servidos naquela época.

Francamente, esse tipo de receita de sopa é o motivo pelo qual adoro sopas simples, ingredientes que produzem o máximo de sabor. E por receitas de sopa como esta eu sempre mantenho caldo de galinha caseiro no meu freezer! O caldo caseiro é um fator tão importante em uma sopa ou guisado saboroso, assim como alimentos básicos como cebola, alho, cenoura e aipo. Adoramos não só o sabor desta sopa, mas também a sua textura rústica e o sabor salgado da carne desfiada.

Usei folhas de tomilho frescas para minha guarnição e não bata a sopa - os componentes quebraram muito bem depois de 1 hora e meia de cozimento e eu gostei da aparência rústica dos vegetais, carne desfiada e uma porção de ervilhas ainda em tato. Na Etapa 2, cozinhei os vegetais em óleo por 5 minutos na Etapa 3, após 1 hora de cozimento dos ingredientes cobertos, o líquido havia reduzido pela metade e estava fervendo. Na Etapa 4, após os 30 minutos adicionais de preparo, minha sopa não precisou mais de caldo, ela estava apenas pastosa o suficiente e muito quebrada. Peguei cerca de 3/4 de xícara de carne desfiada de meus jarretes de presunto na etapa 5. Isso fez uma grande panela de sopa! Eu diria que alimenta facilmente 8 pessoas, então vou deixar metade das sobras na geladeira para o almoço esta semana, e vou congelar a outra metade para um dia chuvoso de sopa.

(Dito tudo isso, eu me pergunto se esta seria uma boa receita base para qualquer feijão seco que você tenha na despensa? Lentilhas, feijão preto, grão de bico ou mesmo feijão cannellini funcionariam bem, eu acho? Além disso, você poderia colocar peru defumado pescoço para os jarretes de presunto? Ou ainda adicione presunto em cubinhos, bacon, presunto ou pancetta se for isso que você tem em casa?)

FAMINTO POR MAIS?

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Comentários

Troquei o jarrete de presunto por ossos defumados do pescoço. Delicioso! A melhor sopa de ervilhas que já provei, provavelmente porque incluía alguns temperos. Obrigado!


  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de cebola amarela picada
  • 2/3 xícara de cenoura em cubos (cerca de 2 médios)
  • 1/2 xícara de aipo em cubos (cerca de 2 pequenas)
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 2 jarretes de presunto defumado (cerca de 1-1 / 2 a 2 libras no peso total)
  • 2 xícaras de ervilhas verdes secas, separadas e enxaguadas
  • 8 xícaras de água
  • 3/4 a 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  1. Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-baixo. Adicione os vegetais, mexa, tampe e cozinhe por 5-8 minutos (mexendo ocasionalmente) até que os vegetais comecem a amolecer.
  2. Adicione as folhas de tomilho, jarretes de presunto, ervilhas e água. Cubra e aumente o fogo e leve para ferver. Depois de ferver, abra a tampa e reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora ou até que o presunto esteja macio e as ervilhas derretam na sopa.
  3. Retire os jarretes de presunto para uma tábua para esfriar e descarte os caules de tomilho. Coloque 4 a 5 xícaras de sopa no liquidificador. Remova o plugue central da tampa e cubra com um pano de prato para permitir que o vapor escape com segurança durante a purê. Despeje a sopa purê de volta na panela com o restante da sopa e mantenha quente em fogo baixo.
  4. Descarte a pele dos jarretes de pernil e retire a carne do osso (descarte também os ossos). Corte o presunto em pedaços pequenos e coloque-o de volta na panela. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente.

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Sopa de ervilha e presunto

* As instruções completas da receita estão localizadas em um cartão de receita para impressão na parte inferior deste artigo.

Ingredientes

  • Manteiga
  • Cebola
  • Cenouras descascadas e cortadas em cubos
  • Salsão
  • Sal e pimenta
  • Alho
  • Caldo de galinha
  • Ervilhas secas
  • Osso de presunto
  • Folha de louro
  • Tomilho seco
  • Água
  • Sobras de presunto cozido em cubos

Instruções

Antes de começar a preparar a sopa de ervilha com presunto, você deve primeiro enxaguar, separar e escorrer o saco de ervilhas partidas. Faça isso abrindo o saco e colocando as ervilhas em uma peneira.

Em seguida, jogue água fria sobre as ervilhas enquanto as mistura com a mão. Certifique-se de escolher todas as ervilhas que tenham uma aparência ruim e qualquer sujeira ou pedras pequenas que possam ter sido colhidas junto com as ervilhas.

Deixe escorrer as ervilhas enquanto corta a cebola, a cenoura e o aipo em cubos. Agora que todos os ingredientes estão preparados, é hora de começar a cozinhar a sopa!

Em uma panela grande em fogo médio, adicione a manteiga sem sal. Assim que a manteiga derreter, coloque a cebola em cubos, a cenoura e o aipo na panela.

Em seguida, tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. É importante lembrar que tanto o osso de presunto quanto o presunto em cubos são naturalmente salgados.

Portanto, tome cuidado com a quantidade de sal que você adiciona no início do processo de cozimento. Lembre-se, você sempre pode adicionar mais sal quando a sopa de ervilha e presunto for servida, você só pode tirar se adicionar muito.

Continue a refogar os vegetais até ficarem macios, o que levará aproximadamente 6-7 minutos.

Assim que os vegetais estiverem ligeiramente amolecidos, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, ou apenas até que o alho fique perfumado.

Deglaze o fundo da panela

Em seguida, adicione o caldo de frango e, com uma espátula de madeira, deglaze o fundo da panela para remover os pedaços dourados.

