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Edamame Guacamole

Edamame Guacamole



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Feito com abacate e edamame, esta variação de guacamole é cremosa e fresca. Sirva com vegetais crus, como aipo, cenoura e rabanete para mergulhar ou junto com chips pita assados ​​como um lanche ou aperitivo saudável.

Notas

De volta ao abacate 101!

Ingredientes

  • 1 xícara de edamame com casca congelada, descongelada
  • 1 abacate maduro, descascado e sem caroço
  • 1 pimenta chipotle enlatada em molho de adobo, picada
  • 1/3 cacho de coentro
  • 1/4 de cebola branca, picada grosseiramente
  • Suco de 2 limas
  • Sal e pimenta a gosto

Porções 8

Calorias por dose 73

Equivalente de folato (total) 85µg21%


Resumo da receita

  • 4 xícaras de edamame com casca congelada, descongelada
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de água quente
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 xícara de pimentão vermelho torrado em cubos em cubos
  • 1 xícara de pimentão amarelo picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 jalape picado e ntildeo
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • RECEITA PITA
  • 3 pitas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Pur & eacutee 3 xícaras de edamame, 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem e água morna em um processador de alimentos reserve. Pique 1 xícara de edamame e misture com cebola roxa, pimentão vermelho torrado, pimentão amarelo, suco de limão, jalape & ntildeo, 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem, coentro, salsa, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Dobre em pur & eacutee. Corte as pitas em oitavos e pincele com azeite de oliva polvilhe com 1/4 colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta preta moída na hora e pimenta em pó. Asse por 10 minutos. Sirva com a mistura de edamame.


A maneira genial de fazer guacamole SEM abacate

Porque você não pode deixar que a escassez nacional de abacate se interponha entre você e seu molho favorito.

O abacate é praticamente a estrela do guacamole tradicional e mdash, o cremoso e delicioso molho cheio de gorduras saudáveis ​​que é um alimento básico na maioria dos restaurantes mexicanos. Mas se você já fez o seu, sabe que os abacates podem ficar bem caros no supermercado. E, infelizmente, uma recente seca na Califórnia está levando à escassez nacional de abacates, o que significa que será ainda mais difícil encontrá-los a um preço razoável.

As boas notícias? Você não precisa de abacates para fazer um mergulho delicioso cheio de qualidades nutricionais - sério! Confira esta receita de Edamame "Guacamole" que é tão cremosa, rica e saudável quanto o original. Bônus: esta versão embala cerca de metade das calorias e três vezes mais proteínas do que o guacamole normal!

MAIS: 10 receitas incrivelmente boas de guacamole

Edamame "Guacamole"
Rende 6 porções

2 xícaras de feijão edamame com casca
2 colheres de sopa de suco de limão
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de cebola roxa, cortada em cubos
1/2 xícara de coentro fresco
1/2 pimenta jalape e pimenta ntildeo, picada (opcional)
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1/2 colher de chá de sal (mais a gosto)
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (mais a gosto, se necessário)
1 colher de sopa de azeite

1. Coloque o edamame na tigela de um processador de alimentos e processe até formar uma pasta, parando para raspar as laterais conforme necessário. Isso deve levar menos de um minuto.

2. Adicione o suco de limão, o alho, a cebola roxa, o coentro, a jalapeño, a cebolinha, o sal, a pimenta e o azeite de oliva no processador de alimentos. Processo para combinar.

3. Adicione mais sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais por porção (cerca de 1/3 xícara): 86,7 cal 4 g de gordura (0,3 g saturada) 6 g de carboidratos 1,3 g de açúcar 240,5 mg de sódio 1 g de fibra 6,7 ​​g de proteína.

Anjali Shah é redatora de alimentos, treinadora de saúde certificada e proprietária do The Picky Eater, um blog sobre alimentação saudável e estilo de vida. Ela cresceu como uma garota de "trigo integral", mas se casou com um cara do tipo "pão branco". Na esperança de provar que alimentos nutritivos podem ser realmente deliciosos, ela aprendeu sozinha a cozinhar e transformou com sucesso seus hábitos alimentares de pizzas congeladas em receitas saudáveis ​​e saborosas. Por meio de seu blog, ela compartilha sua paixão por uma culinária saborosa e saudável com ingredientes simples e saudáveis. Siga-a no Facebook, Twitter, Pinterest ou Google+.


Dicas para fazer o melhor edamame guacamole

Para obter uma textura cremosa, cozinhe o edamame por cerca de doze minutos. Para obter melhores resultados, gosto de usar um liquidificador de alta velocidade, mas também funciona em um processador de alimentos. Você pode apenas precisar executar seu processador um pouco mais.

