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Molho de amora

Molho de amora


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Ingredientes

  • 2 sacos de 16 onças de amoras silvestres congeladas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente

Preparação de Receita

  • Leve as frutas congeladas e o açúcar para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto, mexendo sempre. Cozinhe por 1 minuto. Misture 1 colher de sopa de suco de limão e amido de milho em uma tigela pequena até que o amido de milho se dissolva. Adicione aos frutos silvestres e mexa até engrossar, cerca de 1 minuto. Misture 1 colher de sopa de suco de limão restante e a casca de limão. Deixe esfriar um pouco. Sirva morno ou em temperatura ambiente. O molho DO AHEAD pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça ligeiramente antes de servir.

Receita de Jeanne Thiel Kelley

Teor Nutricional

Uma porção (aproximadamente 5 colheres de sopa) contém: Calorias (kcal) 134,4% Calorias de gordura 0,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 0,0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 35,5 Fibra dietética (g) 4,6 Açúcares totais (g) ) 29,9 Carboidratos líquidos (g) 31,0 Proteína (g) 0,7 Sódio (mg) 0,3 Seção de Comentários

  • 1 ½ pintas de amoras
  • 2 colheres de sopa de conhaque de amora
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de mel, de preferência mel de flor de bagas

Escolha as frutas silvestres e reserve 1 xícara da menor e mais atraente. Bata as 2 xícaras de bagas restantes em um processador de alimentos com o conhaque, o suco de laranja e o mel. Transfira a mistura para uma peneira definida sobre uma tigela média. Passe o purê pela peneira e descarte as sementes.

Pouco antes de servir, acrescente as bagas inteiras reservadas.

Dica para antecipar: prepare-se durante a Etapa 1, cubra e leve à geladeira por até 8 horas.


Acredite ou não, você está a apenas dez minutos deste goleiro de verão. Se tiver tempo, grelhe algumas rodelas de abacaxi para um enfeite deslumbrante. (Esta é a melhor maneira de cortá-lo, BTW.)

Espalhe na torrada, use-a como recheio de bolo, faça com que seja o centro de um lote de biscoitos com impressão digital ou coloque alguns no seu iogurte ou aveia matinal. O frasco de vidro é sua ostra.

Para obter receitas ainda mais incríveis, confira nosso primeiro livro de receitas, Apenas as coisas boas.

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Depois de experimentar minha própria caça e colheita de amp, tenho um freezer cheio de carne de veado e tenho gostado do desafio de criar novas e variadas receitas. Uma parte é moída, outra na forma de pequenos bifes, mas junto com o filé mignon, o corte mais valioso é a tira de veado. Nem todo mundo tem a chance de ter ou comprar carne de veado no açougueiro local, felizmente a maioria das receitas à base de carne de veado podem ser facilmente substituídas por carne bovina, e certamente esta seria uma combinação perfeita para filé.

Veado às vezes também pode ser um pouco agressivo, mas meu amigo Ryan, da Pitts & amp Spitts, sugere que ele seja mergulhado em leite antes de cozinhar para extrair alguns dos sabores de caça. Pessoalmente, não experimentei nenhum problema com o sabor ainda e descobri que a correia traseira é um sabor mais sutil e delicado em comparação com a carne bovina. Por ser um pouco mais discreto, ele se presta a ser combinado muito bem com ingredientes mais doces como as amoras, que também parecem joias brilhantes em cima da alça traseira perfeitamente rara ao meio.

