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Os 50 melhores cachorros-quentes da América

Os 50 melhores cachorros-quentes da América


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O cachorro-quente é uma daquelas comidas que é quase impossível de estragar. Você aquece, coloca em um pão, esguicha um pouco de mostarda e chama isso de jantar. Mas há uma grande diferença entre não estragar algo e transformá-lo em uma experiência de jantar transcendental de mudança de paradigma. E há muitos cachorros-quentes por aí que têm o poder de mudar sua vida.

Os 50 melhores cachorros-quentes da América (apresentação de slides)

A grade perene acasala com hambúrgueres, o cachorro-quente às vezes pega a ponta curta do palito, carbonizando na parte de trás da grelha, enquanto hambúrgueres suculentos são pegos assim que atingem a temperatura certa. Mas há uma ciência, se não uma forma de arte, por trás da construção da experiência perfeita de comer cachorro-quente.

Essa experiência foi introduzida há mais de 100 anos, quando os imigrantes alemães trouxeram suas salsichas e começaram a vendê-las a preços baixos, em lugares como Coney Island’s Nathan's, indiscutivelmente o marco zero para o consumo de cachorro-quente americano. Mas então algo interessante aconteceu. As pessoas começaram a desenvolver suas próprias misturas de temperos e a fazer seus próprios cachorros-quentes, e cada região e grupo de pessoas colocou sua marca exclusiva no lanche. Em Chicago eles cobrem os cães só de carne com mostarda, tomates frescos, cebolas, pimentas esportivas, relish verde brilhante, picles de endro e sal de aipo. Spicy Texas Red Hots são populares em Nova Jersey, mas não no Texas, enquanto os imigrantes gregos em Michigan preparavam um chili rico em canela que veio a ser conhecido como molho Coney, mas não tem nada a ver com Coney Island. O White Hot não curado e não fumado é popular no interior do estado de Nova York. E a variações regionais continue adiante.

Em nossa busca para encontrar os melhores cachorros-quentes da América, ficamos de olho em lugares com um estilo definitivo de cachorro-quente, que incorpora não apenas as peculiaridades da região, mas os gostos particulares e tradições culinárias de seu povo. Também nos certificamos de levar em consideração as avaliações online de moradores locais, bem como a reputação geral do cão entre os conhecedores, e a qualidade dos ingredientes, ou seja, obter os francos de produtores locais conhecidos, também foi importante. Esses cachorros-quentes também não estão sendo comidos no vazio, então levamos em consideração toda a experiência, desde dirigir até o restaurante ou estande até fazer seu pedido e dar a primeira mordida.

Escolhemos dezenas de barracas de cachorro-quente e restaurantes em busca do melhor da América. Para ser incluído, o vendedor precisava ter um cachorro de marca registrada, com coberturas que adicionassem um certo acréscimo algo. Por exemplo, Ben’s Chili Bowl em Washington, D.C. não tem apenas um frank de marca registrada (o meio-fumo), tem uma cobertura de marca registrada (chili), é bem visto por habitantes locais e por comedores profissionais, e comer lá é uma experiência memorável por si só. Por essas razões, está no topo da nossa lista.

[apresentação de slides:

Infelizmente, algumas instituições renomadas não entraram no corte. Enquanto o original Nathan’s Famous em Coney Island pode muito bem ser a barraca de cachorro-quente mais conhecida da América, mas não fez nossa parte porque os pãezinhos ficaram estragados toda vez que comemos lá e infelizmente está descansando sobre os louros neste momento (até embora as batatas fritas sejam reconhecidamente deliciosas). E, embora o cachorro pretzel da rede de Auntie Anne's tenha seus devotos leais, a experiência não é exatamente sublime.

Nossa lista vai desde barracas antigas que têm servido exatamente o mesmo produto dia após dia por décadas a gastropubs que colocam sua marca exclusiva no cachorro-quente a um lugar onde as pessoas esperam na fila por mais de uma hora por um coberto com foie gras. Porém, há uma linha constante entre eles: eles são os melhores do país.

50) Gray’s Papaya, New York City: New York-Style


O cachorro-quente clássico de Nova York vem em muitas formas, mas quase sempre são feitos por uma empresa: Sabrett. Gray’s Papaya agora está reduzido a apenas um local em Nova York, no Upper West Side, e este colorido fornecedor de personagens da velha guarda de Nova York grelha seus cães Sabrett de invólucro natural em um topo plano, aninha-os dentro de um pão levemente torrado e os cobre com mostarda, chucrute ou a clássica "cebola com molho", também da Sabrett. Encoste-se na borda, lave um casal com um pouco de bebida de mamão e siga seu caminho alegre, cheio, contente e com apenas alguns dólares.

49) Moe’s Hot Dog House, Filadélfia: Moe’s Dog


Nesta joia do sul da Filadélfia, cachorros-quentes são “feitos da maneira certa!”, De acordo com o lema do criativo e amplo cardápio. No Moe'scachorros-quentes são variações totalmente de carne bovina produzida pela Levis (estabelecida localmente em 1895), e eles são acompanhados no menu por alguns excelentes sanduíches de café da manhã, rosbife esculpido à mão e pratos clássicos da Filadélfia, incluindo bifes de queijo, sucata e pãezinhos de porco . Eles vão fritar seu cachorro se você pedir (até três graus de cozimento), e seu cachorro-quente é incrível, mas a qualidade do cachorro é tão alta que você deve escolher o cachorro-quente padrão. Os melhores amigos de um cachorro-quente kosher são chucrute e mostarda picante, e as pessoas por trás do Moe's sabem disso: eles fizeram desse estilo sua oferta principal, chamada de Moe's Dog. Guarde aquele coberto com macarrão com queijo para a sua segunda visita.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers. Reportagem adicional de Arthur Bovino e Colman Andrews.


Os melhores cachorros-quentes da América e # 8217s

Não faz sentido entrar em uma guerra de insultos sobre qual cachorro-quente americano é o melhor. É impossível, porque os cachorros-quentes da nação são muito diversificados. No entanto, vamos nos arriscar e fazer uma lista dos melhores cachorros-quentes de todos os estilos da América e dos restaurantes que os servem. Coma cada um dos 30 bifes tubulares desta lista e você terá desfrutado de um sabor único e espetacular da América. Saiba mais sobre alguns de nossos cachorros-quentes especiais regionais favoritos: Half Smoke, Dixie Dog, Cachorro-quente Sonoran, Cachorro-quente Newark, New York System.


