Peixe

Carpaccio de Atum com Mostarda

Carpaccio de Atum com Mostarda


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Ingredientes para cozinhar Carpaccio de Atum com Mostarda

Ingredientes para fazer carpaccio de atum com mostarda:

  1. Atum (filé) 300 gramas
  2. Mostarda 60 gramas
  3. 1-2 cenouras
  4. Pepino 1-2 peças
  5. Cebolas 1 peça
  6. Azeitonas verdes 10 gramas
  7. Azeitonas pretas 10 gramas
  8. Salsa 1 cacho
  9. Sal de mesa ao seu gosto

Para fazer o molho:

  1. Azeite 3 colheres de sopa
  2. Suco de limão 0,5 peças
  3. Molho de soja 2 colheres de sopa
  4. Pimenta preta moída ao seu gosto
  5. Vinagre (6%) 0,5 colher de chá
  • Ingredientes Principais Atum
  • Servindo 2 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Placa de corte, Faca afiada, Fogão, Panela, Tigela, Prato de servir, Talheres

Fazendo carpaccio de atum com mostarda:

Passo 1: Cozinhe o peixe.

Enxágüe bem o filé de atum em água fria corrente. Despeje um pouco de água limpa e filtrada em uma panela pequena e salgue levemente. Coloque o atum em uma panela e cozinhe em fogo médio. Cozinhar peixe cerca de 20-25 minutose, 5 minutos antes da prontidão total, adicione o molho de soja, no valor de 1 colher de sopa. Quando o atum estiver pronto, escorra a água restante e deixe esfriar. Em seguida, corte o atum em fatias finas e coloque-o bem em um prato de servir.

Etapa 2: Prepare os outros ingredientes.

Descasque as cebolas e as cenouras das cascas e cascas, enxágüe com água fria e corte em cubos pequenos. Também lave bem os pepinos e pique finamente em cubos. Depois disso, coloque os legumes picados ao redor do atum em um prato. Pedaços de peixe perfeitamente fino graxa com mostarda. Em seguida, coloque as azeitonas e as azeitonas por cima (coloque uma azeitona e uma azeitona em cada pedaço de peixe).

Passo 3: Cozinhe o molho.

Em uma tigela pequena e limpa, misture o molho de soja, o azeite e o suco de limão. Adicione algumas gotas de vinagre (6%), sal e pimenta ao seu gosto. Misture bem até ficar homogêneo e despeje o prato com a mistura pronta.

Etapa 4: sirva o carpaccio de atum com mostarda.

Você também pode servir o molho acabado em uma tigela separada, como preferir. O carpaccio de atum está pronto, sirva e desfrute do sabor delicado do prato! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para preparar este prato, você também pode usar filé de atum congelado; somente antes de cozinhar é preciso descongelar o peixe à temperatura ambiente.

- - Se você tem a oportunidade de encontrar mostarda em três cores, a saber: amarelo, verde e vermelho - maravilhoso! Unte cada pedaço de peixe com mostarda de cores diferentes (é costume cozinhar este prato na Itália)

- - Você pode decorar o prato em que servirá carpaccio com folhas de alface verde antes de espalhar fatias de atum.


Assista ao vídeo: Cozinhas do Mundo: Japao - Carpaccio de atum com sakerinha de morangos (Pode 2022).