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Cogumelo Zacusca

Cogumelo Zacusca



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Asse a pimenta, descasque, passe na picadora ou no robô.

Os tomates são transformados em suco (colocados em uma máquina de tomate) e fervidos até que caiam para um terço da quantidade colocada.

Lave os cogumelos e corte-os em pequenos pedaços.

Pique a cebola finamente.

Numa panela maior, coloque o azeite (cerca de 8 litros nessas quantidades), acrescente a cebola refogada, depois os cogumelos (mexendo sempre), o pimentão e os tomates. Ferva no fogo, mastigando com uma colher de pau para não ser pegado. Um terço de todo o valor deve ser deduzido.

Adicione sal, pimenta em grão e folha de louro e cozinhe até que o azeite saia por cima.

Coloque quente em potes, tampe e leve ao forno por mais 30 minutos.


Zacusca de berinjela com cogumelos

Uma das nossas latas favoritas para o inverno é a zacusca de berinjela com cogumelos.

É mais saboroso, mas também mais consistente do que a clássica berinjela zacusca.

  • 2 kg de cebolas
  • 2 kg de berinjela
  • 2 kg de pimentão assado (capia e donut)
  • 1 kg de extrato de tomate com pimentão
  • 1 kg de cogumelos em conserva
  • 750 ml de óleo
  • pimenta moída
  • Tomilho
  • Folhas de louro
  • sal a gosto
  • 4 colheres de açúcar

[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Como preparar zacusca de berinjela com cogumelos!

Berinjelas e pimentões são pesados ​​depois de cozidos e limpos.
Eu uso essas quantidades para o meu pote de 8 litros em que preparo a zacusca.
Primeiro cozinhe a berinjela e o pimentão, limpe e deixe escorrer.
Pique a cebola e frite no azeite até ficar translúcida, depois coloque os cogumelos escorridos e picados e deixe no fogo um pouco, mexendo de vez em quando. Não há risco de grudar porque há muito óleo.

Por um tempo, coloco um pouco de suco de pimentão assado na hora de fritar cebolas, para não ficar com aquele gosto intenso de fritar.
Pique a berinjela e os pimentos assados ​​e coloque-os na tigela em que vamos preparar a zacusca, em seguida acrescente a cebola e os cogumelos e misture bem.
Leve o prato ao forno a 180 graus por cerca de 3 horas.

Ao longo do caminho, tire a tigela do forno e misture a zacusca com uma espátula de madeira ou silicone.
Depois que o óleo começa a subir, significa que está perto do fim e colocamos o extrato de tomate com pimentão, e em 10 minutos, acrescentamos os temperos, um pouco de cada um.
Deixe no forno por cerca de 30 & # 8211 40 minutos, durante os quais provamos a zacusca e ajustamos o sabor do sal e temperos.

Pegamos uma colher de zacusca e deixamos esfriar, depois provamos. Se o provarmos quente, podemos estar errados.

Esterilize os potes zacusca de berinjela com cogumelos

Lave bem os frascos, escorra-os e coloque-os num tabuleiro, que colocaremos no forno, após retirar a zacusca, para esterilizar os frascos.
Deixe a assadeira com os potes no forno por 5 minutos, depois encha os potes com a zacusca, coloque as tampas e leve ao forno por mais 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe a assadeira com os potes no forno até que esfriem.

Deixei até o dia seguinte, depois coloquei na despensa.
Sai uma zacusca com cogumelos ligeiramente picantes e ligeiramente doces.


Zacusca de cogumelos para o inverno e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de cogumelo zacusca ela é uma pessoa muito querida em nossa casa. Minha mãe já faz isso há muitos anos e sempre que ela foi uma de nossas favoritas, junto com berinjela zacusca. Sou um grande fã da zacusca, assim como do meu irmão. Eu simplesmente a adoro. Faço zacusca todo outono ou, pelo menos, coloco os ingredientes necessários no congelador para prepará-la quando necessário. Sempre tenho berinjela e pimentão assados ​​no freezer, tanto para a zacusca quanto para outros pratos.

O cogumelo zacusca é fácil de fazer e é realmente delicioso. Você pode prepará-lo como um guisado, para consumir imediatamente ou pode colocá-lo em potes para mantê-lo durante o inverno. Para cogumelos, você pode usar qualquer tipo: cogumelos selvagens, pleurotus, mesmo secos. Usei cogumelos porque gosto deles e porque podem ser facilmente encontrados em lojas ou mercados. Pimentos assados ​​também podem ser pimentões, kapia ou donuts. Comi uma combinação de kapia e pimentas donut. Se quiser, você também pode adicionar berinjela madura, eu não costumo colocar.

