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Reunião da crítica: Charlie Bird tem o anfitrião que mais trabalha


Todas as semanas, o The Daily Meal reúne críticas de restaurantes na América

'Armada com nada além de bom ânimo e um sorriso que poderia parar uma guerra, ela teve o trabalho nada invejável de evitar uma revolta em uma área de espera perto da porta que poderia acomodar confortavelmente três pessoas se fossem muito magras e pudessem sobreviver por minutos em um tempo sem respirar ', diz Pete Wells sobre a anfitriã de Charlie Bird.

Esta semana, no noticiário de restaurantes, o crítico Pete Wells fez uma crítica ao Charlie Bird do SoHo, onde ele diz que fica embalado cedo e permanece assim e que a "mulher mais trabalhadora no ramo alimentício" é a anfitriã. "Armada com nada além de bom humor e um sorriso que poderia parar uma guerra, ela teve o trabalho nada invejável de evitar uma revolta em uma área de espera perto da porta que poderia acomodar confortavelmente três pessoas se fossem muito magras e pudessem sobreviver por minutos em um tempo sem respirar. Éramos cerca de 10 pessoas. " Wells descreve a comida como "surpreendentemente errática: tremendamente agradável em um momento, estranhamente desafinada no seguinte". "Ryan Hardy, o chef e parceiro do Sr. Bohr, está trabalhando em um modo italiano ansioso para agradar que depende muito de queijo, sal e crocante", diz ele.

Em Orange County, Califórnia, Andrea no The Resort at Pelican Hill é "gloriosamente antiquado e grandioso", de acordo com o crítico Brad A. Johnson. “As mesas são cobertas com lençóis ultrafinos e talheres de prata pesados. As mesas são bem espaçadas, proporcionando uma sensação de privacidade incomparável”, diz ele. O chef de Andrea, Luigi Fineo, que é do sul da Itália e se juntou à equipe há pouco mais de um ano, "transformou completamente a cozinha" com uma "seriedade" e "polimento" que, segundo Johnson, faltava anteriormente. "Acho que é seguro dizer que nenhum outro restaurante italiano em Orange County está cozinhando com o mesmo alto nível de requinte que a equipe de Fineo em Andrea", diz ele.

Em Washington, D.C., o crítico Tom Sietsema analisa a Osteria Morini, localizada entre o Nationals Park e o Navy Yard no bairro Capitol Riverfront, uma ramificação do original nova-iorquino inaugurado em 2010 pelo veterano chef Michael White do Altamarea Group. "O recém-chegado, sob a supervisão do chef executivo Matt Adler, tornou o bairro mais atraente no momento em que começou a servir macarrão e vinho no dia 19 de novembro (com um desconto de 20% na comida, desde que descontinuado)", diz Sietsema. Depois de pedir as "vieiras cobertas com salsa verde e dispostas com lentilhas adoçadas com cenoura" ou o "cordeiro rosado e pimentões fritos com vinagre balsâmico envelhecido", você "provavelmente desejará morar mais perto", diz ele.

Resumo de críticos de restaurantes: 04/12/2013

CríticoPublicaçãoRestauranteAvaliação
Gael GreeneCrítico InsaciávelGastronomia Culinaria
Ryan SuttonBloombergTao Downtown1/2 estrela
Pete WellsNew York TimesCharlie Bird1 estrela
Eric DoksaJornal da cidade de CharlestonScratch Taco Boutique
Tom SietsemaWashington PostOsteria Morini
Jonathan GoldLos Angeles TimesColonia Taco Lounge
Brad A. JohnsonOC RegisterAndrea3 estrelas
Michael BauerSan Francisco ChronicleTosca Café3 estrelas
Devra FirstThe Boston GlobeStephi's In Southie
Scott ReitzDallas ObservorMonkey King Noodle Co.

Clique aqui para "Revisão dos melhores chefs - e avaliação - críticos de comida da América" ​​do The Daily Meal.

Haley Willard é editora assistente do The Daily Meal. Siga-a no Twitter em @haleywillrd.


Assista o vídeo: Charlie Bird Parker - Yardbird Suite (Janeiro 2022).