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Ingredientes para fazer café "Mocha"
- Leite fresco 5 xícaras
- Café moído preto forte 2,5 xícaras
- Açúcar a seu critério
- Baunilha em pó 3 colheres de sopa. colheres
- Chocolate escuro 110 gramas
- 2/3 de xícara de chantilly
- Paus de canela 6 unid.
- Noz-moscada moída a seu critério
- Ingredientes principais: leite, creme, cacau e chocolate
- Servindo 6 porções
- Cozinha do mundoAsiática, Oriental
Inventário:
Panela com fundo grosso, Turk, Copo medidor, Colher de sopa, Vidro de paredes altasFazendo café "Mocha":
Passo 1: Prepare o leite.
Despeje em uma panela com um fundo grosso 3 xícaras de leite fresco e coloque em fogo baixo. Aquecemos quase até ferver, mas não deixe ferver. 
Depois de segurá-lo por um tempo, pouco antes de ferver sobre o fogo, despeje o açúcar de baunilha na panela, deixe o leite ferver e reduzir o fogo ao mínimo. 
Em seguida, coloque em uma panela os pedaços de chocolate preto, ou seja, pedaços, e não o todo. Dê tempo ao chocolate derreter bem no leite, mexendo constantemente, o principal é fazê-lo com cuidado e devagar.Etapa 2: Fazendo café.
Despeje café moído no turco, o principal é que a moagem é a menor possível. Ligue o fogo e aqueça o turco e despeje o café em água fria. Começamos a aquecer a mistura. Não deixando ferver, assistimos para que a espuma suba. Assim que ela chega às margens dos turcos, nós a removemos. Despeje uma pitada de sal e coloque açúcar à taxa de 1 colher de chá por 1 xícara de café. Colocamos no fogo novamente e deixamos o café aquecer novamente. A espuma pode ser coletada em uma xícara da qual vamos tomar café. Deixe ferver e retire. Em seguida, despeje este café nas 2 xícaras restantes de leite. Adicione um pouco de açúcar e misture delicadamente.Etapa 3: sirva o Mocha.
Despeje o café acabado "Mocha" em copos transparentes. Para decorar e enriquecer o sabor da bebida, adicione um pedaço de canela ou polvilhe com noz-moscada moída. Você também pode colocar um pouco de chantilly por cima. E, finalmente, esfregamos um pouco de chocolate agridoce sobre o creme. Sirva a bebida necessariamente quente. Bom apetite!Dicas de receita:
- - Se você fez café, pode usá-lo. Mas deve ser forte.
- - Para decorar o "Mocha", você pode usar o creme de um balão e chicotear-se. Para fazer isso, uma pequena quantidade de creme de leite precisa ser levemente aquecida (não mais que 40 graus) e bater com um misturador ou liquidificador até o estado da espuma do ar. Espalhe-o na superfície do café com uma colher.
- - Para enriquecer o sabor e a decoração adicional, o creme pode ser derramado por cima com qualquer calda de frutas ou cobertura de chocolate.