Este é um ótimo prato principalmente para o outono ou inverno, com frutas saborosas e um incrível aroma de especiarias. Sirva com algo simples, mas difícil, como essas batatas assadas perfeitas. Provavelmente também é uma boa ideia ter um pouco de pão crocante à mão para enxugar todo aquele molho incrível que se mistura com os sucos da carne. Acho que acabei de ficar com fome & # 8230

Costas de veado grelhado com molho de amora

Ingredientes

  • 3 lb alça traseira de veado, inteira
  • 3 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta fresca picada
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 6 onças de amoras frescas ou congeladas
  • 3/4 xícara de açúcar branco
  • 1/2 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • Suco e raspas de um limão
  • 2-4 cravos
  • 1 a 2 estrelas de anis (opcional)
  • Raminhos de tomilho para enfeitar

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350f / 180c.
  2. Misture o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela pequena. Seque a superfície da tira posterior com toalhas de papel e polvilhe a mistura de especiarias generosamente por cima.
  3. Aqueça uma frigideira de forno em alta temperatura. Depois de fumegar, coloque a alça de costas na frigideira para selar, virando a cada minuto aproximadamente para garantir que todos os lados estejam cozidos. Em seguida, coloque a assadeira no forno por 7 a 10 minutos.
  4. Retire do forno e da panela, coloque em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar em medalhões.
  5. Para fazer o molho - misture as frutas vermelhas, o açúcar, o vinagre, as raspas, o suco, o cravo e o anis em uma panela e leve para ferver. Adicione uma pitada opcional de sal.
  6. Após cerca de 5 minutos de fervura, você deve conseguir 'esmagar' as bagas na lateral da panela usando uma colher de pau. Continue fervendo rapidamente o molho por mais 5-10 minutos para engrossar.
  7. Coloque os medalhões em um prato, regue com porções generosas de molho e cubra com raminhos de tomilho.

Por Jess Pryles

Jess Pryles é uma carnívora Hardcore de pleno direito. Ela é cozinheira de fogo vivo, autora, especialista em carnes e estudante de graduação em Ciências da Carne. Ela também é uma autoridade respeitada em churrasco ao estilo do Texas. Nascida e criada na Austrália, ela agora mora no Texas.


Parfaits de musse de amora

Musse de amora:
  • ½ C de creme de chantilly
  • ½ t de baunilha
  • ¼ C de queijo cremoso, amolecido
  • ¼ C de geléia de amora
  • ½ C de amendoim salgado
  • Amoras 1 C, frescas ou congeladas (descongeladas)
  • Cereal ¼ C Grape Nuts
  • ½ C chantilly

Faça o Blackberry Mousse pelo menos algumas horas antes de fazer os parfaits e deixe esfriar. Resfrie quatro copos parfait ao mesmo tempo. (Se você não tiver óculos parfait, use os que tiver à mão.) Para fazer a mousse, bata os primeiros quatro ingredientes até formar uma mousse.

Em cada copo, coloque um quarto de cada um dos ingredientes nesta ordem: amendoim, mousse de amora, amoras, nozes de uva e chantilly. Sirva ou leve à geladeira até a hora de servir.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de açúcar
  • 1 recipiente (6 onças) de amoras-pretas frescas
  • ¼ xícara de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra virgem

Leve os 2 primeiros ingredientes para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando e amassando as frutas vermelhas com as costas de uma colher de pau. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre e amassando as frutas vermelhas, por 2 a 3 minutos ou até engrossar um pouco. Retire do fogo e despeje a mistura em uma peneira de arame fino no liquidificador, pressionando com uma colher para liberar os sucos, descarte os sólidos.

Adicione o mel e os próximos 4 ingredientes ao processo de liquidificador em baixa velocidade de 20 segundos. Aumente a velocidade do liquidificador para alta e processe por 30 segundos. Com o liquidificador funcionando, adicione o óleo em um fluxo lento e constante, processando até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tampa de tigela pequena e leve à geladeira por 1 a 12 horas.


30 deliciosas receitas de Blackberry:

1. Blackberry Paleo Roll-Ups caseiros

Você ama a loja comprou couros de frutas? Eu sei que os amo, mas não amo todos os açúcares e ingredientes não naturais.

É por isso que fui atraído por esta receita. Ele usa amoras frescas e parece fazer alguns couros de frutas absolutamente deliciosos.

