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Sopa de Abóbora-cheirosa

Sopa de Abóbora-cheirosa


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Tem notas de tarte de abóbora (que adoro) e de bom puré de abóbora. Servido com algumas chalotas crocantes salgadas por cima para um saboroso enfeite.MAIS +MENOS-

2

cenouras, descascadas e fatiadas em discos finos

1

maçã, descascada, sem núcleo e cortada em cubos

2

libra de abóbora, em cubos

Sal e pimenta a gosto

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e mexa. Salgue levemente, tampe e cozinhe por 10 minutos, até começar a ficar translúcido.

  • 2

    Junte as cenouras, as maçãs, a abóbora e os vegetais. Tampe e cozinhe por 30 minutos.

  • 3

    Junte os temperos e reduza o fogo. Cozinhe por 10 minutos. Use um liquidificador para purê a sopa. Sirva quente.

Dicas de especialistas

  • Enfeite com cebolas crocantes. Para fazer: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena. Corte as chalotas em rodelas finas (use cerca de uma chalota / pessoa). Refogue as chalotas no óleo, salgando com sal marinho, até dourar. Transfira para um prato forrado com toalha de papel e deixe descansar por um ou dois minutos. Em seguida, coloque uma colher em cada tigela de sopa.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Sopa de Abóbora-cheirosa

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Verdadeiramente a melhor receita de sopa de abóbora! É super fácil de fazer, naturalmente sem glúten e vegan, e TÃO incrivelmente aconchegante e delicioso. Instruções de fogão, panela elétrica e panela instantânea incluídas.

Não sei sobre todos vocês, mas no momento em que o calendário mudou neste fim de semana, tudo que eu queria fazer era me aconchegar com alguns dos meus favoritos do outono. Estava cinzento e chuvoso aqui nos últimos dias, o que provavelmente forneceu um incentivo extra para ficar em casa e se aconchegar. E, com certeza, uma coisa levou à outra, e antes que você percebesse, nossa pequena casa estava em plena forma, festiva e de outono. Estamos conversando & # 8217 com uma vela acesa ao lado da lareira, playlist de outono no alto-falante, rolinho de abóbora inaugural da temporada assando no forno, uma xícara fumegante de chá quente de canela nas minhas patas, um grande cobertor aconchegante de volta no sofá, chinelos macios nos meus pés. E a quintessência cai primeiro & # 8212 uma grande abóbora pronta e esperando no balcão para ser transformada na famosa receita de sopa de abóbora da minha mãe.

Fizemos uma grande fornada desta sopa de abóbora e a compartilhamos com alguns vizinhos e amigos que estiveram aqui durante o fim de semana. E como sempre, provou ser o perfeito queda de comida de conforto. É incrivelmente fácil de fazer na panela elétrica, na panela de pressão ou no fogão. (Eu incluí todos os três métodos abaixo.) Está cheio de vegetais bons para você e também é naturalmente sem glúten e vegano. E é o equilíbrio perfeito de sabores sazonais doces e salgados.

Eu compartilhei esta receita de sopa de abóbora no blog há quatro anos, mas pensei que valia a pena colocá-la de volta no topo do blog hoje, caso você também esteja desejando todas as vibrações aconchegantes do outono. Espero que você ame tanto quanto nossa família.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cenoura média, picada
  • 2 batatas médias, em cubos
  • 1 abóbora média - descascada, sem sementes e em cubos
  • 1 (32 onças fluidas) de caldo de galinha contêiner
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Derreta a manteiga em uma panela grande e cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura, a batata e a abóbora por 5 minutos ou até dourar levemente. Despeje caldo de galinha o suficiente para cobrir os vegetais. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.

Transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela e misture o caldo restante para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.


