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Receita cremosa de fettucine estilo restaurante

Receita cremosa de fettucine estilo restaurante


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Um molho aveludado e cremoso de massa para fettucine feito com cream cheese, manteiga, leite e creme duplo com toques picantes de pimenta-limão e sal de alho. Sirva com espinafre crocante ou salada de rúcula e pão fresco e crocante.

138 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 110g de manteiga
  • 170g de cream cheese
  • 90ml creme duplo
  • 90ml de leite
  • sal de alho a gosto
  • pimenta de limão a gosto
  • 450g de massa fettuccine

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Leve uma grande panela de água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão à panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Ralo.
  2. Misture a manteiga, o cream cheese, o creme de leite e o leite em uma panela. Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à fervura baixa em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente. Sirva sobre o macarrão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(151)

Resenhas em inglês (120)

por Schmoo2

waaaaay DEMASIADO creme de queijo ........ não é REAL italiano alfredo.Isso NÃO pode ser a receita de oliva. Eu sei que eles usam alho e parmesão de verdade. Experimente - é MUITO mais perto ... 1 litro de creme de leite, (1/2 e 1/2 também é bom) 1/2 xícara de manteiga de verdade, 2 colheres de chá. cream cheese, 3/4 xícara de parmesão ralado, 1 dente grande ou 2 dentes pequenos de alho picados. Cozinhe tudo ing. (exceto parmesão) na posição BAIXA por pelo menos 20 minutos (mexa ocasionalmente) - adicione o parmesão por último, derreta completamente e tempere a gosto com sal e pimenta. -3 de outubro de 2006

por JodiN

uhm ~ ?? ~ em relação ao último comentário postado ... essa deve ser a receita do Fazzoli. Meu marido é Diretor de Operações da O.G. restaurantes e posso assegurar-vos que embora esta seja uma boa receita .. esta não existe. Estão faltando alguns ingredientes muito importantes como, para começar, QUEIJO PARMESANO e OG's seriam difíceis de duplicar 'exatamente', pois eles têm alguns ingredientes secretos (desculpe) .. e nenhum cream cheese @ all ... Eu estava procurando por um isqueiro molho que não é tão pesado .. e isso era bom, mas eu adicionei parmesão e nenhum alho 'sal' .. apenas um monte de alho fresco e estava bom. .. e rápido .. thnks! -18 de março de 2008

por Krazyquilts

Repugnante! Não tenho ideia de quantas pessoas avaliaram isso tão bem! Reduzi o queijo cremoso para 1/2 xícara e usei creme de leite em vez de meio a meio, mas ainda tinha um sabor DOCE e insuportavelmente cremoso! Quando penso em molho Alfredo, penso com alho, não doce! Eu não poderia comer isso e adicionar MUITAS especiarias e pimenta vermelha amassada apenas para torná-la um pouco comestível para meu marido. Meu marido disse que o "restaurante" de onde veio esta receita deve ter falido, se o resto da comida era tão ruim. -10 de fevereiro de 2006


Resumo da receita

  • 3 metades de peito de frango desossadas e sem pele (6 a 8 onças cada)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 libra de fettuccine
  • 4 cubos (1/2 xícara) de Pesto de Manjericão congelado
  • 1/4 xícara de creme de leite

Coloque os peitos de frango entre dois pedaços de filme plástico. Com um martelo de carne ou frigideira pesada, triture o frango até obter uma espessura de 3/4 de polegada. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe o frango até dourar e cozinhar, 3 a 4 minutos de cada lado. Corte cada pedaço ao longo do grão em 4 ou 5 tiras de cobertura para mantê-lo aquecido.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de xícara de água do cozimento. Escorra o macarrão e volte à panela.

Em uma panela pequena, aqueça o pesto em fogo baixo até que fique liquefeito. Mexa no fogo de creme até aquecer. Misture o macarrão com a água reservada do cozimento e metade do molho. Divida entre tigelas rasas e cubra com o frango. Regue com o molho restante.