2. Bolo de Blackberry Jam

Se este bolo não te deixar com água na boca, então nossas papilas gustativas claramente não combinam. Eu sou um grande fã de bolos em geral, mas eu realmente amo bolos de bundt.

Então, você precisará fazer conservas de amora-preta frescas primeiro para fazer este bolo, mas também poderá usar amoras-pretas frescas como guarnição.

3. Blackberry e sabugueiro Cordial

Cada vez que ouço a palavra "cordial", penso automaticamente no filme, Anne of Green Gables. Eu simplesmente amei aquele filme quando criança.

Mas esta receita parece uma maneira única de usar sua colheita de amora este ano. Ela também lhe dá uma maneira de utilizar o cordial, uma vez feito.

4. Vodka Caseiro de Blackberry e Baunilha

Se você gosta de uma bebida alcoólica de vez em quando, convém fazer a sua própria.

E se for esse o caso, então você deve tentar essas receitas de blackberry para criar sua própria vodka, que também utilizará sua colheita de blackberry.

5. Blackberry Tarts

Eu amo tortas. Adoro as forminhas fofas em que você as faz. Também adoro como você pode mudar os sabores dependendo da fruta fresca que usa para preencher a casca da torta.

Mas considerando que sou um grande fã de blackberry, acho que esta torta poderia ser uma nova favorita. Se você também adora tortas, com certeza vai querer experimentar esta receita.

6. Chocolate Blackberry em conserva

Chocolate e amoras podem parecer uma combinação estranha, mas acho que seria uma boa. Eu, pessoalmente, adoro a combinação de chocolate e morangos.

Então eu imagino que chocolate misturado com amora seria uma delícia. Então, tê-lo em uma reserva o tornaria muito melhor.

7. Molho Caseiro Fácil para Blackberry

Quer um molho fresco e caseiro para acompanhar as suas sobremesas? Acho que esse molho ficaria delicioso com uma tigela de sorvete de baunilha fresca.

Bem, se você concorda com esse pensamento, então você pode querer verificar esta receita para ver como você pode utilizar sua colheita para fazer seu próprio molho fresco.

8. Blackberry Soda fermentado

Você se preocupa com sua saúde intestinal e se pega tentando encontrar diferentes receitas para alimentos fermentados?

Bem, se sim, então este refrigerante de amora é uma boa opção de receitas de amora. Ele ajuda você a utilizar sua colheita de amora-preta ao mesmo tempo em que prepara um refrigerante delicioso que você pode beber e saborear.

9. Blackberry Peach Jam

Você adora compotas de degustação única? Se sim, então você definitivamente vai querer experimentar esta receita em sua torrada favorita.

Portanto, esta receita não apenas o ajudará a utilizar sua colheita de amora-preta, mas também sua colheita de pêssego. Não deixe essas frutas desperdiçarem.

10. Molho de churrasco Blackberry

Você adora comer churrasco? É um dos favoritos em nossa casa, mas as expectativas em relação ao molho são altas.

Veja, vivemos no sul, onde as variedades de molhos são infinitas. É por isso que esse molho de churrasco de amora definitivamente despertou meu interesse.

11. Blackberry Mojito

Procurando uma bebida gelada para refrescar este verão? Bem, não procure mais, pois esta mistura que utilizará sua colheita de amora.

Portanto, da próxima vez que você estiver sentado ao lado da piscina, lembre-se da colheita de amora. Em seguida, faça bom uso deles.

12. Barras de torta de Blackberry

A torta de amora é uma das maiores maneiras de usar amoras a cada ano. É por isso que fiquei tão animado ao ver um grande canteiro de amoras em nossa nova casa.

Mas quando eu vi essas barras de torta de amora, eu imediatamente quis experimentá-las. Dá a você a delícia de uma torta, mas a portabilidade de um bar.

