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Legumes no vapor

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Ingredientes vegetais cozidos no vapor

  1. Batata 500 gramas;
  2. Cenouras 200 gramas;
  3. Cebola 100 gramas;
  4. Beterraba 400 gramas;
  5. Verdes (endro, salsa, cebolinha); provar
  6. Folha de louro 2-3 peças;
  7. Pimenta preta, ervilhas 5 pedaços;
  8. Maionese 50 gramas;
  9. Caldo cubos 2 peças;
  10. 2 dentes de alho;
  11. Água (da torneira) 2 litros
  • Ingredientes Principais: Batata, Cenoura
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela a vapor (ou coador com panela); Faca ;, Tábua de cortar;, Ralador;, Fogão.

Cozinhar legumes:

Passo 1: Cozinhe o caldo.

2 cubos de caldo (Maggie, Rollton, etc.) devem ser diluídos em água. Isso dará aos nossos vegetais um sabor mais agradável. Se você não é fã de temperos, não pode adicioná-los. Despeje o caldo em banho-maria e aqueça (antes de iniciar os legumes, reduza o fogo para médio ou pequeno).

Passo 2: Descasque e corte as beterrabas.

A primeira, uma beterraba de ebulição longa, descascada e cortada em fatias (cerca de 2 cm de espessura), é lançada em uma panela de pressão fervente.

Passo 3: Descasque e corte as cenouras.

As cenouras para a caldeira dupla são completamente descascadas e cortadas na diagonal. A espessura de uma forma oval é de 0,5 cm e as cenouras são adicionadas à caldeira dupla após 20-25 minutos após beterraba.

Passo 4: Descasque e adicione as batatas.

A batata é descascada e cortada em círculos, com uma espessura de aproximadamente 0,7 a 1 cm. 10 minutos depois das cenouras.

Passo 5: Descasque e adicione a cebola.

As cebolas, descascadas e picadas em aproximadamente 4 partes, são enviadas após as batatas (após 5 minutos). Se você não é fã de cebolas, pode adicioná-lo à água fervente e os legumes o encherão. aroma, mas você não precisa comer. Ao mesmo tempo, folhas de louro e pimenta podem ser colocadas no caldo.

Passo 6: Retiramos os vegetais.

Quando o tempo total de cozimento atingir aproximadamente 1 hora 20 minutos, pode abrir a tampa da caldeira dupla e verificar a disponibilidade dos vegetais com um garfo. Se eles são macios - tudo está pronto, se forem duros por dentro - é necessário adicionar.

Passo 7: Sirva os legumes no vapor.

Os legumes cozidos no vapor são servidos de acordo com o uso pretendido. Alguém - faz uma salada com eles, alguém - polvilha com óleo vegetal ou derrete um pedaço de manteiga neles. Você pode esfregar as beterrabas e as cenouras em um ralador médio, adicionar maionese, alho e um pouco de sal. Coloque esta mistura em círculos de batatas cozidas e por cima decore com um raminho de endro e uma gota de maionese. Outra opção é cortar as batatas em cubos, esfregar o alho, adicionar as verduras e uma fatia de manteiga. Ao redor lindamente espalhadas cenouras, pepino fresco (fatiado na diagonal), fatias de cebola fresca cozida. Você pode experimentar a adição de carne, salsichas ou salsichas. Existem muitas variações - o sabor é sempre maravilhoso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Quase todos os vegetais podem ser cozidos no vapor, no entanto, o principal critério para o sucesso é o frescor; portanto, faça uma escolha na direção dos vegetais recém-colhidos e das raízes;

- - O tempo e o método de preparação para vegetais diferentes variam. Por exemplo, legumes e batatas pequenas são cozidos inteiros, cenouras, beterrabas e batatas grandes são cortadas antes de cozinhar. Repolho e espinafre são cozidos mais rapidamente com folhas separadas individualmente;

- - Se você planeja cozinhar muitos vegetais diferentes para um casal, primeiro eles devem ser lavados, cortados e dispostos em tigelas. Coloque os produtos em banho-maria sequencialmente, ou seja, no tempo de cozimento necessário para um determinado tipo de vegetais;

- - Não é recomendável levar vegetais diretamente de uma peneira ou treliça (na qual os vegetais foram preparados), pois isso pode levar a graves queimaduras térmicas na pele;

- - A "prontidão" ideal dos vegetais durante um desligamento de gás é uma ligeira "trituração" interna, que pára após 5 a 10 minutos de inatividade sob a tampa (quando o fogo está apagado).