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Mange de choque

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Ingredientes para Mange Shock

  1. 4 ovos
  2. Açúcar 150 gramas
  3. Manteiga 200 gramas
  4. Chocolate preto 200 gramas
  5. Limão pequeno 1/2 parte
  6. 3-4 colheres de sopa de conhaque
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga, Cacau e Chocolate
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Tigela pequena - 2 peças, Faca, Panela média, Espátula de madeira, Prato - 2 peças, Fogão, Batedeira ou batedeira, Copos de vinho ou tigelinhas, Tábua, Colher

Cozinhar choque de sarna:

Etapa 1: prepare o chocolate.


Para derreter o chocolate mais rapidamente, ele deve primeiro ser quebrado em pedaços. Portanto, com as mãos limpas e secas, quebramos as barras de chocolate em pedaços pequenos e as colocamos em um prato livre.

Etapa 2: prepare os ovos.


Quebramos a casca dos ovos com uma faca sobre duas tigelas livres e separamos a gema da proteína. Atenção: Para misturar melhor a proteína, coloque uma tigela na geladeira.

Etapa 3: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços pequenos. Mudamos os pedaços cremosos em um prato grátis.

Etapa 4: prepare a mistura de creme de ovo.


Vamos preparar um espaço em branco para Shock Mange em um banho de água. Despeje água fria comum na panela do meio para encher o recipiente até a metade e leve ao fogo médio. Quando a água ferver, faça um pequeno fogo e coloque uma tigela com gemas, pedaços de manteiga e açúcar em cima da panela. Atenção: o diâmetro do fundo da tigela deve coincidir com o gargalo da panela.
Agora, com agitação constante com uma espátula de madeira, leve o óleo ao estado líquido e também dissolva completamente os cristais de açúcar. Imediatamente após isso, não desligue o queimador, mas continue com o processo de fazer a sobremesa.

Etapa 5: prepare o Shock Mange - o primeiro estágio.


Na mistura de creme de ovo, adicione pedaços de chocolate e, mexendo sempre, leve o chocolate ao estado líquido. Imediatamente depois disso, com a ajuda de tachinhas de cozinha, remova a tigela com uma sobremesa quase pronta e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 6: prepare a proteína.


Retiramos uma tigela de proteínas da geladeira e dividimos em duas partes. Para preparar o Shock Mange, precisamos apenas 2 esquilos. Agora, usando uma batedeira ou um batedor de mão, bata bem até formar picos suaves. Atenção: se você usar o aparelho, use-o em velocidade média.
Depois disso, esprema o suco da metade do limão com as mãos limpas. Para fazer uma sobremesa, precisamos apenas 0,5 colher de chá, portanto, os citros podem ser espremidos diretamente acima da colher e, depois disso - adicione suco recém-espremido à mistura de proteínas. Mais uma vez, bata tudo delicadamente até ficar homogêneo e prossiga para o segundo estágio de cozimento do Shock Mange.

Etapa 7: prepare o Shock Mange - o segundo estágio.


Despeje o conhaque na moca resfriada e misture tudo com uma colher de sopa. Depois disso, adicionamos proteínas batidas em pequenas porções e misturamos tudo cuidadosamente com o inventário improvisado. Isso é tudo, uma sobremesa deliciosa e perfumada está pronta! Por sua consistência, o Shock Mange é espesso, mas ainda líquido.

Etapa 8: servir Shock Mange.


Com a ajuda de uma colher, despejamos o Shock Mange em taças de vinho ou tigelas pequenas e podemos servi-lo à mesa de sobremesas. Mas você pode decorar nossa sobremesa a seu critério, por exemplo, você pode colocar chantilly na superfície e decorar o prato com morangos. E você pode simplesmente polvilhar com flocos de coco ou pedaços de nozes e saborear com chá ou café natural.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Choque Mange após o cozimento, você deve servir imediatamente à mesa, até que esteja completamente congelado.

- Para a preparação da sobremesa, é necessário o uso de manteiga com alto percentual de gordura, para que o Shock Mange seja mais denso e saturado.

- Para aroma, quando preparamos a mistura de creme de ovo, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha ou baunilha na ponta da faca.

- Se você gosta de sobremesas amargas, precisa usar chocolate com uma alta porcentagem de cacau. Esse chocolate é geralmente chamado de preto extra.