Eu encontrei uma ótima dica, cortesia do livro de receitas do Dr. Greger & # 8217s How Not To Die, onde esta receita foi inspirada. Em vez de apenas fazer suco de lima ou limão, o Dr. Greger descasca a fruta inteira e processa até ficar homogênea. Ele congela o suco, a polpa e tudo em porções de colher de chá para usar a qualquer hora.

Esse método permite que você aproveite ao máximo seus cítricos. Fibra e tudo. O que faço nesta receita, é descascar e usar um limão inteiro. Funciona maravilhosamente bem! Apenas certifique-se de descascar o caroço ... a parte branca sob a casca, para evitar o gosto amargo.

Se você tiver a chance de fazer isso, me diga o que você achou! Adoraria saber como você o usa!


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Guacamole sem o abacate

Pssst & # x2026 Você já ouviu falar da escassez iminente de abacate? Devido à seca recorde na Califórnia e ao enorme aumento da demanda, espera-se que a oferta de abacate seja restrita nesta primavera. Seu guacamole está em jogo aqui pessoal!

Este é um momento terrível com o Super Bowl e o Cinco de Mayo logo ali. Batatas fritas, nachos e burritos simplesmente não são iguais sem aquela bondade cremosa e verde.

E se o guacamole pudesse ser feito sem abacate? E se o guacamole pudesse ser ainda mais saudável? E se o guacamole pudesse ser feito com & # x2026soybeans?

Bem, isso acabou com a maioria dos meus leitores. Eu gostaria de agradecer a vocês dois por ficarem por aqui para me ouvir.

Não pense em tofu, nós estamos usando edamame! Edamole é uma receita direta de guacamole completa com sabores de cominho e pimenta chile chipotle picante, mas onde os grãos de edamame com casca tomam o lugar do abacate. Esse guacamole tem menos gordura e quase o dobro da fibra da receita tradicional.

A chave para um Edamole bom e cremoso que rivaliza com o abacate guacamole é um bom liquidificador. Você quer fazer um purê em alta velocidade com lâminas afiadas para ficar bom e suave. Um pouco de purê de água no final vai iluminar a textura e torná-la o mais cremosa possível. O remetente da receita recomenda completar a receita com um pouco de suco de limão e coentro recém-picado.


4 maneiras de fazer guacamole sem abacate

Os abacates são um dos presentes mais saudáveis ​​e saborosos da boa e velha Mãe Natureza, então por que & mdashwhy & mdashis existe uma tendência atual de cortá-los de sua receita favorita de guacamole?

Tudo começou com New York Times Artigo recente da colunista de culinária Melissa Clark sobre um restaurante em Nova York que serve guacamole feito com ervilhas frescas além de abacates. O Twitter explodiu, principalmente em indignação. Até o presidente Obama opinou: "respeite o NYT, mas não comprando ervilhas no guacamole. cebola, alho, pimenta. clássico. "Ainda assim, uma série de blogueiros de comida e receitas começaram a publicar suas próprias criações de" mockamole "sem abacate.

Jennifer McDaniel, MS, RDN, nutricionista e porta-voz da Academia Americana de Nutrição e Dietética, afirma que, embora os abacates sejam uma fonte incrível de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, existem algumas razões válidas para trocá-los (de vez em quando, claro) para outros ingredientes verdes ao fazer seu mergulho mexicano favorito. “Para começar, o abacate pode ser caro, então receitas alternativas de guacamole são boas do ponto de vista de custo”, diz ela. "Além do mais, o guacamole tradicional fica marrom depois de um dia ou mais, o que significa que é mais provável que vá para o lixo na sua geladeira - especialmente se você estiver ciente do tamanho das porções."

Nesse sentido, também há algo a ser dito sobre o alto teor de gordura e calorias do abacate. Sim, eles estão cheios de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração. Mas pesquisas mostram que você só precisa de uma colher de chá para obter os benefícios e, para ser sincero, quando foi a última vez que você parou depois de tomar uma ou duas colheres de chá de guacamole? Pensei isso.

Pronto para economizar algum dinheiro e calorias sem sacrificar o sabor? Leia quatro receitas que podem até tornar o presidente Obama um crente.

Com vontade de guacamole, mas tem uma cesta de abacates que ainda não estão maduros? Esta receita do Cook the Story pede um saco de edamame congelado com casca em vez de abacates. Basta ferver o feijão e depois purificá-lo com os ingredientes usuais de guacamole, como jalapenos, alho, cebola e suco de limão. Bônus: o edamame congelado tem uma vida útil muito mais longa do que os abacates.

