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Melancia Mel

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Ingredientes para fazer mel de melancia

  1. Melancia 16 kg
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Fogão, Panela funda - 3 peças, Toalhas de papel de cozinha, Bacia de alumínio com fundo grosso, Faca, Colher de sopa - 2 peças, Tolushka, Peneira, Gaze estéril - 1 metro 20 centímetros, Escumadeira, Lata de meio litro - 2 peças, Tampa metálica para preservação - 2 peças, Pinças para conservação, Toalha waffle - 3 peças, Prato, Prato fundo, Concha, Chave de preservação, Tigela

Fazendo mel com melancia:

Etapa 1: prepare a melancia.

Para começar, em um fogão ligado a um nível forte, coloque uma panela funda com água comum e deixe ferver. Precisamos de água para processar equipamentos com água fervente que usaremos durante a preparação do mel. Para a preparação do mel de melancia, ou como também é chamado de nardaq, você precisa escolher as melancias mais maduras das variedades tardias; nessas melancias, há mais glicose e sacarose que, durante o cozimento, ajudam o suco de melancia a ficar mais espesso. Para começar, lavamos as melancias em água fria corrente e as secamos com toalhas de papel de cozinha. Tomamos uma bacia de alumínio limpa e processada com água fervente com um fundo grosso e diretamente acima dela com uma faca cortamos a melancia em duas metades, esse processo é necessário para que cada gota de suco seja preservada durante o corte. Depois tomamos uma colher de sopa limpa, escaldada em água fervente, e ouvimos a carne de cada metade da melancia diretamente na bacia de alumínio. Tomamos um empurrador limpo processado com água a ferver e amassamos a carne da melancia para um estado vaporoso. A carne da melancia está amassada, mas ainda restam sementes que serão completamente supérfluas na cebola. Portanto, em uma panela funda e limpa, tratada com água fervente, instalamos o mesmo filtro limpo e o limpamos com uma colher de sopa de toda a polpa de melancia, para separarmos as sementes.

Passo 2: esprema o suco.

Tomamos uma gaze limpa e estéril e cortamos 2 pedaços de 60 por 60 centímetros com uma tesoura tratada com água fervente. Colocamos cada peça ao meio e colocamos o purê de melancia em uma colher de sopa limpa em uma delas bem no meio. Com as mãos, conectamos as bordas da gaze para obter uma bolsa e esprememos o suco de melancia diretamente em uma bacia de alumínio. Depois que todo o suco é espremido, jogamos fora a polpa de melancia restante e colocamos a bacia com suco em um prato ligado a um nível forte. Deixe o suco ferver, mexendo vigorosamente e removendo a espuma usando um skimmer limpo tratado com água fervente. Certifique-se de remover a espuma, pois toda a sujeira e nitratos são removidos com ela. Ferva o suco por um longo tempo depois de ferver 2-3 minutos será o bastante. Deixe o suco de melancia quente esfriar até a temperatura ambiente. Pegamos o segundo pedaço de gaze e filtramos o suco de melancia resfriado diretamente em uma panela limpa e funda. Retiramos a gaze com o restante das fibras de melancia e ela não é mais útil para nós, despejamos o suco da panela na bacia de alumínio em que foi cozida e colocamos no fogão, que está ligado em um nível pequeno.

Etapa 3: ferva o mel de melancia.

O segundo cozimento do suco de melancia dura muito tempo, aproximadamente de 3 a 6 horas, esse processo depende da maturação da melancia e de sua suculência. Para obter um mel espesso e de alta qualidade, cozinhamos suco de melancia até que o excesso de umidade evapore. Deve tornar-se muito espesso e diminuir o volume em cerca de 5-6 vezes às vezes até mais. Durante o cozimento, é necessário constantemente, a intervalos 5 - 6 minutos mexa a massa de melancia com uma escumadeira para que o mel não queime. O mel mudará de cor para marrom claro.

Etapa 4: prepare frascos para armazenar mel de melancia.