Em seguida, acrescente as ervilhas partidas enxaguadas e escorridas, o osso de presunto, a folha de louro e o tomilho seco. Mexa a mistura e, em seguida, adicione água e mexa novamente.

Aumente o fogo para médio-alto para fazer a sopa ferver. Quando o líquido estiver fervendo, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, descoberto por 60-90 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quando as ervilhas começarem a se quebrar, a sopa ficará mais espessa e exigirá mais agitação.

Continue a ferver até atingir a consistência desejada, adicionando mais água conforme necessário. Adicione o presunto em cubos à sopa de ervilhas durante os últimos 10 minutos de cozimento para aquecer.

Retire o osso de presunto e a folha de louro e tempere com mais sal e pimenta a gosto.


  • 3 colheres de sopa (45g) de manteiga sem sal
  • 1 cebola média, finamente cortada em cubos (cerca de 6 onças 170g)
  • 1 costela grande de aipo, finamente cortado (cerca de 4 onças 125g)
  • 170g de bife de presunto em cubos (ver nota)
  • 2 dentes de alho médios, picados
  • 1 libra (450g) de ervilhas verdes secas
  • 2 litros (2 litros) de caldo de frango com baixo teor de sódio ou água, feito em casa ou comprado em loja
  • 2 folhas de louro
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Derreta a manteiga em um grande forno holandês ou panela em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e o presunto e cozinhe, mexendo, até ficarem macios, mas não dourados, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático, cerca de 30 segundos.

Adicione ervilhas, caldo de galinha ou água e folhas de louro. Misture bem, leve para ferver, reduza para ferver e tampe, deixando a tampa entreaberta. Cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 1 hora. Retire o presunto jarrete, escolha a carne e volte à sopa (se for usar). Faça um purê de sopa em um liquidificador manual ou purê em lotes usando um liquidificador de bancada. Tempere a gosto com sal e pimenta. A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana.


Ham & # 038 Split Pea Soup & # 8211 Weight Watchers Freestyle

Eu não sou um fã de ervilhas & # 8230 em tudo. Mas por alguma razão estranha, EU AMO sopa de ervilha. Especialmente esta receita. Infelizmente, não posso assumir o crédito por isso. Esta é a receita do meu pai & # 8217s. É minha sopa de ervilha favorita!

Não é uma receita difícil, mas é um pouco demorada & # 8230.2 horas de tempo de cozimento. Mas vale a pena! É também muito recheio.

Uma porção equivale a 2 xícaras e ele & # 8217s apenas 2 SmartPoints! Duas xícaras de sopa são uma porção saudável!

Esta também é uma ótima receita que você pode congelar. Meus filhos não gostam desta sopa (talvez um dia gostem), então sempre tenho sobras. Isso funciona para mim!

Quando eu preparo, geralmente como no jantar, então congelo o resto para almoçar.

O resto da sopa tende a engrossar, então eu apenas adiciono um pouco de água e fica perfeito!

Se você estiver procurando por algumas receitas de ponto zero, verifique minha postagem 20 Receitas de Ponto Zero ou minha postagem de 20 (Mais) Receitas de Ponto Zero. Ambos estão recheados de receitas deliciosas que não custarão um único ponto! Eles são perfeitos para os dias em que você está ficando sem pontos ou tentando economizar pontos para uma noite fora.

Se você está procurando receitas de sobremesas, pode visitar 50 Sobremesas de Estilo Livre do Vigilantes do Peso. É recheado com deliciosas sobremesas perfeitas para Vigilantes do Peso!


Como fazer sopa de ervilha com presunto

Começo com 1 quilo de ervilhas verdes ou, como dizemos em espanhol, & ldquoArvejas partidas verdes & rdquo. (Sim, eu li na sacola, mas não diga a Christopher. Ele acha que eu sou fluente.) Haha. Estou brincando. Ele sabe que não sou fluente, embora eu ainda tenha retido alguns dos meus 7 anos de espanhol no ensino médio e na faculdade.

Eu despejo as ervilhas em uma peneira e lavo-as com água. Eu os mexo com as mãos e procuro por alguma pedra. Podemos comer pedras na sopa, não senhor, Bob. Nenhum dente quebrado no meu relógio.

Em seguida, pego minha panela grande e despejo as ervilhas em 8 xícaras de água. Eu levo as ervilhas para ferver e desligo o fogo. Deixei descansar por 1 hora antes da próxima etapa.

Pego minha tábua de cortar e tiro as cenouras, cebolas, aipo e batata.

Pico as cebolas, o aipo e as cenouras em pedaços como vocês podem ver na foto abaixo.

Coloco a frigideira com ervilhas de volta ao fogão e despejo 4 xícaras de caldo de galinha junto com 2 xícaras de água. Eu adiciono a cebola, aipo, cenoura, sal, pimenta e uma folha de louro e ligo o fogo para médio alto.

Espero que ferva e, quando isso acontece, reduzo o fogo para ferver.

Cortei as batatas em cubinhos enquanto esperava.

Deixei a sopa ferver por uma hora antes de adicionar as batatas. Em seguida, deixo ferver por mais uma hora e verifico periodicamente para ter certeza de que as ervilhas estão pulverizadas e a sopa engrossou.

Pego meu ombro defumado que sobrou e o corto em pedaços.

É hora de adicionar o ombro defumado. Deixei cozinhar por mais 5 minutos e voila! Está feito.

Eu despejo em algumas tigelas e ele dinnah tempo. (Eu sou de Massachusetts, não, você sabe.)

Espero que tenham gostado desta receita de ervilha com presunto.

Outra coisa, a sopa engrossa e na minha opinião fica ainda melhor no dia seguinte. Ver!