2. Broccomole

“Muitas vezes as barreiras das pessoas aos vegetais são devido à textura ou ao sabor”, diz McDaniel, “então, quando você purifica e corta um vegetariano e adiciona ervas e temperos, você pode realmente transformar os sabores em algo diferente, tornando o vegetal mais palatável”. Ofereça este "guacamole" feito de brócolis até para os comedores mais exigentes e há uma boa chance de você receber ótimas críticas. Do blog Domestic Fits, esta receita usa cream cheese sem gordura, creme de caju ou tofu sedoso para criar a textura de guacamole e mdashminus os abacates cremosos.

3. Ervilha Guacamole

Se a receita que deu início à mania de Peagate não lhe interessa porque ainda pede abacate, experimente esta do blog Town and Cooking. Tudo que você precisa é 1 quilo de ervilhas congeladas, um punhado de coentro, 1 dente de alho, 1 limão, 1 cebola pequena e sal a gosto. Barato. Fácil. Saboroso.

4. Aspargos e Ervilhas Guacamole

Este molho cremoso e saudável da Katie Coberta com Chocolate é tão delicioso que pode transformá-lo em um mockamole convertido. Simplesmente purifique e limpe lanças finas de aspargos, ervilhas e maionese ou iogurte grego (para textura) junto com seus ingredientes de guacamole para uma nova abordagem do molho tradicional.


Edamame Guacamole - Receitas

Os Hubs e eu estávamos no IHOP no café da manhã com as crianças. Eu estava dizendo a ele que não poderia ter uma boa ideia para uma receita de Guacamole. Eu disse: & ldquoO que diabos eu posso fazer? Pizza Guacamole? Batatas fritas de guacamole? Nada soa bem! & rdquo

Ele riu e disse: & ldquoSe você me perguntar, o melhor Guacamole seria um sem abacates. Eu não agüento essas coisas! & Rdquo

No início, não o levei a sério. Eu estava tipo, & ldquoYeah, sim, engraçado. Eu sabia que você não seria de nenhuma ajuda com este. & Rdquo Mas então a inspiração me atingiu.

& ldquoOu talvez você precise da melhor ajuda do mundo! Guacamole sem abacate! Mas como fazer isso? Molho de feijão branco com corante alimentar verde ?? Ewwww. & Rdquo

Meu sempre brilhante (e nada sarcástico marido) respondeu: & ldquoNão seria mais fácil, e menos grosseiro, usar um feijão que já está verde? Um mergulho edamame, talvez? & Rdquo

E foi isso o que eu fiz. Eu vim com uma receita de mergulho com edamame como o componente principal!

O edamame congelado com casca fervido em água e depois purificado com aromas mexicanos como coentro e suco de limão.

O resultado é delicioso e muito legal. Parece muito com Guacamole, tem uma textura lisa que é semelhante a Guacamole, mas tem gosto & hellipwell & hellipit tem gosto de guacamole se não tivesse abacates nele.

Eu sei disso é difícil de imaginar. Mas eu pedi que muitas pessoas experimentassem agora e todas elas ficaram tipo, & ldquoWow! Isso é bom. Hmmm & hellipit tem gosto de & helliplike & hellip apenas como & hellipummm & hellipGuacamole sem os abacates. & Rdquo

Um bônus adicional desta receita com edamame, deixe-me apenas dizer, é que ele tem bem menos gordura do que guacamole e também contém um bom ponche de proteína, o que o torna uma ótima alternativa ao guacamole, não apenas para quem odeia abacate, mas também para aqueles de nós que estamos tentando manter essas gramas de gordura baixas.

Se você está procurando um mergulho para servir junto com o edamole, experimente este molho de hambúrguer. É como um queso com carne moída. Tem um pouco de molho misturado para que os sabores combinem perfeitamente com o não-guacamole. E você sabe que você precisa enfiar aqueles gramas gordos de volta em algum lugar, certo?


Resumo da receita

  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 2 (12 onças) pacotes de edamame sem casca congelado (soja verde), descongelado
  • 2 latas (14 onças) de feijão preto, escorridas e enxaguadas
  • 1 lata (14 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
  • 2 xícaras de vinagre de arroz temperado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
  • 3 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Coloque a cebola roxa em uma tigela com água o suficiente para deixar de molho por cerca de 5 minutos. Ralo.

Combine cebola roxa embebida, edamame, feijão preto, grão de bico, vinagre de arroz, pimentão vermelho, pimentão amarelo, salsa, raiz de gengibre e azeite de oliva extra-virgem em uma tigela de vidro grande, dobrando cuidadosamente para evitar esmagar a temporada de feijão com sal e pimenta-do-reino.


