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A vergonha do café da manhã escolar

A vergonha do café da manhã escolar


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Este é um de uma série de histórias; visite The Daily Meal Special Report: Breakfast in America: O que é e o que significa para mais informações.

Você provavelmente já ouviu falar de o programa de merenda escolar, mas e quanto o programa de café da manhã escolar?

O café da manhã pode ou não ser a refeição mais importante do dia - mas inúmeros estudos provaram que tomar o café da manhã traz benefícios importantes. Como adultos, somos deixados à própria sorte; ninguém nos diz o que comer ou quando, e muitos de nós vamos para o trabalho todas as manhãs sem nada no estômago além de café.

Esta é a nossa escolha e devemos sofrer as ramificações que começam a aparecer no final da manhã ou à tarde. Mas as crianças não podem sair da aula, andar pela rua e comprar uma fruta ou um bagel para comer até a hora do almoço.

Extensas pesquisas têm sido feitas sobre a relação entre o consumo de café da manhã e o desempenho acadêmico em crianças e adultos jovens, com resultados mostrando que tomar café da manhã antes da aula tem um impacto positivo sobre o desempenho acadêmico dos alunos.

O Programa de Café da Manhã Escolar da América começou em 1966 para fornecer cafés da manhã subsidiados pelo governo federal para crianças em escolas de todo o país. O programa atende escolas em bairros pobres, bem como escolas em áreas onde as crianças tiveram que percorrer uma longa distância para chegar à escola. O programa oferece café da manhã gratuito ou a preço reduzido para alunos elegíveis cujas famílias têm renda próxima do nível de pobreza. Crianças de famílias que vivem abaixo de 130 por cento do nível de pobreza recebem refeições gratuitas, enquanto aquelas entre 130 e 185 por cento pagam uma taxa com desconto.

Embora houvesse uma preocupação com os pequenos-almoços deficientes em nutrientes fornecidos - cereais açucarados ao lado de chocolate igualmente açucarado ou leite com sabor de morango, por exemplo - novas diretrizes dietéticas saudáveis ​​foram estabelecidas, substituindo esses itens de refeição por alternativas de grãos inteiros, bem como frutas frescas e leite desnatado. No entanto Pop-Tarts e Lucky Charms ainda podem estar presentes, muitas escolas optam por versões de grãos inteiros em vez das variedades de farinha branca mais comuns.

As refeições em si podem não ser nutricionalmente perfeitas, mas a nutrição não é atualmente o maior problema do programa de café da manhã. Jennifer Ramo, diretora executiva da New Mexico Appleseed (uma “organização não partidária e sem fins lucrativos focada em melhorar a vida dos pobres e carentes por meio de mudanças sistêmicas”) explicou a situação ao The Daily Meal: “Honestamente, muitos dos reclamações de qualidade sobre o café da manhã me parece vir de uma perspectiva bastante privilegiada / alheia sobre o quão ruim pode ser em casa para essas crianças. É claro que essas crianças merecem uma alimentação saudável e de qualidade ... mas dar a elas um café da manhã que atenda aos requisitos nutricionais federais é uma coisa ótima de se fazer. Só porque não é orgânico, caipira, etc., não significa que não dê nada a eles. Lidamos com crianças que provavelmente não comeram desde a noite anterior ou não comeram adequadamente ... então, algo é muito melhor do que nada. ”

Por que o programa de café da manhã não funciona 100% do tempo? Embora os números tenham aumentado, ainda há uma grande diferença entre os alunos que se beneficiam do programa de merenda e aqueles que se beneficiam do programa de café da manhã anterior e igualmente importante. De acordo com o Food Research and Action Center (FRAC): “Para cada 100 crianças pobres que participam do programa de merenda escolar, apenas 53 estão matriculadas no programa de café da manhã.”

Existem vários fatores que influenciam e afetam o número de alunos que recebem as refeições subsidiadas pelo governo.

