Molhos

Molho de gema

Molho de gema



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Ingredientes para fazer molho de gema

  1. Gemas de galinha 3 peças.
  2. Iogurte natural 1 embalagem (130 gr.).
  3. Mostarda 1 colher de chá.
  4. Sal marinho 1 colher de chá
  5. Açúcar mascavo 1 colher de chá
  6. Tempero "Curry", pimenta do reino moída na hora a gosto.
  • Ingredientes Principais Ovos, Iogurte
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Batedor, Colher, Panela pequena, Panela grande, Fogão, Molheira

Preparação do molho de gema:

Etapa 1: prepare um banho de água.

Pegue dois potes, grandes e pequenos. O pequeno deve ser arrumado no grande. Despeje água na primeira panela, para que o fundo da segunda caia na água. Coloque a panela de água no fogo médio do fogão, deixe ferver e reduza o fogo.

Etapa 2: prepare as gemas.

Em uma panela pequena, coloque as gemas e bata com um batedor com açúcar e sal.

Etapa 3: prepare o molho de gema.

Colocamos a panela com as gemas em banho-maria, bata as gemas constantemente com um batedor. Adicione iogurte natural em um pequeno riacho enquanto continua a bater. Depois de introduzir todo o iogurte, adicione a mostarda com um batedor. Através de 5 minutosquando a massa engrossar até a consistência de uma maionese espessa, retire a panela do banho-maria e despeje na molheira. No molho pronto, misturamos com uma colher de curry e pimenta moída na hora.

Etapa 4: sirva o molho de gema.

Sirva "Gema" quente em qualquer prato de legumes. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Não poupe as especiarias do molho, pois elas conferem uma aparência bonita ao molho e o saturam com um sabor picante. Você também pode adicionar sementes de mostarda e suco de gengibre ao molho acabado.

- - O iogurte dá acidez ao molho, portanto não adicione vinagre ou ácido cítrico.

- - Se você quiser manter o molho quente por várias horas, deixe-o em uma panela coberta com uma tampa em banho-maria.


Assista ao vídeo: Como fazer Molho Holandês (Agosto 2022).