A receita favorita de Edamame Guacamole

guacamole diferente de tudo que você tentou. Vamos mergulhar esses chips!

A postagem de hoje é única.

.Estou feliz em fazer parceria com o United Soybean Board e Best Food Facts para trazer a vocês esta postagem patrocinada. Como sempre, todos os pontos de vista são meus ..

Ao longo da minha vida, eu sempre fui grato pela comida. É saboroso. É conveniência. Ajuda-nos a sustentar.

Desde que comecei 365 dias de cozimento e mais em janeiro de 2011, agora eu valorizo ​​muito mais. Eu descobri que cada refeição que consumimos usa ingredientes ativos cultivados em uma fazenda. Eu sugiro, eu entendi isso. Eu realmente não entendi isso. Foi algo que certamente considerei aprovado. Agora tenho um respeito fantástico por nossos agricultores, suas famílias e o trabalho que realizam 24 horas por dia, 7 dias por semana.

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No mês passado, eu, além da Lisa da Simple Joy e da Jocelyn do Inside BruCrew Life tivemos a oportunidade de conversar com um grupo de profissionais por meio do Zoom sobre agricultura sustentável. Brent Renner e Dave Walton, 2 produtores de soja em Iowa, nos informaram sobre suas técnicas agrícolas e ações que estão exigindo para sustentar suas fazendas.

Da mesma forma, conversamos com Janet Helms, Desenvolvedor de Sustentabilidade Global do Inter IKEA Group, e Shannon Tolliver, Gerente de Responsabilidade Social e Sustentabilidade Ambiental da White Castle System, Inc.

Eu constantemente descobri que é tão interessante falar com fazendeiros e ouvir suas histórias. Eles estão constantemente entusiasmados com o que fazem, têm princípios de trabalho extraordinários e uma grande dedicação às suas terras e aos animais que criam. É igualmente crucial para eles que forneçam os produtos da melhor qualidade possível aos clientes.

Vez após vez, eu os ouvi falar sobre serem grandes administradores e fazer o melhor que podem por suas terras e vizinhanças, enquanto ainda cuidam de suas famílias. E sempre na vanguarda dessas discussões está a sustentabilidade. É um assunto essencial e deve ser uma prioridade.

Um objetivo típico de muitos, senão de todos os agricultores com quem falei ao longo dos anos, consistindo de Brent e Dave, é deixar suas terras muito melhores do que as que conseguiram. Todos os anos, eles aprimoram sua maneira de cultivar por meio de uma variedade de métodos que consistem em coleta de informações, inovação que consiste em GPS, dispositivos e práticas de cultivo.

Falando com todos os 4 profissionais em nossa ligação, fiquei surpreso ao saber que empresas como a IKEA e a White Castle, além de várias outras, realmente tomaram medidas para ajudar na sustentabilidade. Eles estão diminuindo a pegada de carbono de seus negócios, ajudando a estabelecer os bairros em torno de pequenos fazendeiros que os fornecem, negociam com seus fornecedores para fazer melhorias de sustentabilidade, portanto, muito mais. É tudo extremamente interessante.

Best Food Facts tem muitas informações intrigantes sobre a sustentabilidade da agricultura. Fiz uma parceria com eles no passado, quando gravei os vídeos do CRISPR! Eles também são uma excelente fonte para quaisquer preocupações que você possa ter sobre comida. E se você não conseguir descobrir o que está procurando, envie um e-mail para eles e pergunte! Eles têm muitos especialistas que serão capazes de ajudá-lo a descobrir o que você está procurando.

.O que preciso fazer para fazer este Guacamole com edamame? edamame descascado & ndash & # 8211 você pode comprar o edamame nas vagens, porém será necessário tempo para retirar os grãos, então economize muito tempo e estresse. Limes & ndash & # 8211 você & rsquo & rsquo vai precisar do suco. água & # 8211 suficiente para torná-la uma consistência aveludada. Você pode nem mesmo exigir, no entanto, você pode incluir tanto quanto você & rsquo & rsquod, bit a bit, até chegar ao resultado desejado. tomate & ndash & # 8211 alguns indivíduos gostam de guacamole, outros não. É tanto quanto você! cebola vermelha e ndash & # 8211, você também pode usar o branco. Eu escolho o sabor do tinto no meu guacamole. coentro fresco kosher sal pimenta cominho gengibre recém ralado & ndash & # 8211 Eu compro o gengibre fresco em tubo na minha área de produtos resfriados do supermercado & rsquo & rsquo s. Você vai precisar de cerca de 2,5 cm se estiver usando as peças e cerca de uma colher de chá de & frac12 se estiver usando terra. Não hesite em incluir basicamente a gosto. Um pouco de gengibre marinado no topo também seria um bom toque! avocado & ndash & # 8211 você pode omitir ou utilizar jalape & ntilde o (s) & ndash & # 8211 - são opcionais. Eu geralmente os deixo de fora, já que coloco & rsquo & rsquo t como comidas quentes. Periodicamente, I & rsquo & rsquo vou pegar um para o grupo e colocar um, mais se for uma sensação generosa e realmente gentil. Haha.