Outro ingrediente importante é o óleo. Usei Unisol da primeira prensa de óleo porque é um óleo de muito boa qualidade, muito adequado para enlatamento e não só. Ferva o cogumelo zacusca lentamente, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar na panela. Se puder, recomendo fervê-lo em fogo de lenha. Você obterá uma zacusca extremamente saborosa e aromática. Os temperos podem ser omitidos, é importante adicionar sal, pimenta e louro. No entanto, o coentro e a páprica defumada conferem ao prato um aroma maravilhoso e um sabor agradável.

Para conservar durante o inverno, coloque o cogumelo zacusca em potes bem lavados e esterilizados (leve ao forno, a 100 graus, até que estejam completamente secos). Feche muito bem e deixe esfriar um pouco até a temperatura ambiente. Você pode então armazená-los na adega da despensa. Para maior segurança, podem ser fervidos em banho-maria. Gosto muito dele frio, comido no pão com um pouco de telemea. Também é muito bom com uma omelete para um café da manhã saboroso e satisfatório.


Cogumelos salteados - a receita mais simples

Os cogumelos são uma excelente fonte de proteína vegetal, são deliciosos, versáteis e podem ser incluídos numa variedade de receitas e pratos, dos mais simples aos mais complicados. Ainda mais porque existem tantas variedades de cogumelos, para todos os gostos e bolsos.

Uma das maneiras mais simples e saborosas de cozinhar cogumelos é refogar. Indicado como acompanhamento, mas também como refeição em si, o cogumelo salteado é fácil de preparar e não necessita de muitos ingredientes, mas apenas de um pouco de atenção para que os cogumelos retenham a sua textura e sabor.

  • 500 g de cogumelos
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • sal
  • Pimenta
  • 2 dentes de alho
  • salsa
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que quiser, de cogumelos comuns a variedades exóticas. Lave e descasque os cogumelos, depois corte-os em rodelas.

Leve ao fogo a manteiga e pique finamente o alho. Quando a manteiga derreter, antes de começar a chiar, junte o alho e os cogumelos. Misture com uma colher de pau para que os cogumelos fiquem cobertos com manteiga.

Tempere com sal e pimenta e refogue em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma colher ou mexendo na frigideira. O fogo deve ser grande para que a água deixada pelos cogumelos evapore rapidamente. Queremos refogar os cogumelos, não sufocá-los. O líquido deve evaporar, e os cogumelos devem ser dourados e manter sua textura, não amolecer como quando cozidos.

Quando os cogumelos dourarem, desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a salsinha picada. Sirva os cogumelos salteados como guarnição ou em qualquer combinação que desejar.

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Szekler cogumelo zacusca

Zacusca com cogumelos é uma iguaria vegetal de sabor e aroma intensos, sendo preparada de acordo com uma receita autêntica de Szekler.

Cogumelos, donuts, cenouras, cebolas, sumo de tomate, azeite, folhas de louro, sal e pimenta.

Adicionar ao carrinho produtos que valem a pena 129 lei e você pega ISTOENVIO GRÁTIS + UM PRESENTE na escolha

Para pagamentos seguros com cartão, usamos transações 3DSecure.

Compre-os juntos e você terá
5% de desconto extra

CARACTERÍSTICAS

Zacusca com cogumelos é uma iguaria vegetal com um sabor e aroma intenso a cogumelos, preparada de acordo com uma receita autêntica de Szekler.

Contém cogumelos silvestres, donuts, cenouras, cebolas, suco de tomate, óleo, folhas de louro, sal e pimenta.

Informação nutricional (100 gr)

  • Valor de energia: 168,88 kcal / 705,92 kj
  • Gorduras: 11,92 gr
  • Ácidos graxos saturados: 11 gr
  • Carboidratos: 13,4 gr
  • Açúcares: 10 gr
  • Proteína: 2 gr
  • Sal: 0,14 gr

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO

Armazenar em local fresco e seco.

Após a abertura, guarde na geladeira.

Os produtos apresentados no PAPILIO.RO podem ser entregues em qualquer lugar da Romênia. A SUPREMA-FOOD SRL se reserva o direito de confirmar os pedidos antes de honrá-los, entrando em contato com você diretamente.
Para encomendas até 129 lei, a taxa de entrega é de 18 lei (incluindo iva), até 4 kg / pacote, para os locais localizados na área de abrangência da empresa de courier.
A entrega dos produtos será gratuita para encomendas que ultrapassem o valor de 129 RON (incluindo iva) no limite de 4 kg / pacote, para as localidades localizadas na área de abrangência da empresa de courier.
! Caso o peso da embalagem seja superior a 4 kg, o valor do frete será especificado no final do pedido, após informar o endereço de entrega.