50 estados de coberturas de cachorro-quente

América e mdashland do cachorro-quente grátis e lar do cachorro-quente. Claro, os francos que amamos podem ter se originado na Alemanha, mas foram aperfeiçoados nos bons e velhos Estados Unidos da América. Reunimos coberturas para representar cada um dos 50 estados, e é uma verdadeira colcha de cachorro-quente incrível.

Amendoins cozidos adicionam um pouco de sass sulista e crocante, então empilhe-os e dê uma mordida. Uma mancha de manteiga de amendoim também resolverá o problema.

No Alasca, eles comem cachorros-quentes de maneira diferente: os cachorros são feitos de caribu. A solução para aqueles de nós que não são robustos o suficiente para chegar ao norte? Cebolas caramelizadas descascadas com Coca-Cola e mdashit é a cobertura obrigatória para cães caribu e não exige passagem de avião.

Os nativos do Arizona têm sorte: o clima está ótimo e os tamales são abundantes. Recheie o seu com uma franquia toda de carne, corte-a em fatias compridas e adicione algumas pimentas no meio.

Molho de queijo: é uma coisa maravilhosa. A versão Arkansas é um molho picante (não nacho, não tradicional) que implora para ser comido com um cachorro-quente. Sirva à parte: mergulhar o cachorro faz parte da diversão.

A Califórnia é um longo estado com muitas identidades distantes de cachorro-quente, mas uma coisa é certa: o cachorro deve estar embrulhado em bacon. Pontos de bônus Cali para abacate fatiado.

Colorado foi feito para o pimentão verde e a pimenta cresce loucamente no clima do Colorado e está presente em tudo. Até cachorros-quentes. Principalmente cachorros-quentes.

White Clam Pizza é um dos pilares de Connecticut, então experimente esta versão de cachorro-quente: coloque um cachorro-quente em um pão, polvilhe com parmesão e salpique-o com amêijoas e depois grelhe até que as amêijoas estejam cozidas e o queijo derretido. Em seguida, cubra com fatias de alho frito e uma pitada de orégano.

Se você já foi a uma praia de Delaware, sabe que as batatas fritas com vinagre são uma necessidade. Nossa substituição? Um punhado de sal triturado e chips de vinagre & mdasha uma alternativa muito mais razoável do que uma viagem para o estado.

Muitos floridianos amam o cachorro-quente só com maionese, mas optamos por apimentar as coisas com uma dose saudável de molho de manga.

Os pêssegos da Geórgia são tão bons nesta época do ano que você precisa cobrir completamente o seu cachorro-quente com uma pilha dessas belezas do sul. A combinação salgado-doce é surpreendentemente saborosa.

Spam fatiado e abacaxi picado vivem juntos felizes para sempre neste cachorro-quente havaiano. Aloha.

Idaho é conhecido por seu poder de batata, e é por isso que qualquer Idahoan que se preze vai aproveitar a chance de superar um cachorro com purê de batata fofo.

Nem pense em comprar ketchup perto dessa beleza de Chicago. Tem camadas de tomates frescos fatiados, picles aos quatro, mostarda amarela, cebolas picadas, relish verde-claro, pimentas esportivas e uma pitada de sal de aipo. *desmaio*

Indiana é conhecida pelo milho, então um cachorro-quente é apenas adequado. E também incrível.

Escolhemos uma cobertura que reflete a longa história da agricultura neste grande estado: Succotash. A nossa é uma mistura de milho e feijão-de-lima com um toque de pimenta, apenas para diversão.

Amantes da pipoca, alegrem-se & mdash você pode, e deve, colocar pipoca nos cachorros-quentes. É o equilíbrio perfeito entre leve, salgado e crocante.

Hot Browns é um verdadeiro sanduíche do Kentucky, então o transformamos em um cachorro assando no forno um cachorro-quente embrulhado em bacon. Faça um molho Mornay enquanto o cachorro esfria. Forre um pão com peru fatiado, coloque o cachorro-quente por cima, cubra com o molho Mornay e grelhe até que o molho borbulhe e comece a dourar. Coma com muito gosto (a sensação & mdashnot o condimento).

Todos nós conhecemos a lendária cena gastronômica de Nova Orleans: lagostins, beignets, muffalettas, gumbo e & eacutetouff & eacutee. Mas há um produto básico da Louisiana que realmente parece ter sido feito para cachorros-quentes: Red Gravy. Confiar.

Por que comer um cachorro-quente quando você poderia comer um rolo de lagosta? Porque os dois são ainda melhores juntos. Uma salada de lagosta e cachorro-quente ndashtopped é puro paraíso.

Como a já mencionada lagosta & ndashhot dog roll, a carne de caranguejo & ndashcovered dog de Maryland é a felicidade surf-and-turf. Quanto mais caranguejo, melhor & mdashwe gostará que seja servido com tortas de caranguejo ao lado.

Feijões cozidos em Boston e mdashsmoky, e ligeiramente adocicados de melaço e mdash, eram feitos para ser uma cobertura de cachorro-quente. Ponto final, fim da história.

Este cachorro preside todos os outros cachorros-quentes do Meio-Oeste com muito estilo e classe. É o prato básico de Coney Dog & mdasha Detroit com um nome estranho coberto com molho de carne (leia-se: chili, sem feijão), cebola picada e bastante mostarda amarela. O mundo terá uma dívida para sempre com você, Detroit.

Alguns de Minnesota podem dizer que não pode ser um cachorro de Minnesota, mesmo que seja um cachorro e talvez deva ser um pirralho. Francamente, não nos importamos, contanto que seja envolto em um sabor doce.

O queijo de pimentão pode ser encontrado em todo o país: é ao mesmo tempo um molho, um molho e queijo derretido. Mas em nenhum lugar esse multitarefa brilha como uma cobertura de cachorro-quente.

Kansas City, Missouri, é conhecida por um cachorro-quente envolto em queijo suíço derretido, uma pilha de chucrute e uma fita grossa de mostarda marrom. Crédito extra: Use linguiça de porco e um pãozinho de gergelim.

Uma escolha polarizadora, para dizer o mínimo. Mas ninguém faz Rocky Mountain Ostras como Montana e eles merecem seu lugar de direito neste cão.