Embora você possa chocar-se com o fato de que tornar as coisas desnecessariamente ricas e ruins para você é exatamente o que o mercado americano de alimentos faz, pode haver uma razão legítima para que nós, americanos, adicionemos creme neste caso.

Veja, na época em que o Fettuccine Alfredo foi introduzido nos Estados Unidos, a manteiga e o queijo parmesão aos quais eles tinham acesso estavam longe da qualidade do queijo e da manteiga na Itália. Assim, é possível que o creme tenha sido introduzido no prato para suprir a falta de riqueza dos demais ingredientes.

Mas, seja qual for o motivo, agora VOCÊ conhece a história REAL.

E agora você pode fazer um autêntico Fettuccine Alfredo para impressionar sua família e amigos!


Estilo Buffet de Camarão Cremoso com Coco [Vídeo HD]

É mais ou menos na época do Dia de Ação de Graças. Enquanto o tradicional peru e acompanhamentos são obrigatórios, a mesma refeição do Dia de Ação de Graças pode ficar desinteressante ano após ano. Se você gostaria de adicionar um toque exclusivo ao jantar de peru deste ano, você pode definitivamente incluir a receita de hoje em seu menu.

Desde que postei minha receita original de camarão com coco há algum tempo, recebi uma quantidade enorme de feedback. Sob demanda popular por outro Amercing Chinese estilo coco com camarão que apresenta um doce molho cremoso de coco branco, embarquei em uma viagem para descobrir este prato. Depois de ajustar os ingredientes com base nos comentários de todos os leitores, criei uma receita que tem gosto de seu buffet asiático local.

Hoje, eu gostaria de compartilhar esta receita cremosa de camarão de coco com todos vocês. Uma vez que esta será minha única postagem antes do Dia de Ação de Graças, gostaria de agradecer a todos os leitores por aí por apoiarem este projeto e tolerarem minha atualização lenta nas últimas semanas. Espero que gostem deste saboroso prato de camarão e, como sempre, fique à vontade para deixar algumas sugestões e perguntas.

P.S. Como um bônus para esta postagem especial de Ação de Graças, estou animado em anunciar que o primeiro vídeo de culinária da Reserva Yi, que apresenta

res o cremoso prato de coco com camarão, está a caminho. Vou adicionar o vídeo a este post assim que terminar toda a edição. Por favor, volte em breve.

P.P.S. Mais uma coisa, como a doçura varia de região para região você tem a liberdade de adicionar açúcar ao seu gosto.

Receita de Vídeo

Receita passo a passo

Descasque e retire o camarão. Lave o camarão e seque-o com papel toalha e tempere com sal

Em um copo medidor, combine e misture bem o creme de coco, creme ou leite e extrato de baunilha

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o camarão e frite na frigideira até que ambos os lados estejam dourados. Cerca de 2 minutos para cada lado. Salpique um pouco de rum e cozinhe o camarão por mais um minuto. Reserve o camarão na mesma panela

Em uma panela separada, adicione a mistura de creme de coco e cozinhe em fogo baixo. Adicione o leite condensado e mexa para misturar

Quando a mistura de coco começar a borbulhar, acrescente mais açúcar a gosto. Deixe a mistura ferver por cerca de 3 minutos até que o líquido seja reduzido em 1/3. Adicione um pouco de amido de milho diluído para engrossar o creme, se necessário. Opcionalmente, você pode adicionar maionese no lugar do amido de milho para criar um sabor mais rico

Transfira a mistura de creme para o camarão. Ligue o fogo e mexa o camarão para incorporar o creme de coco. Desligue o fogo quando a mistura de coco atingir o ponto de ebulição. Prato e sirva o prato quente


Jantares de massa de verão

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Foto por: Antonis Achilleos

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Foto por: Christopher Testani

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Penne com Pesto de Tomate Seco ao Sol

Obtenha a receita: Penne com Pesto de Tomate Seco ao Sol

Macarrão Garden com Ricota de Limão

Ricota e macarrão? Nada de novo (embora sempre delicioso). Mas adicione apenas uma colher de chá de raspas de limão à ricota e você dará ao queijo cremoso o frescor que você desejará durante todo o verão.