Chegar à escola cedo o suficiente para tomar o café da manhã antes do sinal tocar simplesmente não é possível para todos os alunos - alguns moram longe da escola e muitos dependem do ônibus escolar, programado para levar os alunos para a escola a tempo da aula, não o café da manhã.

A falta de conhecimento dos pais sobre o programa de café da manhã é outro fator que afeta o número de alunos que realmente recebem uma refeição gratuita ou com desconto.

Mas talvez a maior razão dos alunos pular o café da manhã na escola é que existe um estigma social associado às refeições matinais gratuitas. Quando os alunos chegam cedo à escola, muito antes de o sinal começar a tocar, todos sabem que são pobres. Todo mundo sabe porque eles estão lá no refeitório: porque em casa, pode não haver refeição.

Em um esforço para combater a vergonha do café da manhã escolar, muitas escolas estão criando maneiras de alimentar os alunos com a primeira refeição do dia crucial, sem alienar os alunos que dependem mais dela. Café da manhã na sala de aula é uma forma de alimentar os alunos sem destacar ninguém. Nesses programas, os professores distribuem comida para os alunos depois que o sino toca, eliminando a distinção entre alunos que precisam do café da manhã e aqueles que estão apenas saboreando um lanche porque ele está lá.

Outra versão desta refeição em sala de aula é o "Pegue e vá" estilo de distribuir refeições fáceis para comer em movimento. Nos corredores e nos ônibus, os alunos têm a chance de pegar algo para levar para a aula, mais uma vez removendo qualquer sensação de serem destacados. Somente na cidade de Nova York, mais de 2.300 escolas agora servem café da manhã em sala de aula. Alguns professores, como o diretor William Stitt da Baseline Middle School em South Haven, Michigan, participam do programa para deixar os alunos confortáveis ​​- Stitt come na escola todas as manhãs e incentiva os alunos a tomarem um café da manhã nutritivo com ele.

Ainda há um longo caminho a percorrer antes que todos os alunos que precisam de um café da manhã gratuito na escola o consigam - e antes que aqueles que o fazem estejam recebendo um saudável. Os defensores dizem que um aumento no financiamento, não surpreendentemente, faria uma grande diferença. Nas palavras de Jennifer Ramo: “A merenda escolar pode ser nojenta às vezes, mas o que precisa mudar é o financiamento. Difícil de servir refeições simples e saudáveis ​​com o pequeno reembolso. ”

Claro, qualquer aumento no financiamento é improvável no clima atual, com o congresso e a administração Trump atualmente dispostos a cortar orçamentos. O presidente da Câmara, Paul Ryan, criticou os programas de alimentação escolar como um desperdício e até humilhante para os alunos, e os críticos apontaram que, de acordo com o Gabinete de Orçamento e Gestão Federal, o Programa Nacional de Café da Manhã Escolar distribui cerca de US $ 1 bilhão todos os anos em benefícios inadequados, uma taxa de erro pelo menos cinco vezes maior do que outros programas de nutrição urgentes, como o Programa de Assistência de Nutrição Suplementar. O atual governo também cancelou muitas iniciativas da era Obama para melhorar o conteúdo nutricional da merenda escolar.

O aumento da conscientização sobre os obstáculos enfrentados pelos programas de desjejum escolar manteve a questão do desjejum escolar subsidiado sob os olhos do público. Enquanto os defensores trabalham para melhorar a administração e aumentar o financiamento, muitas escolas estão fazendo o que podem para remover o estigma que os alunos sentem ao receber o café da manhã gratuito. A verdadeira vergonha é que, mesmo após cinco décadas no Programa Nacional de Café da Manhã Escolar, muitos alunos ainda começar o dia sem o combustível de que precisam para o sucesso acadêmico.


51 das melhores receitas de café da manhã de todos os tempos

Acordar nunca é fácil, mas o café da manhã torna a perspectiva muito mais ensolarada.

Ponha um pouco de café e comece a cozinhar.

Pão de Macaco Dinamarquês
Dinamarquês encontra pão de macaco. Pegue a receita.

panquecas veludo vermelho
O café da manhã mais sexy de todos os tempos. Pegue a receita.

