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Receita de peito de pato assado na frigideira com molho de framboesa

Receita de peito de pato assado na frigideira com molho de framboesa



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Os peitos de pato são assados ​​na frigideira com um toque de canela e depois servidos com molho de framboesa vermelho-rubi.

188 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filetes de peito de pato
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 4 colheres de chá de açúcar demerara
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 100ml (4 fl oz) de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de licor de crème de cassis
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • 100g (4 oz) de framboesas

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Use uma faca para cortar os peitos de pato através da pele e gordura, mas não até a carne.
  2. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Frite os peitos de pato com a pele voltada para baixo, até que a pele fique marrom e a gordura seja liberada, cerca de 10 minutos. Retire os peitos da frigideira e despeje a maior parte da gordura.
  3. Misture o sal marinho, a canela e o açúcar demerara e polvilhe sobre a pele do pato. Retorne os peitos à frigideira e frite com a pele voltada para cima por mais 10 minutos ou até que estejam cozidos. Vire uma vez e polvilhe com mais da mistura de açúcar e cozinhe por mais 1 minuto. Retire os peitos da panela e deixe descansar.
  4. Misture o vinho tinto, o creme de cassis e a farinha de milho em uma tigela pequena. Despeje na panela e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione as framboesas e cozinhe por mais um minuto até aquecer completamente.
  5. Corte os peitos de pato em fatias finas, despeje um pouco de molho por cima e sirva quente.

Gorjeta

Alternativamente, você pode grelhar os peitos de pato com a pele voltada para cima com a mistura de açúcar polvilhada por cima até que o açúcar comece a caramelizar, cerca de 1 minuto.

Vídeo

Peito de pato assado na frigideira com molho de framboesa

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(58)

Resenhas em inglês (41)

Eu cozinhei isso para o aniversário da minha noiva recentemente e estava absolutamente delicioso, nós dois adoramos. Foi a primeira vez que cozinhei peito de pato ou fiz algum tipo de molho, a receita foi muito fácil de seguir e os resultados foram perfeitos, e isso vem de um novato. Eu recomendo fortemente tentar isso - 17 de outubro de 2011

Na primeira vez, cozinhei pato com molho de framboesa e descobri que é melhor do que pato com laranja. Certamente acrescentarei isso ao meu livro de receitas. Meu marido, que não gosta de doces com carne, limpou o prato. -18 de fevereiro de 2011

Receita muito saborosa, adorei o contraste do sal marinho, canela e açúcar no pato, e as framboesas ainda por cima lindamente.-27 de março de 2010


Pato Com Molho De Framboesa

O pato pode ser tecnicamente um pássaro, mas é muito mais parecido com carne vermelha do que com frango ou peru, o que o torna perfeito para este molho doce de framboesa cortado com uma mordida de vinagre balsâmico. A camada espessa de gordura em um peito de pato com pele pode ser um pouco opressor, mas o molho dá a você um contraste de sabor suficiente que acaba sendo rico e delicioso: se você estiver tentando ficar um pouco mais saudável gordura em sua dieta, esta é uma receita para economizar.

Em termos de qualidade da gordura, o pato realmente bate o frango: é principalmente gordura monoinsaturada, com um pouco de PUFA saturado e bastante pequeno. E se você não quiser toda a gordura nos seios (pode realmente acabar sendo muita gordura), você pode sempre cortar um pouco e guardá-la para fazer para assar vegetais ou cozinhar outras coisas.

Esta seria uma ótima receita para servir com alguns aspargos assados ​​(ou grelhados), ou qualquer outra coisa rápida e leve. Já há muita coisa acontecendo com os peitos de pato, então pense nisso como um bônus: não há necessidade de gastar muito tempo e esforço cozinhando um lado chique.


Peito de pato assado na frigideira com molho de framboesa

Use uma faca para cortar os peitos de pato através da pele e da gordura, mas não até a hora de comer. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Frite os peitos de pato com a pele voltada para baixo, até que a pele fique marrom e a gordura seja liberada (por cerca de 10 minutos). Retire os peitos da frigideira e despeje a maior parte da gordura.

Misture o sal marinho, a canela e o açúcar demerara e polvilhe sobre a pele do pato. Retorne os peitos à frigideira e frite com a pele voltada para cima por cerca de 10 minutos (a menos que você goste de um tom rosado). Vire uma vez e polvilhe com mais da mistura de açúcar e cozinhe por mais 1 minuto.

