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Rolos a quente

Rolos a quente



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Ingredientes do rolo quente

Para rolos:

  1. Arroz de grãos longos 1 xícara (capacidade para 250 ml)
  2. Água pura destilada 1,5 xícaras
  3. Pepino 1 peça
  4. Pimenta verde alface 1 peça
  5. Cenoura cozida 1 peça
  6. Cebolinha 3-4 caules
  7. Camarão cozido 100 gramas
  8. 6 palitos de caranguejo
  9. Nori (algas secas) 2 embalagens
  10. Molho de soja 1-2 colheres de sopa
  11. Sal a gosto

Para fritar:

  1. Ovo de galinha 1-2 peças
  2. Óleo vegetal 4-5 colheres de sopa
  • Ingredientes Principais Cenoura, Pepino, Ovos, Palitos de Caranguejo
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela profunda, Escorredor, Frigideira com tampa - 2 peças, Vidro, Tábua de cortar - 3 peças, Faca - 2 peças, Toalha de cozinha, Prato plano grande - 2 peças, Tesoura, Fogão, Tigela profunda, Espátula de cozinha, Garfo de jantar, Apartamento grande o prato

Cozinhar rolos quentes:

Etapa 1: prepare os ingredientes para a preparação do rolo.

Primeiro de tudo, você precisa ferver o arroz. Despeje a quantidade certa de arroz em uma tigela funda e enxágüe bem em água corrente; é melhor enxaguar pelo menos 7 vezes, depois disso a água é a mais limpa. Em seguida, descarte o arroz em uma peneira, deixe escorrer o líquido restante e coloque na panela. Despeje os grãos de arroz com água destilada limpa, com líquidos e arroz. 1:1,5isso é 1 copo de arroz por 1, 5 copo de água. Ligue o fogão a um nível forte, coloque uma frigideira com ingredientes, adicione sal a gosto, misture a massa com uma colher de sopa e deixe ferver o líquido. Depois de parafusar o fogão no nível mais baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz até ficar cozido. Esse processo levará aproximadamente de 20 a 30 minutos dependendo do tipo de arroz que você usa. Após o tempo necessário, verifique a disponibilidade do arroz para o dente, as sementes devem estar macias. Depois retire a panela do fogão, coloque-a em uma tábua previamente colocada na mesa da cozinha, remova a tampa e cubra o arroz com uma toalha de cozinha, absorvendo o vapor e o excesso de umidade. Deixe o arroz cozido esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, cozinhe o arroz, prepare o restante dos ingredientes. O recheio dos pãezinhos pode ser completamente diferente, o que você mais gosta, esta receita combina cenoura cozida, pepino, cebola verde, camarão cozido, palitos de caranguejo e pimenta da salada. Para alface doce, corte o caule, remova as sementes, lave com cebolinha e pepino em água corrente. Seque os legumes com toalhas de papel e agite as cebolas verdes sobre a pia para remover o excesso de umidade. Descasque as cenouras cozidas. Coloque todos os legumes em uma tábua, um de cada vez, e corte em tiras grossas 5 a 7 milímetros e comprimento aproximado até 7 centímetros. Retire o camarão das cascas e das cabeças, corte os palitos de caranguejo na tábua limpa e os legumes e coloque todos os ingredientes em um prato grande e plano. Usando uma tesoura, abra os sacos com nori.

Etapa 2: forme os rolos.

Basicamente, para a preparação de rolos, eles usam o makisa - um tapete para rolos, um filme plástico ou papel alumínio, mas mesmo sem esses dispositivos você pode cozinhar grandes rolos, o principal é não exagerar em camadas, caso contrário, será muito difícil enrolar os rolos. Coloque a folha de nori em uma mesa de cozinha limpa e seca. Coloque 2-3 colheres de sopa de arroz cozido em uma extremidade das algas, não coloque mais. A espessura da camada de arroz não deve exceder 5 milímetros. Com a mão limpa e umedecida em água fria, distribua o arroz em meia folha de nori. Coloque no meio do arroz os ingredientes que você precisa, por exemplo, um par de tiras de palitos de caranguejo, pimenta para salada, 3-4 camarões e cenouras. Ou você pode colocar cebolinha, palitos de caranguejo, cenoura, pepino e camarão. Empilhe o recheio como preferir, diversificando o sabor dos seus rolos. Umedeça agora a borda limpa do nori com um pouco de molho de soja. Comece a formar rolos com as mãos limpas a partir da borda em que o recheio se encontra e termine com o lado onde você deixou um pouco de espaço vazio. Torça os rolos firmemente para que entre os ingredientes não haja espaço livre e excesso de ar. Coloque o rolo acabado em uma tábua seca, previamente coberta com filme plástico de qualidade alimentar, e comece a preparar a segunda porção.