Fritada de cebola e rúcula
Servido direto da frigideira. Pegue a receita.

Bacon cristalizadas
Bacon, elevado. Faça um lote duplo. Pegue a receita.

Torradeiras caseiras
Mini tartes à mão com glacê. Pegue a receita.

Biscoitos de Iogurte com Manteiga de Mel
Uma versão mais leve de um clássico reconfortante. Pegue a receita.

Smoothie Verde com Abacate e Maçã
Um começo de dia saudável. Pegue a receita.

Muffins de Blueberry de Trigo Integral
Um deleite que não vai pesar sobre você. Pegue a receita.

Waffles de canela e açúcar
Waffles com gosto de donuts. Pegue a receita.

Torrada Francesa de Berry Assada
Café da manhã digno do chef superior, sem todo o barulho. Pegue a receita.

Mini Donuts Assados
Donuts mais fofos de todos os tempos. Pegue a receita.

Beignets
Massa frita ao estilo de Nova Orleães. Pegue a receita.

The Ultimate Bloody Mary's
O cabelo essencial e picante do cão. Pegue a receita.

Batatas fritas douradas e crocantes
Crocante por fora e macio por dentro. Pegue a receita.

Egg-in-a-Hole
Fale sobre um prazer para todos. Pegue a receita.

Mocha Milk Shakes
Pegue um canudo e provavelmente uma colher. Pegue a receita.

Crispy Breakfast Pita
Uma bela torção em uma piadina. Pegue a receita.

Biscoitos de Cheddar e Molho
Na mesa em menos de uma hora. Pegue a receita.

Chocolate Banana Quinoa de Café da Manhã
Chocolate no café da manhã? Oh sim. Pegue a receita.

Blueberry Buttermilk Biscones
Uma massa de uma tigela de uma padaria do sul. Pegue a receita.

Torrada Francesa Recheada com Ricota
Bagas e ricota levam a torrada francesa além. Pegue a receita.

Panquecas de Limão-Ricota
Para um brunch sofisticado. Pegue a receita.

Sapo no buraco
Um prato de ovo fantasticamente frugal. Pegue a receita.

Muffins De Marmelada
Um deleite cheio de geleia. Pegue a receita.

Bolo De Fubá De Mel
Um bolo de ouro que você pode comer de manhã ou à noite. Pegue a receita.

Torrada de Abacate
Sucesso estrondoso. Pegue a receita.

The Big Breakfast Cookie
Faça um grande lote. Pegue a receita.

Tacos de café da manhã
Rápido e delicioso. Pegue a receita.

Salsichas de cereja com estragão
Infunda sua manhã com calor. Pegue a receita.

Parfait de café da manhã com frutas vermelhas e amêndoas
Crunch e tropical. Pegue a receita.

Barras de café da manhã com limão e coco
Experimente comer apenas um. Pegue a receita.

Burrito Feijão Preto
Repleto de proteínas, rico em fibras e, hum, delicioso. Pegue a receita.


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Dinamarquês encontra pão de macaco. Pegue a receita.

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O café da manhã mais sexy de todos os tempos. Pegue a receita.

Fritada de cebola e rúcula
Servido direto da frigideira. Pegue a receita.

Bacon cristalizadas
Bacon, elevado. Faça um lote duplo. Pegue a receita.

Pastelaria Caseira
Mini tartes à mão com glacê. Pegue a receita.

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Uma versão mais leve de um clássico reconfortante. Pegue a receita.

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Um começo de dia saudável. Pegue a receita.

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Café da manhã digno do chef de topo, sem todo o barulho. Pegue a receita.

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Massa frita ao estilo de Nova Orleães. Pegue a receita.

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Biscoitos de Cheddar e Molho
Na mesa em menos de uma hora. Pegue a receita.

Chocolate Banana Quinoa de Café da Manhã
Chocolate no café da manhã? Oh sim. Pegue a receita.