13. Spicy Blackberry Chutney

Uma vez, chutneys me confundiram porque eu não tinha certeza da diferença entre eles e geléia. Na realidade, eles são um pouco mais grossos do que a maioria das conservas, pelo menos na minha opinião.

Mas um chutney também pode ser usado em pratos de carne, em vez de apenas pão ou pratos de sobremesa. Portanto, esta é uma maneira única de utilizar sua colheita de amora-preta também.

14. Blackberry Lemon Curd

A coalhada de limão requer apenas alguns ingredientes básicos para fazer, mas aparentemente tem um gosto muito bom em torradas ou outro pão.

Portanto, se você tem manteiga, suco de limão, amoras e alguns ovos, está pronto para aceitar esta receita e ver por si mesmo como ela é deliciosa.

15. Geléia de Blackberry de Panela Lenta

Você adora a ideia de fazer geléia, mas realmente não tem tempo para ficar parado e realmente fazer?

Pois é, sinto a tua dor durante esta época da minha vida e sou super grata por esta receita. Você pode realmente fazer uma deliciosa geléia de amora em sua panela elétrica. Essa é uma ótima notícia para o indivíduo ocupado.

16. Blackberry Vanilla Bourbon Jam

Você gosta de geléias realmente saborosas para alegrar sua torrada matinal? Se sim, você vai adorar esta receita. Não é apenas um blackberry velho.

Não, em vez disso, também inclui os sabores proeminentes de baunilha e bourbon. Se isso soa bem para você, então você precisa experimentar esta receita.

17. Compota de Maçã Blackberry

Você é um fã de compota de maçã? Se sim, então você definitivamente vai querer experimentar esta variedade diferente de compota de maçã.

Como diz o blog, é aqui que o outono encontra o verão. Você terá uma guloseima deliciosa com uma versão diferente da receita original.

18. Baunilha Glazed Blackberry Cheese Danish Braid

Shew! É um título super longo, mas parece delicioso e vale totalmente a descrição. Se você está procurando um dinamarquês que daria um ótimo café da manhã ou sobremesa, então você vai querer experimentar este.

Não só vai ajudar a acalmar o desejo por doces, mas também vai ajudá-lo a utilizar essas amoras recém-colhidas este ano.

19. Blackberry Lavender Jelly

Você cultiva amoras e alfazema? Se sim, então você pode combiná-los nesta receita saborosa.

Então, se você quiser uma gelatina diferente este ano (ou fazer um presente exclusivo para alguém), experimente esta receita.

20. Blackberry Sage Sorbet

Eu absolutamente amo sorvete. É um pouco mais leve do que o sorvete normal, mas também tem muito sabor fresco.

Então, quando vi esta receita que incluía amoras frescas e ervas frescas, eu sabia que precisava experimentá-la.

21. Molho de churrasco Blackberry Chipotle

Este é outro molho de churrasco exclusivo. Inclui amoras e também um aroma de chipotle.

Então, se você adora churrasco, da próxima vez que fizer, experimente este molho. Pode ser seu novo favorito.

22. Geléia de Mel e Alecrim Blackberry

Esta geléia é outra combinação única de aromatizantes. Se você gostaria de fazer geléia de amora, mas quer algo com um sabor ligeiramente diferente, você deve considerar esta receita.

Como você pode ver, não inclui apenas o aroma de amoras, mas também de alecrim e mel. Parece delicioso para mim!

23. Creme de Requeijão Blackberry

Você come muitos bagels? Quer fazer a sua própria pasta de cream cheese caseiro com um sabor único?

Bem, então você precisa verificar essas receitas de amoras silvestres, porque não só é um creme de queijo delicioso para barrar, mas também usa suas amoras silvestres cultivadas em casa.

24. Smoothies de cereja e baunilha de amora

Eu serei honesto. Eu não sou uma grande pessoa de smoothie, mas acho que poderia beber este e gostar.

