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Lasanha picada


Ingredientes para escalada de carne picada

  1. Cebola grande 1 peça
  2. Carne de porco e carne picada 500 gramas
  3. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  4. Salsa seca 2 colheres de chá
  5. Farinha de trigo 40 gramas
  6. Manteiga 50 gramas
  7. Queijo parmesão 50 gramas
  8. Azeite 40 mililitros
  9. 1/2 colher de chá de sal
  10. Pasta de tomate 500 mililitros
  11. Manjericão seco 1 colher de chá
  12. Leite 400 mililitros
  13. Lasanha (folhas) 10 peças
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Macarrão
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão, Placa - 2 peças, Tigela média, Colher de sopa, Colher de chá, Panela grossa média, Assadeira retangular, Forno, Ralador grosso, Folha de comida, Prato de servir, Potholders de cozinha

Preparação de escalada de carne picada:

Passo 1: prepare a cebola.

Então, primeiro de tudo, com a ajuda de uma faca, retire a cebola da casca e depois lave bem o ingrediente em água morna. Espalhamos o vegetal em uma tábua e, usando o mesmo estoque, cortamos a cebola em pedaços pequenos. Para fazer isso, você pode primeiro cortar o componente em duas metades e, em seguida, cortar cada parte da cebola em tiras longas e, em seguida, em pequenos quadrados. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato limpo.

Etapa 2: prepare a carne picada.

Então, para cozinhar lasanha deliciosa, primeiro precisamos pegar a carne de porco e a carne moída da geladeira e colocá-la em uma tigela média. Isso deve ser feito para que fique em temperatura ambiente. Atenção: se você usar carne picada congelada, retire-a do freezer com antecedência e reserve para descongelar. Em nenhum caso você precisa descongelar um componente em um forno de microondas ou sob uma corrente de água quente, pois isso pode afetar o sabor do prato no futuro.

Etapa 3: prepare o recheio de carne do prato.

Quando o recheio atingir a temperatura desejada, despeje o azeite na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo esquentar, coloque a cebola picada na panela e, com agitação constante com uma espátula de madeira, frite a cebola até dourar. Imediatamente depois disso, adicione carne de porco picada e carne à panela, misture tudo bem novamente e continue a cozinhar dois ingredientes em fogo médio. Quando toda a água tiver evaporado do componente de carne e o recheio começar a ficar marrom, isso significa que o recheio de carne está pronto. Imediatamente depois, sal e pimenta a mistura e misture tudo bem com o equipamento improvisado. Agora, não desligue o queimador, mas adicione a pasta de tomate ao recipiente e continue a cozinhar o recheio por mais um 10 minutos, mexendo tudo de vez em quando com uma espátula de madeira. Após o tempo previsto, adicione o manjericão e a salsa secos à panela, misture bem e desligue o fogo. Tudo, o recheio de lasanha está pronto!

Etapa 4: prepare a manteiga.

Coloque a manteiga em uma panela com um fundo grosso e coloque o recipiente em fogo pequeno. Com agitação constante do ingrediente com uma colher de sopa ou espátula de madeira, derreta a manteiga até obter uma consistência líquida. Mas imediatamente depois disso, não temos pressa de desligar o queimador, mas prossiga para a próxima etapa do cozimento - para preparar o molho.

Passo 5: prepare o molho bechamel.

Assim que o óleo atinge o estado líquido, adicionamos um pouco de farinha à panela. Ao mesmo tempo, continuamos mexendo em tudo com o inventário improvisado. Depois de termos uma massa homogênea, começamos a derramar leite frio no recipiente, mas continuamos a interferir com uma espátula ou colher de sopa de madeira. Atenção: no momento em que introduzimos o leite no molho, é melhor remover a louça do fogo, mas não desligamos o queimador. Afinal, assim que tivermos uma massa homogênea, coloque a panela novamente em fogo pequeno e continue a cozinhar o molho bechamel. Continuamos a mexer e cozinhar o molho para o prato por mais 5 minutos depois de ferver. O molho terá que engrossar. Assim que isso acontecer, desligue a placa de fogão e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Misturamos tudo de novo e continuamos com a preparação do prato.

Etapa 6: prepare o queijo.

Usando um ralador grosso, rale o queijo parmesão em uma tábua e transfira as batatas para um prato limpo.

Passo 7: prepare a lasanha picada.

Então, unte uma assadeira retangular com um pequeno pedaço de manteiga, sem esquecer as laterais do recipiente. Imediatamente depois disso, colocamos as folhas de lasanha no fundo da panela para que o ingrediente a cubra completamente. Com uma colher, unte com lasanha uma pequena quantidade de molho bechamel e depois, com o mesmo equipamento improvisado, espalhe o molho por toda a superfície das folhas. Em seguida, coloque o recheio de carne no "bechamel" e, da mesma maneira que o molho, espalhe-o por toda a superfície do prato. Então repita as camadas repetidamente até terminarmos todos os componentes do prato. Atenção: mas a última camada deve ser o molho, para que no processo de assar a lasanha não seque na superfície do prato. No final, polvilhe toda a nossa beleza com queijo ralado e deixe assar no forno por 30 minutos a temperatura 190 ° C. Importante: para que o parmesão não se queime durante o cozimento, antes de colocar a panela, cubra com papel alumínio e asse lasanha no primeiro 20 minutos desta maneira. Depois disso, usando as luvas da cozinha, retiramos a assadeira do forno, removemos o papel alumínio e colocamos de volta no forno para que o queijo possa restar a crosta dourada 10 minutos Depois desligamos o queimador no forno, retire a lasanha com carne picada com luvas de cozinha e deixe esfriar por mais um 10 minutos

Passo 8: sirva a lasanha com carne picada.

Assim que a lasanha com carne picada esfria um pouco, cortamos o prato em pedaços e usamos a espátula de madeira para deslocar a lasanha da assadeira em pratos. Como este prato é considerado básico e muito gratificante, você pode servi-lo com chá ou suco a seu gosto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para que a lasanha seja suculenta com sabor e aroma requintados, é melhor adicionar recheio fresco ao recheio.

- - Para preparar o recheio para o prato, você pode usar qualquer recheio a seu critério. Por exemplo, pode ser carne de frango ou de peru.

- - Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates frescos ou tomates em conserva. Para fazer isso, na primeira modalidade, você precisa escaldar os vegetais, remover a casca e moer o ingrediente usando um moedor de carne ou liquidificador. Na segunda opção, basta cortar os tomates enlatados e adicionar ao recheio.

- - Além da pimenta do reino, você pode adicionar temperos ao seu gosto.