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Ingredientes para cozinhar sopa de beterraba com almôndegas
Para almôndegas:
- Carne moída 400 gramas
- Cebola 1 peça
- Manteiga 1 colher de chá
- Ovo de galinha 1 peça
- Salsa 2-3 ramos
- Farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Água pura destilada 1,5 litros
Para borsch:
- Caldo de qualquer tipo de carne 2, 5-3 litros (a quantidade depende da espessura da sopa que você deseja)
- Beterraba cozida 1 peça
- Repolho branco 200-250 gramas
- Batata 3 peças
- Tomate 1-2 peças
- Cenoura 1 peça
- Cebola 1 peça
- Raiz de salsa 1-2 peças
- Salada de pimentão doce 1 peça
- Salsa verdes 5 ramos
- Alho 2-3 dentes ou a gosto
- Açúcar 1 colher de sopa ou a gosto
- Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Ácido cítrico a gosto
- Folha de louro 2-3 peças
- Ingredientes principais: Carne, repolho, beterraba
- Servindo 10 porções
- Cozinha Mundial
Inventário:
Tigela funda - 2 peças, Faca, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Prato plano grande, Panela, Fogão, Escumadeira, Escorredor, Escorredor, 5 litros de alumínio, Prato - 8 peças, Tigela, Frigideira, Pá De Cozinha, Ralador Grosso, Concha, Prato Profundo, AlhoCozinhar sopa de beterraba com almôndegas:
Passo 1: Cozinhar almôndegas.
Coloque a quantidade certa de carne moída na tigela funda. Descasque a cebola, lave-a em água corrente com salsa e seque os ingredientes com papel toalha de cozinha para remover o excesso de umidade. Em seguida, coloque-os sobre uma tábua, pique finamente e adicione à tigela com carne picada. Lá, bata o ovo de galinha sem casca, adicione a manteiga, a gosto de sal, pimenta do reino e misture os ingredientes em uma consistência uniforme com uma colher de sopa. 
Em seguida, adicione a quantidade certa de farinha de trigo peneirada na carne picada e misture novamente a mistura até ficar homogêneo. Depois de mergulhar as mãos em água corrente, desenhe uma colher de chá cheia de carne picada com uma lâmina e forme uma bola a partir dessa massa, que posteriormente foi colocada em um prato grande e plano. Da mesma forma, forme as almôndegas restantes até ficar sem todo o recheio. 
Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade necessária de água destilada limpa. Deixe ferver o líquido, usando uma colher de sopa, mergulhe as almôndegas e cozinhe em água fervente por 4 a 5 minutos. Não é necessário levar os produtos à base de carne com total prontidão. Retire as almôndegas semi-acabadas do caldo de carne com uma escumadeira e coloque em um prato limpo. 
Filtre o Navar através de uma peneira com uma peneira fina em uma panela grande de alumínio, dilua com a quantidade certa de caldo e coloque o recipiente de volta no fogão, que está ligado a um nível médio.Passo 2: prepare os legumes.
Enquanto o caldo está fervendo, prepare os legumes. Descasque as beterrabas cozidas com uma faca, esfregue em um ralador grosso e transfira para um prato fundo separado. Enxágüe a salsa em água corrente, agite sobre a pia por excesso de umidade, coloque sobre uma tábua, pique finamente e transfira para um prato. Descasque o alho e coloque os dentes em uma tigela pequena. 
Do repolho branco, retire as folhas sujas 2 - 3 peças será o suficiente e, com a ajuda de uma faca, corte a quantidade necessária. Na alface, retire o caule e retire-o das sementes. Descasque as cebolas, batatas, cenouras e raiz de salsa. Lave todos os legumes e salsa em água corrente de vários tipos de contaminantes e coloque-os em uma tábua, um por um. Corte as batatas com um diâmetro aproximado 2 por 2 centímetros, que depois deita em uma tigela funda e enche com água corrente para não escurecer. 