Às vezes, é o que está do lado de fora que conta. O bolso do pão que envolve esses cachorros-quentes homenageia a herança do Leste Europeu do estado. Para fazer isso, simplesmente embrulhe os cachorros em massa de pizza comprada em uma loja e leve ao forno a 350 graus F por cerca de 20 minutos (até que a massa e o cachorro estejam cozidos).

Nevada e mdash conhecido por Las Vegas e, bem, Las Vegas e mdash, é um dos maiores produtores de pinhão do país. Seu sabor rico e amanteigado combina muito bem com cachorros-quentes.

Poutine é um alimento carregado e quem gosta dele tem opiniões fortes sobre ele. Este cão de New Hampshire, inspirado na história franco-canadense dos estados, vem junto com batatas fritas, molho marrom e montes de seu queijo favorito.

Um alimento básico menos conhecido de Nova Jersey é o cachorro-quente italiano: um cachorro cozido em óleo servido em um pãozinho ou pão italiano com batatas, cebolas e pimentões. Simplesmente cozinhe suas batatas em cubos até ficarem macias, em seguida, misture com pimentões e cebolas em cubos e coma com um guardanapo na hora.


1. Fat Johnnie’s Famous Red Hots, Chicago: Mighty Dog

O ponto de cachorro-quente número um nesta lista é reconhecidamente um pouco dorminhoco, algo que alguns Chicagoans podem até mesmo olhar duas vezes. É uma cabana pequena e decrépita com painéis brancos que é um pouco mais alta e um pouco mais larga do que uma canoa, em um trecho industrial da Western Avenue, a 20 minutos de carro do The Loop. Você faz o pedido através de uma pequena janela, maravilhado em como alguém pode caber dentro da cabana, depois de olhar um menu que inclui itens com nomes incríveis como a "Sogra" (um pamonha em um pão com pimenta), um "Pai- cunhado "(tamale em um pão com pimenta e queijo), e um sundae de tamale (uma tamale em uma tigela de pimenta).

Se você está notando a tendência do tamale aqui, você verá onde isso está indo. Como todo amante de cachorro-quente de Chicago sabe, cachorros-quentes e tamales andam de mãos dadas em muitos dos pontos históricos da cidade (embora frequentemente não sejam os melhores no menu). Não é assim no Fat Johnnie’s Famous Red Hots, onde John Pawlikowski serve o Mighty Dog - um cachorro-quente e pamonha em um pão com pimenta e queijo. Parece um monstro, certo? Você está certo em estar com medo, é uma bagunça. Você quer tomate, pimenta, condimentos e picles? Pode apostar que sim. Pão macio cozido no vapor, pamonha úmida, batata doce fresca, pimenta, queijo e uma fatia de pepino fatiada em viés - é um dos melhores cachorros-quentes que você já teve. Johnnie está comemorando 41 anos neste mês. Vá engolir um Mighty Dog com um Suicide (cola, ponche de frutas, refrigerante de uva, limonada, laranja, root beer, 7-UP e refrigerante de morango) para comemorar.


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É um sucesso! Como fazer cachorros-quentes estilo estádio em casa

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31 receitas regionais de cachorro-quente nos Estados Unidos

Cerca de 20 bilhões de cachorros-quentes são consumidos pelos americanos todos os anos. Como tal, nossas receitas de cachorro-quente evoluíram para alimentos que são muito empolgantes. Organizamos coberturas de cachorro-quente por região, do cachorro-quente encharcado em picles ao estilo de Chicago ao apimentado Sonoran, ao pegajoso cachorro de Seattle e ao doce e satisfatório Papaya dog encontrado nas ruas mesquinhas de Nova York. De mar a mar brilhante, temos os nossos cachorros-quentes regionais, cada um com ingredientes que podem chocar e horrorizar quem está noutras partes do país. Entre com a mente e a boca abertas, experimente um estilo diferente e poderá ter uma experiência culinária que o fará gritar "cachorro quente!"

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Homem morde cachorro: a história contestada do cachorro-quente americano

Então, quando o cachorro-quente tradicional americano começou a chegar aos grelhados? Salsichas têm sido comidas e amadas por séculos, mesmo os romanos apreciavam os itens alimentares de luxo. Quando eles ganharam seu nome atual?

De acordo com o Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha (NHDSC), “A origem da palavra & # 8220 cachorro quente & # 8221 desperta tanto debate quanto a existência de OVNIs”. Os inúmeros relatos conflitantes sobre a origem do cão confundiram os historiadores durante anos. Um mito é que um cartunista chamado Tad Dorgan desenhou um dachshund em um rolo para se parecer com salsichas, mas ele não sabia como soletrar "dachshund", então escreveu "cachorro-quente". Pelo que podemos dizer, não é verdade.

Quando cachorro-quente encontrou chili

Os imigrantes alemães são considerados os culpados mais prováveis ​​na disseminação dos cachorros-quentes regionais. Aqueles, como Charles Feltman, que vendeu os seus em um vagão e os serviu em pãezinhos de leite no final da década de 1860, foram incrivelmente influentes no cenário gastronômico da época. O cachorro-quente Feltman, essencialmente nova-iorquino, era vendido em Coney Island, mas não tinha o molho de pimenta, mostarda ou cebolas picadas que conhecemos e amamos hoje. Aquela receita mundialmente famosa de cachorro-quente em Coney Island foi criada e espalhada por imigrantes gregos e macedônios em Michigan, de forma confusa.

Hoje, muitos desses cachorros-quentes regionais apresentam receitas caseiras de cachorro-quente com chili, observando que muitos dos restaurantes originais que produzem essas guloseimas clássicas com babados de carne, como cachorro mexido, cachorro de Coney Island e New York System Wiener, não desistem de seu chili caseiro segredos de molho. No entanto, alguns são mais escuros do que outros, e adivinhar pode ser muito divertido!

Coberturas regionais de cachorro-quente: um confronto

Portanto, o cão se originou em meados de 1800 e foi coberto pelo chili por volta de 1910. Ele ganhou os picles apimentados com o nascimento dos cachorros-quentes de Viena em Chicago durante a Grande Depressão. A versão Chicago é um dos estilos de cachorro-quente mais populares até hoje.