Obtenha a receita: macarrão de jardim com ricota de limão

Gina & # 8217s camarão scampi com massa de cabelo de anjo

Camarões tenros são cozidos rapidamente (apenas até que fiquem rosados) na frigideira antes de serem misturados com alho, limão e macarrão de cabelo de anjo.

Obtenha a receita: camarão Gina & # 8217s com macarrão de cabelo de anjo

Macarrão Bow-Tie com Tomate e Molho de Pimenta Vermelha Assada

Tomates secos ao sol, saborosos e saborosos, mais uma dose de vinagre balsâmico conferem um grande sabor à massa farfalle.

Obtenha a receita: macarrão bowtie com tomate e molho de pimenta vermelha torrado

Bucatini com Molho de Pimenta Rosa Vermelha e Camarão

Este prato simples de massa de verão obtém seu sabor vibrante de camarão salgado, pimentão vermelho e uma generosa adição de vinho rosé e mdash e apenas um pouco de creme de leite, para enriquecer.

Obtenha a receita: Bucatini com Molho de Pimenta Vermelha e Camarão

Penne com Molho de Creme de Camarão e Ervas

Obtenha a receita: penne com molho de creme de camarão e ervas

Macarrão Bow-Tie com Brócolis e Batatas

Obtenha a receita: macarrão gravata borboleta com brócolis e batata

Espaguete com Molho Picante de Vieiras Marinara

Obtenha a receita: espaguete com molho picante de vieira marinara

Tagliatelle com Milho e Tomate Cereja

Traga um pop não convencional para a massa adicionando milho desligado a espiga para o molho no último momento.

Obtenha a receita: tagliatelle com milho e tomate cereja

Orecchiette com Verduras Mistas e Queijo de Cabra

Obtenha a receita: Orecchiette com Verduras Mistas e Queijo de Cabra

Salsicha de Peru e Massa com Brócolis

Obtenha a receita: salsicha de peru e macarrão com brócolis

Frigideira toscana de frango

Não há necessidade de sair para jantar quando você pode fazer este frango e fettuccine estilo restaurante em casa.

Obtenha a receita: frigideira toscana de frango

Capellini com Tomate e Manjericão

Obtenha a receita: capellini com tomate e manjericão

Macarrão de Grão de Bico com Salsicha e Escarola

Macarrão com grão de bico e verduras é um prato clássico da região de Puglia, na Itália. Em nosso riff com macarrão de grão de bico, acrescentamos linguiça para complementar os sabores terrosos das verduras e macarrão.

Obtenha a receita: macarrão de grão de bico com salsicha e escarola

Fettuccine com Salmão e Ervilhas

O salmão de cozimento rápido é uma escolha natural quando você deseja aumentar as proteínas em um jantar de massa rápida. E quando sua refeição inclui ervilhas frescas e ervas frescas da estação, você realmente não pode dar errado.

Obtenha a receita: Fettuccine com salmão e ervilhas

Macarrão Vegetal Grelhado de Verão

Grelhe pimentão, abóbora amarela e abobrinha para realmente elevar o sabor da estação neste jantar de massas farto. Use manjericão fresco e salsa para alegrar uma lata de tomates e coloque o jantar na mesa em apenas 40 minutos.

Obtenha a receita: massa grelhada de vegetais de verão

Penne com Quiabo Grelhado e Feijão Verde

Uma cobertura de limão-panko adiciona um crocante saboroso e brilhante a este jantar de massa fácil.

Obtenha a receita: Penne com quiabo grelhada e feijão verde

Abruzzo Summer Minestrone

Esta sopa combina tudo do seu jardim (ou do corredor dos produtos) no final do verão: feijão verde, abobrinha, abóbora, tomate, pimentão e manjericão. E as pequenas cascas de massa ajudam a dar-lhe resistência.

