Lota frita com berinjela

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Ingredientes para fazer o lombo frito com berinjela

Lota (refrigerada) 400 gr.
Berinjela 400 gr.
Farinha de trigo Premium 30 gr.
Pasta de tomate 100 gr.
Óleo vegetal 50 gr.
Alho a gosto
Salsa a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Ingredientes Principais: Lota, Berinjela
Servindo 2 porções

Inventário:

Faca de cozinha, frigideira, tigela, pratos, fogão de cozinha

Preparação de lombo assado com berinjela:

Etapa 1: prepare o lombo.

Primeiro de tudo, o burbot precisa estar preparado. Meu lombo sob água fria e uma faca cuidadosamente em círculo fazem uma incisão atrás das brânquias e da cabeça. Agora puxamos a pele do peixe e a removemos como uma meia. É muito difícil fazer isso sem ferramentas especiais, portanto, tente usar um alicate e outras ferramentas semelhantes. Agora o burbot precisa ser estripado. Para fazer isso, faça uma incisão abdominal superficial ao longo de todo o corpo, da cabeça à cauda, e obtenha cuidadosamente o interior. Tente não danificar a vesícula biliar. Também é desejável remover uma coluna com ossos. Em conclusão, corte a cabeça, a cauda e as barbatanas do peixe e lave-o em água fria por fora e por dentro. Cortamos a carcaça de peixe em porções não muito grandes.

Passo 2: Frite a berinjela.

Lavamos as berinjelas em água corrente fria, escaldamos com água fervente; se desejar, você pode cortar a pele delas ou cozinhar com ela. A berinjela lavada é cortada em rodelas, não muito grossa, mas não fina. Sal cada fatia de berinjela. Despeje a farinha em um prato ou em uma tigela larga. Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça em fogo médio. Enrolamos cada pedaço de berinjela em farinha de ambos os lados e colocamos em uma panela com óleo quente. Frite a berinjela de ambos os lados até dourar. Em média, é preciso fritar berinjela 10-15 minutos.

Etapa 3: frite o lombo com a berinjela.

Lombo de salsicha e pimenta. Mais uma vez, aqueça uma frigideira separada com óleo vegetal. Pedaços de burbot são enrolados em farinha. No óleo quente, colocamos pedaços de lombo e fritamos dos dois lados até dourar por cerca de 10 minutos. Em seguida, reduzimos o fogo ao mínimo, colocamos a berinjela frita no lombo e despeje a pasta de tomate por cima. Lombo de ensopado com berinjela para 3-5 minutos.