Mas espere! Quando o cachorro-quente vestiu pimenta poblano e maionese, como no Californian Danger Dog, cream cheese, como o favorito de Seattle, feijão, como com o cachorro-quente Sonoran, ou batatas, como com o cachorro-quente italiano de Nova Jersey? É claro que as receitas de cachorro-quente se diversificaram bastante nas décadas que se seguiram à Grande Depressão, muitas vezes com base nas mudanças de gostos, culturas e populações de imigrantes locais.

Cães do Pacífico Sul (e Norte)

Embora seja verdade que Los Angeles consome mais desta refeição americana do que qualquer outra cidade, este deleite clássico não é específico para o território continental dos Estados Unidos. Receitas de cachorro-quente são frequentes no Alasca e no Havaí, onde tendem a ficar um pouco mais emocionantes. Os alasquianos, por exemplo, misturam os seus com carne de caribu.

Conhecidos em todo o mundo por serem fãs de Spam, os havaianos costumam criar receitas doces com cachorros-quentes, combinando-as com pãezinhos doces e molhos de frutas. O cachorro waffle é um favorito dos habitantes locais e definitivamente vale a pena tentar.

Uma cobertura para governar todos

De acordo com uma pesquisa feita pelo NHDSC, há um superior que 71 por cento de todos os americanos que comem cachorros-quentes usam: mostarda. Talvez surpreendentemente, o ketchup só é usado por pouco mais da metade (52%) da população americana que consome cachorros-quentes. Cebola, pimenta e condimentos vêm logo atrás. Talvez sua popularidade seja porque esses ingredientes estão incluídos em muitas das coberturas clássicas de cachorro-quente regional de várias cidades e seções dos EUA.

Todos os anos, há um Dia Nacional do Cachorro-Quente, quando o Instituto Norte-Americano da Carne realiza sua celebração no Capitólio. Este ano, diversifique e explore os estilos regionais de cachorro-quente nos EUA e seja criativo!

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Os melhores cachorros-quentes da América (atualizado em 2021)

Estas são as 11 melhores marcas de cachorro-quente da América em sabor, qualidade e legado.

Menção honrosa: os cachorros-quentes mal-humorados e saborosos do tio Giuseppe em suas lojas em Long Island, NY.

11. Pearl& # 8211 Esta marca foi fundada em Massachusetts em 1947. Os suculentos e grossos Franks de carne bovina são vendidos nos restaurantes Wahlburgers.

10. Javali Cabeça& # 8211 Fundado em 1905 no Brooklyn. Seus salgados francos de carne bovina são feitos com as sobras de seus frios de carne bovina premium.

9. Fazendeiro John's & # 8211 Os Franks naturalmente fumados dessa marca da Califórnia são encontrados em muitos estádios esportivos da Costa Oeste. Eles fabricam os Dodger Dogs de porco / bovino no Dodgers Stadium.

8. Inverno EU-901 Detroit Coney Wieners& # 8211 Estes suculentos Franks de carne bovina e suína com invólucro de ovelha têm sido um alimento básico em Michigan, conhecido por fornecer para Lafayette Coney Island junto com o incrível molho Coney.

7. Hoffy& # 8211 Estes Hollywood Natural Casing Beef Franks fornecem seus produtos para os lendários Pinks Hot Dogs que foram inaugurados em Los Angeles em 1939.

6. hebraico Nacional& # 8211 O favorito da vovó, só com carne Kosher Style Frank. A empresa foi inaugurada no Lower East Side de Manhattan em 1905.

5. Hofmann& # 8211 Começou como uma loja de varejo do final do século 19. Em 1934, eles começaram a produzir seus mal-humorados francos alemães, populares na região de Syracuse, Nova York.

4. Nathan's Famoso& # 8211 Em 1916 Nathan Handwerker deixou seu emprego no Restaurante Feltman em Coney Island para vender uma versão com alho da invenção original do cachorro-quente 10c de Charles Feltman. Os cachorros-quentes 5c mais baratos vendidos pelo estande de Nathan foram inicialmente feitos por uma empresa de produção em massa chamada Swift antes de usar cachorros-quentes Hygrade Food por décadas (agora conhecido como Ball Park Franks). Nathan’s Famous realmente estendeu seu alcance graças a um acordo de licenciamento com a Smithfield / John Morrell de propriedade chinesa. O WH Group (formalmente Shanghui International) baseado em Luohe, Henan, China através da Smithfield agora fabrica, comercializa e vende cachorros-quentes de marcas famosas de Nathan.

3. Viena Carne& # 8211 Em 1893, durante a Feira Mundial da Exposição Colombiana, o cachorro-quente finalmente chegou a Chicago apenas 26 anos depois Charles Feltman inventou em Coney Island. Os imigrantes austríacos Emil Reichel e Samuel Ladany usaram a Salsicha Viena austríaca em vez do Frankfurter de Feltman. O Vienna Beef nasceu e também o cachorro-quente de Chicago. Não use mais cebola, mostarda e chucrute, que era popular no leste do restaurante Feltman. Esta salsicha de Viena precisava de sal de aipo e picles e ooops! Ketchup! A Vienna Beef ainda vende suas salsichas leves e finas, todas com carne bovina.

2. Thumann's & # 8211 O cachorro-quente pode ter sido inventado em Coney Island, NY, mas Nova Jersey é sua capital. Thumann's faz um franco de carne de bovino / porco de qualidade que é vendido para ser frito na barraca de cachorro-quente NJ favorito perene, Rutt's Hut, onde o condimento realmente faz o cachorro!

The Bestest Quente Cachorro em América!

# 1 Feltman’s do Coney ilha

Os mundos Primeiro Quente Cão:

Em 1867 imigrante alemão Charles Feltman mudou a culinária e a cultura americana para sempre quando ele inventado a quente cão de um vagão de torta em Coney Island, Nova York. Após a Guerra Civil, a América enlouqueceu com a invenção de Feltman, originalmente chamada de Coney Island Red Hot. Ele vendeu 3.684 red hots naquele primeiro ano. Em 1871, o complexo de alimentação e entretenimento do Feltman em Coney Island era o maior restaurante do mundo!

Hoje o Feltman’s de Coney Island é o único você.S. Veterano pertencente e exclusivamente Brooklyn marca de cachorro-quente de propriedade! É a história mais americana da história do cachorro-quente!