Retire os peitos da frigideira e deixe descansar. Misture o vinho tinto, o vinagre de framboesa e a farinha de milho em uma tigela pequena. Despeje na panela e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre até o molho engrossar. Adicione as framboesas e cozinhe por mais um minuto até aquecer por completo. Corte os peitos de pato em fatias finas, despeje um pouco de molho por cima e sirva quente.


    1. Coloque uma assadeira grande e rasa à prova de fogo no meio do forno e pré-aqueça a 400 ° F.
    2. Seque o pato e retire o excesso de gordura. Raspe a pele em um padrão cruzado em intervalos de 1/2 polegada com uma faca afiada e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta (total). Asse, com a pele voltada para baixo, em uma panela quente até que um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente no centro registre 125 ° F, de 20 a 25 minutos.
    3. Ligue o frango. Vire a pele do pato para cima. Grelhe 10 a 15 cm do fogo até dourar, cerca de 2 minutos. Transfira o pato para uma tábua e deixe descansar (com a pele voltada para cima) por 10 minutos.
    4. Enquanto o pato descansa, retire toda a gordura da panela, exceto 1 colher (sopa) de gordura, em seguida, adicione as cebolas e o alho e refogue em fogo médio-alto até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo, até dissolver. Junte o vinagre, raspando os pedaços marrons. Adicione demi-glace e leve para ferver. Junte a metade das framboesas.
    5. Force o molho por uma peneira de malha fina para uma panela pequena, descartando os sólidos. Retire o excesso de gordura. Em fogo baixo, junte a manteiga. Retire do fogo e adicione as framboesas restantes.
    6. Corte o pato em fatias e sirva com o molho.

    Sinto-me bastante incomodado, acabei de comer (ou melhor, devorou) meio maigret. Estava uma delícia!! Fiz tudo numa frigideira, tendo cortado o maigret em rodelas. Caso contrário, segui a receita, exceto por adicionar mais vinagre de framboesa. Usei o Fond de Veau. O molho era espesso e ótima. Seria excelente para qualquer jogo. Eu só comia framboesas congeladas - nenhum problema para cozinhar ou para adicionar ao molho no final. Aqui na França maigret é muito barato. Eu pensei, e é claro que posso estar errado, que o termo & quotmaigret & quot só pode ser usado para o peito de patos gordos (patos de foie gras). Sou um ex-produtor do mesmo.

    Uau - este simplesmente não funcionou para mim. O pato saiu superdimensionado, tendo atingido mais de 135 a 145 no ponto de 20 minutos. O molho, embora saboroso, era ralo. Só não vale o esforço.

    Uma receita incrível que eu sempre volto para o meu namorado que é totalmente louco por pato. Aqui está o que eu faço de diferente: faço carne de pato apenas o suficiente para dois (cerca de 1 kg de peito de pato), mas faça 8 porções de molho (sobra para ser usado mais tarde). Use apenas 1/4 xícara de vinagre de framboesa em vez de 1/3, como um revisor anterior recomendou. A grosa. vin. é uma marca cara encontrada em alimentos integrais que parecia estar no lado mais doce. Certifique-se de reduzir o molho de vinagre o suficiente. Pule a parte de coar o molho. O demiglace, a marca More Than Gourmet, Demi Glace Gold (estoque de vitela e carne bovina), pode ser encontrado em Whole Foods ou Fairway - o tamanho que comprei era menos de US $ 10. Ele está na forma concentrada, então eu diluo antes de usar. Da próxima vez, vou tentar cozinhar totalmente o peito na frigideira e não da frigideira para o forno, para grelhar ou qualquer outra coisa - muito confuso. Eu cozinho a carne no meio em vez de mal passada e isso não afeta a suculência ou maciez da carne.

    Maravilhosa mudança de ritmo para o jantar de Natal. Achei muito mais barato comprar patos inteiros e mandar matá-los. Pelo preço dos seios congelados pré-embalados, ganhei seios frescos, além de pernas congeladas para confit futuro e asas e pescoços / costas para um ótimo estoque. (Esqueça a especialidade -magret- patos embora. Todos nesta área apenas carregam & quotduck & quot. Variedade menos magra permite maior temperatura final) Sorte o suficiente para encontrar o D & # x27Artangnan Demi-glacé em uma mercearia especializada (os custos de envio o teriam eliminado alcançar). Um balsâmico de framboesa de boa qualidade adicionou a quantidade perfeita de acidez para eliminar a "robustez" do pato.

