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Sashimi de atum

Sashimi de atum



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Ingredientes para Sashimi de Atum

  1. Filé de atum fresco 200 gr.
  2. Cebolinha 1 cacho
  3. Molho de soja "Ponzu" (cítrico) 1 colher de sopa. uma colher
  • Ingredientes Principais Atum
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, placa de corte, colher, placa plana

Cozinhar sashimi de atum:

Passo 1: Prepare os ingredientes para o sashimi.

Para que o sashimi seja saboroso e seguro para sua saúde, o filé de atum deve ser o mais fresco. Lembre-se de que não o traímos para nenhum tratamento térmico, mas usá-lo cru. Portanto, verifique se a carne de peixe atende a todos os padrões de qualidade. Considere cuidadosamente o filé: deve ser uma cor delicada uniforme, não deve exalar um odor desagradável. O filé deve primeiro ser lavado em água. Você pode até mergulhá-lo por alguns minutos em uma tigela de água. Depois disso, é necessário secá-lo com papel toalha. Em seguida, corte o filé de atum em cubos quadrados pequenos. Lavamos bem as cebolas verdes, depois as colocamos em uma tábua e as cortamos em pequenos anéis idênticos.

Etapa 2: forme o sashimi de atum.

Em um prato plano, coloque as fatias de filé de atum em uma lâmina e despeje com molho de soja cítrico Ponzu e polvilhe com rodelas de cebola verde. Então o sashimi está pronto. Tudo é muito rápido e simples.

Etapa 3: sirva o sashimi de atum.

É muito importante servir sashimi imediatamente após o cozimento. Não se esqueça de prender os pauzinhos ou talheres clássicos. Este prato é muito específico e nem todo mundo gosta, então você pode dar o status de "amador". Mas se você gosta de outros pratos da culinária japonesa, pode ter certeza de que também apreciará isso. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para enriquecer o sabor, você também pode servir sashimi com canudos de rabanete daikon em fatias finas e folhas de siso. Como o sushi, o prato combina bem com o sabor picante do molho de wasabi.

- - Sashimi é necessariamente usado em porções muito pequenas. Deve-se entender que o peixe fresco em grandes quantidades pode afetar adversamente sua saúde e a condição do seu trato digestivo.

- - Muitas vezes, o sashimi é consumido com arroz friável ou marrom, confiado até ser cozido em banho-maria ou panela com água.


Assista ao vídeo: Sashimi de atum, do chef Alexandre Henriques - Curtir em Casa (Agosto 2022).