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Bolinhos de massa com batatas e cogumelos

Bolinhos de massa com batatas e cogumelos



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Ingredientes para fazer bolinhos de massa com batatas e cogumelos.

A massa:

  1. Kefir (qualquer teor de gordura) 1 xícara
  2. Farinha de trigo Premium 5 xícara
  3. Refrigerante 0,5 colher de chá
  4. 1 pitada de sal

Preenchimento:

  1. Batata 8 peças
  2. Champignon em lata 1 lata
  3. Cebola 2 peças
  4. Óleo vegetal refinado 3 colheres de sopa
  5. Manteiga 10 gramas
  6. 1 pitada de sal
  7. Pimenta preta moída 0,5 colher de chá
  • Ingredientes principais Batata, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha ucraniana

Inventário:

Copo medidor, Mesa e colheres de chá, Tábua de cortar, Faca afiada, Mesa, Fogão, Panela, Rolo de massa, Frigideira, Espátula de madeira, Jarro, Tigela profunda, Prato fundo ou travessa

Cozinhar bolinhos de massa com batatas e cogumelos:

Passo 1: Cozinhe as batatas.

Primeiro, lave bem as batatas em água corrente, depois descasque-as, remova quaisquer manchas escuras e buracos de minhoca. Então pique em 4-6 partes, coloque uma panela adequada e encha até o topo com água fria. É necessária água para cobrir completamente as batatas. Coloque a panela em fogo forte, quando a água ferver, retire a espuma das batatas, adicione um pouco de sal e reduza o fogo, cozinhe cerca de 20 minutosaté que o vegetal esteja totalmente cozido.

Passo 2: Frite a cebola.

Enquanto as batatas estão sendo cozidas, descasque as cebolas e depois enxágue em água fria e corte em cubos pequenos. Coloque uma panela a fogo médio, aqueça, adicione o óleo vegetal e despeje a cebola picada. Frite até dourar, mexa periodicamente com uma espátula de madeira para que seja frito uniformemente.

Etapa 3: conecte o recheio dos bolinhos.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo, escorra a água para um recipiente limpo separado. Amasse as batatas com uma pulgas, adicione um pouco de água escorrida, manteiga, adicione sal e pimenta. Em seguida, adicione o purê de batatas à batata 1/3 de toda a batata fritamisture bem e deixe esfriar. Separe os champignon do líquido, pique finamente com uma faca e envie o purê de batatas. Mova tudo com cuidado até ficar homogêneo. Você pode tomar qualquer cogumelo, mas, usando cogumelos enlatados, você reduz significativamente o tempo de cozimento.

Etapa 4: cozinhe a massa para os bolinhos.

Para preparar a massa, despeje o kefir em uma tigela funda, adicione refrigerante e sal de mesa, misture bem. Em seguida, adicione gradualmente as peças previamente peneiradas peneira fina. A massa deve engrossar, coloque-a na superfície de trabalho da mesa, pré-polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa homogênea, sem caroços. Como resultado, a massa deve estar fria o suficiente e não grudar nas mãos.

Passo 5: Abra e divida a massa.

Agora enrole uma bola de massa em um retângulo, corte uma tira dele, cerca de 2 centímetros e corte em pedaços. Em seguida, mergulhe cada pedaço de farinha nas laterais da fatia. Estenda os pedaços de massa em forma de círculo na superfície de trabalho da mesa.

Etapa 6: forme e cozinhe os bolinhos.

Espalhe suavemente o recheio no meio do círculo, conecte bem as bordas do bolinho de massa. Coloque os bolinhos cegos sobre uma tábua limpa, levemente polvilhada com farinha, a uma distância um do outro, aproximadamente 1 cmpara que eles não fiquem juntos. Você deve obter cerca de 23 a 25 bolinhos. Agora encha a panela (um pouco mais da metade) com água limpa, coloque fogo médiodeixe ferver, depois de 5 minutos sal e coloque bolinhos na água. Depois de alguns minutos, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido. Demora cerca de 15-20 minutos.

Passo 7: Sirva os bolinhos com batatas.

Disponha bolinhos quentes prontos em pratos de servir ou coloque em um prato comum. Polvilhe-os por cima assado restantee misture delicadamente. Sirva com creme de leite ou maionese. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver o kefir, poderá substituí-lo por água filtrada limpa comum à temperatura ambiente.

- - Tradicionalmente, é costume colocar cebola frita no recheio, mas, para uma mudança de sabor, você pode adicionar cogumelos ou miudezas.

- - Para tornar a massa macia e macia, tente usar a melhor farinha de trigo da mais alta qualidade para a sua preparação.

- - Antes de fazer a massa, você precisa peneirar a farinha por uma peneira fina. Não ignore esta recomendação, pois é necessário não apenas evitar a formação de grumos e partes grosseiras da massa, mas também enriquecer a farinha com oxigênio. Assim, você terá uma massa ainda mais arejada.

- - É costume adicionar refrigerante à massa, mas, como você sabe, nem todos podem tolerar seu cheiro específico. Para evitar isso, você pode substituí-lo por um fermento em pó.