Bolinhos de massa com repolho

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Ingredientes para cozinhar bolinhos de massa com repolho

Para o teste:

Água fervida fria 1 xícara.
Farinha de trigo Premium 5 xícaras.
Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá.
Sal 1 pitada.

Para o recheio:

Repolho azedo (em conserva) 700 gramas.
Cebolas 3 peças.
Óleo vegetal para fritar.
Sal 1 pitada.
Pimenta preta moída 0, 5 colheres de chá.

Ingredientes principais: Repolho, Farinha
Servindo 3 porções
Culinária da Ucrânia

Inventário:

Faca, Placa de corte, Panela com tampa, Frigideira, Tigela, Escorredor, Rolo, Escumadeira, Colher, Pratos, Fogão

Cozinhar bolinhos de massa com repolho:

Etapa 1: prepare repolho azedo.

Lave o repolho em uma peneira sob uma corrente de água corrente e pique finamente com uma faca sobre uma tábua. Aqueça a panela com óleo vegetal em fogo médio e cozinhe o repolho cerca de 10 minutosmexendo ocasionalmente com uma espátula.

Passo 2: prepare a cebola.

Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos com uma faca sobre uma tábua. Frite a cebola em fogo médio até dourar em uma frigideira aquecida com óleo vegetal cerca de 5 minutos. Durante a fritura, mexa a cebola periodicamente com uma espátula.

Etapa 3: prepare o recheio para os bolinhos.

Em uma tigela funda, misture com uma colher o repolho azedo e um terço das cebolas fritas. Adicione pimenta do reino, sal, misture e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare a massa.

Misture a colher com água, sal e refrigerante em uma tigela. Em seguida, adicione a farinha, cerca de meio copo, sempre misturando bem com uma colher. Quando a massa ficar grossa, coloque-a na superfície de trabalho, polvilhe com farinha e continue a amassar, adicionando farinha, para que a massa fique elástica e fresca. A massa pronta está bem atrás das mãos.

Passo 5: prepare pedaços de massa para bolinhos.

Corte uma tira de massa 2 cm de espessura e corte-o com uma faca em uma tábua em cubos iguais. Mergulhe os lados da fatia na farinha. Em seguida, desenrolamos cubos em uma superfície de trabalho com um rolo. Você entende 20-25 espaços em branco para bolinhos.

Etapa 6: esculpir bolinhos com repolho.

Espalhamos o recheio de repolho com uma colher de sopa no meio do círculo de massa e prendemos as bordas. Você pode prender as bordas com uma bela trança. Para fazer isso, alise a ponta inferior do bolinho com os dedos e envolva-a. A aresta resultante é achatada novamente e envolvida. Então, contornamos a borda do bolinho de massa para obter uma bela trança. Colocamos bolinhos prontos sobre uma tábua, polvilhada com farinha, para que não grudem na superfície.

Passo 7: prepare os bolinhos com repolho.

Despeje água fria na panela e deixe ferver em fogo alto, sal a gosto. Mergulhe os bolinhos e cozinhe em água fervente dentro de 5 minutosdepois de ferver. Coloque os bolinhos preparados com uma escumadeira em uma tigela. Lá, adicionamos as cebolas fritas restantes e misture delicadamente com uma colher.