O passarinho

Satsivi em georgiano

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Ingredientes georgianos do Satsivi

  1. peru ou frango 2 kg
  2. Satsiva tempero 2 colheres de chá
  3. adjika (sem amido, sem tomate e outras ninhadas) 3 colheres de chá necessariamente com uma lâmina
  4. nozes descascadas 0,5 kg
  5. Imereti açafrão 1 colher de chá
  6. 7-8 dentes de alho
  7. sal a gosto (2 colheres de chá) a gosto
  • Ingredientes principais Frango
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, liquidificador, moedor de carne, frigideira, panela, faca, placa de corte

Cozinhar Satsivi em georgiano:

Passo 1: Frite o frango.

Acredita-se que a Turquia seja usada para satsivi real. Mas posso argumentar com isso - um peru, um pássaro importado da América. Portanto, você pode levar frango. Lave o pássaro, corte o frango em pedaços e coloque em uma frigideira. É necessário fritar as peças para que nenhuma crosta grossa se formou.

Etapa 2: processe as porcas.

Enquanto o frango estiver sendo cozido, vamos cuidar das nozes. Use um liquidificador, moedor de carne ou argamassa para fazer uma massa de noz. Nossa tarefa é criar uma pasta na qual haverá o mínimo de pedaços grandes possível. Se você não conseguiu a 1ª retificação, repita o procedimento novamente. Vai demorar 5-7 minutos.

Etapa 3: Cozinhar Manteiga de Amendoim

Tome 7-8 dentes de alho, 3 colheres de sopa. colheres de sopa (é possível com um slide) de nozes picadas, 1 colher de chá de adjika (também necessariamente com um slide) e percorra esses ingredientes através de um liquidificador ou um pequeno moedor de carne. Pegue a massa pronta na palma da sua mão e esprema o óleo em uma tigela separada. Role o bolo restante mais duas vezes através de um moedor de carne ou liquidificador e aperte o óleo novamente. Coloque o nódulo resultante de nozes, adjika e alho em uma tigela com nozes. Usaremos o óleo mais tarde, mas por enquanto precisamos diluir a massa da noz com água.

Etapa 4: cozinhe o molho.

Primeiro você precisa criar o bolo em água fervente. Em uma tigela separada, despeje meio copo de água fervente no bolo e misture bem, para que a mistura fique sem grumos. Não se preocupe se a massa mudar de cor de marrom-amarelado para leitoso com uma tonalidade de café - essa é uma reação normal. Em seguida, combine a mistura resultante com as nozes picadas e continue a derramar água fervente fria: Adicione água em copos (200 ml) e misture bem - você precisa de mais 3,5 xícaras de água quente (excluindo 0,5 xícaras de bolo de óleo). O resultado deve ser um molho, a densidade remanescente do kefir. No final, o prato engrossa até a consistência de iogurte. Quando você obtém um uniforme, espesso, fluido, pode começar a adicionar temperos.

Passo 5: Prepare os temperos.

Tome 2 colheres de chá de tempero sativa (você pode moer coentro e uchi-suneli em uma proporção de 1: 1), 1 colher de chá de açafrão e 2 colheres de chá de adjika e misture-os em água quente em um recipiente separado.

Etapa 6: misture os ingredientes principais.

No molho de amendoim, adicione a mistura de tempero resultante (a cor do prato ficará amarela), adicione sal a gosto e coloque com cuidado. Adicione o frango ao molho de amendoim temperado.

Passo 7: Cozinhando Satsivi

Se o Satsivi não for mantido na geladeira por 4 horas, o prato não ficará suculento. Mas não deve ser refrigerado imediatamente; deve esfriar completamentecaso contrário, a água se separará imediatamente das nozes!

Passo 8: Servimos à mesa.

Antes de servir, adicione manteiga de amendoim ao prato. Satsivi cozido de acordo com esta receita é sempre servido frio da mesa em georgiano. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Guarde Satsivi na geladeira por não mais de 2 dias.

- - Servido à mesa com pão pita e vinho tinto.

- - Você também precisa polvilhar com uma grande abundância de vegetação.

- As nozes não devem ser marrons, mas leves, e não de atalho, mas servidas com suco.