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Pernas com vinho e creme de leite


Hoje comi no Medi's! Recomendo muito, gostamos muito.

  • 4 coxas inferiores (claro que você pode alterar a quantidade, eu fiz isso hoje eu escrevo)
  • 2 cebolas médias, finamente picadas
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 xícara de creme de leite
  • sal
  • Pimenta
  • óleo

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pernas com vinho e natas:

Cozinhe a cebola no azeite.

Adicione as coxas e doure um pouco.

Adicione sal, pimenta, vinho e a mesma quantidade de água.

Deixe ferver por 15-20 minutos, em seguida, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 2-3 minutos.

Vai muito bem com polenta!


Agrícola Coxas desossadas com pele de Happy Chicken, 100% sem antibióticos

Criadas especialmente para ajudar as donas de casa, as peças do Happy Chicken destacam a qualidade e a cor da carne maturada.

Eles também têm a vantagem de pesos adequados para vários pratos. A forma de embalagem é tradicional, em bandeja de isopor, de 500 gramas, com prazo de validade de 6 dias. Produto congelado e refrigerado.

Coxas desossadas e sem pele - Frango feliz de raças de frangos de crescimento lento, criado 100% sem antibióticos, alimentado com 70% de milho.

Pernas de frango desossadas com pele de raça de frango de crescimento lento, com pele amarela e certificado de origem. O produto é validado pela DQS Alemanha para total cumprimento dos requisitos do guia do fornecedor de material genético e da legislação aplicável na área, com as seguintes características: idade mínima no abate = 56 dias (máx. 75 dias) aumento médio diário? 45g de alimento natural: 100% vegetal, dos quais 70% milho se alimentam de crescimento lento cultivado em solo, em baixa densidade. Agrícola nunca usa antibióticos na cadeia produtiva de pintinhos felizes. Cultivado 100% sem antibióticos. Em situações que requeiram cuidados para o bem-estar das aves, utilizam-se preparações naturais (extratos vegetais e óleos essenciais).

BENEFÍCIOS:
Alimentos 100% vegetais usados ​​para criar nossos pássaros
100% sem farinha animal na comida dos nossos pássaros
100% livre de hormônios de crescimento ou esteróides
Embalagem reciclável, fácil de manusear.

MANUSEIO DO PRODUTO:
Dependendo do estado térmico do produto no momento da compra, armazene-o na geladeira (refrigerado) ou no freezer.
O descongelamento da carne é feito na geladeira ou no microondas.
Mantenha a carne crua separada de outros alimentos.
Lave as superfícies de trabalho (picador), utensílios e mãos após cozinhar a carne.

PREPARAÇÃO E COZINHA:
Cozinhe o frango por tratamento térmico (fervendo, fritando ou assando).

Condições de armazenamento e / ou armazenamento: Armazenar a uma temperatura entre 0 e 4 graus Celsius.

As fotos dos produtos são informativas e podem aparecer diferenças em relação à realidade. Verifique sempre as informações no rótulo do produto (incluindo aquelas sobre alérgenos) antes da compra / consumo. Quaisquer diferenças podem aparecer nas descrições no site, por motivos técnicos ou fora do nosso controle, pelos quais a Remarkt Magazine não pode ser responsabilizada.


As pernas de ganso são lavadas, secas com toques, temperadas com sal e pimenta e fritas em óleo quente em uma frigideira antiaderente de todos os lados. Descasque as cebolas, corte em cubos, junte os galhos e frite também. Despeje a sopa e o vinho quente, leve à fervura e cozinhe com a tampa por aprox. 90 minutos.

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. A couve-flor é limpa, lavada, cortada em quartos, fervida com batata-doce em água e sal e fervida com tampa aprox. 25-30 minutos. Retire as pernas de ganso, coloque-as em uma panela, unte com água e sal e leve ao forno quente a 220 ° C do alto do forno por aprox. 10-15 minutos, até que a pele fique crocante.

Desengordure o molho das pernas de ganso, refine com ervas, engrosse com espessante e tempere com sal e pimenta. Bata levemente o creme de leite. Coe as batatas-doces e a couve-flor, passe bem e incorpore as natas. Tempere o puré com sal, pimenta e noz-moscada, coloque num prato com as pernas de ganso e o molho e sirva.


Pernas de frango com molho de creme azedo e alcaparras

Outro dia vi no blog do Lucian (que recomendo porque é uma fonte confiável de informação sobre a arte culinária) uma receita de creme de leite e alcaparras e me chamou a atenção. Ele recomenda que este molho seja servido com peixe e eu tenho razão, mas como não sigo as regras :) vi o molho ao lado de um frango. É assim que ele nasceu receita de coxa de frango com molho de creme azedo e alcaparras que eu realmente gostei de como ficou. Então você pode experimentar minha versão e voltar com opiniões.