O cachorro-quente do Feltman é feito de cortes magros selecionados de carne de vaca defumada naturalmente em tripa de cordeiro (sem proteína de milho hidrolisada). Eles têm uma mistura de especiarias saborosas do Velho Mundo bem equilibrada. Não com alho ou gorduroso, apenas perfeito e suculento com aquele instantâneo único! Eles devem ser experimentados pelo menos uma vez na vida. Os cachorros-quentes da Feltman são seguros para as crianças comerem, pois não são curados, sem nitratos adicionado. O que também separa o Feltman do pacote é que eles vêm em pacotes completos de meio quilo (veja abaixo). Sempre verifique o peso das embalagens de cachorro-quente que você comprar. Sob o pacote de “uma libra” você está sendo roubado!

A mostarda engarrafada da Feltman é misturada com vinagre de cidra de maçã saudável. Feltman’s é certamente o mais procurado cachorro-quente na história!Eles são encontrados em supermercados nordestinos, como Kings, Stop & amp Shop. Tudo Publix supermercados na Flórida e no Sudeste. Lojas Hannaford da Nova Inglaterra. D’Agostino e Gristedes em Manhattan. o Fresh Market na costa leste. Na Califórnia em Bristol Farms, Nugget e Raley’s. A melhor maneira de comprar esses Franks históricos é clicar on-line em FeltmansofConeyIsland.com

Os cachorros-quentes da Feltman também são vendidos (em todo o país) em Whole Foods Markets!


Os melhores cachorros-quentes da América

Superdawg, Chicago: Superdawg Superdawg é uma instituição na Milwaukee Avenue em frente a Caldwell Woods desde que Maurie Berman a abriu em 1948. O recém-retornado G.I. projetou o prédio e criou sua própria receita secreta e montou um drive-in no que era então o fim da linha do bonde, onde planejava vender sanduíches .32 Superdawg para & quotswimming famílias e cruisin & # 39 adolescentes & quot por alguns meses durante o verão para ajudar a colocá-lo na escola em Northwestern. Em 1950, Maurie passou no exame de CPA, mas ele e sua esposa Flaurie decidiram continuar operando Superdawg e abrir o ano todo. O drive-in de propriedade familiar ainda serve cachorros de vaca puros de qualidade superior e a mais bela e suculenta criação de cachorro-quente de vaca puro (sem carne de porco, sem vitela, sem cereais, sem recheio) formalmente temperado com todos os acompanhamentos: mostarda dourada, picante piccalilli, picles de endro kosher, cebolas espanholas picadas e uma pimenta memorável , Maurie foi aprovado no exame de CPA, mas ele e sua esposa Flaurie decidiram continuar operando o Superdawg e abrindo o ano todo. O drive-in de trabalho familiar ainda serve cachorros de vaca puros de qualidade superior e a mais adorável e suculenta criação de cachorros-quentes de carne pura (sem carne de porco, sem vitela, sem cereal, sem recheio) formalmente temperado com todos os acompanhamentos: mostarda dourada, piccalilli picante, picles de endro kosher, cebolas espanholas picadas e uma pimenta picante memorável. & quot "/>

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Olneyville NY System, North Providence, RI: NY System Dog O cão New York System é uma especialidade regional: salsichas pequenas (neste caso, de Little Rhody) são cozidas no vapor, colocadas em cima de um pão cozido no vapor e coberto com uma carne carregada de cominho molho, mostarda amarela, cebolas em cubos e sal de aipo. Você vai querer pedir alguns destes, porque são pequenos e viciantes (veja quantos deles o balconista consegue equilibrar em seu braço). O "molho de salsicha" é tão popular que as pessoas pedem a receita há anos. Você pode comprar um pacote de temperos online e fazer você mesmo em casa. (Foto: Olneyville N.Y. System)

O cachorro-quente é um dos poucos alimentos quase impossíveis de estragar. Você aquece, enfia em um pão, esguicha um pouco de mostarda e chama isso de almoço. Mas há uma grande diferença entre não estragar algo e transformá-lo em uma experiência gastronômica transcendental de mudança de paradigma. E há muitas barracas de cachorro-quente, restaurantes e drive-ins por aí que têm o poder de mudar sua vida.

As grelhados perenes acasalam-se com os hambúrgueres, o cachorro-quente às vezes fica com a ponta curta do palito, carbonizando na parte de trás da grelha, enquanto hambúrgueres suculentos são arrematados assim que atingem a temperatura certa. Mas há uma ciência, se não uma forma de arte, por trás da construção da experiência perfeita de comer cachorro-quente.

Essa experiência foi introduzida há mais de 100 anos, quando os imigrantes alemães trouxeram suas salsichas e começaram a vendê-las a preços baixos em centros de diversão como Coney Island, indiscutivelmente o epicentro do consumo de cachorro-quente americano. Charles Feltman é amplamente considerado a primeira pessoa a aplicar cachorro-quente ao pão, a fim de evitar a necessidade de fornecer pratos e talheres para os clientes em seu amplo restaurante em Coney Island. O funcionário Nathan Handwerker abriu sua própria barraca de cachorro-quente a alguns quarteirões de distância em 1916 e os vendeu por menos do que a Feltman, tornando-se extremamente popular (e continua sendo até hoje).

A diáspora de cachorro-quente então começou a ganhar vida própria, à medida que as pessoas começaram a desenvolver suas próprias misturas de temperos e a fazer seus próprios cachorros-quentes, e cada região e grupo de pessoas logo colocou sua marca exclusiva no lanche. Imigrantes gregos em Michigan prepararam um chili rico em canela que ficou conhecido como molho Coney, mas não tem nada a ver com Coney Island, enquanto os 'michigans' são grandes no norte do estado de Nova York, mas não têm nada a ver com o estado. Em Chicago, eles superam os cães de carne bovina com mostarda, tomates frescos, cebolas, pimentas esportivas, relish verde brilhante, picles de endro e sal de aipo. Spicy Texas Red Hots são populares em Nova Jersey, mas não no Texas, e o White Hot não curado e não fumado é popular no interior do estado de Nova York. E as variações regionais continuam indefinidamente.

De acordo com um estudo recente da GrubHub, a cobertura de cachorro-quente mais popular do país é o queijo, seguida pela pimenta, mostarda, cebola e ao estilo Chicago. O ketchup está mais abaixo na lista e, surpreendentemente, o chucrute está mais abaixo.

