Cozimento

Chebureks da Criméia (assados)


Ingredientes para fazer pastéis da Criméia (assados)

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 800 gramas
  2. Açúcar 1 colher de chá
  3. Óleo vegetal 8 colheres de sopa
  4. Sal 2 pitadas
  5. Água purificada 250 mililitros
  6. Vodka 1 colher de chá
  7. Pimenta preta moída 1 pitada

Para o recheio:

  1. Carne moída fresca 250 gramas
  2. Frango picado fresco 250 gramas
  3. Cebolas tamanho médio 4 peças
  4. Coentro de especiarias a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Açafrão a gosto
  7. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Carne, Frango, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Culinária da Ucrânia

Inventário:

Peneira, Faca, Tábua de cortar, Mesa de cozinha, Forno, Fogão, Duas tigelas profundas, Toalhas de papel de cozinha, Frigideira, Rolo de massa, Pires, Pires, 15 cm de diâmetro, Tabuleiro, Garfo, Papel manteiga, Prato de servir, Espátula de madeira, Colher de sopa, Colher de chá

Cozinhar pastéis da Criméia (cozidos):

Passo 1: prepare a cebola.

O ingrediente é descascado com uma faca. Depois - enxágue com água corrente e limpe com uma toalha de papel. Em uma tábua com uma faca, corte a cebola em quatro partes e pique finamente cada fatia de cebola.

Etapa 2: prepare o recheio para Cheburek.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo alto. Quando o óleo começar a esquentar, deixe o fogo um pouco abaixo da média e coloque a carne picada em um recipiente. Com agitação constante com uma espátula de madeira, frite os ingredientes até ficarem meio cozidos. Então - eu luto, espalhamos a cebola picada na panela com a carne picada e polvilhe tudo com temperos. Depois de misturar tudo bem com uma espátula, fritamos até que os componentes da carne estejam completamente prontos e a cebola adquira uma cor dourada pálida.

Etapa 3: prepare a massa.

Despeje a água em uma tigela e adicione açúcar e sal. Misturamos tudo bem com uma colher de sopa até que os componentes da solução sejam completamente dissolvidos em água. Peneire a farinha em outra tigela com uma peneira. Graças a esse processo, o componente da farinha será saturado com oxigênio e a massa respirará. No meio da colina de farinha, aprofundamos com os dedos e despejamos água doce e salgada, óleo vegetal e vodka. Não se esqueça de apimentar nossa mistura com pimenta do reino. Amasse uma massa grossa com as mãos diretamente em uma tigela. Depois, espalhamos sobre a mesa da cozinha, polvilhados com farinha e amassamos várias vezes a massa sobre uma superfície plana, dando-lhe uma forma arredondada. Depois - coloque o ingrediente de teste novamente na tigela e, cobrindo-o com toalhas de papel para que não acabe, deixe por 30 minutos insistir. Após o tempo previsto, amasse a massa sobre a mesa novamente, da borda até o centro do produto. Então, novamente, transferimos para o recipiente, cubramos com guardanapos e deixamos outro por 30 minutos insistir.

Etapa 4: prepare pastéis da Criméia (assados).

Usando um rolo, colocamos a massa sobre a mesa da cozinha em uma camada fina, aproximadamente 2-3 mm. E agora o diâmetro do disco 15 centímetros, usando uma faca ou esmagando as mãos na louça, corte pequenos círculos planos da massa. Esta será a base do nosso futuro Cheburek. Para cada metade do círculo de teste, colocamos nosso preenchimento - 1,5 colheres de sopa. Não se esqueça de nivelar a carne picada para que ela seja distribuída uniformemente por toda a superfície da massa. E agora, depois de cobrir o recheio com a segunda metade do círculo de teste, enchemos bem o prato com os dedos ao longo da borda da massa, para que a massa não se destaque durante o processo de preparação e a carne picada não vaze. Enquanto isso, cubra a assadeira com papel manteiga. Espalhamos nossos futuros pastéis da Criméia a uma pequena distância um do outro no contêiner. Usando um garfo, fazemos uma borda em torno da borda de cada assado, pressionando suavemente o inventário. Em seguida, despeje uniformemente cada cheburek com o óleo restante após fritar o recheio. Para esta ação, você pode usar uma colher de chá. Asse no forno à temperatura 200 ° C até que a massa esteja completamente coberta com uma crosta dourada.

Etapa 5: servir os pastéis da Criméia (assados).

Após o cozimento, transfira-o da panela para papel toalha, para que o excesso de gordura seja empilhado com cheburek. E depois - podemos tratar a todos servindo doces em um prato para servir. E que deliciosos e aromáticos pastéis da Crimeia acabam! Crosta crocante de massa e aroma inesquecível do recheio deste cozimento encantarão seus amigos e familiares. Os pastéis da Crimeia acabam sendo completamente não gordurosos e muito satisfatórios. Você pode levá-los para a natureza ou comer na estrada e, às vezes, pode apenas deliciar-se com deliciosos doces. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A cebola para o recheio pode ser picada como desejar! Se você não quiser provar cebola na carne, basta cortar o vegetal em uma tábua com uma faca.

- - Certifique-se de tomar apenas carne picada fresca ou, se tiver tempo livre, é melhor cozinhá-lo com pedaços de carne, usando um moedor de carne com uma grelha média.

- - Quando colocar o recheio no círculo de teste, aperte-o levemente com uma colher nas laterais da panela, para que o picadinho não flutue em óleo e os Chebureks não sejam gordurosos por dentro.

- - Antes de colocar o prato no papel manteiga, você também pode untar a superfície com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou o óleo restante após fritar o recheio.