Porque não é apenas um smoothie. Inclui sabores ricos de amoras, cerejas e deliciosa baunilha. Experimente na próxima vez que você pegar um smoothie.

25. Blackberry Balsamic Glaze

Eu nunca gostei de nada balsâmico até que um de meus amigos me apresentou a ele. Ela me encorajou a tentar usar vinagrete balsâmico em minhas saladas. Eu realmente gostei disso.

Então, quando vi esta opção para um esmalte balsâmico de amora, eu sabia que precisava compartilhá-la porque tenho certeza que adicionará muito sabor a tudo o que você adicionar.

26. Recheio de Torta de Blackberry

Isso é o que eu fiz com minhas colheitas de blackberry no passado. Isso torna tão simples jogar uma torta juntos.

Então, você apenas enlatará o recheio de sua torta de amora e, da próxima vez que quiser assar uma torta, tudo o que você precisa fazer é preparar a crosta rapidamente. Você terá uma torta em um piscar de olhos.

27. Manteiga de amora-preta caseira

Eu amo tipos diferentes de manteiga com sabor. Adiciona um sabor único a alguns dos pratos mais simples.

Então, da próxima vez que você quiser adicionar manteiga com sabor a um pedaço de pão ou qualquer outra coisa, lembre-se dessas receitas de amora-preta e experimente.

28. Xarope de Blackberry

Isso é algo um pouco diferente que eu gostaria de experimentar este ano. Eu gosto de xaropes com sabor, então o fato de poder fazer os meus parece um desafio divertido para mim.

Então, se você gostaria de criar seus próprios xaropes com sabor, você pode agradecer a esta receita. Experimente e veja quanto sabor ele adiciona às suas panquecas matinais.

29. Geléia de pimenta Blackberry Jalapeno

Adoro a ideia de gelatina de pimenta. Ele permite que você use as pimentas que você cultiva a cada ano de uma maneira única.

Além disso, fica lindo em uma jarra, por isso também é um ótimo presente. Mas quando vi essas receitas de amora-preta que me permitiram incorporar minha colheita de amora-preta em uma geleia de pimenta, eu sabia que tinha que tentar.

30. Blackberry Freezer Jam

Você gosta de fazer geléia, mas prefere fazer geléia no freezer à tradicional? Em caso afirmativo, você vai querer verificar esta receita.

Então, basicamente, você pode fazer receitas de amora para geléia e congelá-la em vez de enlatá-la. É uma ideia legal que muitas pessoas adoram.

Bem, agora você tem 30 receitas diferentes de blackberry para utilizar sua colheita de blackberry neste ano. Esperançosamente, algumas dessas receitas de amora irão inspirá-lo de maneiras diferentes.

Como um bônus adicional, se você tiver muitas amoreiras, poderá usar essas mesmas receitas de amora-preta e apenas substituí-las por amoreiras.


Molho de Blackberry para um Presunto

1-1 1/4 xícara de amoras

2 colheres de chá de mostarda Dijon

Espessante para Molho

2 colheres de chá de amido de milho

Bata a mistura de amora, leve ao fogo e deixe ferver. Em um prato separado, misture bem o espessante. Assim que a mistura de amora-preta estiver fervendo, adicione o espessante. Em seguida, abaixe para ferver médio, mexendo por 2 minutos. Sirva o molho sobre as fatias de presunto cortadas ou como acompanhamento do presunto.

Você também pode usar este molho como base. Despeje um pouco do molho sobre o presunto e leve ao forno de acordo com as instruções. Regue a cada 20 minutos até terminar.


Molho Keto Blackberry

Aqui vamos nós novamente! É nossa jornada sem fim para fazer molhos de frutas de todas as frutas que são amigáveis ​​com baixo teor de carboidratos / keto e as frutas de hoje são patrocinadas por nossos filhos com este Molho Keto Blackberry!

Algumas semanas atrás, eles insistiram em comprar uma bandeja tamanho Costco de amoras!