    Incrivelmente simples e maravilhosamente delicioso. Esbanje no demi-glace e certifique-se de reduzir um pouco o molho. Nota lateral - Nós adicionamos figos ao molho porque eles estão tão gostosos e estão na estação no momento. Amei!!

    Como 4 peito de pato teria me custado $ 56, e eu só estava cozinhando para meu marido e 2 filhos, pulei o peito e fiz patas de pato por uma fração do custo. 2 patas de pato custavam cerca de $ 6. Reduzi o tempo de cozimento (ainda seguindo a temperatura interna - cerca de 15 minutos - e o tempo de grelhar). O / w fez o mesmo. Filhos e marido adoraram. e minha carteira também! Fará novamente. Molho é bom para muitas aventuras.

    Fiz isso para um jantar de aniversário. O molho é aparentemente simples, mas não funcionaria sem o demi-glace. Usei um tubo de Demi-Glace Gold que você pode encontrar no supermercado ou online. Você tem que reconstituí-lo com água. Também usei vinagre balsâmico branco e descobri no último minuto que estávamos sem manteiga. Esse molho estava delicioso e acho que combinaria bem com outras proteínas. porco, frango, talvez até veado. Caro, mas vale a pena.

    Este é um prato verdadeiramente espetacular! Assei um pato inteiro para a apresentação (demorado, mas gratificante) e servi o molho à parte. Eu não mudaria nada, da próxima vez provavelmente irei apenas fazer os seios. É um pouco elaborado para uma noite da semana, mas se você está procurando convidar os convidados para o jantar ou um namorado no aniversário dele (no meu caso), esta é uma ótima maneira de fazer isso. Mal posso esperar para ter isso de novo.

    delicioso e surpreendentemente fácil de fazer. funciona bem com metade do pato também.

    Uma receita excelente, eu recomendo usar o Demi-Glace de pato e vitela da D & # x27Artagnan, que custa apenas $ 4,99 por 6,5 onças. tamanho em seu site. e sele em uma frigideira de ferro fundido no fogão e, em seguida, crocante a pele na grelha logo antes de servir.

    Tendo a sorte de encontrar família na França, prometi, durante minha visita no ano passado, cozinhar para eles quando o momento parecesse certo. Planejando fazer um pato assado, entrei em pânico quando tudo que consegui encontrar foi um peito de pato fatiado! Essa receita me salvou, embora eu tenha me preparado com 24 horas de antecedência com uma marinada de água, conhaque, sal e dentes de alho. A combinação de gordura, açúcar e vinagre foi um desastre na primeira tentativa. Acabei, em vez disso, com um lado de vinho tinto reduzido, demi-glace, gordura e uma pitada de açúcar como molho de prato. As incríveis framboesas eram deixadas virginais até serem consumidas - hum!

    Esqueci de mencionar que usei muito menos vinagre do que o recomendado, e tome cuidado, pois é fácil de cozinhar demais.

    Estou um pouco surpreso que esta receita fácil não tenha recebido mais críticas. Deve ser o demi-glace! Eu não conseguia pagar $ 30 por demi-glace, então comprei $ 6 em ossos de vitela e fiz os meus. muito fácil, mas leva horas de fervura sem supervisão. Usei peitos de pato de 8-10 onças. Há muita gordura, então você precisa de mais peso do que você imagina. Eu usei peito de pato fresco do Lago Brome Lake que foram excelentes. Adquirido através da Mayflower Poultry em Cambridge MA.

    Ok, eu cozinhei isso no Ano Novo & # x27s, então talvez o prosecco estivesse me afetando, mas caso você seja tão burro quanto eu, você vai querer que esta receita afirme que aqueça a panela a 400, depois cozinhe o pato em a panela quente apenas --- ou seja não no forno a 400 por 20 minutos. Eu sei que o pato precisa de fogo baixo, mas fiquei chocado com a forma como esta receita foi escrita - e eu tenho vários graus, mas aparentemente ainda consigo entender as nuances. De qualquer forma, o molho estava delicioso, e eu o servi com bolinhos de batata fritos na frigideira. Eu vou fazer isso de novo, corretamente .-- ou confitar com toda a minha gordura!