Blueberry Buttermilk Biscones
Um bolo de uma tigela de uma padaria do sul. Pegue a receita.

Torrada Francesa Recheada com Ricota
Bagas e ricota levam a torrada francesa além. Pegue a receita.

Panquecas de Limão-Ricota
Para um brunch sofisticado. Pegue a receita.

Sapo no buraco
Um prato de ovo fantasticamente frugal. Pegue a receita.

Muffins De Marmelada
Um deleite cheio de geleia. Pegue a receita.

Bolo De Fubá De Mel
Um bolo de ouro que você pode comer de manhã ou à noite. Pegue a receita.

Torrada de Abacate
Sucesso estrondoso. Pegue a receita.

The Big Breakfast Cookie
Faça um grande lote. Pegue a receita.

Tacos de café da manhã
Rápido e delicioso. Pegue a receita.

Salsichas de cereja com estragão
Infunda sua manhã com calor. Pegue a receita.

Parfait de café da manhã com frutas e amêndoas
Crunch e tropical. Pegue a receita.

Barras de café da manhã com limão e coco
Experimente e coma apenas um. Pegue a receita.

Burrito Feijão Preto
Repleto de proteínas, rico em fibras e, hum, delicioso. Pegue a receita.


51 das melhores receitas de café da manhã de todos os tempos

Acordar nunca é fácil, mas o café da manhã torna a perspectiva muito mais ensolarada.

Ponha um pouco de café e comece a cozinhar.

Pão de Macaco Dinamarquês
Dinamarquês encontra pão de macaco. Pegue a receita.

panquecas veludo vermelho
O café da manhã mais sexy de todos os tempos. Pegue a receita.

Fritada de cebola e rúcula
Servido direto da frigideira. Pegue a receita.

Bacon cristalizadas
Bacon, elevado. Faça um lote duplo. Pegue a receita.

Pastelaria Caseira
Mini tartes à mão com glacê. Pegue a receita.

Biscoitos de Iogurte com Manteiga de Mel
Uma versão mais leve de um clássico reconfortante. Pegue a receita.

Smoothie Verde com Abacate e Maçã
Um começo de dia saudável. Pegue a receita.

Muffins de mirtilo de trigo integral
Um deleite que não vai pesar sobre você. Pegue a receita.

Waffles de canela e açúcar
Waffles com gosto de donuts. Pegue a receita.

Torrada Francesa de Berry Assada
Café da manhã digno do chef de topo, sem todo o barulho. Pegue a receita.

Mini Donuts Assados
Donuts mais fofos de todos os tempos. Pegue a receita.

Beignets
Massa frita ao estilo de Nova Orleães. Pegue a receita.

The Ultimate Bloody Mary's
O cabelo essencial e picante do cão. Pegue a receita.

Batatas fritas douradas crocantes
Crocante por fora e macio por dentro. Pegue a receita.

Egg-in-a-Hole
Fale sobre um prazer para todos. Pegue a receita.

Mocha Milk Shakes
Pegue um canudo e provavelmente uma colher. Pegue a receita.

Crispy Breakfast Pita
Uma bela torção em uma piadina. Pegue a receita.

Biscoitos Cheddar e Molho
Na mesa em menos de uma hora. Pegue a receita.

Chocolate Banana Quinoa de Café da Manhã
Chocolate no café da manhã? Oh sim. Pegue a receita.

Biscones de soro de leite coalhado de mirtilo
Um bolo de uma tigela de uma padaria do sul. Pegue a receita.

Torrada Francesa Recheada com Ricota
Bagas e ricota levam a torrada francesa além. Pegue a receita.

Panquecas de Limão-Ricota
Para um brunch sofisticado. Pegue a receita.

Sapo no buraco
Um prato de ovo fantasticamente frugal. Pegue a receita.

Muffins De Marmelada
Um deleite cheio de geleia. Pegue a receita.

Bolo De Fubá De Mel
Um bolo de ouro que você pode comer de manhã ou à noite. Pegue a receita.