Limpamos as coxas de todos os inchaços e pelos, depois os trituramos levemente na chama do fogão.

Aqueça o óleo em uma frigideira pequena. Se você não tiver um, você pode cortar suas coxas ao meio.
Fritamos dos dois lados, até que mudem de cor. Junte o vinho e ferva (descoberto, para evaporar o álcool), até o molho diminuir. Durante este tempo, nós os viramos mais algumas vezes para penetrar uniformemente.
Quando as coxas estiverem bem douradas, coloque o alho fatiado e deixe no fogo por no máximo 10 minutos (a carne vai ficar com um aroma maravilhoso).
No final, combinamos o sabor do sal e da pimenta.
Sirva com sua guarnição favorita ou com polenta, saladas sazonais, etc.

Se você não gosta de alho, pode desistir. Além disso, se você gosta de outro tempero, pode adicioná-lo sem hesitação. É importante que você goste!

Experimente esta receita de vídeo também


1. 6 horas antes de começar o trabalho, coloque o creme de leite na geladeira.

2. Para começar, bata as natas com uma colher de açúcar de confeiteiro até ficar firme, mas não muito. Pode ser cortado.

3. Coloque o creme de leite na geladeira.

4. Em seguida, lave as frutas, deixe escorrer bem, depois coloque no liquidificador e bata até obter um purê.

5. Misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e, aos poucos, acrescente duas colheres de sopa de chantilly, mexendo delicadamente após cada uma.

6. Retire ¼ da composição e misture o restante com o purê de frutas.

7. Incorpore suavemente a composição branca à da testa, para permanecer arejada. No entanto, não permita que homogeneize completamente. Deve ser marmorizado, de acordo com forbes.ro.

8. Despeje o creme em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 8 horas. Durante a primeira hora, mexa a cada 15 minutos.


Preparação de frango com limão e creme de leite

As coxas devem ser inteiras, ou seja, a parte superior e inferior da coxa. Vamos seccioná-los, resultando em 8 peças. Certificamo-nos de que estão limpos, depois podemos temperá-los com sal, pimenta e colorau. Na frigideira resistente ao calor, frite metade da manteiga e metade das coxas. Deixe-os de cada lado por 3-4 minutos, até que a casca fique avermelhada. Nós os levamos para um prato. Fazemos o mesmo com os restantes. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Não limpamos as sobras e a gordura da frigideira (se for muito, podemos deitar fora pela metade), apenas retiramos a carne.

Rale o alho e coloque na frigideira. Deixe só até começar a chiar, depois acrescente o vinho, 2 colheres de sopa de suco de limão, depois o creme de leite e a canja de galinha no final (ou água). Adicione o queijo parmesão ralado. Ferva até ferver. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango, cuidado, o molho só deve cobrir até a metade.
Agora coloque tudo no forno por 35-40 minutos. Após o tempo, verifique se a carne está pronta. Retire do forno e polvilhe com salsa fresca. Sirva imediatamente. Aproveitar!


Arroz sérvio com frango

Receita de vídeo I ARROZ SÉRVIO COM FRANGO diminuir:

Mexa, tampe e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio.

Pique 10 cogumelos em pedaços adequados.
Retire a tampa, junte os cogumelos, mexa e volte a tampar.

Cozinhe os cogumelos por 7-8 minutos.
Tira a tampa, mistura e adiciona 350 g de arroz de grão redondo, bem lavado em água fria e escorrido.

Mexa e adicione sal, pimenta moída na hora, colorau e tomilho seco. Misture bem.

Adicione 1 litro de canja de galinha quente / base. Mexa e tampe. Cozinhe por 20-25 minutos.

Pegue a tampa, misture e polvilhe um punhado de salsa picada na hora.

Tampe para infundir os sabores e retire a panela do fogo. Deixe a panela tampada por 15 minutos antes de servir o arroz.

Lave e limpe 6 coxas inferiores.
Pique as coxas de todos os lados com um garfo.

Polvilhe sal, pimenta moída na hora e tomilho seco em todos os lados das coxas. Massageie bem as coxas para cobrir com especiarias.

Coloque as coxas em uma panela e adicione 60 ml de óleo. Ligue o fogo em uma intensidade moderada.
Cozinhe / frite as coxas por 20 minutos, de todos os lados até dourar bem.

Adicione 200 ml de água. Tampe e cozinhe por 30 minutos dos dois lados (15 minutos de um lado e 15 minutos do outro).

