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Comida de marmelo

Comida de marmelo



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Lave os marmelos e corte-os em fatias, depois frite em 80 ml de óleo, virando-os de todos os lados, para que não grudem. Quando as fatias de marmelo dourarem, adicione água suficiente para cobri-las. Deixe ferver 3-5 minutos, durante os quais caramelizamos 5 colheres de açúcar, e deitamos o caramelo sobre o marmelo, homogeneizando tudo com cuidado.

Faça um molho com uma colher de sopa de farinha e um copo de água, despeje com cuidado e mexa para formar grumos, depois desligue o fogo.

A comida é deliciosa, quente, mas também fria.

Também servimos com cobertura de caramelo, já que os marmelos estavam bem azedos.


“A carne fica dourada e coberta com um pouco de manteiga. Aqueça a farinha em uma panela maior, tempere com o suco da carne. Retire a carne, escorra a gordura e cozinhe no suco da carne por 5-10 minutos.

Descasque os marmelos dos talos e das sementes, corte-os em rodelas, frite-os na manteiga quente, doure-os - crosta, para que só amoleçam na boca. Os marmelos crocantes são colocados na frigideira para dar sabor à carne. Queime um pouco o açúcar, até que se liquefaça-cor ("caramelize"), tempere com o vinho, o conhaque e um pouco do suco do prato, regue com a carne. Adicione sal, pimenta, leve a panela ao forno, tampada, em fogo baixo - o suco tanto quanto meia xícara - cerca de meia hora, para diminuir e subir ao absoluto ”.

Receita do livro "Pratos, vinhos e costumes romenos" escrito por Radu Anton Roman da editora Paideia.


Em 4 passos simples você tem um prato de marmelo em jejum absolutamente delicioso. Veja como prepará-lo:

1. Descasque os marmelos e corte em rodelas adequadas. Coloque em água fervente e ferva por cerca de 60 minutos.
2. À parte, em uma panela, derreta a margarina, acrescente o azeite e as rodelas de marmelo. Eles endurecem até se tornarem transparentes. Adicione o suco com que os marmelos foram fervidos de vez em quando.
3. Peneire a farinha de rosca e coloque na frigideira junto com o suco de tomate.
4. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois desligue o fogo.


500 g de marmelo,
100 g de açúcar,
50 g de farinha,
50 ml de vinho branco,
250 ml de água,
sal, óleo,

Os marmelos são lavados, descascados, cavados com faca para retirar a parte dura e as sementes, cortadas em rodelas de 2-3 cm.

Fatias de marmelo são cozidas em óleo quente por todos os lados.

Retire e coloque o açúcar e a farinha no azeite restante, mexa até o açúcar começar a caramelizar, tempere com água e vinho, mexa até que tudo se dissolva.

Deixe ferver por alguns minutos, depois adicione os marmelos e deixe ferver por mais 10-15 minutos.


Comida de marmelo

Minha mãe fazia marmelo quando eu era pequena e era a comida favorita do meu irmão (ele era um grande amante de doces). Pessoalmente, nunca fui claro sobre o que é chamado de & # 8220food & # 8221 porque sempre percebi este prato como, em vez disso, uma sobremesa, considerando os ingredientes usados ​​e o sabor. Existem pessoas que também adicionam aves a este prato, mas optei por não adicionar e optei pela opção & # 8220de post & # 8221.

  • 2 gotas
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar bruto
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • canela
  • noz-moscada
  • baunilha

Os marmelos são limpos, cortados em rodelas ou cubos (de preferência) e fritos num pouco de óleo ou fervidos em água (indicado para crianças). À parte, em uma panela, coloque o açúcar bruto e caramelize. Junte água ou sumo sobre o açúcar de cozedura dos marmelos, coloque os marmelos na frigideira e encha com água.

Deixe ferver até que os marmelos estejam bem penetrados. À parte, dissolva 2 colheres de sopa de farinha em um pouco de água, mexendo bem para não formar grumos. Despeje a mistura na panela e mexa até engrossar um pouco. Você pode adicionar canela, noz-moscada e um pouco de baunilha.


Devido ao conteúdo de fibra do marmelo, sua saúde digestiva pode melhorar. A fibra é um componente importante na prevenção de problemas estomacais comuns, como doença inflamatória intestinal ou diverticulite. A fibra também ajuda a normalizar os movimentos intestinais, ajudando assim a diminuir as chances de desenvolver prisão de ventre.

O potássio é um vasodilatador bem conhecido, o que significa que pode ajudar a relaxar as artérias para ajudar a manter a pressão arterial saudável e reduzir a pressão geral sobre o sistema cardiovascular. Felizmente, o marmelo contém uma quantidade generosa de potássio.


500 g de marmelo,
100 g de açúcar,
50 g de farinha,
50 ml de vinho branco,
250 ml de água,
sal, óleo,

Os marmelos são lavados, descascados, cavados com faca para retirar a parte dura e as sementes, cortadas em rodelas de 2-3 cm.

