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Como Fazer Salsa

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Aprenda a fazer salsa num piscar de olhos, que rende um acompanhamento delicioso repleto de produtos frescos e ingredientes ousados. Veja mais: Receitas de Salsa Fresca

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4 regras para o melhor salsa de cada vez, mesmo sem receita

O melhor molho é fácil de fazer, desde que você tenha ótimos ingredientes crus. Você nem mesmo precisa de uma receita para fazer salsa, mas vamos dar-lhe muito, além de regras básicas e dicas para um molho caseiro perfeito sempre, esteja você seguindo instruções específicas ou não. E você sempre pode personalizá-lo dependendo de quais produtos você tem e quão quente (ou suave) você gosta das coisas.

Você estará pronto para mergulhar batatas fritas, mas há muito mais que você pode fazer com o seu molho: carnes grelhadas e frutos do mar com ele, coloque-o em saladas e coloque-o sobre sua quesadilla, burrito ou sanduíche mexicana favorita. Coma com uma colher, mesmo (você ficará tentado).

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como fazer a melhor salsa caseira.


Receitas fáceis de salsa

Doces, picantes, salgados ou todas as opções acima, essas receitas de salsa oferecem um espectro de sabores frescos e vêm juntas em apenas alguns minutos.


A melhor maneira de fazer salsa recente

Em apenas duas etapas fáceis, você terá uma combinação de salsa com qualidade de restaurante para qualquer evento. Siga as etapas simples a seguir e você também estará mergulhando muito rapidamente.

  1. Coloque os componentes diretamente em um processador de refeições ou liquidificador. Pulsar em rajadas de dois segundos ou até que todos os componentes sejam picados e misturados.
  2. Coloque na geladeira para marinar por algumas horas ou em um único dia.

Dica profissional: Não misture demais o seu molho. Para aqueles que o pulsam muito, ele pode virar sopa. Apenas alguns pulsos em um processador de alimentos resolverão o problema.


Pico de gallo, salsa fresca e salsa cruda são molhos grossos e crus com base de tomate fresco. Eles são rápidos e fáceis de fazer e estão no seu melhor quando os tomates estão na estação. Para salsa fresca, combine os ingredientes abaixo em uma tigela e sirva, ou cubra e leve à geladeira por até três dias.

Ingredientes Essenciais

Pimentas: Use pimentão amarelo ou laranja em vez de pimentão verde para tornar o molho mais atraente visualmente. Com cuidado, descasque, semeie e pique finamente os pimentões. A quantidade de pimenta do Chile que você usa determinará o sabor picante do seu molho. - Para suave molho, use banana peppers, pimenta Anaheim e / ou pimentão verde enlatado em cubos. - Para médio molho, adicione um jalapeno picado à mistura. - Para quente molho, adicione dois pimentões jalapeño picados ou os pimentões serrano ainda mais picantes.

Tomates: Tomates frescos são a base do molho fresco, portanto, certifique-se de que sejam saborosos e ligeiramente firmes, não pastosos. Os tomates frescos do jardim são o padrão ouro, mas você ainda pode fazer salsa fora da estação usando roma (estilo italiano), tomates maduros com videira, uva ou cereja do supermercado. Tomates dourados ou verdes também dão uma aparência festiva. Não há necessidade de semear os tomates, a menos que você queira.

Citrino: Limão ou suco de limão adicionam um sabor ácido ao molho que equilibra o calor das pimentas.

Temperos: Tempere seu molho com cebola picada, alho e / ou coentro fresco. Para um sabor mais suave, experimente salsa em vez de coentro. Tempere a salsa a gosto com sal e pimenta.


Para começar a fazer a Receita de Salsa Mexicana, primeiro cozinharemos os tomates em uma panela de pressão. Metade dos tomates e coloque na panela de pressão junto com 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar sob pressão por 2 assobios.

Após 2 assobios, desligue o fogo e deixe a pressão diminuir naturalmente.

Assim que a pressão diminuir, abra a panela, escorra o excesso de água e deixe os tomates esfriarem completamente.