    Esta foi uma receita que fiz para a noite do nosso clube gourmet para meninas .. foi incrível! Usei vinagre balsâmico branco e comprei demi glace de um bom açougue por apenas $ 8. Irá adicionar isto à lista de pratos especiais

    Eu fiz o molho para acompanhar um patinho assado inteiro, já que as framboesas pareciam uma escolha fresca para o molho de pato. Achei que essa receita de molho pede vinagre demais. Eu sugeriria 1/4 de xícara de vinagre de framboesa e certifique-se de usar um fino que esteja do lado doce.

    Fiz isso para um grupo de 4 na noite passada, e a única diferença foi que usamos um pato inteiro em vez de todos os peitos, e eu mesma cortei e desossei o pato. O molho de framboesa estava absolutamente perfeito e todos ficaram incrivelmente impressionados com o resultado. Demi-glace é muito caro (US $ 29 por 10,5 onças na Williams-Sonoma) para comprar, então não é uma receita que eu fazia com frequência, mas era fantástica.

    Receita de pato realmente ótima. E tão fácil (que você nunca imaginaria ao comer). O molho é um complemento brilhante e saboroso para os ricos sabores de carne do pato. Esta é a melhor receita de pato que eu fiz (bate pato com molho de cereja e pato com molho de mirtilo, ambos acessíveis através deste site, garfos para baixo). A única sugestão é cozinhá-lo a uma temperatura ligeiramente mais baixa se quiser mal passado. 125 graus resultou em carne que foi cozida e apenas ligeiramente rosada.

    Fiz isso recentemente e foi surpreendentemente fácil e realmente maravilhoso. Foi minha primeira tentativa de pato e fiquei surpreso com a facilidade! Eu realmente gostei que o molho fosse mais leve do que eu esperava. Fiz isso com as batatas de alevinos cozidas e a combinação ficou ótima.

    Isso foi excelente. Fácil de fazer e o molho tem uma doçura picante, não a doçura enjoativa que os molhos para pato às vezes podem ter.


    Peito de pato grelhado com molho balsâmico de framboesa

    Eu amo pato. Eu finalmente encontrei uma boa fonte de seios, então vou fazê-los com mais frequência para ocasiões especiais e divertidas. Esta receita de peito de pato é rápida e relativamente fácil, especialmente se você usar uma vasilhadeira para remover a gordura da panela enquanto o pato cozinha, conforme descrito nas notas abaixo. Eu uso o pato Muscovy, que é menos gordo e mais carnudo do que outros patos, mas outras raças, como Long Island ou magret, podem ser usadas.

    Ingredientes
    • 4 metades de peito de pato desossado com pele, cerca de 1-3 / 4 libras no total
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1/2 xícara de vinagre balsâmico
    • 1/2 xícara de pasta de frutas natural de framboesa (não é geleia ou geleia)
    • 2 colheres de chá de folhas frescas de manjerona ( ou 1 colher de chá de folhas secas)
    • 1 colher de chá de sálvia fresca picada ( ou 1/2 colher de chá seca esfregada)
    • 3 colheres de sopa de demi-glace de pato / vitela (ou caldo de galinha, veja as notas abaixo)

    Seque o pato com papel toalha. Faça uma incisão na pele com uma faca em um padrão cruzado, tomando cuidado para não penetrar na carne. Tempere os dois lados com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto até ficar bem quente. Adicione os seios com a pele voltada para baixo e reduza imediatamente para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a pele fique marrom-escura e a maior parte da gordura tenha derretido, reduzindo o calor, se necessário, para evitar queimaduras (veja as notas abaixo) Vire os peitos e cozinhe do outro lado por cerca de 2 minutos. Remova para uma tábua e deixe descansar por cerca de 5 minutos. (O pato continuará a cozinhar enquanto descansa. É melhor se cozido não mais do que médio. Ao contrário do frango ou do peru, o pato é seguro e tem melhor sabor quando ainda está ligeiramente rosado.)

    Enquanto isso, faça o molho. Remova tudo, exceto uma fina camada de gordura da frigideira. Leve ao fogo médio-alto. Adicione o vinagre e a pasta de frutas. Deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione as ervas e o demi-glace. Mexa até ficar espumante. (Se usar caldo, ferva até reduzir pela metade.) Corte os peitos na diagonal em fatias. Coloque em pratos individuais e coloque o molho por cima. Sirva imediatamente.

