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Ciulama com pipote e coração de galinha

Ciulama com pipote e coração de galinha


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As pipetas e os corações são bem limpos, lavados e escaldados com água fervida. Lave e ferva junto com a cenoura em 2 l de água. Adicione sal, pimenta e folhas de louro e cozinhe, com uma tampa, até ficar bem macio. Em seguida, retire a cenoura e deixe esfriar um pouco.

Coloque o azeite em uma panela grande e, quando estiver bem quente, coloque toda a farinha de uma vez e misture com um batedor. Deite imediatamente uma pitada de sopa quente, mexendo sempre para não formar grumos.

Quando a ciulamaua atingir a consistência de um creme de leite, coloque no ralador pequeno a cenoura ralada, as pipetas e os corações escorridos e as 2 colheres de sopa de creme de leite. Mexa delicadamente com o batedor e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o endro picado.

Sirva quente, com polenta!


Pipeta de frango ciulama

Tempo de cozimento:

Para 4-6 pessoas:

Pipeta de 800 g de frango * uma cebola grande, descascada * uma cenoura descascada * uma raiz de pastinaga descascada * ½ pacote de manteiga (100 g) * 2 colheres de sopa de farinha * uma xícara de leite * 2 xícaras de frango para sopa, preparado com cubo de concentrado * uma colher de chá de sal * ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Método de preparação:

1 Lave muito bem as pipetas e ferva-as com água e sal. Espuma de vez em quando e, quando a espuma não subir mais, acrescente a cenoura e a pastinaga. Cozinhe por mais 20 minutos. Depois que as pipetas amolecerem, retire-as da panela e coe a sopa, reservando 2 xícaras.

2 Calor a Panela Delimano com manteiga e molhe a cebola picadinha. Quando ficar vítreo, adicione a farinha e mexa um pouco. Extinguir com canja de galinha, adicionando aos poucos e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, para não formar grumos.

3 Adicionar em Panela Delimano sopa resultante de pipetas, pipetas e leite. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

4 Desligue o fogo, acrescente a pimenta e deixe esfriar um pouco.


Ensopado de pipetas e corações

37 comentários:

Eu sentia falta do gosto do ensopado quando criança, ficou deliciosamente gostoso!

Também notei que as pessoas se esqueceram desse guisado. Provavelmente naquela época pipetas e corações eram bastante usados ​​e devido ao fato de faltar carne nas lojas :)

Fiz de novo, ficou tão bom quanto da última vez. Como "anônimo" de cima sou eu. :) O tempo de preparo (lavar, limpar, cortar) desanima um pouco, mas o sabor compensa! Eu recomendei a muitos amigos. )

Ana Maria, fico feliz por ter descoberto quem está se escondendo por trás desse anonimato :) E também fico feliz que você não desanime tão facilmente, caso contrário, quem mais me recomendaria guisado.

Eu também cozinhei essa receita duas vezes, ela está gostosa. Em vez de alho picado, coloquei alho amassado. É ótimo! Estou longe de casa, mas tento cozinhar o mais romeno possível

Gosto de sentir os pedaços de alho no guisado. Talvez você deva tentar isso também. Você pode nem notar a diferença, mas pelo menos você encontra uma desculpa para cozinhar romeno novamente :)

Voltei e resolvi fazer ensopado, já está pegando fogo. Senti falta do ensopado de polenta da minha avó, obrigada pela ideia, panquecas e leite de passarinho também estão no cardápio de hoje.
http://www.trilulilu.ro/muzica-populara/petrecere-colaj-pentru-chef-1?quicklist=autoplay
isso para torná-lo melhor com polenta.
Uma noite maravilhosa.

Não sou muito fã de música popular, mas sua colagem fica ótima com polenta e esse guisado de pipote e corações. Acho que caberia perfeitamente na paisagem e uma jarra com vinho ghiurghiuliu :))

Seu ensopado me fez desejar música folclórica, a jarra de vinho foi direto!

e o meu guisado está no fogo, vou colocar ervilhas e tem cava? .sper sa iasa ok.