5 maneiras de atualizar a sopa de abóbora comprada na loja

3. Apimentado Veggie Chili
Simmer 4 c. sopa de abóbora 1 (15 onças) pode cada feijão preto e feijão vermelho, escorrido e enxaguado 2 colheres de sopa. suco de limão 1 colher de sopa. chipotles picados em adobo e 1/4 colher de chá. sal. Cubra com queijo Cheddar ralado e cebola verde cortada em rodelas. 4 porções

4. Jantar de Curry Instantâneo
Simmer 4 c. sopa de abóbora, 1 (1-lb) saco de vegetais congelados (ervilhas, cenouras, milho e feijão verde) e 1 colher de sopa. pó de caril 3 a 5 min. ou até que seja completamente aquecido. Sirva mais de 2 xícaras. arroz basmati cozido. 4 porções

5. Purê de batata
Traga 4 med. Batatas Yukon gold (descascadas e em cubos) e 6 c. água a ferver. Simmer 15 min. ou até o concurso. Ralo. Amasse com 4 colheres de sopa. manteiga, 1 c. sopa de abóbora e 1/2 colher de chá. sal. 4 porções


Como fazer sopa de abóbora Butternut:

Em uma panela grande de sopa, misture manteiga ou azeite, cebola amarela, sal e pimenta:

Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a cebola esteja macia:

Em seguida, você vai querer adicionar a Abóbora Torrada, e ela pode estar quente fora do forno ou previamente torrada e armazenada na geladeira ou freezer.

Adicione os cubos de abóbora torrada e a canela em pó à panela:

Mexa por alguns minutos até que a canela esteja perfumada e, em seguida, adicione o caldo de galinha ou legumes:

Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, bata a sopa.

Você pode fazer isso na panela com um liquidificador de imersão (afiliado) ou deixar a sopa esfriar um pouco e misturar no liquidificador:

O liquidificador é um pouco mais irritante do que o liquidificador de imersão, mas acho que faz uma sopa MUITO mais lisa, então eu prefiro.

A sopa é fantástica por si só, mas você pode adicionar um toque de creme de leite ou creme de coco para enriquecimento extra e sementes de abóbora torradas para um pouco de crocante, se desejar:

A abóbora assada é outra das minhas receitas favoritas de abóbora nos meses mais frios. Aproveitar!


Sopa De Abóbora Torrada

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 55 minutos
  • Tempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimento: 4 tigelas ou 6 xícaras 1 x
  • Categoria: Sopa
  • Método: Torrado e misturado
  • Cozinha: Americana

Esta sopa de abóbora caseira é a melhor que eu já provei! Esta receita é super cremosa (mas sem creme) e cheia de sabor delicioso de butternut. O resto da sopa fica ainda melhor no dia seguinte. A receita rende cerca de 4 tigelas ou 6 xícaras de sopa.

Ingredientes

  • 1 abóbora grande (cerca de 3 libras), dividida pela metade verticalmente * e as sementes removidas
  • 1 colher de sopa de azeite e mais para regar
  • & frac12 xícara de chalota picada (cerca de 1 bulbo de chalota grande)
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • & # 8539 colher de chá de noz-moscada moída
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 3 a 4 xícaras (24 a 32 onças) de caldo de vegetais, conforme necessário
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga, a gosto

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a abóbora na frigideira e regue cada metade com azeite de oliva apenas o suficiente para cobrir levemente a abóbora por dentro (cerca de & frac12 colher de chá cada). Passe o azeite por dentro da abóbora e polvilhe com sal e pimenta.
  2. Vire a abóbora para baixo e asse até que esteja macia e completamente cozida, cerca de 40 a 50 minutos (não se preocupe se a pele ou polpa dourar - isso é bom para o sabor). Deixe a abóbora de lado até que esteja fria o suficiente para ser manuseada, cerca de 10 minutos.
  3. Enquanto isso, em uma panela grande de sopa, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio até brilhar (se o seu liquidificador tiver sopa predefinida, use uma frigideira média para minimizar os pratos). Adicione a cebola picada e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a chalota amoleça e comece a dourar nas bordas, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Transfira o conteúdo para o liquidificador de suporte (veja as notas sobre como usar um liquidificador de imersão).
  4. Use uma colher grande para colocar a polpa de abóbora no liquidificador. Descarte a pele dura. Adicione o xarope de bordo, a noz-moscada e algumas rodelas de pimenta-do-reino moída na hora ao liquidificador. Despeje 3 xícaras de caldo de legumes, tomando cuidado para não encher o recipiente além da linha de preenchimento máximo (você pode trabalhar em lotes, se necessário, e adicionar o caldo restante depois).
  5. Aperte bem a tampa. Misture em fogo alto (ou selecione a sopa pré-definida, se disponível), tomando cuidado para evitar que o vapor quente saia da tampa. Pare quando sua sopa estiver ultra cremosa e bem aquecida.
  6. Se quiser diluir um pouco mais a sopa, acrescente o restante da xícara de caldo. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite, a gosto, e misture bem. Prove e acrescente mais sal e pimenta, se necessário.
  7. Se sua sopa estiver muito quente com o processo de mistura, você pode despejá-la em tigelas de servir. Caso contrário, despeje-o de volta em sua panela de sopa e aqueça a sopa em fogo médio, mexendo sempre, até que esteja bem e fumegante. Eu gosto de cobrir tigelas individuais com um pouco de pimenta preta extra.