A recepção dos produtos representa a aceitação do cliente de que os produtos encomendados chegaram em bom estado e correspondem quantitativa e qualitativamente ao que foi encomendado. O recebimento é feito no momento da assinatura dos documentos fiscais legais que acompanham a embalagem. A fatura constitui um contrato de compra / venda de acordo com a legislação romena em vigor. O cliente concorda expressamente em assinar a fatura relativa ao facto de ter recebido os produtos que cumprem a encomenda.

A SUPREMA-FOOD SRL reserva-se o direito de atrasar ou cancelar as entregas dos produtos encomendados caso não possam ser honrados por motivos de força maior, como epidemias, incêndios, explosões, inundações, greves, ações governamentais, guerras, atos de terrorismo, protestos, distúrbios. ou outros impedimentos de força maior de acordo com os costumes da lei romena.
Em caso de não entrega ou entrega indevida dos produtos, o valor máximo de indenização que pode ser pago pela SUPREMA-FOOD SRL é o valor do valor cobrado do cliente.

A Tofigem é uma empresa familiar que se dedica ao processamento de frutas e vegetais de acordo com algumas receitas tradicionais e autênticas da zona de Harghita. Todos os membros da família trabalham juntos para colher os frutos da natureza e depois transformá-los em guloseimas: geléias, geléias e xaropes de frutas vermelhas, leurd com banha, zacusca vegetal, etc. A natureza nos oferece uma riqueza de plantas e sabores, para que possamos desfrutar de deliciosos frutos silvestres, que contêm mais vitaminas e são muito mais saborosos do que os cultivados.

Cogumelos salteados - a receita mais simples

Os cogumelos são uma excelente fonte de proteína vegetal, são deliciosos, versáteis e podem ser incluídos numa variedade de receitas e pratos, dos mais simples aos mais complicados. Ainda mais porque existem tantas variedades de cogumelos, para todos os gostos e bolsos.

Uma das maneiras mais simples e saborosas de cozinhar cogumelos é refogar. Indicado como acompanhamento, mas também como refeição em si, o cogumelo salteado é fácil de preparar e não necessita de muitos ingredientes, mas apenas de um pouco de atenção para que os cogumelos retenham a sua textura e sabor.

  • 500 g de cogumelos
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • sal
  • Pimenta
  • 2 dentes de alho
  • salsa
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que quiser, de cogumelos comuns a variedades exóticas. Lave e descasque os cogumelos, depois corte-os em rodelas.

Leve ao fogo a manteiga e pique finamente o alho. Quando a manteiga derreter, antes que comece a chiar, acrescente o alho e os cogumelos. Misture com uma colher de pau para que os cogumelos fiquem cobertos com manteiga.

Tempere com sal e pimenta e refogue em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma colher ou mexendo na frigideira. O fogo deve ser grande para que a água deixada pelos cogumelos evapore rapidamente. Queremos refogar os cogumelos, não sufocá-los. O líquido deve evaporar, e os cogumelos devem ser dourados e reter sua textura, não amolecer como quando cozidos.

Quando os cogumelos dourarem, desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a salsinha picada. Sirva os cogumelos salteados como guarnição ou em qualquer combinação que desejar.

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Zacusca com cogumelos

Os pesos podem variar dependendo da quantidade de zacusca que você deseja fazer. No entanto, a receita é extremamente simples, mas deliciosa na saída. Spor!

Quantia: 2500 g
Tempo de preparação: 15 min / Tempo total: 120 min

Ingrediente:

2 berinjelas médias, 3 pimentões grandes, 1 cebola grande, 225 ml de suco de tomate, 60 ml de óleo, 200 g de cogumelos enlatados, 2 folhas de louro, sal, pimenta, 1 colher de chá de mel (opcional)

Método de preparação:

Asse a berinjela e o pimentão no fogão ou no forno. Depois de cozidos os pimentões, coloque-os quentes em uma tigela, polvilhe com sal e tampe (para descascar mais facilmente). As berinjelas são limpas e escorridas (algumas horas) em um fundo inclinado ou em uma peneira. Adicione os pimentões e a berinjela ao picador.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Cozinhe em 60 ml de óleo até ficar translúcido. Adicione a berinjela picada e o pimentão, o suco de tomate, o sal, a pimenta e a folha de louro.

Se a zacusca não tiver líquido suficiente para ferver, adicione 100 ml de água ou sumo de cogumelos. Ferva em fogo baixo por 30 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não queimar.

Adicione os cogumelos cortados de acordo com a preferência, maiores ou menores, e cozinhe por mais 45 minutos.

