Cozimento

Massa de batata "Universal"


Ingredientes para a preparação de massa de batata "Universal"

  1. Leite (soro de leite ou água purificada) 300 ml.
  2. Farinha de trigo Premium 400 gr.
  3. Batata média 3 unid.
  4. Creme (até 20% de gordura) 20 ml.
  5. Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
  6. Levedura seca 2 colheres de chá
  7. Açúcar 1 colher de sopa. uma colher
  8. Sal 1,5 colher de chá
  • Ingredientes principais Batata, Farinha
  • Culinária da Ucrânia

Inventário:

Panela, Purê de batata (ou liquidificador), Colher, Copo, Tigela, Faca, Filtro, Toalha de cozinha

Preparação de massa de batata "Universal":

Etapa 1: Cozinhar purê de batatas.

Descasque as batatas, após o que são bem lavadas e cortadas em 4 partes. Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente as batatas. Colocamos o recipiente em fogo médio e fervemos. Depois de um pouco de sal, ferva as batatas até ficar cozido. Por tempo vai demorar 15-20 minutos. No final do tratamento térmico, as fatias do vegetal devem ficar macias. Depois de drenar o líquido da panela, transforme os pedaços em purê de batatas, adicionando gradualmente o creme. Isso pode ser feito usando um empurrador ou um liquidificador. Escolha o método que melhor lhe convier. Purê de batatas prontas são completamente resfriadas.

Passo 2: Cozinhe a massa de batata.

Preparamos a massa no método de esponja. Para isso, aproximadamente 70% do volume total de leite, aqueça em uma panela a uma temperatura 40 graus. Em seguida, separamos o fermento separadamente em água, filtramos e adicionamos ao leite e adicionamos cerca de metade da farinha previamente peneirada. Amasse massa líquida bastante destes ingredientes. Cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos em um local quente por 2,5 horas. Durante esse período, o processo de fermentação ocorrerá e a massa aumentará significativamente em tamanho. Em outro recipiente, dilua o açúcar, o sal e o purê de batatas no líquido restante e adicione óleo vegetal à mistura. Misturamos tudo, adicionamos o restante do volume total de farinha e amassamos a massa, que misturamos com a massa. Cobrimos novamente a massa com uma tampa e a deixamos novamente por várias horas. Durante esse período, a massa é necessária abraço algumas vezes.

Passo 3: Sirva a massa de batata "Universal".

A massa resultante é formada em produtos (pãezinhos, tortas, rosquinhas, tortas, pão, etc.) e assada no forno até ficar totalmente cozida. Você pode verificá-lo com um palito de dente: perfure o produto e, se restarem pedaços de massa, o tempo de cozimento deve ser prolongado; se o produto for facilmente perfurado e o palito de dente sair seco, o prato estará pronto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para acelerar e facilitar o processo de fazer massa, você pode usar uma máquina de pão, se houver, em sua cozinha. Nesse caso, é necessário seguir claramente as instruções anexadas a essa técnica para preparar adequadamente um par de massa de levedura.

- - Em vez de purê de batatas, você pode usar flocos de batata instantâneos ou purê de batatas instantâneos.

- - Para que a massa cresça bem, ela deve ser armazenada em local quente. Nesse caso, você pode usar várias opções, por exemplo, mantê-lo próximo ao forno incluído ou envolvê-lo com um cobertor de algodão velho.


Assista ao vídeo: Massa de batata para salgadinhos - RECEITAS QUE AMO (Janeiro 2022).