Assim que os tomates esfriarem, retire a pele dos tomates e pique-os bem.

Coloque os tomates picados em uma tigela. Junte a cebola, a pimenta verde, o sal, o açúcar, o cominho em pó, o molho tabasco e as folhas de coentro. Misture bem a Salsa Mexicana.

Transfira a Salsa Mexicana para uma tigela de batata frita e a salsa está pronta para ser servida junto com batatas fritas de nacho.

Sirva a Salsa Mexicana Picante junto com Nachos crocantes para uma festa ou faça uma Receita de Nachos Vegetais Carregados - cubra com molho, creme de leite, rajma e queijo amp e sirva para festas. As crianças também vão adorar esta salsa simplesmente deliciosa quando adicionada aos nachos carregados.


Etapa um: escolha seu estilo de salsa

Antes de começar a sua salsa, você vai querer decidir que tipo de salsa quer fazer. A maior parte da salsa nos Estados Unidos é dividida em molhos vermelhos, que são em grande parte à base de tomate, e molhos verdes, que geralmente são feitos de tomatillos e ervas. Mas também vale a pena considerar a consistência do molho que você gostaria de servir. Você tem desejo de pico de gallo, uma variedade de salsa feita com a combinação de ingredientes crus e picados? Ou você prefere fazer um molho cozido, como salsa roja, que envolve assar ou refogar seus ingredientes básicos antes de processá-los até obter uma consistência macia? Se você não tem certeza de qual tipo de molho pode gostar mais, experimente diferentes receitas e consistências. Você com certeza encontrará uma forma de salsa perfeita para a sua mesa.


Sobre Chile de Arbol Peppers

Chiles de & Aacuterbol são pimentas mexicanas pequenas e finas com cerca de 2-3 polegadas de comprimento e menos de 2,5 cm de largura. Sua cor é um vermelho vivo e vibrante. Chile de & Aacuterbol significa & ldquotree chili & rdquo em espanhol, um nome que se refere ao caule lenhoso da pimenta. Eles são bastante quentes, medindo entre 15.000 e 30.000 unidades de calor Scoville (SHU), embora alguns tenham sido relatados em até 65.000 na escala de Scoville, que é bastante quente. Com 30.000 SHU, isso é 6 vezes mais quente do que a pimenta jalapeño média. Em termos de calor, eles são semelhantes à pimenta serrano ou pimenta caiena.

Você os encontrará na forma seca vendidos em mercearias mexicanas ou na seção étnica de sua mercearia local, embora eu os tenha cultivado em meu jardim e os usado para fazer vários molhos picantes, bem como molho de chile de arbol fresco. I & rsquove incluiu instruções de receita para prepará-lo dos dois modos no cartão de receita, com vagens secas ou frescas.

Aprender mais sobre pimentas chile de arbol aqui.

Vamos falar sobre como fazemos molho chile de arbol, certo?


Receita de massa com salsa herdez

Esta receita de salsa Herdez tornou-se muito popular devido à combinação de massa cremosa com uma textura picante. Os ingredientes do molho de guacamole Herdez tornaram o sabor da refeição mais apetitoso e tentador. Então, vamos começar a receita:

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão (qualquer escolha)
  • 1 ½ xícara de pedaços de frango fatiado (sem osso e descascado)
  • 1 xícara de tomates e cebolas picados
  • ½ xícara de queijo cheddar
  • ½ xícaras de molho Herdez Salsa

Métodos de preparação passo a passo:

Em uma frigideira grande, pegue água e comece a ferver em fogo alto. Em seguida, despeje a massa embalada na água fervida e cozinhe até ficar macia e lisa. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar.

Em uma frigideira, coloque o azeite e frite os pedaços de frango em fogo médio até ficarem fritos e macios. Em seguida, adicione os tomates e as cebolas nos pedaços de frango e faça uma textura de molho esfumaçado.

Em uma tigela, pegue a mistura de frango frito preparada e adicione o queijo e o molho Herdez para misturar bem. Depois de obter uma mistura cremosa, adicione a massa preparada à tigela e misture por mais alguns minutos.