Obtenha a receita: Minestrone de verão de Abruzzo

Scaloppini de Frango com Alcachofra

Este favorito italiano geralmente consome muito mais tempo para preparar, mas nossa versão coloca toda a refeição na sua mesa em 15 minutos. Água fervente em uma frigideira, em vez de uma panela grande, reduz drasticamente o tempo de preparação e a massa fina de cabelo de anjo cozinha em apenas alguns minutos.

Obtenha a receita: 15 minutos de scaloppini de frango com alcachofra

Fettuccine com semente de limão e papoula

Reserve um copo de água de cozimento após ferver o fettucine & mdash, o líquido amiláceo combina com limão e parmesão para fazer um molho rápido e delicioso.

Obtenha a receita: Fettuccine com semente de limão e papoula

Orzo Cremoso com Limão e Frango Grelhado

Se você adora risoto, mas quer algo mais rápido, este orzo simples leva metade do tempo. Queijo rico e creme são substituídos por iogurte grego picante e queijo de cabra para uma cremosidade igualmente satisfatória.

Obtenha a receita: Orzo cremoso de limão e pimenta com frango grelhado

Pasta Alle Vongole

Você não precisa voar para a Itália e mdash ou mesmo para o seu restaurante italiano favorito e mdash para obter uma pasta com amêijoas de dar água na boca. Graças à receita fácil de Valerie Bertinelli & # 8217s, este favorito pode ser seu em qualquer noite da semana.

Obtenha a receita: Pasta Alle Vongole

Bucatini com Molho de Olive-Caper

Alcaparras e azeitonas Kalamata salgadas dão muito sabor à massa de bucatini oca.

Obtenha a receita: Bucatini com molho de oliveira

Macarrão à Puttanesca

Obtenha a receita: macarrão Puttanesca

Macarrão com Abobrinha e Menta

Bem-vindo hortelã fresca à mesa de jantar e você ficará surpreso como ela combina bem com pancetta saborosa e parmesão ralado neste prato de massa fácil.

Pegue a Receita: Macarrão com Abobrinha e Menta

Nhoque de Milho Super Summery

Os produtos doces de verão são a estrela deste prato, graças ao molho cremoso de milho e à cobertura com ervas Fresno. Optamos por grelhar o milho e a pimenta para dar um toque de fumaça que também doma um pouco o calor da pimenta, em vez de usá-la crua. Sirva com nhoque tostado na frigideira, comprado na loja, para uma refeição vegetariana fácil e saborosa.


Navegação rápida

Troquei toneladas de calorias usando 1% de leite e caldo de galinha com baixo teor de sódio em vez de creme de leite. O azeite de oliva foi usado no lugar da manteiga e toneladas de alho foram adicionadas. Para um sabor extra e um toque de cor, decore com parley fresco e um suco de limão extra. Apenas 1 colher de sopa de farinha é usada e apenas 1/4 xícara de queijo. Este fettucini alfredo fácil não sacrifica o sabor, a cremosidade ou a riqueza. Você nunca saberia que isso é & # 8220 saudável & # 8221!


Eu adicionei um pouco de cream cheese nele, estava maravilhoso

Gosto muito suave. Acrescentei parmesão extra e também cheddar ralado e presunto e servi sobre macarrão penne. A chave para um molho homogêneo é adicionar apenas 1/3 a 1/2 da metade e metade à panela e adicionar lentamente o queijo, mexendo constantemente com um batedor até formar um molho bem grosso. Em seguida, adicione lentamente a metade restante e a metade, continuando a mexer. Isso seria uma ótima base para experimentar muitas variações, mexendo nos suplementos depois que o molho estiver homogêneo. Pude ver acrescentando: cebolas salteadas, tomates secos ao sol, azeitonas fatiadas, linguiça polonesa fatiada ou salsicha. Você também pode mudar o queijo para monterey jack ou pepper jack e adicionar pimenta verde picada e outros temperos mexicanos. Yum!