Eu não estava no palco. Minha resposta chega um pouco tarde, agora você sabe qual foi o resultado :) Acho que teria gostado do guisado de ervilha, mas no final é tudo sobre sabores. Então, como você se sentiu?

E eu experimentei essa receita, também ontem, realmente não sabia mais o que cozinhar e me inspirei no seu blog. e isso saiu fff bom!

Eu amo pipot e ensopado de coração. Yamiiii yamiiiii

Super receita. Muito obrigado ! Eu saí suuuuuuper! gostar

Com prazer, Sorina! Espero que no blog você encontre outras receitas que experimente.

Super receita, vou experimentar amanhã de manhã. Não como este guisado há mais de 2 anos, embora fosse um dos meus pratos favoritos. Esqueci a receita, mas você me lembrou. Espero estar bem.

Cristina, a receita é simples e você não precisa se preocupar, com certeza vai funcionar para você. Eu deveria me preocupar - pensando que talvez o guisado feito de acordo com a minha receita seja diferente daquele que você comeu :)

Eu terminei agora. Foi uma loucura, embora eu só usasse pipote (peru) .Não foi à toa que falei que você é o meu preferido, é assim que aprendo alguma coisa. como por exemplo para que serve a cozinha: D Descobri você há no máximo uma semana e esta é a terceira receita. Muito, você não acha?
P.S. saltos gigantes. desenvolve

Acho que o ensopado de pipetas sem coração não muda radicalmente seu sabor, apenas que a falta de coração certamente é sentida. É sobre sua textura / consistência, é interessante o contraste entre corações e pipetas. Talvez da próxima vez que você fizer ensopado você experimente e assim, então você entenderá facilmente o que estou tentando dizer agora :)
Não sei se todos acham muito fazer três receitas numa semana, mas acho que sim :) Porque fiz duas receitas nos últimos sete dias.
Se bem me lembro, em uma receita você disse que começou a cozinhar com "passos de bebê", e eu disse que em breve você vai acabar pensando que são "saltos gigantes". Ouvindo você com esses "passos de bebê", pensei em Neil Armstrong, que disse "um pequeno passo para o homem, um salto gigante para a humanidade" quando pousou na lua pela primeira vez. A ideia é que, conforme você cozinha, tudo parecerá muito mais fácil e você verá com que rapidez o conhecimento, a experiência e a destreza se acumulam. Comecei a cozinhar há menos de três anos, querendo usar minha cozinha recém-reformada e equipada. Então talvez eu seja o exemplo vivo: D Não me provoque mais, porque se eu me desenvolver um pouco mais, acabo escrevendo aqui mais do que escrevi na receita do guisado :)))

Olá. Fiz a mesma receita sem corações, e ficou super deliciosa: D, vou dar outra olhada nas suas redes, para ver o que mais eu preparo. Já agora, é a primeira vez que preparo ensopado e quando cozinho outra coisa que não seja ovos, batata mexida e outras coisas. :))

Oi Alex! Bem-vindo a quem cozinha! :) Fico feliz que o delicioso guisado tenha saído mesmo que só com pipote, espero que você esteja igualmente animado com as outras receitas que vai experimentar. E se você precisar de ajuda, pergunte-me)

Meu guisado saiu muito bom! Vou fazer de novo. E minha filha de 3 anos comeu com polenta.

Fico feliz que a menina também tenha gostado do ensopado, não sei por que tenho a impressão de que os pequeninos não gostam muito de pipetas e corações.


Sirva arroz pilaf com coração de frango e pipetas

Transferi o pilaf para uma tigela de servir. Este pilaf ou arroz com pipetas e corações é servido quente, polvilhado com salsa verde picada. É um poema! Tudo é extra saboroso, perfumado e muito apetitoso.

As sementes e os corações são tenros, o arroz é "grão a grão", não foi mingau. Aqui, lá você pode ver fragmentos de cenoura e donut. Uma comida saborosa e saudável.

Se você é fã de pilaf, recomendo também a receita tradicional uzbeque com um método de preparação único - Veja aqui.

