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Kutia Rich

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Ingredientes para cozinhar Rich Kutia

  1. Trigo 1 xícara
  2. Nozes 100 gramas
  3. Papoula 1 xícara
  4. Passas 100 gramas
  5. Frutos secos (maçãs, peras, damascos, ameixas) 150 gramas
  6. Açúcar 4 colheres de sopa
  7. Mel 3 colheres de sopa
  8. Água purificada 500 mililitros
  • Ingredientes PrincipaisMilho e Trigo
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, Liquidificador, Dois potes profundos, Tigela funda, Quatro pratos profundos, Placa de corte, Faca, Peneira, Colher de sopa, Prato fundo

Cozinhar Kutia Rich:

Etapa 1: prepare grãos de trigo.

Na noite santa de Natal, Rich Kutia deve estar na mesa. Este prato é preparado à noite de 6 a 7 de janeiro e 13 de janeiro. Kutia é um prato eslavo tradicional que reflete abundância e fertilidade. Para que a kutia fique realmente saborosa e festiva, você precisa saber como cozinhá-la corretamente. Vamos começar a preparar o ingrediente principal - trigo. Primeiro, separamos os grãos na mesa da cozinha e separamos os estragados dos bons. Depois de derramar o cereal em uma tigela funda e enxágüe com água corrente. Encha com água para cobrir o trigo e deixe de molho por 12 horas. Se você tiver algum tempo livre, poderá aproveitar os grãos a noite toda. Eles incham da água e não se tornam tão difíceis. Esse trigo será cozido duas vezes mais rápido.

Etapa 2: cozinhe os grãos de trigo.

De manhã, drene a água restante do trigo embebido. Nós mudamos com uma colher de sopa de uma tigela para uma panela funda e enchemos com água fresca. Atenha-se às proporções. Por exemplo, para a nossa receita 100 mililitros de água por 100 gramas de trigo embebido. De fato, se houver muito grão, será uma pena traduzir o produto posteriormente. É verdade que se você deixar o trigo por mais alguns dias na água, ele germinará e dará pequenos rebentos. Mas você pode cozinhar muitos pratos com isso. Então, coloque a panela de trigo no fogão, deixe ferver e só depois disso, apertaremos o fogo no mínimo. Cozinhe o cereal por pelo menos duas horas até estar completamente cozido. O trigo acabado por consistência deve ser macio, mas não muito fervido. Os grãos de trigo em nosso prato simbolizam a vida longa e eterna, em abundância e bondade.

Etapa 3: prepare o uzvar.

Enquanto nossos grãos de trigo estão sendo fervidos, estamos preparando um uzvar. Tomamos frutos secos, enxaguamos em água corrente e depois os colocamos em uma panela funda com água. Leve a massa para ferver em fogo alto. Imediatamente após a fervura, apertamos o queimador e deixamos a mistura pronta para o fogo baixo 15 - 20 minutos. Daqui a cinco minutos até ficar pronto, adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Nós preparamos um uzvar. Para torná-lo mais saboroso e saturado, por isso insistimos por mais 4-5 horas.

Etapa 4: prepare frutas secas.

Após a infusão do inseto, separamos o líquido dos frutos secos. Espalhamos as frutas em uma peneira e deixamos escorrer os resíduos do uzvar. Coloque as frutas secas acabadas em uma tábua e pique em pedaços pequenos com uma faca. O tamanho das peças realmente não importa. Frutos secos desfiados são transferidos para um prato.

Etapa 5: prepare a papoula.

Coloque as sementes de papoula em um prato e despeje água fervente sobre ele para que fique no vapor. Depois que a água da papoula esfriar, drene-a. Adicione duas colheres de sopa de açúcar à papoula e moa com um liquidificador até que o suco branco apareça. Este suco é chamado de "leite de papoula". Em geral, de acordo com as crenças populares, a papoula é um símbolo de prosperidade.

Etapa 6: prepare as passas.

Não há nada complicado na preparação de passas. É aconselhável que ele seja covarde. Se houver caudas de uva neste ingrediente, as passas são limpas. Depois lavamos em água corrente, colocamos em um prato e deitamos com água fervente. Nós passamos a vapor por 30 minutos. Esse processo é necessário para que as uvas secas absorvam um pouco de água, inchem e se tornem mais suculentas e macias. Depois - fundimos os restos de água. Aperte suavemente as passas e deixe-as em um prato.

Etapa 7: prepare as nozes.

Usando um liquidificador no primeiro ou no segundo modo, triture as nozes descascadas. Em nenhum caso, não use o modo turbo, pois precisamos de pequenos pedaços do ingrediente. E esse modo transforma qualquer produto em migalhas. Nós trocamos os pedaços de nozes em um prato. A propósito, de acordo com os costumes eslavos, as nozes foram adicionadas ao kutya, pois era um símbolo de fertilidade, produtividade e boa sorte.

Etapa 8: combine todos os ingredientes de Kutya Rich.

Nossa kutia está quase pronta! Restam alguns toques principais. Espalhe o trigo pronto, as passas, as frutas secas picadas, as sementes de papoila e as nozes em uma tigela funda. Nós temperamos nossa mistura com mel e uzvar. Misture bem com uma colher até formar uma massa homogênea.

Etapa 9: servindo Kuta rico.

Um rico kutya deve não apenas ser colocado em primeiro lugar na mesa, mas também convidados a degustá-lo, pois esse é o prato principal da Noite Santa. O kuti frio é servido com creme, leite ou uzvar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver um liquidificador para cortar nozes, use um rolo ou triture as nozes com argamassa ou pique finamente com uma faca ou pode simplesmente quebrá-las com as mãos.

- - Durante a preparação do recheio para kutya, você pode moer sementes de papoula com açúcar em uma argamassa. Você também pode usar uma tigela e uma colher de sopa regular. Obviamente, preparar a papoula dessa maneira levará mais tempo do que se pudéssemos usar um liquidificador. De qualquer forma, o resultado é o mesmo.

- - Se, por algum motivo, você não tiver frutas secas para o açafrão, poderá fazer xarope de açúcar com geléia. Para fazer isso, você precisa dissolver o açúcar em uma pequena quantidade de água e depois adicionar algumas colheres de sua geléia favorita.

- - Você pode adicionar frutas secas, frutas congeladas, qualquer tipo de nozes e até geléia ao espaguete.

- - Não apenas o trigo é adequado para kutya. Também pode ser preparado a partir de vários cereais, como, por exemplo, arroz, trigo sarraceno, aveia ou cevadinha.

- - É melhor cozinhar mingau em caldeirão de ferro fundido ou panela com fundo grosso. Nesses recipientes, a garupa não queima e se torna friável.

- - Se a kutia for muito grossa, pode ser diluída com uzvar.

- - É muito importante: a kutia não é armazenada por um longo tempo, pois o mel, em combinação com todos os componentes do prato, pode começar a fermentar.


Assista ao vídeo: Вкусный и простой рецепт богатой кутьи - видеоурок (Agosto 2022).