Cozimento

Pãezinhos de Khrushchev

Pãezinhos de Khrushchev


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Ingredientes para fazer os pães de Khrushchev

Ingredientes para fazer os pães de Khrushchev:

  1. Fermento seco granulado 2 colheres de chá
  2. Sal meia colher de chá
  3. 2-3 colheres de sopa de açúcar
  4. Leite integral pasteurizado 1 xícara (capacidade 250 mililitros)
  5. Premium margarina cremosa (amolecida) 200 gramas
  6. Farinha de trigo 3,5 xícaras (capacidade 250 mililitros)

Para o intercalar:

  1. Açúcar cerca de 100 gramas ou a gosto
  2. Canela a gosto e desejo

Para lubrificação:

  1. Ovo de galinha 1 peça
  2. Leite integral pasteurizado 50 mililitros
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Farinha
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro, Colher de sopa, Colher de chá, Tigela profunda, Coador de malha fina, Embalagem plástica, Geladeira, Tampa, Forno, Panela antiaderente, Papel manteiga, Faca, Rolo, Tigela pequena, Garfo de mesa, Toalha de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar Prato plano grande

Cozinhando os pães de Khrushchev:

Passo 1: prepare a massa.

Primeiro de tudo, usando uma colher de sopa, moa o fermento granulado com sal em uma tigela funda. Em seguida, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade necessária de leite pasteurizado. Pré-aqueça o ingrediente até 35 - 38 graus, o leite deve estar quente, o fermento não aumentará em água fervente! Quando o líquido estiver aquecido até a temperatura desejada, retire a panela do fogão e despeje o leite quente em uma tigela com fermento e sal. Cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos em um local quente por 15 minutos, então prepare a massa!

Passo 2: amasse a massa.

Após 15 minutos adicione o açúcar à tigela com fermento, misture a massa com uma colher de sopa até que os grãos de açúcar se dissolvam e adicione margarina creme à tigela. Misture novamente os ingredientes com uma colher e comece a introduzir farinha de trigo peneirada na massa resultante. Gradualmente, com as mãos limpas, amasse a massa sem grumos. Por textura, não deve ser muito espessa, levemente pesada e grudar um pouco nas mãos. Formamos uma bola a partir do produto semi-acabado, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha, cubra o recipiente com filme plástico e coloque a tigela na geladeira por 4-12 horas.

Etapa 3: formar os pães.

Após o tempo necessário, pré-aqueça o forno até 190 - 200 graus Celsius. Cubra a assadeira antiaderente com papel manteiga. Tiramos a massa da geladeira, colocamos na mesa da cozinha, polvilhada com uma pequena quantidade de farinha de trigo peneirada, enrolamos em uma salsicha com um diâmetro aproximado até 5 centímetros e corte com uma faca em pedaços da mesma espessura, a partir da massa total da massa, você pode obter 10 a 12 pães. Seu número depende do tamanho desejado do produto final. Depois de mergulhar cada pedaço de massa na farinha e, alternadamente, com um rolo, enrole-os em bolos grossos até 5 milímetros. Polvilhe os pedaços enrolados com uma porção generosa de açúcar granulado, cerca de 1 colher de sopa para cada bolo. Gire o rolo apertado. Em seguida, conectamos duas de suas extremidades, apertando-as firmemente com os dedos. Colocamos o rolo enrolado com a costura para baixo e, com uma faca afiada, fazemos um corte no meio. Ao mesmo tempo, não cortamos até o fim, deixando uma camada de massa intacta com a faca abaixo. Criados em direções opostas 2 metades corte a massa, formando um coração. Colocamos o bolo ainda cru em uma assadeira preparada para assar. Da mesma forma, formamos os pãezinhos restantes e os empilhamos a uma pequena distância um do outro, basta 5-6 centímetros. Colocamos a assadeira em um local quente 10 minutos para que a massa suba um pouco.

Etapa 4: assar os pães de Khrushchev.

Agora vamos preparar a graxa, despejar 50 mililitros de leite em uma tigela pequena, adicionar 1 ovo de galinha e bater os ingredientes com um garfo de mesa até obter uma consistência homogênea e exuberante, esse processo não demorará mais 1 a 2 minutos. Através de 10 minutosUsando uma escova, unte os pães com uma massa batida de ovos e leite. Depois de polvilhá-los com canela a gosto, em princípio, este ingrediente não é essencial, pode ser usado como desejado. Verificamos o forno se ele está aquecido até a temperatura necessária e somente depois colocamos a panela na prateleira do meio. Asse pães para 20 - 25 minutos durante esse período, a massa alcançará total prontidão e os pães serão cobertos com uma bela crosta dourada. Pegamos uma assadeira com produtos acabados de farinha, segurando uma toalha de cozinha e a colocamos em uma tábua de corte sobre a mesa da cozinha. Cobrimos os pães com uma toalha, para que permaneça uma pequena folga e permitimos que esfriem um pouco. Enquanto isso, doces perfumados estão esfriando, estamos preparando nossa bebida favorita!

Etapa 5: servir os pães de Khrushchev.

Após o cozimento, os pães do Khrushchev são removidos do forno, deixados esfriar até a temperatura ambiente, e os assados ​​são colocados em uma travessa grande e plana com uma lâmina. Sirva, esses produtos aromáticos podem ser em forma de sobremesa, complementando os pães com sua geléia favorita, leite condensado, manteiga, qualquer tipo de xarope, ou você pode saborear com apenas uma xícara de chá quente, leite, cacau ou café. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Antes de preparar qualquer assadeira, certifique-se de peneirar a farinha de trigo, para se livrar de pequenas pedras, cascas e outros tipos de poluição que possam permanecer na farinha após a moagem do trigo. Além disso, durante a peneiração, a farinha é saturada com oxigênio, fica solta e seca, o que aumenta a qualidade dos produtos cozidos.

- - Se desejar, durante a cozedura ao fermento, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha líquido à massa líquida, esse ingrediente dará aos produtos acabados de farinha um aroma delicado.

- - Em vez de margarina, você pode usar manteiga premium com um teor de gordura de 56 a 78%.

- - Para a camada, você pode usar não apenas açúcar e canela comuns, mas também açúcar de baunilha e noz-moscada.

- - Se desejar, esse tipo de massa pode ser armazenado na geladeira por 2 a 3 meses, se você adicionar meia colher de chá de bicarbonato de sódio durante o cozimento, para que a farinha pré-fabricada não seja peróxida.