Eu mencionei na introdução do arroz com vegetais - uma guarnição saborosa e saudável - veja aqui como é feito.

Acho que fiz você desejar este pilaf de arroz com pipetas e coração de frango e que você vai testar a receita em breve!


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Ciulama de frango com cogumelos - receita de vídeo

Ingredientes

  • ▢ 1 kg de frango com osso
  • ▢ 500 g de cogumelos
  • ▢ legumes para sopa
  • ▢ 50 g de farinha
  • ▢ 100 ml de leite
  • ▢ 2 colheres de sopa de creme de leite
  • ▢ 50 g de manteiga
  • ▢ 2 folhas de louro
  • ▢ alguns grãos de pimenta
  • ▢ 3-4 colheres de sopa de óleo
  • ▢ sal
  • ▢ pimenta

Método de preparação

Nutrição

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de ciulama de frango com cogumelos é um que esteve muito presente na minha infância. Minha mãe costumava fazer ciulama com bastante frequência porque meu pai gosta muito. Quando criança, não me matei muito depois dela, para dizer a verdade. Não gostei, mas também não gostei muito. Adoro a combinação com polenta picante e sempre evitei cogumelos. Nós preferimos mais de um Caldeirada de frango porque gosto muito de molho de tomate com muito alho. Minha mãe fazia ciulamaua com carne de frango ou de pombo. Ele sempre servia com polenta e endro, o que eu não gostava muito.

Conforme fui crescendo, aprendi a apreciar a ciulamaua e até a gostar dela. Ainda não me dou muito bem com endro, mas agora pareço ser capaz de tolerá-lo em certas combinações. Existem muitas receitas de ciulama de frango com cogumelos, mas eu preparo como minha mãe. Prefiro não fritar o frango, mas utilizá-lo para fazer uma sopa com a sua ajuda. Esta sopa vai ser a base do molho de ciulama e vai dar um sabor muito bom. Também coloco vegetais, folhas de louro e grãos de pimenta na canja. Não jogo a carne, mas desosso e coloco no ciulama no final. Claro que você também pode fritar o frango, mas eu prefiro a ciulamaua à base de sopa.

Os cogumelos podem endurecer, como eu, ou podem ser fervidos. Você decide. Gosto mais das qualidades porque realçam o aroma. Você pode usar os cogumelos que quiser, até cogumelos selvagens. Gosto de champignon, mas também pode colocar pleuroto ou qualquer outro. Dependendo da sua preferência, você também pode usar cogumelos em conserva que você pode colocar no ciulama no final. A vantagem é que já estão cozidos e brancos. No entanto, é normal que os cogumelos fiquem pretos durante o cozimento e isso não afeta o seu sabor em nada. Se os cogumelos não forem do seu gosto, você pode omiti-los completamente.

Para engrossar este ciulama de frango com cogumelos usei farinha. O amido também pode ser usado, mas a farinha é tradicional nesta receita. Dissolvo a farinha em um pouco de manteiga, mas tenho muito cuidado para não fritar a farinha. Imediatamente coloco a sopa para que o molho se forme. A sopa vai sendo acrescentada aos poucos, até atingir a consistência desejada. No final, gosto de colocar um pouco de leite e um pouco de creme de leite no ciulama. Podem ser omitidos, mas do meu ponto de vista melhoram o sabor do prato. Certifique-se de servir este cogumelo de frango com cogumelos quentes, junto com polenta quente. Para outra refeição de infância, eu convido você a experimentá-lo também salmoura de frango, também com polenta. Ambos são deliciosos!


Vídeo: Coração de Frango - Chef Taico (Junho 2022).


Comentários:

  1. Tojakinos

    Certo! Eu gosto da sua ideia. Eu proponho trazê -lo à tona para discussões gerais.

  2. Addy

    a resposta justa

  3. Getachew

    É claro. Eu concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.

  4. Jess

    Irá!

  5. Marlayne

    Sinto muito, é claro, mas não se encaixa.Existem outras opções?

  6. Mwaka

    É desgraça!

  7. Krany

    Eu parabenizo, a ideia notável



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