Como Fazer Vinho Branco e Molho Fettuccine Alfredo de Alho

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 chalotas grandes, cortadas em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícara de vinho branco, dividido
  • pimenta branca moída
  • ¾ xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
  • 1 limão, suco
  • sal marinho

Use uma panela média para derreter a manteiga em fogo baixo. Cozinhe e mexa as cebolas até que estejam macias e translúcidas.

Junte o alho e cozinhe até ficar macio. Misture 1 xícara de vinho branco, aumente o fogo e leve para ferver.

Adicione o vinho restante assim que a mistura estiver fervendo. Ferva por 10 minutos e depois abaixe o fogo para médio-baixo.

Tempere com pimenta branca a seu gosto. Junte o creme de leite, o suco de limão e o sal quando o molho não estiver mais fervendo. Cozinhe por 3 a 5 minutos e sirva em cima do fettuccine Alfredo.


Ingredientes

  • 200 gramas de massa Fettuccine
  • 10 caules de aspargos, picados em centímetros de comprimento
  • 1 xícara de brócolis, (cerca de 70 gramas) cortado em pequenos floretes
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem Para o molho
  • 1 xícara de creme fresco
  • 25 gramas de manteiga (salgada)
  • 3 colheres de sopa de manjericão pesto caseiro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de queijo cheddar ralado para enfeitar
  • 8-10 Amêndoas Inteiras (Badam), picadas
  • 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
  • Folhas de manjericão, poucas para enfeitar

A receita final de Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo é uma das exportações mais maravilhosas da Itália. Uma combinação perfeita de molho rico e cremoso e massa perfeitamente cozida que serve igualmente bem como prato principal ou como acompanhamento para quase tudo que você quiser servir com ele. É complexo, mas simples, cheio e decadente. O que poderia ser mais maravilhoso?

E se eu lhe dissesse que todas as receitas que você provavelmente já viu de Fettuccine Alfredo estavam erradas? E se eu lhe dissesse que provavelmente é o prato mais simples de fazer do mundo? E se eu lhe dissesse que o Sr. Alfredo & rsquos Fettuccine recebeu um péssimo serviço prestado por um milhão de cozinheiros, incluindo chefs de renome em todo o mundo. Você acreditaria em mim?

Se você não acreditasse em mim, acreditaria na revista Saveur? A edição de maio traz um artigo de Tod Coleman intitulado & ldquoThe Real Alfredo & rdquo, que detalha a história e a criação deste prato icônico desde o seu nascimento logo após a virada do século. Alfredo, ao que parece, criou o prato para a esposa, que perdera o apetite depois de dar à luz o filho. Seu Fettuccine al Burro modificado continha muito mais manteiga do que o original, uma combinação que & ldquo & hellipne nem sua esposa ou seus clientes poderiam resistir. & Rdquo

Enquanto a maioria das versões vistas por I & rsquove são bastante complexas e requerem um pouco de atenção aos detalhes, o Fettuccine Alfredo original tem apenas quatro ingredientes e leva apenas alguns minutos para fazer, mas resulta em um prato muito mais complexo e maravilhoso do que qualquer Alfredo I & rsquove já comido em um restaurante italiano em qualquer lugar & hellip Ever. E eu comi muito.

Então, por favor, tenha a gentileza de reservar um momento para conhecer o verdadeiro Alfredo. Você nunca mais pensa neste prato da mesma maneira. Mas você pode descobrir que come muito mais.



Comentários:

  1. Zulugore

    Peço desculpas por interferir; Há uma sugestão de que devemos seguir um caminho diferente.

  2. Dexter

    Diretamente no bloco

  3. Owen

    . Raramente. You can say this exception :) from the rules

  4. Ouray

    por muito tempo você estará procurando por tal milagre

  5. JoJokinos

    Certo! A ideia é boa, eu concordo com você.

  6. Faumi

    Penso que é uma boa ideia.



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