Mexilhões em vinho branco

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Ingredientes para fazer mexilhões em vinho branco.

Mexilhões frescos 1,5 kg.
Vinho branco seco 2 xícaras.
Cebolas 1 peça tamanho médio.
Salsa um par de galhos.
Aipo um par de raminhos.
Tomilho fresco seco ou picado 1/4 colher de sopa.
Folha de louro 1-2 folhas pequenas.
Sal a gosto.
Pimenta preta a gosto.

Ingredientes principais Mexilhões e vieiras
Servindo 4-6
Culinária francesa

Inventário:

Faca, Luvas de borracha, Escorredor, Tábua de madeira, Panela profunda, Fogão, Prato de servir

Cozinhar mexilhões em vinho branco:

Passo 1: descasque os mexilhões.

Cuidadosamente, em luvas de borracha, retiramos com uma faca um mexilhão "barba" (ou byssus). Lavamos adequadamente cada mexilhão em água corrente fria. Deixamos os mexilhões em uma peneira sob água corrente por pelo menos 10 minutos. Depois, separamos os mexilhões, todos os mexilhões que não fecharam - jogamos fora, porque eles não podem ser comidos.

Etapa 2: prepare a mistura para o caldo.

Em uma tábua, cortamos cebolas picadas, aipo e salsa. Despeje o vinho branco seco em uma panela funda. Na panela, colocamos cebola picada, tomilho, louro, pimenta preta moída na hora e aipo picado.

Etapa 3: cozinhe os mexilhões.

Agora, deixe ferver a mistura de legumes temperados e cozinhe-a 3 minutos Em seguida, coloque nossos mexilhões em uma panela. Cubra a panela firmemente com uma tampa e deixe ferver o líquido e cozinhe ainda 10 minutosagitando a panela constantemente.

Etapa 4: abra os mexilhões.

Depois misturamos tudo várias vezes, para que os mexilhões mais baixos apareçam constantemente acima. Retire a panela do fogo. Por todo esse tempo, nossos mexilhões deveriam ter aberto um pouco (se alguns mexilhões abrem mais cedo que os outros, retire a panela mais cedo do fogo).

Passo 5: Sirva os mexilhões em vinho branco.

Depois disso, remova todos os mexilhões fechados da panela - você também não pode comê-los. Polvilhe os mexilhões na panela com salsa picada e misture bem. Transfira os mexilhões para uma travessa e sirva imediatamente. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - os mexilhões são geralmente servidos em grandes pratos de sopa, para que contenham o mínimo possível o caldo em que foram cozidos antes. Também sirva colheres de sopa, que são convenientes para comer esse caldo delicioso.

- - é bom servir mexilhões com fatias grossas de pão branco levemente seco ou torrado.

- - você pode comer os próprios mexilhões com pequenos garfos ou simplesmente com as mãos, deixando uma pia vazia como pinça, o que é muito conveniente para remover das pias - moluscos.