Prove e se estiver azedo, adicione uma colher de chá ou mais de mel.

A zacusca quente é colocada em potes. Eles fecham bem e colocam em uma panela com um guardanapo limpo ou papel no fundo (para não rachar quando fervem). Cubra completamente com água morna. Deixe esterilizar em fogo baixo por cerca de uma hora depois que a água começar a ferver. Apague o fogo e deixe esfriar. Depois de resfriados, são colocados na despensa e eventualmente rotulados.


Cogumelo zacusca (ghebe, galbiori, champignon) - receita simples - cozido

Mantenha por 10 minutos em uma tigela com cogumelos zacusca frios para remover o gosto levemente amargo e picante característico. Escorra bem com água e os cogumelos zacusca e passe pelo picador, usando uma peneira menor do que aquela por onde foram moídos os pimentos e os donuts.

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Cozinhe em ml de óleo até ficar macio. Deixe esfriar.


Szekler cogumelo zacusca

Zacusca com cogumelos é uma iguaria vegetal de sabor e aroma intensos, sendo preparada de acordo com uma receita autêntica de Szekler.

Cogumelos, donuts, cenouras, cebolas, sumo de tomate, azeite, folhas de louro, sal e pimenta.

Adicionar ao carrinho produtos que valem a pena 129 lei e você pega ISTOENVIO GRÁTIS + UM PRESENTE na escolha

Para pagamentos seguros com cartão, usamos transações 3DSecure.

Compre-os juntos e você terá
5% de desconto extra

CARACTERÍSTICAS

Zacusca com cogumelos é uma iguaria vegetal com um sabor e aroma intenso a cogumelos, preparada de acordo com uma receita autêntica de Szekler.

Contém cogumelos silvestres, donuts, cenouras, cebolas, sumo de tomate, azeite, folhas de louro, sal e pimenta.

Informação nutricional (100 gr)

  • Valor de energia: 168,88 kcal / 705,92 kj
  • Gorduras: 11,92 gr
  • Ácidos graxos saturados: 11 gr
  • Carboidratos: 13,4 gr
  • Açúcares: 10 gr
  • Proteína: 2 gr
  • Sal: 0,14 gr

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO

Armazenar em local fresco e seco.

Após a abertura, guarde na geladeira.

Os produtos apresentados no PAPILIO.RO podem ser entregues em qualquer lugar da Romênia. A SUPREMA-FOOD SRL se reserva o direito de confirmar os pedidos antes de honrá-los, entrando em contato com você diretamente.
Para encomendas até 129 lei, a taxa de entrega é de 18 lei (incluindo iva), até 4 kg / pacote, para os locais localizados na área de abrangência da empresa de courier.
A entrega dos produtos será gratuita para encomendas que ultrapassem o valor de 129 RON (incluindo iva) no limite de 4 kg / pacote, para as localidades localizadas na área de abrangência da empresa de courier.
! Caso o peso da embalagem seja superior a 4 kg, o valor do frete será especificado no final do pedido, após informar o endereço de entrega.

A recepção dos produtos representa a aceitação do cliente de que os produtos encomendados chegaram em bom estado e correspondem quantitativa e qualitativamente ao que foi encomendado. O recebimento é feito no momento da assinatura dos documentos fiscais legais que acompanham a embalagem. A fatura constitui um contrato de compra / venda de acordo com a legislação romena em vigor. O cliente concorda expressamente em assinar a fatura referente ao fato de ter recebido os produtos que estão em conformidade com o pedido.

A SUPREMA-FOOD SRL reserva-se o direito de atrasar ou cancelar as entregas dos produtos encomendados caso não possam ser honrados por motivos de força maior, como epidemias, incêndios, explosões, inundações, greves, ações governamentais, guerras, atos de terrorismo, protestos, distúrbios. ou outros impedimentos de força maior de acordo com os costumes da lei romena.
Em caso de não entrega ou entrega indevida dos produtos, o valor máximo de indenização que pode ser pago pela SUPREMA-FOOD SRL é o valor do valor cobrado do cliente.

A Tofigem é uma empresa familiar que se dedica ao processamento de frutas e vegetais de acordo com algumas receitas tradicionais e autênticas da zona de Harghita. Todos os membros da família trabalham juntos para colher os frutos da natureza e depois transformá-los em guloseimas: geléias, geléias e xaropes de frutas vermelhas, leurd com banha, zacusca vegetal, etc. A natureza nos oferece uma grande riqueza de plantas e sabores, para que possamos desfrutar de deliciosos frutos silvestres, que contêm mais vitaminas e são muito mais saborosos do que os cultivados.


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