Suco de groselha para o inverno

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Ingredientes para fazer suco de groselha para o inverno

Groselha preta 2 kg
Areia de açúcar 500 gramas
Água pura destilada 300 gramas

Ingredientes principais Groselha
Servindo 4 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, Tigela, Escorredor, Empurrador, Panela profunda - 2 peças, Prato, Espátula de madeira, Peneira, Toalha waffle - 3 peças, Concha, Panela profunda 10 litros, Frascos de meio litro - 4 peças, Tampas de preservação - 4 peças, Garfo , Mesa, Skimmer, Tenaz para preservação, Chave para preservação, Manta de lã

Fazendo suco de groselha para o inverno:

Etapa 1: prepare bagas de groselha preta.

Pegamos uma tigela funda e colocamos nela dois quilos de groselha preta, separamos, removemos os estragados e usamos um garfo para limpar os caules.

Despeje a groselha em uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe a água escorrer e transfira as bagas para uma tigela funda e lavada.

Bagas de groselha secas preparadas com uma paixonite. Faça com facilidade, para que as bagas acabem estourando, não precisamos de purê de groselha, preparamos suco.

Etapa 2: cozinhe suco de groselha.

Tomamos uma panela processada, limpa e profunda, em panela fervida, despeje em frutas não preparadas, despeje nelas 300 gramas de água destilada pura e coloque em um prato incluído em um nível forte. Deixe a água ferver e prenda o fogão a um nível médio.

Cozinhe bagas dentro de 30 minutos, durante esse período, a água evapora e apenas o suco permanece na panela. Não se esqueça de misturar periodicamente e cuidadosamente a massa de cozimento com uma espátula de madeira para evitar queimar frutas no fundo da panela.

Etapa 3: filtrar o suco de groselha.

Suco quente com bagas, é necessário filtrar. Para fazer isso, pegue uma panela funda, coloque uma peneira limpa em sua superfície e coloque uma toalha limpa em cima dela. Retire a panela com a massa de frutas do fogão e despeje cuidadosamente o conteúdo em uma peneira coberta com uma toalha de waffle usando uma concha. Com esse processo, o suco ficará cristalino, sem precipitação e pedaços de frutas. Agora seja paciente e deixe o suco escorrer completamente na panela, levará cerca de 4 horas para filtrar. É hora de preparar latas e tampas.

Etapa 4: prepare recipientes para armazenar suco de groselha.

Pegamos uma panela grande de 10 litros, colocamos água corrente nela e colocamos no fogão, ligada em um nível forte. Depois que a água começa a ferver, colocamos nela 4 latas de meio litro e 4 tampas para conservação, lavadas com refrigerante ou detergente. Nós os esterilizamos para 15 a 20 minutos. Os frascos esterilizados são retirados da panela usando uma pinça de preservação, drenam a água e colocam o pescoço primeiro sobre a mesa com uma toalha de waffle de cozinha. Pegamos uma tigela limpa, abaixamos, segurando-a com a mão por alguns minutos em uma panela com água fervente e puxamos para fora. Com uma pinça de preservação, retiramos as tampas esterilizadas da panela, colocamos em uma tigela tratada com água fervente e despejamos água fervente da panela. Na água quente restante, processamos o restante do equipamento previamente lavado, com o qual continuaremos a trabalhar - concha e escumadeira.

Etapa 5: ferva novamente o suco de groselha.

Aprovado 4 horas e suco é quase uma pilha. Conectamos as bordas da toalha e a apertamos suavemente com uma mão leve para baixo para filtrar as gotas restantes de suco. Não jogue fora as bagas de groselha pressionadas; uma excelente geleia ou geleia sairá delas. Colocamos a panela no fogão, ligamos um nível forte, levamos a ferver, prendemos o fogão a um nível médio e despeje 500 gramas de açúcar. Ferva o suco até que o açúcar esteja completamente dissolvido 10 - 15 minutos.

A espuma se acumula na superfície do suco de groselha fervente, removemos com uma escumadeira durante todo o cozimento. Obrigatório remova a espuma, todas as bactérias restantes e produtos químicos que poderiam estar nas bagas que processaram são lançados com ela.

Etapa 6: preserve o suco de groselha.

Vire os frascos de meio litro de cabeça para baixo e despeje o suco de groselha cozido com uma concha. Usando uma pinça de preservação, retiramos as tampas e as cobrimos com frascos. Pegamos uma chave para preservação e, com ela, torcemos as latas para que não houvesse espaços entre a tampa e o gargalo da lata. Estendemos um cobertor de lã no chão e, em uma das extremidades, colocamos o suco de groselha em lata com a tampa abaixada. A segunda extremidade do cobertor cobre os bancos para que não haja lacunas. Assim, a preservação esfria lentamente, sem quedas desnecessárias de temperatura durante 1-2 dias. Coloque potes de suco resfriados na despensa ou na adega.

Passo 7: sirva suco de groselha durante o inverno.

O suco vitamínico da groselha é servido, resfriado até a temperatura ambiente, em uma jarra, da qual é derramado em copos. Um vaso de gelo é colocado próximo a ele para os amantes de bebidas frias. Este suco é concentrado e pode ser diluído com água fervida. A partir desse suco concentrado, você pode fazer mousse, geléia, geléia, eles podem diluir aperitivos como vodka, tequila, vinho. Suco de groselha pode ser adicionado a coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. Você pode beber qualquer alimento com esta bebida vitamínica, mas acima de tudo, impressiona com pratos de carne quente. Saboroso e saudável! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Após a receita, você pode fazer suco de outras frutas, como framboesas, morangos, morangos, groselhas, cerejas e outros.

- - Você pode esterilizar os frascos em uma autoclave, microondas ou usando uma chaleira, colocando o frasco de cabeça para baixo na abertura da tampa.

- - Durante a preparação do suco, você pode aromatizá-lo com baunilha ou canela.

- - As bagas de groselha podem ser combinadas com outras frutas suculentas.

- - Se você comprou uma groselha muito doce. Pode ser acidificado com limão ou suco de limão concentrado, eles podem ser comprados em qualquer loja.