    Notas: Enquanto o pato cozinha, a gordura vai se espalhar na panela. Você deve removê-lo periodicamente e a maneira mais fácil é com um baster de lâmpada. No entanto, você pode usar uma colher grande ou simplesmente despejar, tomando cuidado para não deixar os peitos caírem da frigideira. Se desejar, guarde a gordura para outros usos. A primeira vez que fiz este prato, usei um demi-glace de pato e vitela que comprei da mesma fonte que os peitos de pato. É muito bom e, embora caro, um pouco vai longe e guarda bem na geladeira ou no freezer. Porém, como nem sempre tenho à mão, costumo usar caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio, cerca de meia xícara, e deixo o molho reduzir por mais tempo.


    Peito de Pato Defumado com Molho de Framboesa e Porto

    Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela média. Adicione a chalota e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho do Porto e branco e cozinhe em fogo moderado até que o molho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 7 minutos. Adicione as conservas de framboesa, vinagre e mostarda e bata em fogo baixo até ficar homogêneo. Adicione as framboesas e cozinhe, mexendo delicadamente para quebrar os frutos. Junte a 1 colher de sopa de manteiga restante e tempere com sal e pimenta para manter o molho aquecido.

    Usando uma faca fina e afiada, faça um padrão cruzado na pele do pato. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione os peitos de pato, com a pele voltada para baixo, e cozinhe em fogo moderado até que a pele esteja dourada e crocante, 4 a 5 minutos retire a gordura fundida que se acumula na panela. Vire os peitos de pato e cozinhe até dourar o fundo, cerca de 2 minutos. Vire o pato novamente e cozinhe em fogo moderadamente baixo até que a maior parte da gordura se dissolva, cerca de 5 minutos a mais não deixe a pele queimar.

    Transfira os peitos de pato para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos. Corte o pato em fatias finas na diagonal e arrume nos pratos. Espalhe o molho de framboesa à volta do pato e sirva.


    Peito de pato frito de Gordon Ramsay com molho de laranja e cranberry

    Poucas coisas são melhores na vida do que um peito de pato perfeitamente grelhado e fatiado. E este prato de Gordon Ramsay não é diferente.

    peito de pato, cerca de 225g cada

    Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

    Raspas finamente raladas e suco de 1 laranja

    geléia de cranberry ou groselha, a gosto

    1. Corte levemente a pele dos peitos de pato com uma faca afiada. Usando um pilão e um pilão, triture as bagas de zimbro, sementes de cominho, pimenta da Jamaica, uma colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta até virar um pó. Passe a mistura de especiarias por todo o peito de pato e deixe repousar cerca de 10 minutos.
    2. Coloque os peitos de pato, com a pele para baixo, em uma frigideira grande e seca e aumente o fogo aos poucos. Frite por cinco a 10 minutos, até que a maior parte da gordura se tenha solidificado e a casca esteja dourada.
    3. Vire os peitos de pato e doure levemente o outro lado por alguns minutos ou até que fiquem ligeiramente elásticos quando pressionados. Retire da frigideira e deixe descansar em local aquecido enquanto prepara o molho.
    4. Para o molho, retire o excesso de gordura da frigideira e leve ao fogo alto. Despeje o porto, mexendo para desembaçar, e deixe ferver por um minuto. Adicione os ingredientes restantes, exceto a manteiga, e leve para ferver. Deixe borbulhar até que o líquido tenha reduzido em dois terços e ganhe uma consistência xaroposa. Os cranberries devem ser bem macios e esmagar alguns com uma colher de pau, deixando os outros inteiros.
    5. Adicione os sucos do pato em repouso. Prove e ajuste o tempero e acrescente um pouco mais de geleia se desejar. Por fim, acrescente a manteiga e sacuda a frigideira para incorporá-la à medida que derrete.
    6. Corte os peitos de pato na diagonal e espalhe-os em travessas aquecidas. Espalhe o molho em volta do pato e sirva com pastinaga pur & eacutee e repolho com creme de tomilho, se desejar.

    Poucas coisas são melhores na vida do que um peito de pato perfeitamente grelhado e fatiado. E este prato de Gordon Ramsay não é diferente.