Pique o repolho em tiras com uma espessura aproximada até 5 milímetros. 
Cubo pequeno de cebola com diâmetro aproximado até 7 - 8 milímetrose cubos de raiz de salsa com um diâmetro de 5 a 5 milímetros. Rale as cenouras em um ralador grosso. 
Corte os tomates em cubos ou quartos. até 1,5 centímetros. 
Julienne de pimentão com espessura aproximada até 5 milímetros. Disponha todos os legumes em pratos separados.Etapa 3: prepare a sopa de beterraba com almôndegas.
Enquanto você preparava legumes, seu caldo fervia, é hora de começar a cozinhar sopa de beterraba. Coloque as batatas em um líquido fervente e ferva por 5 minutos 
Depois acrescente a raiz de salsa e cozinhe o borscht mais 10 minutos 
Enquanto os 2 primeiros ingredientes estiverem sendo cozidos, coloque uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal no fogão e aqueça. Jogue a cebola na gordura pré-aquecida, frite por 5 minutos, adicione as cenouras na panela e frite os legumes juntos por mais um 2 - 3 minutos. Em seguida, coloque os tomates picados em uma panela e cozinhe os legumes por 4-5 minutos até as cenouras ficarem macias, as cebolas estão completamente cozidas e o tomate está meio cozido. 
Adicione o molho pronto à panela para ferver os legumes. Enquanto prepara o molho, mexa constantemente os legumes com uma espátula de cozinha para evitar que queimem no fundo da panela. 
Introduzir beterraba ralada, alface doce, repolho na massa vegetal total e cozinhar mais borsch 15 minutos 
No final do tempo necessário, tempere a sopa com salsa, açúcar, sal a gosto, ácido cítrico e pimenta preta. Adicione a folha de louro e o alho ao borscht, espremendo-o através da tigela de alho diretamente na panela. Em seguida, delicadamente com uma colher de sopa, coloque as almôndegas cozidas em uma massa fervente e cozinhe a sopa até que todos os ingredientes estejam prontos 10 minutos. Passando por um tratamento térmico tão simples e alternado, os vegetais são completamente cozidos, macios, mas não desmoronam, as almôndegas são saturadas com suco de borsch e o aroma dos temperos permanece inteiro e não é fervido. Deixe o borscht cozinhar sob a tampa fechada dentro de 10 a 15 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de sopa em um prato fundo e aproveite!Etapa 4: sirva a sopa de beterraba com almôndegas.
Borsch com almôndegas - o primeiro prato quente. É colocado em um prato fundo e, imediatamente antes de servir, polvilhe com verduras frescas finamente picadas de endro, salsa ou cebola verde. Como complemento, esta sopa pode ser temperada com creme de leite ou creme de leite. A sopa de beterraba com almôndegas é agradável de saborear com pão caseiro fresco, pampushki de alho, croutons com banha de porco, pão e manteiga de arenque. Perfumado, saboroso, não é caro e simplesmente ótimo! Bom apetite!Dicas de receita:
- - Em vez de beterraba cozida, você pode usar cru, mas lembre-se de que essas beterrabas devem ser jogadas na frente das batatas e cozidas por mais tempo, cerca de 20 a 25 minutos ou cozidas com um pouco de vinagre e água em uma panela.
- - Neste tipo de sopa, você pode colocar os temperos que desejar, adequados para sopas, pratos de legumes e carne.
- - Às vezes, para dar riqueza e densidade à sopa de beterraba, é adicionada farinha de trigo peneirada, por 5 litros de sopa de beterraba e 1 colher de sopa de farinha ao molho.
- - Para a preparação de almôndegas, você pode usar diferentes tipos de carne picada, pode ser frango picado a partir de frango moído grosseiramente, peru, porco ou carne de porco picada.
- - Às vezes, a sopa de beterraba é temperada com pasta de tomate, mas isso é muito indesejável para pessoas com alta acidez ou problemas no intestino. Nesse caso, é melhor usar o ácido cítrico.