Em nossa busca para encontrar os melhores cachorros-quentes da América, ficamos de olho em drive-ins, restaurantes e barracas de beira de estrada com um estilo definitivo de cachorro-quente e cobertura, que incorpora não apenas as peculiaridades da região, mas também os gostos e tradições culinárias particulares de seu povo. Julgamos esses cachorros-quentes com base em vários critérios: a qualidade dos ingredientes (obter salsichas de produtores regionais conhecidos e usar cebolas picadas na hora, por exemplo), toda a experiência de comer cachorro-quente, desde dirigir até colocar seu a fim de dar a primeira mordida, bem como reputação entre os críticos profissionais e revisores online.

Para ser incluído em nossa lista, o vendedor precisava ter um cachorro de marca registrada, com coberturas únicas e renomadas. Por exemplo, Ben's Chili Bowl em Washington, DC não tem apenas um frank de marca registrada (o meio-fumo), tem uma cobertura de marca registrada (chili), é bem visto por moradores e consumidores profissionais, e comer lá é um experiência memorável em si mesma. Por essas razões, está no topo da nossa lista.

Infelizmente, alguns favoritos populares não foram incluídos. Enquanto Lafayette Coney Island, em Detroit, tem uma classificação elevada, seu vizinho modernizado, American Coney Island, não o fez, porque perdeu muito de seu charme com a reforma. E embora o cachorro pretzel da rede Auntie Anne's tenha seus devotos leais, a experiência não é exatamente sublime.

Nossa lista vai desde barracas antigas que têm servido exatamente o mesmo produto dia após dia por décadas a gastropubs que colocam sua marca exclusiva no cachorro-quente até um lugar onde as pessoas esperam na fila por mais de uma hora por um coberto com foie gras. Porém, há uma linha constante entre eles: eles são os melhores do país.

Reportagem adicional de Arthur Bovino, Colman Andrews e Tyler Sullivan.

1) Fat Johnnie's Famous Red Hots, Chicago: Mighty Dog

The number one hot dog spot on this list is admittedly a bit of a sleeper, one that some Chicagoans might even do a double-take at. It's a small, ramshackle, white-paneled hut that's just a bit taller and just a bit wider than a canoe, on an industrial stretch of Western Avenue, a 20-minute drive from The Loop. You order through a tiny window in wonderment at how someone can fit inside the shack, after looking over a menu that includes amazing named items like the "Mother-in-Law" (a tamale on a bun with chili), a "Father-in-Law" (tamale on a bun with chili and cheese), and a tamale sundae (a tamale in a bowl of chili). If you're noticing the tamale trend here, you might see where this is going. As every Chicago hot dog lover knows, hot dogs and tamales go hand in hand at many of the city's storied spots (though they're frequently not the best thing on the menu). Not so at Fat Johnnie's Famous Red Hots where John Pawlikowski serves the Mighty Dog — a hot dog and tamale on a bun with chili and cheese. Sounds like a monster, right? You're right to be scared, it's a mess. You want tomato, sport peppers, relish, and pickles on that? You bet you do. Soft steamed bun, moist tamale, fresh snap of the dog, chili, cheese, and a slice of cucumber sliced on the bias — it's one of the best hot dogs you'll ever have. Johnnie celebrates 40 years this May. Go wash down a Mighty Dog with a Suicide (cola, fruit punch, grape soda, lemonade, orange, root beer, 7-UP, and strawberry soda) to celebrate.

2) Rutt's Hut, Clifton, N.J.: The Ripper with Relish

Even if Rutt's Hut, located in blue-collar Clifton, N.J., served their trademark Ripper, a pork-and-beef Thumann's link that's deep-fried in beef fat until it rips apart, out of the back of a minivan, it would still be one of the country's most delicious hot dogs. The fact that this roadside shack has not only a counter to end all counters amid its stand-up dining room, but also an adjoining tap room where you can drink cheap beer and chat with old-timers and fellow pilgrims, propels Rutt's Hut to legendary status. Whether you order an "In-And-Outer," (just a quick dunk in the oil), a Ripper, a well-done "Weller," or the crunchy, porky, almost-overcooked "Cremator," make sure you get it "all the way," topped with mustard and a spicy, sweet, onion- and cabbage-based relish.

3) Hot Doug's, Chicago: Foie Gras and Sauternes Duck Sausage

When Hot Doug's first opened at its original location in Roscoe Village in 2001 (it moved to its current spot in 2004 after a fire), there were people who doubted its owner Doug Sohn's vision of a menu limited to hot dogs and sausages — even Sohn's own family. "My brother told me, 'Don't you think you'll have to sell hamburgers?'" Sohn related in an interview, adding, "I have it on very good authority that the people at Vienna gave me a few months. They came in and they were like, 'Well, this isn't gonna last.'" Now? Along with Doughnut Vault, Hot Doug's is probably Chicago's most famous line for food. While its main menu is delicious, its items can be replicated elsewhere. The specials' flavors and ingredients, however, differentiate Hot Doug's. The normal menu ranges in price from $2 to $4 per order and the special sausages are $6 to $10. It is the type of place where you extend yourself monetarily and calorically because you don't know when the next time will be that you will be able to carve out hours for lunch on a weekday or Saturday to soak up the experience. The signature order here of course, is the foie gras and sauternes duck sausage with truffle aioli, which garnered quite a bit of press in 2006 following the banning of foie in Chicago. Defying the ban pushed by chef Charlie Trotter and Alderman Joe Moore, Sohn named the dog after Moore, was fined, but was ultimately victorious when the ban was repealed in 2008. It's a brilliant pairing — the snap of the dog against the creaminess of the foie — a visionary move celebrated by gout-defying offal lovers everywhere.

4) Schaller's Drive-In, Rochester, N.Y.: Meat Sauce, Mustard, Onions

A Rochester, N.Y., institution, folks come for the nostalgia and stay for the timeless fries, hamburgers, and hot dogs. It opened in 1956, so that distinct Happy Days atmosphere is in fact purely authentic. Located right on the water, Schaller's specialty is the upstate hot dog variety known as White Hots, fat natural-casing dogs made from pork, beef, and veal, made by Zweigle's. Top it with some of their meat-based "hot sauce," mustard, and onions, grab a handful of pickles, and you're in summer vacation heaven. Two other locations have since opened, but the lakeside location is the one to visit.