    Quer se trate de uma escolha alternativa de assado de domingo ao frango padrão, uma refeição romântica para dois ou você e rsquore dando um jantar, a textura suculenta e satisfatória de pato frito fará com que você volte a esta receita uma e outra vez.

    Regue com um molho frutado de laranja e cranberry para complementar a riqueza da carne, e sirva com purê de pastinaga e couve com creme de tomilho.

    Gordon recomenda que você compre peitos de pato Gressingham ou Barnaby & ndash ambas as raças são valorizadas por seu sabor superlativo. Por conveniência, o molho pode ser feito com antecedência e reaquecido antes de servir.


    Peito de pato grelhado com cobertura de framboesa e mel

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    Esta receita de peito de pato grelhado é um jantar rápido e fácil durante a semana ou uma entrada sofisticada, mas sem estresse, para uma festa. Faça uma marca na pele dos seios de pato desossados ​​para ajudar a reduzir a gordura e depois sele os seios até ficarem crocantes e dourados. Deixe o pato descansar e cozinhe alguns dos saborosos pingos da frigideira com mel e framboesas frescas para um esmalte doce. Sirva com arroz selvagem ou salada de feijão verde francês.


    Peito de Pato com Molho de Framboesa

    Pré-aqueça o forno na configuração da grelha. Use um garfo para marcar os peitos de pato através da pele e da gordura, mas não até a carne.

    Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Frite os peitos de pato com a pele para baixo, até que a pele fique dourada e a gordura acabe, cerca de 10 minutos. Retire os peitos da frigideira e despeje a maior parte da gordura.

    Retorne os peitos à frigideira e frite com a pele voltada para cima por mais 10 minutos. Retire os peitos da assadeira e deixe descansar em uma assadeira. Misture o sal marinho, a canela e o açúcar Demerara e polvilhe sobre a pele dos peitos de pato. Despeje a maior parte da gordura da frigideira.

    Misture o vinho tinto, cassis e amido de milho em uma tigela pequena. Despeje na panela e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione as framboesas e cozinhe por mais um minuto até aquecer completamente.

    Grelhe os peitos de pato com a pele para cima, até o açúcar começar a caramelizar, cerca de 1 minuto. Corte os peitos de pato em fatias finas, despeje um pouco de molho por cima e sirva quente.


    COMO FAZER ESTA RECEITA DE PEITO DE PATO COM PANELA

    Passo 1: Leve o pato à temperatura ambiente e salgue o lado da pele. Aqueça uma frigideira média-alta e cozinhe o pato, com a pele voltada para baixo, por cerca de cinco minutos. Se a sua frigideira estiver quente o suficiente, ela começará a chiar imediatamente. Se começar a soltar fumaça, diminua o fogo.

    Passo 2: Vire o pato e polvilhe a pele bronzeada com o açúcar canela. Vire mais uma vez, depois que o fundo for selado.

    Etapa 3: Transfira o pato para o forno por 8-16 minutos e refogue a cebola picada na gordura de pato restante (despeje o excesso primeiro).

    Passo 4: Unte a panela com o conteúdo do sachê Just a Splash e adicione o caldo de galinha e as folhas de tomilho. Reduza o fogo e cozinhe para reduzir.

    Etapa 5: Adicione as framboesas e aqueça.

    Etapa 6: Retire a panela do fogo, junte a manteiga e sirva o molho com os peitos de pato em fatias grossas.

    Gosto do meu pato grelhado na frigideira servido com arroz e um verde da estação ligeiramente cozido, como aspargos ou acelga arco-íris. Verdade seja dita, posso ser um pouco preguiçoso quando se trata de cozinhar e gosto de usar aqueles sachês de arroz já cozido & # 8211 na foto: grãos longos e arroz selvagem. Meu marido é o fazedor de arroz em nossa casa, ele faz o arroz mais leve e fofo, mas se eu estiver cozinhando, geralmente será de um sachê. Todo o meu esforço vai para o prato principal.

    Aspargos fritos na frigideira, também na foto, são um dos meus acompanhamentos favoritos de pato com bife. Para fazer isso, eu simplesmente aqueço um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, coloco os aspargos e polvilhe com sal marinho à vontade. Então, eu geralmente ignoro, girando as lanças uma ou duas vezes, se bem me lembro, enquanto sirvo o resto do prato. No momento em que eu & # 8217m terminei de plaquear tudo, os aspargos estão levemente cozidos com uma textura e crocante lindos.


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