Sabíamos que não havia como eles superarem tudo, mas eles jogaram o & # 8216por favor, é saudável, certo? & # 8217 cartão para nós & # 8230.sooo & # 8230como poderíamos resistir?

10 dias depois, a caixa ainda estava em nossa geladeira e precisávamos fazer uso dela de alguma forma.

Já fazia um tempo que não fazíamos molhos de frutas, então achamos que seria uma boa hora para usá-los e pelo menos preservá-los.

Uma hora depois, sai este molho de fruta azul pérola escuro que acabou de explodir minhas expectativas!

Não é muito doce e tem um perfil de baga bem equilibrado, uma adição bem-vinda à nossa coleção de molhos de frutas! Agora, uma fruta com baixo teor de carboidratos / ceto e muitos mais para viagem!

Este molho carrega a doçura da geléia na frente, com sabores sutis de amora aparecendo perto do final do perfil. É sutil, mas bem equilibrado para deixar você querendo mais e mais!

1g de carboidratos líquidos por colher de sopa, é definitivamente cetônico no que diz respeito a molhos de frutas!

Para este, você só precisará de Swerve / Monkfruit como ingrediente especial, que pode ser comprado na Amazon ou em um supermercado especializado local.

Tempo de Preparação 2M

Tempo de cozimento 11-14M

Tempo total 13-16M

Porções 1/3 xícara

Ingredientes

Instruções

1) Reúna todos os ingredientes.

2) Em uma pequena panela, adicione amoras, Swerve / Monkfruit e 1 colher de chá de água. Observação & # 8211 você pode precisar adicionar 1/2 colher de sopa extra de Swerve / Monkfruit, dependendo de quão maduras estão suas amoras.

3) Cozinhe em fogo médio até que a água ferva, depois abaixe para baixo, mexendo sempre e esmagando as amoras com uma espátula macia até formar um bom molho xaroposo. Aproximadamente 11-14 minutos. Reserve para esfriar. Gorjeta& # 8211 Congele em bandejas de cubos de gelo e mantenha em ziplock para facilitar o uso de uma única porção. Também pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Espero que você goste do seu molho Blackberry com baixo teor de carboidratos / ceto!

Se você está procurando outras idéias de receitas, não deixe de conferir nosso crescente Índice de Receitas, repleto de receitas de inspiração asiática!

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Sobre amoras

As amoras são frutas de verão. Eles estão na temporada de junho a setembro, o que os torna um ótimo parceiro com ruibarbo, morango e mirtilo para as sobremesas de verão.

Ao comprar amoras-pretas, procure aquelas brilhantes, brilhantes e rechonchudas que sejam roxas profundas ou quase pretas e de coloração consistente. As amoras devem ser usadas o mais rápido possível após a compra, mas devem ser mantidas por cerca de cinco dias na geladeira.

Essas bagas são doces e azedas e têm uma infinidade de usos - em molhos, como esta receita, e em xaropes, tartes, cobblers e torradas, bolinhos de frutas, smoothies de frutas parfaits em sorvete em saladas de frutas e com queijo feta e folhas de espinafre frescas para uma salada de verão normal.

As amoras-pretas são conhecidas por sua nutrição poderosa. Sua coloração roxa muito escura indica que eles têm altos níveis de antioxidantes. Uma xícara de amoras contém cerca de 62 calorias, 14 gramas de carboidratos e 8 gramas de fibra. Eles são uma excelente fonte de vitamina C e uma boa fonte de vitaminas A, E e K. As amoras-pretas também são uma excelente fonte de flavonóides.


Assista o vídeo: Episódio 88 - Amora - Lombinho de porco alentejano com molho de Amoras - 55 (Junho 2022).


Comentários:

  1. Jujora

    Removido

  2. Akigal

    sem palavras, é legal

  3. Benen

    Então isso acontece. Digite discutiremos esta pergunta.



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