5) Olneyville N.Y. System, North Providence, R.I.: NY System Dog

Olneyville N.Y. System, with three locations in Providence, North Providence, and Cranston, R.I., claims to serve "Rhode Island's Best Hot Wieners," and while that will always remain a point of contention, they're certainly the most legendary. The New York System dog is a regional specialty: small franks (in this case, from Little Rhody) are steamed, placed atop a steamed bun, and topped with a cumin-heavy meat sauce, yellow mustard, diced onions, and celery salt. You're going to want to order a few of these, because they're small and addictive (see how many of them the counterman can balance on his arm). The "wiener sauce" is so popular that people have been requesting the recipe for years you can purchase a packet of seasoning online and make it yourself at home.

6) Superdawg, Chicago: Superdawg

Topped by what has to be considered some of America's best signage — a flexing hot dog showing off his muscles to a winking wiener girl — Superdawg has been an institution on Milwaukee Avenue across from Caldwell Woods since Maurie Berman opened it in 1948. The recently returned G.I. designed the building and devised his own secret recipe and set up a drive-in at what was then the end of the streetcar line where he planned to sell .32 Superdawg sandwiches to "swimming families and cruisin' teens" for a few months during the summer to help put him through school at Northwestern. In 1950, Maurie passed the CPA exam, but he and wife Flaurie decided to keep operating Superdawg and to open year-round. The family-owned, working drive-in still serves superior pure beef dogs, "the loveliest, juiciest creation of pure beef hot dog (no pork, no veal, no cereal, no filler) formally dressed with all the trimmings: golden mustard, tangy piccalilli, kosher dill pickle, chopped Spanish onions, and a memorable hot pepper."

7) Rawley's Drive-In, Fairfield, Conn.: "The Works"

In business since 1947, over the years Rawley's has become a local legend. Behind the small counter where legions of devoted fans place their order daily, plump Red Hots from Blue Ribbon take a trip to the deep-fryer and are then finished on the griddle next to toasting buns, where they develop a burnished, crusty skin. You have your choice of condiments, but regulars would recommend "the works": mustard, relish, sauerkraut, and chunks of crunchy bacon.

8) Katz's Delicatessen, New York City: Mustard and Sauerkraut

Katz's Deli, in New York's Lower East Side, is a New York institution. Their corned beef and pastrami, made on-premises and sliced to order, are legendary, and the simple act of taking your ticket, standing in line, bantering with the counterman while placing your order, and finding a table has become as New York an exercise as, well, eating a hot dog with a smear of mustard and a little sauerkraut. And it just so happens that the hot dogs here are very good. Made especially for the restaurant by Sabrett, these garlicky, natural-casing, jumbo-size all-beef dogs spend such a long time on the flat-top grill that the outside gets a nice char and snaps when you bite into it. A smear of mustard is all that's needed, but a little sauerkraut or stewed onions certainly won't hurt.

9) Flo's, Camp Neddick, Maine: Hot Dog with Mayo, Celery Salt, Relish

Flo's Hot Dogs in Neddick, Maine, is a family-owned and operated establishment that has been in business since 1959. They specialize in steamed hot dogs that only need a sprinkle of celery salt, relish, and mayo. The relish is famous, although the recipe is secret, and is sold separately in jars both on location and online. The classic joint is open year-round, with the exception of Wednesdays, but it only operates from 11 a.m. to 3 p.m. Pro tip: ketchup isn't available, so don't ask for it. The hot dogs have a spicy natural casing, and the secret relish is at once spicy and sweet. Know what you want to order by the time you get to the front of the line, and look for a spot at the six-seat counter inside, but if it's full (as it normally is), don't worry — picnic tables are provided outside.

10) Dew Drop Inn, Mobile, Ala.: Dew Drop Dog

If you're from Mobile, Ala., you know about the comfortable, wood-paneled Dew Drop Inn. Not only is it one of the city's oldest restaurants, having opened in 1924, it boasts a loyal clientele of regulars who don't even need a menu and consider the waitstaff old friends. There's a surprisingly expansive Southern-tinged menu with a handful of hidden gems (like the oyster loaf, a smaller-size oyster po'boy), but their hot dog, supposedly the first to reach this neck of the woods way back when, is a true standout. The bright red steamed dogs are stuffed into a squishy bun and topped with coarse-ground chili, sauerkraut, ketchup, mustard, and a bread-and-butter pickle. You can also order them "upside-down," with the dog sitting atop the condiments, but any way you slice it this is a very solid hot dog.

As a side note, their cheeseburgers are quite good as well Jimmy Buffett grew up nearby and wrote a song about them.

11) Lafayette Coney Island, Detroit: Coney

One of the culinary world's greatest rivalries is between two neighboring Downtown Detroit hot dog stands, Lafayette Coney Island and American Coney Island. While the battle over which hot dog tastes better is on par with the fight between Pat's and Geno's cheesesteaks in Philadelphia, most locals will tell you that it's Lafayette all the way, for several reasons. The hot dog has a juicy, salty, smoky snap, the Coney sauce is spot-on, and the fries are crispy, but it's the experience that puts it over the top in our book: While American is shiny and charmless, Lafayette is a divey, weathered, eccentric sort of place that hasn't been renovated in many years, but the charm is palpable, especially in the staff, who'll most likely bring you your order in less than 30 seconds. In short: the perfect hot dog stand.

12) Ben's Chili Bowl, Washington, D.C.: The Half-Smoke

It might tweak some Washingtonians to hear, but along with the Jumbo Slice, as bagels and pizza are to New York, so the half-smoke is one of the Capitol's most iconic foods. The celebrity (and presidential) photos on the wall are clear indications of Ben's Chili Bowl's city landmark status, but the continuous lines out the door (and its election to both this list and The Daily Meal's list of the 101 Best Restaurants in 2012) are evidence that the restaurant's chili cheese dogs are some of the best in the country. But those in the know don't just order "dogs," they get the half-smokes, a half-pork, half-beef smoked sausage which is a native D.C. specialty supposedly invented by Ben Ali, the original proprietor, whose sons took over the restaurant after his death. As the U Street Corridor/Shaw neighborhood around it has gentrified and become trendy, it's a more than 50-year-old bastion of down-home D.C. where college kids, old-timers, and celebrities are all welcome as long as they're willing to stand in line like everybody else, though the president eats for free.

13) Senate Restaurant, Cincinnati: Croque Madame

Senate is one of Cincinnati's hottest restaurants, and while some restaurants relegate the hot dog to the children's menu, here they're front and center, in eight over-the-top varieties (including one that changes daily). Their custom dogs are made by Avril-Bleh butchers just down the street, and they go through 800 of them weekly. The real showstopper is the Croque Madame dog: a béchamel-slathered dog, topped with Black Forest ham and a poached egg, in a toasted brioche bun. It's breakfast, lunch, and dinner all in one.