Em seguida, guarde a tigela na geladeira por 1 hora. Por fim, retire a massa e, em seguida, a pasta Herdez Salsa de dar água na boca está pronta para ser servida.


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Como fazer salsa do zero

Aprenda a fazer a autêntica salsa mexicana em casa com algumas dicas úteis que aprendi enquanto estive no México. Além disso, encontre as receitas de três dos meus novos molhos favoritos - salsa verde picante, tomate robusto e molho poblano assado e molho guajillo-ancho torrado.

Durante uma visita ao México e à Riviera Maya, minha sogra e eu passamos um dia na The Little Mexican Cooking School, na cidade de Puerto Morelos. Foi difícil escolher ficar longe da praia, mas acabou sendo uma das experiências mais gratificantes de toda a nossa viagem.

O chef Alfonso nos ensinou tudo sobre a pimenta malagueta, os diferentes tipos - tanto frescos quanto secos, e então passou a usá-los em combinação com outros ingredientes para criar uma variedade ilimitada de molhos mexicanos autênticos.


Todos nós tivemos a chance de fazer nosso próprio molho, cada um usando uma combinação diferente de ingredientes para criar um molho feito sob medida para nossas próprias preferências. O chef Alfonso ajudou, ajudando-nos a decifrar o código da pimenta malagueta e nos encorajando a realmente conectar nossos sentidos com o que estávamos fazendo.

O Chef Alfonso nos ensinou a preparar qualquer salsa seguindo estas diretrizes simples:

Escolha a sua combinação de ingredientes

Que tipo de salsa você gosta? Que cor você quer que seja? Quão picante? Todas essas são perguntas que você deve fazer a si mesmo enquanto prepara salsa.

Geralmente, os molhos começam com tomates e / ou tomatillos. Em seguida, você pode adicionar a isso uma pimenta ou uma variedade de pimentas, como jalapeño, serrano, ancho, chipotle, etc. Se você nunca fez molho caseiro com pimenta seca, recomendo fortemente que experimente. Você pode encontrar pimentões secos inteiros no mercado mexicano local ou na seção mexicana de sua mercearia.

Outros ingredientes comuns da salsa são cebola e alho, e ervas como coentro. Você pode usar quantos ingredientes quiser. O molho que fiz na aula tinha apenas 4 ingredientes e me surpreendeu.

Cozinhe seus ingredientes individualmente

Deixe os ingredientes inteiros ou corte-os em pedaços grandes. Isso torna a preparação mais fácil e eles estão sendo todos amassados ​​ou misturados de qualquer maneira. Refogue todos os ingredientes (incluindo a pimenta) individualmente em fogo médio em uma frigideira antiaderente sem óleo, pois o óleo mudará o sabor. Cozinhá-los individualmente mantém seus sabores individuais intactos.

Você também pode optar por deixar seus ingredientes crus. Lembre-se, você pode fazer seu próprio molho da maneira que quiser! Cozinhe todos, deixe-os todos crus ou talvez apenas cozinhe alguns, você decide.

Amasse ou misture seu molho

Na aula, construímos nossos molhos com almofariz e pilão. É um pouco demorado e requer muita graxa de cotovelo, mas acho que é algo que todos deveriam tentar pelo menos uma vez. Isso torna o processo mais lento e ajuda você a apreciar o processo.

Para todas as outras ocasiões, um processador de alimentos é útil.

Misture sua salsa completamente ou pulse em rajadas curtas para deixá-la robusta, você decide.

Prove e ajuste

Adicione sal e pimenta e depois prove e veja o que você acha. Não é picante o suficiente? Precisa de mais coentro? Vá em frente e faça os ajustes de acordo com sua preferência.

E é isso! Etapa final, pegue algumas fichas e cavar!

Continue lendo para encontrar receitas para alguns molhos novos que eu criei desde que deixei o México. A salsa verde é do Chef Alfonso, mas as outras são todas minhas.


Assista o vídeo: How To Make Tacos Norwegian Way. Hvordan Lage Norsk Taco. With Guacamole (Pode 2022).