Molhos

Molho de champignon


Ingredientes para fazer molho de champignon

  1. Champignon fresco 200 gr.
  2. Caldo 1,5 xícaras (ou água no mesmo volume)
  3. Limão 1 pc. (ou suco de limão - 3 colheres de chá)
  4. Farinha de trigo 2 colheres de sopa. colheres
  5. Manteiga 40 gr.
  6. Sal a gosto a gosto
  • Cogumelos Principais Ingredientes
  • Servindo 6 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Frigideira, Ralador, Colher, Faca, Tábua, Tigela, Prato, Molheira

Fazendo molho de champignon:

Passo 1: Frite a farinha.

Despeje a farinha de trigo peneirada da classe mais alta na quantidade de duas colheres de sopa em uma frigideira seca e leve ao fogo alto. Misture constantemente, frite a farinha até dourar. É importante não deixar a farinha queimar, então você precisa misturá-la na panela o tempo todo enquanto frita. Quando a farinha estiver dourada, coloque-a em um prato.

Etapa 2: Prepare os champignon.

200 gramas de cogumelos devem ser bem lavados e limpos. O filme fino que cobre a tampa do cogumelo é apreendido com uma faca sob a tampa na sua conexão com a perna e com um leve movimento da mão é removido. Assim, limpamos todos os cogumelos. Em seguida, lavamos os cogumelos novamente. Pegue um ralador médio e limpe os cogumelos. Se você não tiver um ralador ou desejar, pode cortar os cogumelos com uma faca. O mais importante é que as peças sejam pequenas.

Passo 3: Começamos a preparar o molho.

Colocamos a panela em fogo médio e derreta 40 gramas de manteiga. Em seguida, enviamos os cogumelos esmagados para a panela. Mexa os cogumelos com frequência, cozinhe-os por cerca de 5 minutos. A umidade sairá dos cogumelos neste momento, portanto sua massa diminuirá visivelmente. Os cogumelos devem ficar moles durante a cozedura, mas não os deixe fritar. Quando o tempo definido passar, despeje 3 colheres de chá de suco de limão na panela ou esprema o suco das fatias de frutas. No futuro, você precisa derramar a farinha frita na panela e misturar tudo bem. Adicione 1,5 xícaras de caldo. Pode ser de qualquer origem: frango, carne ou vegetais. Se você não tiver um caldo à mão, poderá usar água fervida ou filtrada. Despeje o conteúdo da panela a gosto e reduza o fogo ao mínimo. Nesta forma, você precisa cozer o molho por cerca de 10 minutos. Durante esse período, ele engrossará e alcançará a consistência do molho.

Etapa 4: sirva o molho de champignon.

Coloque o molho acabado em um prato fundo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Transferimos parte para a panela e sirva. O molho champignon pode ser usado com qualquer tipo de carne e pratos de carne, com legumes, macarrão, cereais ou em sanduíches. Você pode servir o molho molhando-o com um prato ou em uma tigela separada. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para preparar uma pasta macia do molho, rale com um liquidificador.

- - Se na hora de cozinhar o molho parecer muito azedo, adicione uma colher de chá de açúcar na panela. Quando o açúcar derreter, ele levará um pouco do sabor azedo do prato.

- - Se você estiver jejuando ou comendo com base no vegetarianismo, poderá usar caldo de legumes ou água na receita. Manteiga, no seu caso, pode ser substituída por vegetais ou azeitonas.


Assista ao vídeo: Molho de Champignon Fresco na Panela !!! (Janeiro 2022).