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Mantapur

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Ingredientes para Mantapur

  1. Carne (lombo gelado) 500 gramas
  2. 2 ovos
  3. Farinha de trigo premium 1/2 xícara
  4. Cebola 2 peças
  5. Beber água pura 6 copos
  6. Ghee 2 colheres de sopa
  7. 2 dentes de alho
  8. Matsun (iogurte) 1 xícara
  9. Salsa 1 cacho
  10. Pimenta preta moída 1 pitada
  11. Sal ao seu gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca afiada, Moedor de carne, Tigela, Colher de sopa, Frigideira, Espátula de madeira, Panela, Peneira, Rolo, Vidro, Fogão de cozinha, Pratos de servir

Cozinhar Mantapur:

Passo 1: Prepare a carne picada.

Lave bem um pedaço de carne e seque com uma toalha de cozinha. Separe a carne dos ossos e limpe-a de vários tendões e filmes. Dos ossos resultantes, cozinhe o caldo. Passe a polpa através de um moedor de carne, de preferência 2 vezes. Adicione a cebola picada e pré-frita em óleo vegetal à carne picada. Em seguida, verduras picadas, pimenta preta e sal ao seu gosto. Misture tudo bem.

Passo 2: Prepare a massa e forme o manti.

Peneire a farinha por uma peneira, faça uma depressão em forma de funil. Despeje os ovos, adicione água potável e amasse rapidamente a massa. Divida a massa resultante em 2 partes iguais e espalhe-as em uma superfície plana com farinha, para que a espessura da camada não exceda 2 mm. Agora, separe os pedaços pequenos da carne picada com as mãos molhadas, para que não grudem, e coloque-os da borda da formação a uma distância de 1-2 cm. Deve haver pequenos espaços entre eles. Ao redor da carne, unte a massa com gema de ovo e cubra a carne com outra camada de massa. Usando um objeto redondo, como um copo, corte círculos de massa com carne picada. Depois disso, aperte cuidadosamente as bordas dos círculos para que a carne moída não caia da massa.

Etapa 3: cozinhe o manti.

Quando o manti estiver formado, mergulhe-o em um caldo quente e pré-tenso. Cozinhe em fogo baixo e com uma pequena fervura até ficar cozido. Manti deve flutuar para a superfície.

Etapa 4: cozinhe o Matsun.

Matsun ou iogurte é um iogurte armênio e georgiano feito com leite de vaca, ovelha, cabra ou camelo cozido. O leite deve ser fermentado a uma temperatura elevada, cerca de 48-55 ° C, cerca de 3-4 horas. Em seguida, misture o alho passado pela prensa de alho com o leite preparado e misture bem.

Etapa 5: servir mantapurs.

Ao servir mantapurs quentes, despeje com matsun por cima e o caldo de carne deve ser servido separadamente. Como decoração, você pode usar qualquer verdura picada, apenas polvilhe mantrapura. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para que os mantrapurs sejam muito suculentos e macios, você pode colocar um pequeno pedaço de óleo em cima da carne moída em cada um deles.

- - Se você deseja economizar tempo na preparação de carne picada para mantrapur, pode comprar carne picada preparada com carne de porco e bovino em qualquer loja, o principal é mantê-la fresca.

- - Enquanto estiver preparando carne picada, matsun e outros ingredientes necessários para o prato, cubra a massa pronta com uma toalha limpa para que não fique arejada durante esse período.

- Um pequeno vídeo sobre mantas de cozinha


Assista ao vídeo: 2 July 2017 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mazuru

    Eu sou muito grato a você. Muito obrigado.

  2. Jaleb

    Que palavras adequadas... a frase fenomenal e magnífica

  3. Osmond

    Muito obrigado como posso agradecer?

  4. Iye

    Na minha opinião, você está cometendo um erro.

  5. Tygoll

    Parabenizo, que excelente resposta.

  6. Brasida

    Você está cometendo um erro. Vamos discutir isso.



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