Fatias de marmelo são cozidas em óleo quente por todos os lados.

Retire e coloque o açúcar e a farinha no azeite restante, mexa até o açúcar começar a caramelizar, tempere com água e vinho, mexa até que tudo se dissolva.

Deixe ferver por alguns minutos, depois adicione os marmelos e deixe ferver por mais 10-15 minutos.


Comida de marmelo

Minha mãe fazia marmelo quando eu era pequena e era a comida favorita do meu irmão (ele era um grande amante de doces). Pessoalmente, nunca fui claro sobre o que é chamado de & # 8220food & # 8221 porque sempre percebi este prato como, ao contrário, uma sobremesa, considerando os ingredientes usados ​​e o sabor. Existem pessoas que também adicionam aves a este prato, mas optei por não adicionar e optei pela opção & # 8220de post & # 8221.

  • 2 gotas
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar bruto
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • canela
  • noz-moscada
  • baunilha

Os marmelos são limpos, cortados em rodelas ou cubos (de preferência) e fritos num pouco de óleo ou fervidos em água (indicado para crianças). À parte, em uma panela, coloque o açúcar bruto e caramelize. Junte água ou sumo sobre o açúcar de cozedura dos marmelos, coloque os marmelos na frigideira e encha com água.

Deixe ferver até que os marmelos estejam bem penetrados. À parte, dissolva 2 colheres de sopa de farinha em um pouco de água, mexendo bem para não formar grumos. Despeje a mistura na panela e mexa até engrossar um pouco. Você pode adicionar canela, noz-moscada e um pouco de baunilha.


Comida de marmelo

Diretamente da Transilvânia, um prato de frutas inspirado nas receitas de Radu Anton Roman.

  • 700g de perna de porco
  • 0,7 kg de marmelo (3-4 peças)
  • 150g de manteiga (Napolact Bio 82%)
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Azeite
  • 100ml de vinho branco doce
  • 50ml de conhaque
  • 50g de açúcar mascavo
  • 1 limão
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Sal grosso, pimenta moída na hora

Lave bem os marmelos, retire a lombada e corte em rodelas finas. Imediatamente após o corte, coloque em água fria na qual espremeu o suco de limão, caso contrário, ele oxidará.

Corte a carne em cubos com um lado de 2-3 cm. Passe os cubos na farinha (não muito) e coloque para endurecer em uma panela, em fogo alto, em 100g de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Eles devem ser dourados por todos os lados, mas não por mais de 10 minutos.

Retire a carne da frigideira e acrescente o restante da manteiga. Escorra bem as fatias de marmelo e coloque para endurecer na frigideira, em fogo alto, por cerca de 5 minutos.
Despeje o vinho e deixe evaporar. Coloque o açúcar mascavo por cima bem quente para caramelizar um pouco por mais 5 minutos. Mas apenas não queime ou amoleça demais.

Retire os marmelos separadamente, adicione uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixe repousar.

Coloque na frigideira os pedaços de carne, o conhaque, a canela, o sal e a pimenta moída na hora e água suficiente para cobri-los. Coloque para ferver em fogo médio por cerca de 1 hora. Encha com mais água e mexa de vez em quando para que não grude. A questão é cair bem depois dessa hora.

Quando a carne ficar macia, coloque os marmelos por cima, recheie com um pouco de água, salpique mais uma colher de açúcar mascavo e leve ao forno 30-45 minutos a 180 graus.

É servido imediatamente com pão fresco e um espumante muito frio, Cava Pere Ventura por exemplo.


Devido ao conteúdo de fibra do marmelo, sua saúde digestiva pode melhorar. A fibra é um componente importante na prevenção de problemas estomacais comuns, como doença inflamatória intestinal ou diverticulite. As fibras também ajudam a normalizar os movimentos intestinais, ajudando assim a diminuir as chances de desenvolver prisão de ventre.

O potássio é um vasodilatador bem conhecido, o que significa que pode ajudar a relaxar as artérias para ajudar a manter a pressão arterial saudável e reduzir a pressão geral sobre o sistema cardiovascular. Felizmente, o marmelo contém uma quantidade generosa de potássio.


Devido ao conteúdo de fibras do marmelo, sua saúde digestiva pode melhorar. A fibra é um componente importante na prevenção de problemas estomacais comuns, como doença inflamatória intestinal ou diverticulite. A fibra também ajuda a normalizar os movimentos intestinais, ajudando assim a diminuir as chances de desenvolver prisão de ventre.

O potássio é um vasodilatador bem conhecido, o que significa que pode ajudar a relaxar as artérias para ajudar a manter a pressão arterial saudável e reduzir a pressão geral sobre o sistema cardiovascular. Felizmente, o marmelo contém uma quantidade generosa de potássio.


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