Tire a tampa, desligue o fogo e sirva as coxas com o arroz.

Receita de vídeo ARROZ I SÉRVIO COM FRANGO diminuir:


Molho de alcaparras com creme

Um molho ligeiro que acompanha bem filé de peixe branco, seja frito, grelhado ou assado.

O que você precisa?

  • 20 - 30 g de manteiga
  • 2 colheres de chá de alcaparras pequenas (picadas, inteiras ou cinquenta por cento)
  • 2 colheres de chá de vinagre (do frasco tampado)
  • 100 mL de creme de cozinha (32% de gordura)
  • 50 mL de vinho branco seco
  • um punhado de salsa verde finamente picada
  • sal marinho e pimenta mista (ambos moídos na hora).

Como você procede?

  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
  • Na manteiga derretida, despeje as alcaparras junto com o vinagre. Você pode cortar as alcaparras de antemão, mas não é obrigatório. Com as alcaparras picadas o molho fica mais homogêneo, com as inteiras fica mais bonito. A escolha é sua (também existe o meio-termo, aquele com 50-50)
  • Deixe ferver e tempere com vinho
  • Adicione metade da salsa picada e depois o creme
  • Homogeneizar, temperar com sal e pimenta, aumentar o fogo e levar para ferver
  • Ferva por 3-4 minutos, até o molho engrossar, desligue o fogo, acrescente o restante da salsa e misture.

/> Sirva quente sobre filés de peixe branco (chalota, bacalhau, juliana etc).

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Ingredientes Pernas de Frango Recheadas:

  • 4 pernas de frango inteiras (coxa e martelo)
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 maçã grande com polpa dura (vovó, por exemplo)
  • 60 gramas de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de nozes picadas grande
  • 1 dente de alho
  • 150 ml. de vinho branco seco
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo e pimenta

Preparação de coxas de frango recheadas:

1. Descasque as cebolas e pique o peixe. Corte a maçã em cubinhos, guardando a casca, retirando apenas a caixa de sementes. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e adicione a cebola e 1 pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas comecem a amolecer e se tornem translúcidas e, em seguida, adicione as maçãs cortadas em cubos. Cozinhe a maçã junto com a cebola por 2-3 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione o açúcar e 1 raminho de alecrim (ou outras ervas aromáticas de sua preferência). Refogue até que os cubos de maçã e cebola estejam cobertos por uma camada de caramelo.

2. Adicione 80 ml imediatamente. de vinho branco e ferva tudo em fogo alto até que o vinho evapore completamente. Retire a panela do fogo e acrescente o queijo triturado e as nozes. Adicione sal e pimenta a gosto (o sabor deve ser equilibrado, doce, salgado, ácido e levemente picante).

3. Até que o recheio esfrie, ligue o forno e ajuste a 190 graus Celsius. As pernas de frango são cuidadosamente limpas de quaisquer vestígios de penas deixados acidentalmente e limpas com um guardanapo. Corte ao longo do osso da coxa e, com cuidado, destaque o osso da carne com uma faca afiada. Por fim, retire o osso da parte superior da coxa, separando-o do martelo na articulação.

4. Uma vez que o osso da coxa é removido, a carne é esquerda-direita, formando uma "bolsa" para caber no recheio. Tenha cuidado para não cortar a pele.

5. Divida o recheio igualmente nos & # 8222bolsos & # 8221 das 4 coxas de frango e fixe com palitos de dente. Tempere as coxas de frango por fora com sal, pimenta e alecrim picado.

6. Aqueça uma frigideira (de preferência uma que vá ao forno) e acrescente as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Uma a uma, as coxas de frango são douradas na assadeira, apenas o suficiente para ganharem cor (2-3 minutos de cada lado). Descarte o óleo, coloque as coxas douradas na panela e acrescente os dentes de alho crus. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 12-15 minutos, dependendo do tamanho das coxas de frango.

7. Quando pronto, as coxas devem estar bem douradas e se o palito ficar preso na parte inferior da coxa, deve entrar com facilidade e deve ser liberado sucos claros, sem vestígios de sangue. Retire as coxas para descansar, esprema o conteúdo dos dentes de alho na frigideira, descasque, coloque ao lume e junte o resto do vinho. Ferva o molho na panela até reduzir ligeiramente, depois passe por uma peneira. Pode ser engrossado com um cubo de manteiga (opcional).

Como acompanhamento, coxas de frango recheadas com cebolas e maçãs caramelizadas servem para tudo: purês, arroz, legumes cozidos ou cozidos. Optei por um purê de espinafre e cenouras salteadas. Uma comida muito boa que vou lembrar com muito gosto.