Notas

* Como cortar com segurança sua abóbora: Você precisará de uma faca afiada de chef e de uma tábua de corte antiderrapante (coloque um pano de prato levemente úmido sob a tábua para evitar que ela se mova). Use a faca para cortar as extremidades superior e inferior da abóbora. Coloque a abóbora na posição vertical com o lado plano mais grosso como base. Corte-o com cuidado de cima para baixo para dividi-lo ao meio (seus dedos nunca devem estar no caminho da lâmina). Por último, use uma colher grande para retirar as sementes e descartá-las.

Torne-o livre de laticínios / vegano: Substitua a manteiga por azeite de oliva de alta qualidade. Isso fará com que sua sopa tenha um sabor luxuoso e levemente herbáceo.

Sugestões de armazenamento: Deixe o resto da sopa esfriar até a temperatura ambiente antes de transferi-la para um recipiente adequado e refrigerar por até 4 dias (o resto da sopa fica ainda melhor no dia seguinte!). Ou congele esta sopa por até 3 meses.

Se você estiver trabalhando com um liquidificador de imersão: Cozinhe a mistura de chalota em uma panela grande de sopa. Em seguida, adicione as colheres de abóbora cozida, todas as 4 xícaras de caldo, xarope de bordo, noz-moscada e alguns pedaços de pimenta-do-reino moída na hora. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos para que os sabores tenham uma chance de se fundir. Use com cuidado o seu liquidificador de imersão para misturar a sopa completamente, em seguida, adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva, a gosto, e bata novamente. Prove e misture mais sal e pimenta, se necessário.


Esta sopa deve durar 4-5 dias na geladeira (usando caldo de galinha). Se você usar caldo de legumes ou caldo, ele pode durar até uma semana. Se você precisar armazená-lo por mais tempo, certifique-se de verificar a seção acima que mostra como congelar esta sopa!

  • Sopa de Abóbora Butternut com Leite de Côco: Você pode substituir o creme de leite com leite de coco nesta sopa para fazer uma alternativa sem laticínios. O sabor é um pouco diferente, e talvez não tão espesso, mas ainda é delicioso!
  • Sopa Vegan Butternut Squash: Substitua o creme de leite pelo leite de coco e o caldo de frango pelo caldo de legumes.
  • Sopa Vegetariana De Abóbora Butternut: Substitua o caldo de frango por caldo de legumes.


Sopa De Abóbora Torrada

Qual prato é o mais indicativo da queda das folhas e da brisa fria de outono? Alguns podem dizer que é torta de abóbora, outros podem dizer cidra de maçã quente, mas para nós, nada combina melhor com o clima de suéter do que uma deliciosa tigela de sopa de abóbora. O sabor doce, mole e ligeiramente terroso que vem da abóbora é um de nossos gostos para cozinhar assim que o tempo começa a mudar. Qual a melhor maneira de obter nosso remédio de butternut do que com uma sopa de coração? Felizmente para você, fazer isso não poderia ser mais fácil.

ASSAR O SQUASH.

A única desvantagem de cozinhar com abóbora é que leva uma eternidade. Mas quando você dá uma mordida na abóbora, você se lembra por que vale a pena. Assar antes de fazer a sopa é a chave para obter aquele sabor profundamente doce e caramelizado na abóbora que todos nós amamos. (Leia este guia sobre como assar a melhor abóbora de todos os tempos.)