Torrada de Abacate
Sucesso estrondoso. Pegue a receita.

The Big Breakfast Cookie
Faça um grande lote. Pegue a receita.

Tacos de café da manhã
Rápido e delicioso. Pegue a receita.

Salsichas de cereja com estragão
Infunda sua manhã com calor. Pegue a receita.

Parfait de café da manhã com frutas vermelhas e amêndoas
Crunch e tropical. Pegue a receita.

Barras de café da manhã com limão e coco
Experimente comer apenas um. Pegue a receita.

Burrito Feijão Preto
Repleto de proteínas, rico em fibras e, hum, delicioso. Pegue a receita.


51 das melhores receitas de café da manhã de todos os tempos

Acordar nunca é fácil, mas o café da manhã torna a perspectiva muito mais ensolarada.

Ponha um pouco de café e comece a cozinhar.

Pão de Macaco Dinamarquês
Dinamarquês encontra pão de macaco. Pegue a receita.

panquecas veludo vermelho
O café da manhã mais sexy de todos os tempos. Pegue a receita.

Fritada de cebola e rúcula
Servido direto da frigideira. Pegue a receita.

Bacon cristalizadas
Bacon, elevado. Faça um lote duplo. Pegue a receita.

Pastelaria Caseira
Mini tartes à mão com glacê. Pegue a receita.

Biscoitos de Iogurte com Manteiga de Mel
Uma versão mais leve de um clássico reconfortante. Pegue a receita.

Smoothie Verde com Abacate e Maçã
Um começo de dia saudável. Pegue a receita.

Muffins de Blueberry de Trigo Integral
Um deleite que não vai pesar sobre você. Pegue a receita.

Waffles de canela e açúcar
Waffles com gosto de donuts. Pegue a receita.

Torrada Francesa de Berry Assada
Café da manhã digno do chef de topo, sem todo o barulho. Pegue a receita.

Mini Donuts Assados
Donuts mais fofos de todos os tempos. Pegue a receita.

Beignets
Massa frita ao estilo de Nova Orleães. Pegue a receita.

The Ultimate Bloody Mary's
O cabelo essencial e picante do cão. Pegue a receita.

Batatas fritas douradas crocantes
Crocante por fora e macio por dentro. Pegue a receita.

Egg-in-a-Hole
Fale sobre um prazer para todos. Pegue a receita.

Mocha Milk Shakes
Pegue um canudo e provavelmente uma colher. Pegue a receita.

Crispy Breakfast Pita
Uma bela torção em uma piadina. Pegue a receita.

Biscoitos Cheddar e Molho
Na mesa em menos de uma hora. Pegue a receita.

Chocolate Banana Quinoa de Café da Manhã
Chocolate no café da manhã? Oh sim. Pegue a receita.

Blueberry Buttermilk Biscones
Um bolo de uma tigela de uma padaria do sul. Pegue a receita.

Torrada Francesa Recheada com Ricota
Bagas e ricota levam a torrada francesa além. Pegue a receita.

Panquecas de Limão-Ricota
Para um brunch sofisticado. Pegue a receita.

Sapo no buraco
Um prato de ovo fantasticamente frugal. Pegue a receita.

Muffins De Marmelada
Um deleite cheio de geleia. Pegue a receita.

Bolo De Fubá De Mel
Um bolo de ouro que você pode comer de manhã ou à noite. Pegue a receita.

Torrada de Abacate
Sucesso estrondoso. Pegue a receita.

The Big Breakfast Cookie
Faça um grande lote. Pegue a receita.

Tacos de café da manhã
Rápido e delicioso. Pegue a receita.

Salsichas de cereja com estragão
Infunda sua manhã com calor. Pegue a receita.

Parfait de café da manhã com frutas e amêndoas
Crunch e tropical. Pegue a receita.

Barras de café da manhã com limão e coco
Experimente comer apenas um. Pegue a receita.

Burrito Feijão Preto
Repleto de proteínas, rico em fibras e, hum, delicioso. Pegue a receita.