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Peixe marroquino

Peixe marroquino



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Ingredientes marroquinos de peixe

  1. Peixe (óleo) 800 gr.
  2. Tomate 2 unid.
  3. Pimenta búlgara 3 unid.
  4. Pimenta 0,5 unid.
  5. Cenouras (médias) 2-3 peças.
  6. Alho 10 dentes
  7. Limão a gosto
  8. Salsa a gosto
  9. Coentro a gosto
  10. Sal a gosto
  11. Azeite a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Frigideira, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Ralador, Prato de servir

Cozinhar peixe marroquino:

Passo 1: Prepare o peixe.

É melhor comprar peixe com bastante gordura, por isso escolhi o peixe-manteiga, que tem carne gordurosa e é adequado para qualquer tipo de cozimento. Além disso, possui apenas ossos da coluna vertebral, o que é muito conveniente. Comprei peixe congelado e descascado, o que reduziu significativamente o tempo de cozimento. Então, a primeira coisa é descongelar à temperatura ambiente e separar o lombo do osso. Em seguida, cortamos o filé de peixe em porções.

Passo 2: Corte os legumes.

Se você tem uma cenoura muito grande, só precisa de uma coisa, mas como é pequena, peguei três. Então, limpamos e esfregamos em um ralador grosso. Descasque o alho e 7 dentes dividido por 4 partes. E o resto - pique finamente. A pimenta e o pimentão búlgaros descascam bem em água corrente fria e removem as sementes. Depois, cortamos o búlgaro em tiras finas e o pimentão em cachos. Despejamos tomates com água fervente e descascamos. Em seguida, corte a parte em círculos e a outra em cubos médios. Salsa e coentro são picados grosseiramente.

Passo 3: Cozinhe peixe marroquino.

Colocamos em fogo médio para aquecer uma panela funda, despeje o azeite e espalhe o alho picado grosseiramente e frite até dourar. Em seguida, adicione as cenouras, reduza o fogo e guisado por 3 minutos. Em seguida, espalhe a pimenta e os tomates picados, sal e cozinhe um pouco mais minutos 5. sOlhe apenas não sal, vegetais, pelo contrário, devem ser sub-salgados. Colocamos o peixe por cima para fritar, para cada pedaço colocamos um círculo de tomate, salgamos um pouco e despejamos água morna ao nível do peixe, cobrimos com uma tampa e ensopado dentro de 15 minutos. Em seguida, removemos a tampa e cozinhe até que o líquido permaneça 1/3 da quantidade original. Polvilhe o peixe com ervas e alho, cubra novamente e cozinhe minutos 3. O peixe marroquino está pronto.

Passo 4: Sirva o peixe marroquino.

Deixe esfriar um pouco o peixe acabado, transfira para uma travessa e sirva o arroz cozido como acompanhamento. Neste caso, antes de servir, é necessário derramar peixe com suco de limão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O tempo de cozimento do peixe depende da espessura de seus pedaços.

- - Você também pode polvilhar o peixe com suco de limão antes de ir para a panela.

- - Este é um prato de cozinha oriental e, por definição, deve ser picante, mas se você não gosta de comida picante, não pode adicionar pimenta durante o cozimento.

- - O azeite pode ser substituído por vegetais.

- - Se você tiver alguma preferência na escolha de uma variedade de peixes, poderá substituir com segurança o peixe-manteiga por outro, mas deve ser oleoso.


Assista ao vídeo: Cuscuz marroquino com peixe: aprenda a fazer grelhado PERFEITO. Mohamad no Nhac (Agosto 2022).