Cozimento

Begody


Ingredientes para fazer carne

Para preparar o teste, precisamos:

  1. Farinha de trigo Premium 600 gramas.
  2. Água de nascente 350 gramas.
  3. Manteiga 20 gramas.
  4. Fermento fresco 100 gramas.
  5. Açúcar 2 colheres de sopa.
  6. Sal da cozinha 0,5 colher de chá.
  7. Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa.

Para preparar o recheio, precisamos:

  1. Repolho branco 0,5 kg.
  2. Carne (porco) 0,5 kg.
  3. Cebola 1 cabeça.
  4. Cenouras 2-3 peças.
  5. Sementes de coentro 1 colher de sopa.
  6. Óleo vegetal 2-4 colheres de sopa.
  7. Pimenta do reino a gosto.
  8. Sal de cozinha a gosto.
  9. Temperos para provar a carne.

Para fazer o molho Tirey, precisamos:

  1. Alho 5 dentes.
  2. Pimenta vermelha 2 colheres de chá.
  3. Coentro sementes 3 colheres de chá.
  4. Coentro (em pó) 3 colheres de chá.
  5. Molho de soja 200 ml.
  6. Pimenta preta moída 1 colher de chá.
  7. Açúcar 1 colher de sopa.
  8. Vinagre 70% 1 colher de sopa.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, repolho, farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do Cazaquistão

Inventário:

Tábua de madeira, Faca afiada, Descascador de batatas, Tigelas para recheio, Tigela para carne picada, Frigideira, Pá de madeira ou metal para agitar, Toalhas de papel, Tigela ou panela de vidro pequena, Escova lubrificante, Tigela de manequim ou banho-maria, Prato de servir

Cozimento a frio:

Etapa 1: prepare o recheio.

Em uma tábua, pique rápida e finamente a cebola, a cenoura e o repolho em tiras. Antes disso, a cebola deve ser descascada e lavada, e as cenouras podem ser descascadas da casca com uma casca de batata e lavadas. Cada ingrediente picado é triturado em uma tábua separada e deixado por um tempo, ou então colocamos cada um em uma tigela separada.

Passo 2: pegue a carne.

Então, pegamos a carne, lave-a bem em água corrente, coloque-a em toalhas de papel e limpe-a levemente para remover o excesso de umidade. Em uma tábua, modifique-a em pedaços pequenos, aproximadamente 1 -2 cm. Pedaços de carne são jogados em uma tigela. Colocamos uma frigideira grande em fogo alto, de preferência fundo, despejamos óleo vegetal e esperamos que aqueça. Assim que o óleo começar a chiar - reduza o fogo para moderar e despeje pedaços de carne de uma tigela lá.

Etapa 3: frite e cozinhe o recheio.

Frite a carne sobre 5-8 minutosmexendo constantemente com uma espátula de madeira. Em seguida, adicionamos cebola picada à carne. Frite tudo de novo 5 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e o repolho previamente picados à panela de carne e cebola. Instalamo-nos completamente, mexendo periodicamente com uma espátula e trazendo ao estado de prontidão. Tudo isso é certamente pimenta, um pouco de sal e também adicione sementes de coentro e outros temperos a gosto. Ainda fritando 10 minutos e separe do fogo, cobrindo previamente a panela com uma tampa.

Etapa 3: prepare a massa.

Em uma tigela separada, começamos a preparar a massa. Despeje a água quente da primavera em uma tigela e adicione 0,5 colher de chá sal 2 colheres de sopa açúcar também 100 gramas fermento fresco e sobre 1 quilograma farinha de trigo premium. Em geral, agora olhamos para o próprio lote, quanta farinha total adicionar. O principal é que a massa não funciona muito íngreme. Agora amasse bem a massa, adicione um pouco de óleo vegetal, amasse novamente e deixe a massa descansar um pouco. Em vez de adicionar óleo vegetal à massa, apenas mergulho as mãos nela quando amassar. Ao mesmo tempo, recebo massa elástica e uma tigela limpa.

Etapa 4: prepare o molho de tireéia.

Enquanto todo o frito esfria e a massa está se separando, podemos preparar o molho com segurança - o Tyreus. Ele é muito gostoso. Então, pegue o alho e, com a ajuda do alho, aperte-o em uma tigela pequena de vidro ou molheira. Para isso, adicionamos todos os outros ingredientes, temperos, molho e vinagre. Tentamos, se você quiser - e deixá-lo lá, se algo estiver faltando - adicione-o. Em geral, nós mesmos regulamos a delícia desse molho. Damos uma pequena infusão ao molho - sobre 1 hora

Etapa 5: faça tortas.

Enquanto estávamos fazendo tudo isso, nossa massa estava exatamente madura. Pegamos e procedemos à escultura das tortas. Para fazer isso, divida nossa massa em pequenas (em 15 cm) bolos, dispostos sobre uma mesa limpa. Deixe-os mentir por perfume cerca de 5 minutos. Depois disso, espalhamos todo o nosso recheio uniformemente sobre eles. Em seguida, cegamos os dois lados da nossa torta.

Etapa 6: coloque os gobies em banho-maria.

Quando todos os trolls estão grudados, despejamos água ou um caldo no compartimento inferior do manto ou na caldeira dupla e deixamos aquecer.Lubrifique bem as treliças (cancan) com óleo vegetal usando uma escova para lubrificação. Isso é feito para que nossos vagabundos não a atinjam. Em seguida, espalhamos sobre os lençóis de um mannitsa ou de banho-maria todos os nossos chicotes. Nós os empilhamos bastante livremente, pois os bobs crescem perfeitamente durante o cozimento. Cozinhe-os 45 minutos

Passo 7: sirva o beaugi.

Coloque o beagi pronto em uma travessa. Você pode cortá-los um pouco e colocar um pouco de cenoura coreana dentro e decorar um pouco de verduras picadas em cima de tudo. Está tudo pronto, você pode servi-lo na mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - como opção, você pode levar filé de frango ou frango para esta receita.

- - Os corredores deliciosos também aparecem se você pegar vários tipos de carne e fazer, por assim dizer, "picadinho" misto deles.

- - A propósito, você pode picar coentro e alho picados e depois moer ou moer no liquidificador.

- - Você também pode servir o molho Tirey em qualquer carne, peixe, até arroz e macarrão. Alguns apenas colocam pão nele.

- - O molho de soja tem um sabor específico e quem não gosta pode usar outros molhos. A propósito, em vez disso, você pode aplicar o conjunto clássico sem fantasia, a saber: ketchup e maionese.


Assista ao vídeo: Bro john begody newlandz AZ nov 2017 (Novembro 2021).