.Posso fazer guacamole sem abacate?

Claro que você pode! Basta omitir o abacate necessário no prato e utilizar apenas o edamame e outros componentes.

Eu gosto deste prato também devido ao fato de que você pode incluir basicamente todos os outros componentes que desejar. Não deseja o gengibre? Omita. Quer calor, e ainda mais calor, inclua aqueles jalape & ntilde os!

. Imprimir Edamame Guacamole Edamame Guacamole integra 2 de seus aperitivos preferidos em um prato delicioso. Com edamame, abacate, cebola roxa, cominho, coentro e um toque de gengibre fresco, este é um guacamole diferente de todos os que você já experimentou. Vamos mergulhar esses chips! Aperitivo do cursoCulinária MexicanKeyword Edamame Guacamole Tempo de preparação 15 minutosTotal 15 minutos Porções 24 porções Calorias 41kcal Autor Lynne EquipmentProcessador de alimentos ou liquidificador taça de mistura de medio Ingredientes16 onças de edamame descongelado2 limões sucos2-4 colheres de sopa de água o suficiente para fazer uma consistência aveludada, se necessário1 ameixa ou tomate picado pouco & frac12 xícara de cebola roxa picada2 colheres de sopa de coentro fresco fatiado1 & frac12 colher de chá de sal kosher1 colher de chá de pimenta preta1 colher de chá de cominho1 colher de chá de gengibre recém ralado1 abacate1-2 jalape & ntilde o (s) semeado e picado pouco (opcional) Instruções Coloque o edamame descongelado em um alimento moído e pulse chão. Inclua suco de limão e água, se necessário, para desenvolver uma consistência aveludada. Coloque o tomate, a cebola, o coentro, o sal, a pimenta, o cominho e o gengibre em uma tigela média. Inclua o (s) Jalape & ntilde o (s), se preferir. Coloque o edamame na tigela e misture tudo até ficar bem integrado. ObservaçõesEste prato faz 3 xícaras. Para informações dietéticas, uma porção corresponde a 2 colheres de sopa. NutriçãoServiço: 1g | Calorias: 41kcal | Carboidratos: 4g | Proteína: 2g | Gordura: 2g | Gordura hidrogenada: 1g | Sal: 148mg | Potássio: 141mg | Fibra: 2g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 45IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 16mg | Ferro: 1mg.

Interessado em mais pratos à base de soja? Esses Muffins de Abóbora serão um acompanhamento delicioso para qualquer café da manhã de outono. Batidos são um conceito excelente para o café da manhã e este Smoothie de abacaxi e coco pode simplesmente fazer você parecer que está nos trópicos. Outro conceito é estabelecer uma barra parfait. As crianças gostam de incluir suas próprias guarnições.

Procurando uma ceia simples? Este Pad See Ew & ndash & # 8211 Flat Noodles Frito em Molho de Soja é fantástico para aqueles dias de semana agitados ou talvez fins de semana. Se você gosta de comida asiática, então você realmente deseja fazer estes potstickers de porco. Eles são OMG saborosos! Eles consomem um pouco de tempo, mas vale a pena!


Edamame Guacamole

Feito com abacate e edamame, esta variação de guacamole é cremosa e fresca. Sirva com vegetais crus como aipo, cenoura e rabanete para mergulhar ou junto com pita chips cozidos como um lanche ou aperitivo saudável.

Ingredientes

  • 1 xícara de edamame congelado com casca, descongelado
  • 1 pequeno abacate maduro, descascado e sem caroço
  • 1 pimenta chipotle enlatada em molho de adobo, picada finamente (opcional)
  • 1/3 cacho de coentro
  • 1/4 de cebola branca, picada grosseiramente
  • Suco de 2 limas
  • 2 a 3 colheres de sopa de água
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Coloque edamame, abacate, chipotle, coentro, cebola e suco de limão em um processador de alimentos e pulse até ficar quase homogêneo. Adicione água suficiente para fazer uma consistência cremosa e pulse novamente. Transfira o guacamole para uma tigela, tempere com sal e pimenta e sirva.


Assista o vídeo: Fresh Guacamole by PES. Oscar Nominated Short (Agosto 2022).