Etapa 3: esfrie os rolos.

Depois de formar e colocar todos os rolos em uma tábua, coloque-os na geladeira e deixe os rolos 30 minutos Durante esse período, o arroz ficará mais pegajoso e os rolos condensarão.

Passo 4: corte os pãezinhos e prepare os ovos.

Após o tempo desejado, remova os rolos da geladeira. E corte-os em anéis de 4 a 5 centímetros de espessura. Na tigela funda, bata a quantidade certa de ovos sem casca e bata com uma colher de sopa até obter uma espuma leve.

Etapa 5: frite os pãezinhos.

Ligue o fogão a um nível médio, coloque uma panela com a quantidade certa de óleo vegetal e aqueça. Mergulhe cada anel de rolinhos em um ovo batido nos dois lados do arroz, um de cada vez, e mergulhe-os com muito cuidado na gordura aquecida. Quando um lado estiver frito até dourar, vire os rolinhos, usando uma espátula de cozinha e um garfo de mesa do outro lado. Frite o outro lado do prato e coloque os pãezinhos quentes em um prato grande e plano. Durante a fritura, tenha muito cuidado e cuidado, o ovo na gordura quente rapidamente apreende e fica marrom dourado, portanto, ao fritar 1 porção não vai demorar mais 1 a 2 minutos. Da mesma maneira, cozinhe o restante dos pãezinhos quentes. Sirva a sua refeição com macarrão de frango e camarão frito.

Etapa 6: sirva os pãezinhos quentes.

Pãezinhos quentes são servidos a quente em um prato grande e plano. Como complemento deste prato, é servido caldo de galinha com macarrão e camarão frito. E saborear este gostoso é melhor com saquê ou vinho de arroz branco. Juntamente com esses pães, você pode servir os molhos que desejar, como soja, pimentão, caril ou massas japonesas picantes. Os pãezinhos quentes não são muito diferentes dos pães comuns, o destaque é que eles são servidos imediatamente após o cozimento e os ovos batidos dão ao prato um brilho bonito. Desfrute de comida deliciosa e saudável! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Nunca cozinhe arroz em pratos esmaltados!

- - Para o recheio, você pode usar frutos do mar e peixes. Uma ótima combinação é abacate, salmão defumado, pepino fresco e hortelã. Uma boa opção é bacalhau salgado, poleiro cozido no vapor e kiwi. Você pode combinar os ingredientes como quiser e, acredite, o sabor será excelente, muitas vezes os pãezinhos são preparados com mexilhões, ostras, carne de caranguejo, vários tipos de peixe, caviar e até com diferentes tipos de carne de animais. De vegetais e frutas, você pode usar pepino, cogumelos em conserva, kiwi, abacate e estas são apenas algumas opções.

- - Se você não é um grande fã de gorduras vegetais, pode mergulhar os rolos em um ovo batido, colocá-los em uma travessa grande e assar no microondas por 3 a 4 minutos, mas esses rolos podem estar levemente secos.

- - Após a infusão dos rolos na geladeira, você não pode cortá-los, mas mergulhe-os em um ovo batido e frite-os de todos os lados em óleo quente. Depois de colocar em um prato, deixe esfriar um pouco, corte em porções e sirva.

- - Em vez de um ovo batido, você pode usar a massa, mas essa casca será mais densa, o que afetará significativamente o sabor dos rolos, eles sentirão claramente o ovo de galinha, o que pode interromper o sabor e o aroma dos outros ingredientes.

- - Às vezes, depois que os rolinhos são mergulhados em um ovo de galinha, eles são envoltos em farinha de rosca, depois de fritar dão aos rolinhos uma crosta bonita e áspera e o prato fica mais bonito.

- - Você pode adicionar um pouco de sal ao ovo batido, mas não esqueça que cozinhou o arroz durante o cozimento.