Jean - Berinjela

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Ingredientes para fazer Jean - Berinjela

Berinjela 3-4 peças
Carne picada 500 gramas
Ovo de galinha 1 peça
Cebola 2 peças
4 dentes de alho
Pimenta verde 4 peças ou a gosto
Tomates 6 peças
Óleo formal
Pimenta preta moída 1/2 colher de chá ou a gosto
Pimenta vermelha moída 1/2 colher de chá ou a gosto
Sal a gosto

Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Berinjela
Servindo 8 porções

Inventário:

Faca, Placa de corte, Forno, Utensílios de cozinha, Alho, Folha, Toalhas de cozinha de papel, Pratos, Tigela, Luvas de cozinha

Cozinhar Jean - Berinjela:

Passo 1: prepare a berinjela.

Primeiro, vamos cuidar da berinjela, lavar os legumes um por um em água corrente e limpá-los com papel toalha de cozinha. Depois, com uma faca afiada, cortamos a pele ao longo de toda a berinjela, mas não completamente, e recuamos cerca de 1-2 cm para obter tiras alternadas. Depois disso, transferimos a berinjela listrada para uma tábua de cortar e usamos uma faca para cortá-la em círculos com uma espessura de 2 a 3 centímetros. Da mesma forma, cortamos a berinjela restante e a colocamos em um prato grande ou fundo grande. Despeje-os com água limpa para cobrir todos os círculos e adicione um pouco de sal. Misture o conteúdo com o inventário improvisado e deixe em 15 minutos.

Passo 2: prepare a cebola.

As cebolas são descascadas com uma faca e lavadas em água corrente fria. Em seguida, coloque sobre uma tábua de corte e moa o menor possível em pedaços de forma arbitrária. As cebolas processadas são transferidas para um prato separado.

Etapa 3: prepare o alho.

Enxágüe com água corrente, alho descascado, dentes de alho e em uma tábua de cortar começamos a moer. Para isso dividir 4 dentes ao meio e moa uma parte com a ajuda do alho ou corta o mínimo possível, ela entra em carne picada conosco e a segunda em fatias grandes. Aqueles que vão para a carne moída, removemos em um prato com cebola e transferimos as fatias restantes para um prato separado.

Etapa 4: prepare o recheio.

A carne picada deve estar em temperatura ambiente antes de cozinhar. Portanto, o produto semi-acabado congelado deve ser descongelado com antecedência no refrigerador, não é aconselhável usar um forno de microondas para esses fins, pois a qualidade da carne é significativamente prejudicada. Então, colocamos a carne picada em um prato fundo, adicione a cebola picada com alho, pimentão preto e vermelho, sal. Lavamos o ovo em água quente e o quebramos em um prato com carne picada. Depois disso, misture todos os componentes com as mãos ou uma colher de sopa para 4-5 minutos para uma consistência homogênea.

Etapa 5: esculpir as almôndegas.

A partir da carne picada, precisamos fazer pequenas costeletas. Para fazer isso, umedecemos as mãos na água para que a carne picada grude, separamos parte da massa total e damos primeiro a forma de uma bola e depois a forma de um bolo.

A costeleta resultante é colocada em uma placa de corte ou chapa plana. Da mesma forma, formamos os demais bolos a partir da carne picada.

Etapa 6: prepare os tomates.

Os tomates precisam ser libertados da casca. Portanto, aquecemos a água e, em vegetais vermelhos, fazemos cortes em forma de cruz com uma faca e colocamos em um prato fundo. Despeje-os com água fervente e depois de um minuto ou até menos sairemos da água. Em seguida, remova cuidadosamente a casca e transfira-a para uma tábua de cortar. Depois disso, corte-as em cerca de 8 fatias e deixe-as no quadro.

Passo 7: forme o prato.

Revestimos cuidadosamente o fundo e as paredes do molde com óleo vegetal e procedemos à formação do prato. A água salgada é drenada de um prato com berinjela e, a partir de qualquer borda, alternadamente colocamos círculos de berinjela e formamos rissóis de lado em um círculo.

Em seguida, no centro formado, coloque os círculos restantes de vegetais e bolos de carne. Depois disso, lavamos pimentões verdes em água corrente e em uma tábua, removendo as sementes e cortando em pedaços cerca de 1 centímetro. Em seguida, coloque tomates, pimentões e alho picados no prato formado.

Passo 8: assar o brim - berinjela.

Pré-aqueça o forno para 180 graus, sal com berinjela, despeje um copo de água limpa e adicione um pouco de óleo vegetal. Fechamos o recipiente com o prato com papel alumínio e colocamos no forno pré-aquecido. Jean - berinjela será assada até ficar completamente cozida aproximadamente 1 hora. Com a passagem do tempo necessário, desligue o forno e ajude-nos com as tachas da cozinha, pegamos o prato. Retiramos a película e, se desejar, para obter uma crosta dourada, você pode colocar a forma novamente no forno.

Etapa 9: servir brim - berinjela.

Jean - berinjela é servido quente, juntamente com tomate, pimentão e alho. Dividimos o prato em porções e o colocamos em um prato, servindo-nos de uma espátula de cozinha e uma colher de sopa. Prato perfumado, saudável e muito saboroso está pronto! Bom apetite!