14) J. S. Pulliam Barbecue, Winston-Salem, N.C.: Chili Slaw Dog

Well, it's called a barbecue place, but what most people seem to rave about Pulliam's isn't the 'cue, it's the dogs — and any place that's able to advertise "Hot Dogs Since 1910" has got to be doing something right. These wieners are a fearsome dark red in color, nicely spiced, and bursting with juices. The buns are buttered and toasted, which adds a nice level of texture and flavor. Add chili and slaw (and mustard and onions, if you want it "all the way") and you've got what Reader's Digest once called "the best hot dogs in the South." To make them really good, add a dose of Big Ed's Extremely Hot BBQ Sauce.

15) Walter's, Mamaroneck, N.Y.:- With homemade mustard

On the side of an unassuming road in the unassuming little New York town of Mamaroneck, sits an odd, pagoda-shaped hot dog stand. This is Walter's, and the hot dogs here haven't changed since Walter Warrington opened his first stand nearby in 1919. The copper-roofed pagoda was built in 1928, and is currently on the National county's inventory of Register for Hhistoric pPlaces. But it's the hot dogs that have really made Walter's so legendary. Warrington devised the recipe for these dogs himself, and to this day they're still split down the middle, basted in a secret sauce as they grill, placed into a fluffy toasted bun, and topped with homemade mustard. There's nothing else quite like Walter's.


Almost Bunyan's Hot Slaw Recipe

Note: I found this uncredited recipe on the internet. I haven’t prepared it, but I tweaked it a little, nonetheless.

2 cups finely grated green cabbage

2 tablespoons finely grated carrot

1 tablespoon finely grated onion

1 tablespoon finely grated green pepper (no seeds or membrane)

1/2 teaspoon red cayenne pepper

1/2 teaspoon salt (non-iodized)

1 tablespoon Louisiana hot sauce (more if you like it spicier)

4 tablespoons French’s yellow mustard

1/4 cup white vinegar (add last, stir-in)

1/4 cup apple cider vinegar (add last, stir-in)

Add cabbage, carrots, onion and bell pepper to a stainless steel bowl and mix well.

Separately, add paprika, cayenne, salt, and sugar and blend. Stir in the hot sauce, ketchup and mustard into the dry ingredients until well blended and paste-like.
Stir in the vinegars a little at a time to avoid clumping.

In a medium-sized sauce pan, heat to just short of boiling, stirring occasionally (3 minutes). Remove from heat and let cool

Pour sauce over the veggies and stir well. (It may seem like there's not enough
sauce for all the veggies, but once stirred well it should cover everything.)

Cover and refrigerate a minimum of 24 hours, allowing time for
the flavors to blend, soften and pickle the veggies, and generally thicken up.


America's 10 Best Hot Dogs

The hot dog is one of the few foods that's nearly impossible to screw up. You heat it through, tuck it into a bun, squirt on some mustard, and call it lunch. But there's a big difference between not screwing something up and turning it into a paradigm-shifting, transcendental dining experience. And there are lots of hot dog stands, restaurants, and drive-ins out there that have the power to change your life (Credit: Arthur Bovino).

The perennial grill mate to hamburgers, the hot dog sometimes gets the short end of the stick, charring at the back of the grill while juicy burgers are snatched up as soon as they hit the right temperature. But there's a science, if not an art form, behind constructing the perfect hot-dog-eating experience.

That experience was introduced more than 100 years ago, when German immigrants first brought over their frankfurters and started selling them on the cheap at amusement centers like Coney Island, arguably ground zero for American hot dog consumption. Charles Feltman is widely considered to be the first person to have applied hot dog to bun, in order to avoid needing to supply plates and silverware to customers at his sprawling Coney Island restaurant. Employee Nathan Handwerker opened his own hot dog stand a few blocks away in 1916 and sold them for less than Feltman, and became wildly popular (and remains so to this day).

The hot dog diaspora then began to take on a life of its own, as people began developing their own spice mixes and making their own hot dogs, and every region and group of people soon put its unique stamp on the snack. Greek immigrants in Michigan concocted a cinnamon-rich beef chili that came to be known as Coney sauce, but it has nothing to do with Coney Island, while 'michigans' are big in Upstate New York but have nothing to do with the state. In Chicago they top all-beef dogs with mustard, fresh tomatoes, onions, sport peppers, bright green relish, dill pickles, and celery salt. Spicy Texas Red Hots are popular in New Jersey, but not in Texas, and the uncured, unsmoked White Hot is popular in upstate New York. And the regional variations go on and on.

According to a recent study by GrubHub, the country's most popular hot dog topping is cheese, followed by chili, mustard, onion, and Chicago-style. Ketchup is further down on the list, and, surprisingly, sauerkraut is down towards the bottom.

On our quest to find America's best hot dogs, we kept an eye out for drive-ins, restaurants, and roadside stands with a definitive style of hot dog and topping, one which embodies not only the region's quirks but the particular tastes and culinary traditions of its people. We judged these hot dogs based on several criteria: the quality of the ingredients (sourcing the franks from well-known regional producers and using fresh-chopped onions, for example), the entire hot dog-eating experience, from driving up to placing your order to taking that first bite, as well as reputation among professional critics and online reviewers.

In order to be included in our list, the vendor needed to have a trademark dog, with toppings that are unique and renowned. For example, Ben's Chili Bowl in Washington, D.C. doesn't just have a trademark frank (the half-smoke), it has a trademark topping (chili), is well-regarded by locals and professional eaters alike, and eating there is a memorable experience unto itself. For those reasons, it's high on our list.

Sadly, there were some popular favorites that didn't make the cut. While Lafayette Coney Island in Detroit ranks high, its modernized neighbor, American Coney Island, didn't, because it lost much of its charm in the renovation. And while the pretzel dog at chain Auntie Anne's has its loyal devotees, the experience isn't exactly sublime.

Our list runs the gamut from ancient stands that have been serving the same exact product day in and day out for decades to gastropubs putting their unique stamp on the hot dog to a place where people wait in line for more than an hour for one topped with foie gras. There's one constant thread between them, though: they're the country's best.


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Comentários:

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