Sopas

Sopa de purê indiano


Ingredientes para fazer sopa de purê indiano

  1. Ervilhas secas 1 xícara
  2. Água pura filtrada 7,5 copos
  3. Gengibre (raiz) 40 gramas
  4. Vagem de pimenta verde quente 1 peça
  5. Ghee 4 colheres de sopa
  6. Açafrão 0,5 colher de chá
  7. Cenoura (média) 4 peças
  8. Sementes de zira 1 ¼ colher de chá
  9. Coentro em pó 1 colher de sopa
  10. Asafoetida pó amarelo (tempero indiano) 0,5 colher de chá
  11. Sal 1 ¼ colher de chá
  12. Salsa verdes 0.5 cacho
  • Ingredientes principais Ervilha
  • Parte 2-4
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão, Espátula de madeira, Frigideira, Talheres, Escorredor, Panela com revestimento de Teflon, Ralador, Prato de servir ou porções

Cozinhar sopa de purê indiano:

Passo 1: Prepare os ingredientes.

Prepare as ervilhas com antecedência, para isso, lave-as com água fresca e fria várias vezes, transfira para uma tigela funda e deixe de molho em 3 xícaras de água quente, deixe por 5 horas. Depois disso, reclinamos em uma peneira e deixamos o excesso de líquido escorrer, transfira para uma tigela separada.

Passo 2: Prepare gengibre, pimenta verde para a sopa.

Descasque o gengibre fresco, enxágüe com água e esfregue em um ralador fino (ou pode ser picado). Lavamos pimenta verde em água fria, descascamos as sementes, cortamos o rabo e picamos finamente. Separe.

Passo 3: Cozinhe as ervilhas com especiarias.

Transfira as ervilhas para uma panela, despeje água e leve ao fogo, deixe ferver, reduza o fogo e adicione gengibre, açafrão, pimenta verde, coentro moído e um pouco de ghee. Deixe ferver novamente em fogo alto, reduza o fogo, cubra firmemente com uma tampa deixe a sopa ferver por uma hora.

Passo 4: Prepare a cenoura e a salsa para a sopa.

Descasque as cenouras, enxágue com água fria e corte em círculos em uma tábua. Adicione as cenouras à sopa e continue cozinhando em fogo baixo por 30 minutos até que as ervilhas estejam completamente cozidas e macias. Lave a salsa em água e pique finamente.

Passo 5: Prepare a mistura de sopa picante.

Aquecemos a panela no fogão, adicionamos o ghee restante e aquecemos bem, acrescentamos as sementes de zira ao óleo quente e fritamos até que fiquem douradas. Em seguida, despeje asafoetida e frite por apenas alguns segundos, depois despeje rapidamente a mistura de especiarias na sopa. Adicione sal de mesa e salsa picada. Feche a tampa e deixe ferver por 2 minutosl para que a sopa fique saturada com aroma e especiarias.

Etapa 6: Sirva a sopa triturada indiana.

Despeje o purê de sopa indiano preparado em porções e desfrute do maravilhoso sabor e aroma. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de ghee, você pode fazer uma mistura de girassol e creme.

- - Se você realmente não gosta de nenhum dos temperos, tente cozinhar esta sopa sem eles.

- - Você pode armazenar essa sopa não mais que 3 dias em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira a baixa temperatura.