Enquanto o mel estiver sendo cozido, não esquecendo de mexê-lo periodicamente, prepararemos frascos para seu armazenamento. Tome 2 latas de meio litro, 2 tampas para conservação e uma panela grande e funda de cerca de 5 litros, coloque o recipiente dentro dele e despeje água até ficar 2 dedos acima do nível das latas. Colocamos as capas lá. Em um fogão incluído, coloque uma panela com potes e tampas em um nível forte, esterilize o estoque em água fervente 15 minutos O tempo de esterilização para latas e tampas é considerado após a fervura da água. Retiramos os frascos esterilizados com uma pinça e água fervente e colocamos em uma mesa previamente coberta com uma toalha de waffle e deixamos esfriar dessa forma. Deixamos as tampas em uma panela com água fervente. Depois que a água nos frascos esfriar, despeje-a, cubra a mesa com uma nova toalha de waffle limpa, pois a toalha anterior está molhada da água e coloque os frascos esterilizados sobre ela com o fundo para baixo.

Etapa 5: preservar o melancia.

Para transgredir para a conservação do mel de melancia, você precisa ter certeza de que ele está pronto. Tomamos uma colher de sopa de água fervida limpa e estéril, coletamos uma pequena quantidade de mel e pingamos em um prato frio. A gota deve ser espessa, muito viscosa e não se espalhar por todo o prato, ou se ela se espalhar um pouco, deve ser feita muito lentamente. A consistência do mel de melancia acabado se assemelha a mel comum ou creme muito grosso. Se a massa de mel que você cozinhou for espessa e viscosa, ela estará pronta. Viramos os frascos esterilizados de cabeça para baixo, pegamos um e colocamos em um prato fundo e limpo, tratado com água fervente, é necessário para que nenhuma gota do medicamento seja perdida, o mel do prato pode ser comido. Com uma concha limpa de água fervida, retire o mel da bacia e despeje em uma jarra até o topo. Cobrimos o pote de mel com uma tampa esterilizada, que é facilmente removida com a mão limpa da água, que há muito esfria. Cobrimos a tampa com uma chave de preservação e a apertamos com uma chave de preservação para que a tampa se encaixe perfeitamente no pescoço do banco. A cor do melancia é vermelho escuro ou até marrom, a consistência é viscosa e o sabor é muito doce. Não é necessário resfriar o mel sob as cobertas, como qualquer outra preservação; basta colocá-lo em um local fresco para que ele esfrie.

Etapa 6: sirva o mel da melancia.

Nardek, ou como também é chamado mel de melancia, é servido em uma tigela com uma colher de chá. Pode ser consumido separadamente na refeição com chá ou café, pode ser espalhado em qualquer tipo de pão, usado na preparação de bolos e tortas. Mel de melancia faz um excelente xarope para bolos, biscoitos e pão de gengibre. Esse mel tem propriedades curativas e melhora a digestão, muitas vezes é adicionado aos cereais para bebês. Mel de melancia irá deliciar-se com o seu aroma e sabor no inverno. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O melancia transfere perfeitamente o armazenamento, você não pode preservá-lo, mas simplesmente aperte o pescoço dos frascos com papel manteiga e amarre-os com elástico ou barbante. É melhor armazenar esse mel em uma área escura e bem ventilada.

- - A polpa de melancia pode ser esmagada usando um liquidificador ou através de um moedor de carne manual e elétrico, mas antes de usar essas unidades, o moedor de carne manual deve ser fervido por 15 a 20 minutos em água, e as partes do liquidificador ou moedor de carne elétrico devem ser cuidadosamente lavadas e enxaguadas com água fervente.

- - Se você não pode beber muito açúcar, siga a figura ou tem diabetes, não use melancia, pois contém muita sacarose e glicose.

- - Se você tomou uma melancia verde, ela também pode ser usada para fazer gamão, mas esse mel será levemente azedo.

- - De acordo com a tecnologia descrita acima, você pode cozinhar outras variedades de mel, que podem ser de amoreiras, uvas, melões ou outras frutas doces. Mas lembre-se de que os frutos que você escolhe não devem ser azedos. Como o ácido condensado não é saboroso e não se dobra bem durante o cozimento.

- - Monitore cuidadosamente a condensação do suco, misture-a com cuidado e frequentemente com uma escumadeira, para que não queime, e não haja cheiro de queima no mel cozido.

- - Se você não possui uma bacia de alumínio, isso não importa, você pode usar uma bacia ou panela esmaltada. O principal é que eles têm um fundo grosso.



Comentários:

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