COM BATATAS & mdashOR NOT

Adoramos adicionar algumas batatas na assadeira com a abóbora para dar à sopa uma textura cremosa extra e mais corpo. Mas se você preferir ficar longe de batatas, tudo bem. Esta sopa vai funcionar sem eles!

Você simplesmente assa a abóbora com algumas batatas em cubos até ficar macia. (Você pode pular totalmente as batatas, mas adoramos a cremosidade amilácea que elas dão à textura.) Enquanto elas estão assando, você pode começar a refogar e comer aromas: cebola, aipo e cenoura. Em seguida, adicione sua abóbora, batatas e caldo de galinha e use um liquidificador de imersão para misturar!

CONSTRUA SUA BASE

A maioria das boas receitas de sopa começa com você salteando e comendo aromas para dar sabor. Esta receita pede um mirepoix clássico: cebola, aipo e cenoura que lhe darão muito sabor.

ADICIONE SUAS ERVAS

Adoramos tomilho nesta sopa porque & mdashhello, outono! & Mdash mas você pode usar o tipo que quiser. Alecrim ou sálvia seriam deliciosos, mas até temperos italianos ou orégãos secos também funcionariam aqui.

MISTURA

O enigma de como preparar uma sopa cremosa é legítimo. Um liquidificador de imersão torna isso mais fácil. O liquidificador permite que você bata a sopa direto na panela! Se você não tiver um, também pode usar um liquidificador comum, mas tome cuidado ao bater o líquido quente (não se queime!). Gostamos de transferi-lo em lotes, para que não fique tanto líquido que a parte superior do seu liquidificador voe (assustador, mas é verdade).

SLOW COOK IT

Se você preferir usar uma panela elétrica, coloque a abóbora crua e as batatas com os outros ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou alto por 2-3 horas. Assim que a abóbora estiver macia, bata no liquidificador de imersão e sirva!


Abóbora de Butternut Instantânea

Embora bastante simples, esta receita permite que a abóbora realmente brilhe enquanto o Instant Pot proporciona um tempo de cozimento muito rápido. Os cubos tenros de abóbora são finalizados com uma pitada de amêndoas cortadas, canela e açúcar.


Melhor sopa de abóbora com grão de bico

Embora a sopa de abóbora seja saborosa, normalmente não é rica em proteínas, e a abóbora não faz uma diferença significativa no atendimento às necessidades diárias de proteína da maioria das pessoas. No entanto, obter sua proteína com sopa de abóbora é uma nova possibilidade quando você usa esta receita. Esta deliciosa sopa de abóbora assada de ervilhas e giz de cera combina grão de bico e abóbora para produzir uma deliciosa entrada cheia de proteínas. O óleo de abacate, a páprica e o cominho acrescentam um pouco de raspas a este prato saboroso.

Uma parte relativamente única desta receita é que vários dos ingredientes, incluindo a abóbora e o grão-de-bico, são cozinhados no forno em vez de numa panela. Enquanto assadeiras típicas podem fazer o trabalho, este conjunto de panelas de forno antiaderente é ideal para esta receita. O pacote vem com uma assadeira, uma assadeira para torrar e uma assadeira, permitindo cozinhar facilmente abóbora, outros vegetais e grão de bico sem a inevitável queima e raspagem que vem junto com muitas assadeiras. Investir nesses lençóis acessíveis e fáceis de lavar o ajudará a evitar o estresse da limpeza posterior para que você possa se concentrar em saborear sua sopa fresca.



Comentários:

  1. Kateb

    Digno de nota, a resposta muito valiosa

  2. Tujora

    Eu acho que cometo erros. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM.

  3. Russel

    Eu acredito que você está errado. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  4. Farrel

    É uma pena que eu não possa falar agora - sou forçado a ir embora. Serei libertado - definitivamente darei minha opinião sobre esse assunto.

  5. Sazuru

    A propósito, essa boa ideia está acontecendo agora

  6. Kyrillos

    Esta excelente ideia é quase quase

  7. Wynthrop

    Na minha opinião, eles estão errados. Vamos tentar discutir isso.



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